ME RESBALA - EN BUSCA DE UN NUEVE Y UN CINCO,./ VIAJANDO CON CHESTER - Katie Cassidy Actriz,.

TÍTULO: ME RESBALA - EN BUSCA DE UN NUEVE Y UN CINCO,.

ME RESBALA - EN BUSCA DE UN NUEVE Y UN CINCO, fotos.

segunda b

En busca de un nueve y un cinco

Jesús Perera trata de marcharse de Moi en el partido ante el Sevilla Atlético del sábado. 

• El técnico del Mérida le pedirá al club reforzar al equipo en este mercado de invierno con un delantero y un mediocentro,.

  Hay quien tiene mirada sucia y ve al equipo de Alcázar con un solo triunfo en los últimos doce partidos ligueros, tramo en el que ha encajado dieciocho goles y solo ha celebrado diez. Y hay quien tiene mirada limpia y, midiendo la plaga de ausencias en los últimos dos meses, lo ve plácido y sereno asentado en la zona media de la clasificación, cinco y seis puntos por encima de los puestos de descenso. El equilibrio entre ambas miradas dice, en cambio, que lo de las primeras siete jornadas fue tan engañoso como irreal y que si el objetivo es salvar la categoría, el grupo lo está cumpliendo, de momento, con creces.
  Y bajo esta tesitura se marcha el equipo de Alcázar de minivacaciones hasta el próximo domingo 27, cuando regresarán para preparar el último partido de la primera vuelta en Almería, colista del grupo. Mientras tanto, secretaría técnica, entrenadores y servicios médicos tienen trabajo sobre la mesa.
  Los dos primeros en equilibrar una plantilla que para Alcázar, ahora mismo, está descompensada. La marcha hace unas semanas de Daniel Godoy y las continuas lesiones que azotan a la parte de arriba le han hecho pedir al técnico emeritense un mediocentro y un delantero. «Cuando se lesiona un delantero nos quedamos tan solo con uno disponible. Así es muy difícil meterle mano a cualquier equipo y preparar cosas durante la semana para hacer algo más arriba. Y luego no me importaría incorporar a un mediocentro porque, con la marcha de Godoy, nos hemos quedado un poco cojos en esa posición cuando hay lesiones. En los últimos partidos hemos tenido que alinear a dos pivotes defensivos como Zamora y Javi Chino», expone el técnico del Mérida.
  ¿Y hay posibilidades? «Lo valoraremos esta semana con el director deportivo y el club. Es fácil que intentemos incorporar algo arriba. Y también me gustaría en el mediocentro. Y luego ya veremos qué más necesitamos para que el equipo esté compensado, porque ahora mismo no lo está». Si hay llegadas, en plural, habrá salidas, porque el club solo dispone de una ficha libre Sub-23.
  
  Parte médico
  Y luego está el tema médico. Ante el Sevilla Atlético, Pedro Conde y Taranilla fueron bajas por lesión, Troiteiro entró en la convocatoria solo para completar lista porque no estaba del todo recuperado e Iván Matas jugó más minutos de los previstos en su reaparición tras dos semanas parado. Y encima se lesionó antes del descanso el central Paco Borrego, que sufrió su tercera lesión de la temporada. «Paco (Borrego) tiene lo que tienen todos los demás. Entrenamos en campos que no están bien, nos resbalamos, se cargan mucho los isquios y los abductores y luego pasa lo que pasa, que estamos perdiendo muchos jugadores en ese apartado», explica Alcázar, que espera contar con todos los lesionados y tocados para la vuelta al trabajo la próxima semana.
  
  TÍTULO: VIAJANDO CON CHESTER -Katie Cassidy Actriz,.
  
   VIAJANDO CON CHESTER
  
  Viajando con Chester es un programa de televisión español, de género periodístico, presentado por Pepa Bueno, en la cuatro los domingos las 21:30, foto, etc.
  
  
  
   Katie Cassidy Actriz,.
  

  Katie Cassidy - foto

  Katie Cassidy
  Cassidy en 2012.
  Información personal
  Nombre de nacimiento	Katherine Evelyn Anita Cassidy
  Nacimiento	25 de noviembre de 1986 (29 años) Los Ángeles, California, Estados Unidos
  Nacionalidad	Estadounidense
  Familia
  Padre	David Cassidy
  Información profesional
  Ocupación	Actriz, cantante
  Web
  Sitio web	Sitio Web
  Ficha	Ficha en IMDb

  Katherine Evelyn Anita Cassidy (Los Ángeles, California, Estados Unidos, 25 de noviembre de 1986), más conocida como Katie Cassidy, es una actriz de cine y televisión estadounidense. Ha participado en múltiples series de televisión, destacando sus papeles en las series de la cadena de televisión estadounidense The CW, Supernatural,Gossip Girl y Melrose Place y la serie de CBS Harper's Island. También cuenta con un extenso repertorio de trabajos cinematográficos, especialmente en películas de terror como When a Stranger Calls, A Nightmare on Elm Street, Taken y Black Christmas. Entre sus trabajos más recientes incluyen la comedia romántica Monte Carlo así como la nueva serie de The CW Arrow.
  
  

  Primeros años y familia

  Cassidy nació en Los Ángeles, California, hija del actor David Cassidy y la modelo Sherry Williams, que se conocieron y salieron a principios de 1970. Sherry y David se separaron pero siguieron siendo amigos cercanos. Los abuelos parternos de Cassidy fueron los actores Jack Cassidy y Evelyn Ward. Creció en Calabasas, California con su madre y su padrastro, Richard Benedon, un médico de ER. Tiene dos hermanas mayores, Jenna y Jamie. También tiene un hermanastro llamado Beau Cassidy. De niña, Cassidy hacía gimnasia, compitiendo y finalmente se convirtió en cheerleader para California Flyers, un equipo competitivo. Estuvo como animadora en su primer año para la secundaria Calabasas donde asistió en la secundaria y se graduó con honores en 2005.¹
  

  Carrera

  
  Katie Cassidy, en 2009.
  Mientras estaba en la escuela primaria, Cassidy se interesó en el mundo del espectáculo y participó en varias producciones de teatro de la comunidad a los siete años de edad, y en su adolescencia estudió con un profesor de interpretación. Ha trabajado como modelo, que culminó en una campaña publicitaria para Abercrombie and Fitch en 2004. Su madre no le permitió actuar profesionalmente hasta completar su educación secundaria con cursos de preparación para la universidad.
  En 2006, interpretó papeles secundarios en películas como When a Stranger Calls y Click.² Click fue número uno en la taquilla con $40 millones.,³ además de protagonizar el remake de la película de Dimension Films de 1974, Black Christmas.⁴ La película fue lanzada a finales de diciembre de 2006 y recaudó cerca de 21 millones de dólares.⁵
  En 2007 apareció varias películas como Walk the Talk, You Are Here (luego nombrado Spin⁶ )y Live!. También tenía un papel secundario en la película Revenge of the Nerds, junto con Adam Brody y Jenna Dewan.,⁷ aunque la producción se detuvo y la película fue finalmente cancelada. En 2008, apareció en la película Taken y en varios episodios de la exitosa serie Supernatural, en la cual interpretó el papel de Ruby.
  En 2009, Cassidy apareció como Patricia 'Trish' Wellington en la mini-serie de CBS Harper's Island.⁸ Fue también en este año que Cassidy firmó para interpretar uno de los papeles protagonistas en la serie dramática Melrose Place, remake de la serie de 1990 con el mismo nombre.⁹ Interpretó a Ella Simms, una publicista que trabaja en la compañía de Amanda Woodward. Los medios de comunicación ha elaborado similitudes del personaje de Cassidy con el personaje de Heather Locklear, Amanda.¹⁰ Su papel como Ella Sims ha provocado comentarios positivos de Los Angeles Times: "Cassidy ya está siendo señalada como una delicia de la serie para ver"¹¹ y ha sido citada como "lo mejor del reinicio de Melrose" por la revista New York.¹² Sin embargo, la serie acabó siendo cancelada tras emitir una única temporada de dieciocho capítulos.
  También en 2009 apareció en el videoclip de Jesse McCartney, "She´s No You".
  Cassidy también se unió al elenco del remake de la película de terror A Nightmare on Elm Street.¹³ En la que interpretó a Kris Fowles, amiga de la protagonista, Nancy Holbrook (Rooney Mara) y víctima de Freddy Krueger. La filmación comenzó en Chicago y fue estrenada el 30 de abril de 2010.¹⁴ Cassidy Papel por el cual estuvo nominada para los Teen Choice Awards en la categoría "Actriz de Terror/Thriller" por su papel pero perdió contra Megan Fox.¹⁵
  En junio de 2010, Cassidy consiguió un papel recurrente como la principal antagonista Juliet Sharp en la temporada cuatro de Gossip Girl. Su personaje era el de una estudiante en Columbia que mostraba interés por Nate Archibald (Chace Crawford). Su primera aparición fue en el estreno de la cuarta temporada y su estancia en la serie se prolongó hasta un total de once episodios.¹⁶ Tras abandonar la serie en la cuarta temporada hizo un cameo en el final de la serie al revelarse la identidad de la enigmática Gossip Girl.
  En 2011, Cassidy protagonizó junto a Selena Gómez y Leighton Meester la comedia romántica Monte Carlo que fue filmada en Mónaco, Budapest, y París.¹⁷
  
  En 2012 volvió a optar por proyectos televisivos, como una aparición en un capítulo de New Girl así como la filmación de la nueva serie de The CW Arrow, serie que se basa en las aventuras del personaje de cómic Flecha Verde. La serie supuso un rotundo éxito el día de su estreno y ha conseguido mantenerse estable con una a audiencia de casi cuatro millones de espectadores, siendo esta la serie más exitosa que ha protagonizado Cassidy.
  

  Vida personal

  Es portavoz de la caridad H.E.L.P Malawi.¹⁸ Cassidy anteriormente había mantenido una relación sentimental con el cantante Jesse McCartney. En la actualidad mantiene una relación con el jugador de Los Angeles Kings Jarret Stoll, que fue confirmada en enero de 2010.^{19 20}
   
  
  

UN PAIS PARA COMERSELO - HOY, AUN MAS LIDER EN LA REGIÓN,./ TAPAS Y BARRAS - LA HOSTELERIA IMPULSA LA CREACION DE LA MARCA CACERES GASTRONOMICA,.

TÍTULO:  UN PAIS PARA COMERSELO - HOY, AUN MAS LIDER EN LA REGIÓN,.

UN PAIS PARA COMERSELO - HOY, AUN MAS LIDER EN LA REGIÓN, fotos.

HOY, aún más líder en la región,.

• En Badajoz, 92.000 personas leen HOY; solo 3.000 leen El Periódico Extremadura,.

  Si una audiencia amplia y solvente es el mejor síntoma de la salud de un diario, los 134.000 lectores que nos atribuyen cada día los datos hechos públicos en el último Estudio General de Medios (EGM) explican que en el diario HOY estemos de enhorabuena. Hemos incrementado nuestro liderazgo en la región en el último año de manera significativa.
  Esta ‘enhorabuena’ tiene además algunos matices que nos satisfacen de manera especial, pues responde a varios datos que son históricos. Por ejemplo, hemos marcado en un final de año la máxima distancia desde 2010 respecto de la suma de todos nuestros competidores.
  Concretamente, frente a nuestros 134.000 lectores, el conjunto de la prensa nacional (ABC, La Razón, El Mundo y El País) alcanza los 47.000 lectores entre todos ellos, en tanto que El Periódico Extremadura llega a su mínimo histórico de los últimos 13 años, cayendo hasta los 33.000 lectores.
  En los últimos 12 meses, los lectores de prensa nacional se han reducido en un 18% en tanto que los lectores de El Periódico de Extremadura han disminuido en un 23%. HOY se deja un porcentaje mínimo del 3,5%.
  

  

  

  

  Provincia de Badajoz
  En la provincia de Badajoz la prensa nacional (la suma de El Mundo, El País, ABC y la Razón) alcanza su penetración más baja desde 2003, con sólo 25.000 lectores diarios entre todos ellos, frente a los 92.000 lectores del Diario HOY.
  Por su parte, El Periódico Extremadura roza su desaparición, con presencia testimonial de sólo 1.000 lectores en la ciudad de Badajoz, otros 1.000 en la ciudad de Mérida y otros 1.000 que se reparten las localidades de más de 10.000 habitantes de la provincia (Almendralejo, Don Benito, Montijo, Olivenza, Villafranca de los Barros, Villanueva de la Serena y Zafra).
  El Estudio General de Medios le asigna pues cero lectores en las localidades de menos de 10.000 habitantes, que en la provincia de Badajoz agrupan a 161 municipios y 360.108 habitantes. Entre estas poblaciones se encuentran algunas como Jerez de los Caballeros, Castuera, Alburquerque, Fregenal de la Sierra, Fuente del Maestre, Llerena, Puebla de la Calzada o Talavera la Real, entre otros.
  
  Cáceres
  Descendiendo a la evolución de audiencias por ámbito geográfico, lo más significativo es que el Diario HOY consolida su liderazgo en el conjunto de la provincia de Cáceres, con 40.000 lectores frente a los 28.000 lectores de El Periódico de Extremadura, que pierde el 24% de ellos en un solo año.
  La suma de lectores de El Periódico Extremadura en las localidades de Coria, Miajadas, Navalmoral de la Mata y Plasencia sólo alcanza 5.000 lectores en total. En esas localidades, el Diario HOY más que duplica esa cifra.
  Por otro lado, en la capital cacereña existe un empate técnico entre ambos periódicos, ya que el Diario HOY alcanza los 14.000 lectores frente a los 15.000 de El Periódico Extremadura. Lo más relevante en este último caso es la evolución, con una clara tendencia al alza del Diario HOY frente a la tendencia a la baja de El Periódico Extremadura en los últimos dos años.
  En definitiva, año especialmente positivo para todos los que hacemos el Diario HOY, que vemos recompensado nuestro trabajo y que agradecemos especialmente a los miles de lectores que diariamente se acercan a nuestra páginas.
  
  TÍTULO:  TAPAS Y BARRAS - LA HOSTELERIA IMPULSA LA CREACION DE LA MARCA CACERES GASTRONOMICA,.
  
    TAPAS Y BARRAS - LA HOSTELERIA IMPULSA LA CREACION DE LA MARCA CACERES GASTRONOMICA, fotos.
  

  La hostelería impulsa la creación de la marca 'Cáceres Gastronómica',.

  César Ráez, Toño Pérez y Pepe Rodríguez, en la cena de despedida de la capitalidad gastronómica. 

• El sector quiere seguir aprovechando el tirón turístico logrado durante el reinado de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía,.

  Cáceres tiene los días contados como Capital Española de la Gastronomía. El título cambia de manos cada año y a partir del 1 de enero de 2016 el 'reinado' de la buena mesa recaerá sobre Toledo. Sin embargo, la hostelería cacereña no se resigna a que todo acabe ahora. El sector quiere seguir aprovechando el tirón turístico logrado por la ciudad durante el último año como destino gastronómico.
  «Ha sido solo el inicio de algo real que ha pasado, pero que no nos ha dado tiempo a culminar. Hemos despertado y sabemos que queda un camino muy importante por hacer. Los cocineros nos hemos unido profesionalmente, sabemos muy bien lo que queremos y hacia dónde vamos». El mensaje lo lanzó el pasado miércoles el cocinero César Ráez en uno de los salones del hotel Don Manuel durante el transcurso de la cena benéfica que echó el broche a la capitalidad gastronómica.
  

EL HORMIGUERO VIERNES 25 DICIEMBRE - BLANCA BENLLOCH,./ REVISTA CAMPO - QUESO DE OVEJA,.

TÍTULO: EL HORMIGUERO VIERNES 25 DICIEMBRE - BLANCA BENLLOCH,.

Mis decimos llevan el 2 y el 6, tocan mucho - Blanca Benlloch, foto.

Blanca Benlloch. :: TVE,.

«Mis décimos llevan el 2 y el 6, tocan mucho»,.

• Blanca Benlloch comentará el Sorteo de Navidad de la Lotería Nacional para TVE desde el patio de butacas del Teatro Real de Madrid. «Lo que se vive allí es algo indescriptible»,.

  Los niños del colegio de San Ildefonso ya están calentando sus voces para cantar los números del Sorteo Extraordinario de Navidad que la Lotería Nacional organiza mañana, como viene siendo tradición desde hace 203 años. Allí estarán las cámaras de TVE, desde las 8.00 horas, para retransmitir el evento desde el Teatro Real de Madrid en un programa especial que contará con Roberto Leal y Ana Belén Roy como presentadores. Blanca Benlloch comentará todo lo que suceda desde el patio de butacas. Ella no es nueva en temas de azar. Cada día conduce 'La suerte en tus manos' (22.00 h., La2) junto a Diego Burbano, el espacio que la pública dedica a los resultados de La Primitiva y la Bonoloto. Por eso les apodan 'la pareja de la suerte'. «Los periodistas algunas veces tenemos que dar noticias que no querríamos dar, pero en cambio nosotros siempre estamos repartiendo premios».
  
  ¿Todo listo para el sorteo?
  Ya hemos tenido varias reuniones para prepararlo todo: escaleta, guion. Es una de las citas televisivas del año porque ya es toda una tradición aquí en España, y en TVE le dan mucha importancia.
  ¿Qué supone para un presentador?
  Que hayan contado contigo para un evento tan importante es toda una responsabilidad. El año pasado casi llegamos al 50% de 'share'. Además, aunque la retransmisión empiece a las 8 de la mañana, nosotros tenemos que estar desde las 6, ¡que hay que pasar por chapa y pintura!
  Lo malo es que 'El Gordo' también madrugue.
  Esperemos que salga tarde porque así nos da un poco más de vidilla y al público le aporta expectación e intriga. Ese es el principal temor que tenemos, que salga en las primeras tablas, pero es algo imprevisible y no podemos hacer nada. Aunque a los telediarios les viene mejor porque así les da más tiempo a desplazar a sus reporteros a los lugares donde ha tocado.
  ¿Cómo se vive el sorteo en el patio de butacas?
  Yo había cubierto ya el sorteo como reportera de calle para diferentes informativos hace bastantes años. Hay gente que está haciendo cola en el Teatro Real desde las cuatro de la mañana, con un frío que siempre hace ese día. Se llevan churros, chocolate y cualquier comida caliente para pasarlo mejor y algunos vienen hasta disfrazados. No tiene precio porque se vive mucha alegría y emoción, es algo indescriptible.
  
  ¿Alguna vez ha tocado en el teatro?
  No, pero siempre hay alguien que hace alguna gracieta y lo canta como si le hubiera tocado, «¡mío, mío!» (risas). Lo hacen para que las cámaras que están cubriendo el sorteo se amontonen a su alrededor.
  
  ¿Compra mucha lotería de Navidad?
  Desde que empieza la campaña en agosto y donde me pilla compro, incluso el décimo entero. Al final voy juntando, voy juntando. ¡Y madre mía! Lo bonito de esta lotería es que se comparte mucho y eso une a la gente, a la familia y a los compañeros de trabajo.
  
  Imagino que no se habrá quedado sin comprar el de TVE.
  Lo malo es que aquí cada departamento juega su número: el de peluquería, los de maquillaje, cada programa. Es imposible comprarlos todos porque esto es muy grande. Yo juego el de mi programa y el del Canal 24 horas.
  No quiere que le pase como a Antonio, el del anuncio.
  (Risas) ¡Imagínate que me lo ofrecen, no lo compro y luego toca! Ese es el miedo que todos tenemos. Pero siempre toca algo, con que te toque una pedrea recuperas mucho de lo invertido.
  ¿Tiene algún número predilecto?
  Suelo buscar los que tengan un dos o un seis, porque son los de mi cumpleaños. Además trabajando en este programa me doy cuenta de que salen muchas veces.
  La pareja de la suerte
  A usted y a Diego Burbano ya les conocen como 'la pareja de la suerte'.
  Es una alegría que te apoden así, sobre todo por cómo está el tema. Los periodistas algunas veces tenemos que dar noticias que no querríamos dar, pero en cambio nosotros siempre estamos repartiendo premios.
  ¿Los premiados se ponen en contacto con ustedes?
  No, y además es bastante difícil dar con la gente que gana. A mí en cambio me pillarían rápido, porque juego todas las semanas en la misma administración.
  ¿Y si le toca a usted en pleno directo?
  ¡Imagínate! Pero nunca me paro a mirar los números que juego, si me tocara no me daría cuenta hasta mucho después. Suelo dar el boleto directamente al de la administración y que él sea el que mire si ha tocado o no.
  ¿Le pide nuevo programa a 2016?
  No, prefiero aquello de '¡virgencita, que me quede como estoy!'. Me gusta el programa que hago, así que pediría salud.
  
  
  TÍTULO:  REVISTA CAMPO - QUESO DE OVEJA,.
  
  
   Vino y gastronomía
  CÓMO HACER UN GRAN QUESO DE OVEJA (I) Buena leche, tratada con mimo...
  JOSÉ VICENTE ALTAMIRANO-- foto
  No vivo comiendo en restaurantes ni he estado jamás en el Noma (aunque sí en el MOMA de Nueva York pero esto no viene al caso porque aquí de lo que se trata es de queso) pero uno, dentro de lo suyo, algo ha hecho. Lo cierto es que durante mucho tiempo no he sabido resistirme a la tentación de pedir queso de postre, muy especialmente en esos restaurantes donde lo ofrecen muy orgullosos por ser de la tierra, artesanos y, aquí está mi debilidad, de leche cruda. Como hoy me he levantado de buen humor, mi Atleti sigue allá arriba, aunque el Estu está volviendo al más de lo mismo de los últimos años, he decidido hacer como requería, eso sí, vanamente, el señor Van Gaal y ser siempre "positifo" y nunca más (o menos) "negatifo".
  
  Voy a entrar, virtualmente hablando, en una quesería de leche de oveja (por aquello de leche de cabra, manteca de vaca y queso de oveja) y dar mis ideas de cómo se debería fabricar un queso 'haut de gamme' que se pueda consumir en el chigre de la esquina de mi casa tanto como en el mismísimo Noma (es que después de haber leído el artículo de mi compañero y amigo Luis Gutiérrez, he quedado, como diría mi admirado Marcos Mundstock, "oc-sesionado" con ese restaurante).
  
  Lo primero; la leche. Bueno, en realidad lo primero son las ovejas, pero eso lo damos por sentado. Ganado sano (nunca insistiré lo suficiente) y controlado sanitariamente.
  Y limpieza, mucha limpieza, no solo como resultado de medios adecuados como de una mentalidad desarrollada y sensible a algo tan importante como es la garantía sanitaria de un alimento. Y de la propia condición de uno mismo, por si no se ha entendido.
  
  La fábrica? Normal, con inoxidable en todo lo que esté en contacto directo con la leche y con la posibilidad de madera o plástico en las cámaras de maduración. Pero eso será más adelante.
  
  Y que, una vez separada la leche (como cuajada) del suero, ambos sigan caminos totalmente opuestos y, más aún, muy diferentes. Y diferenciados.
  
  Dos ordeños, como corresponde, y en lo posible (y recomendable) mezclar la leche de la tarde con la de la mañana siguiente.
  
  Que por qué? Porque si ordeñamos correctamente (¡y con máquina!) y pasamos la leche por un filtro (¿que hay una centrífuga para higienizar? pues qué bien, pero decididamente no tan necesaria) y enfriamos a 8/10º C y la dejamos durante la noche, ésta experimentará una cierta "maduración" que la hace más apta para ser transformada en queso, ya que las bacterias propias de la leche cruda de buena calidad son ligeramente proteolíticas y preparan el campo para el desarrollo de las bacterias lácticas de los fermentos propiamente dichos.
  
  A la mañana siguiente se mezcla la leche "madurada" con la leche fresca y ya podemos ponernos manos a la obra.
  
  Cómo medimos si la leche está bien? Con un pehachímetro, elemento de gestión de calidad fundamental y que no debe faltar en ninguna quesería y que nos dirá, si el valor ha bajado alguna décima, que todo va según convenido. Sugerencia: olvidar la medida de acidez Dornic porque, como algunos políticos, dice una cosa mientras la realidad es otra. En todo caso, pH y acidez Dornic a la vez, hasta que cada uno se convenza por si mismo de lo arriba mencionado.
  
  Calentar suavemente...
  
  Bueno, pues nada, a llenar la cuba. ¿Calentamiento en la misma cuba o con un calentador a placas? Cualquiera de las dos opciones vale si se hacen bien. Nada de calentar rápidamente si es con la camisa de la cuba porque se quemará la leche en las paredes y se tardará más en llegar al valor correcto. Ni poner una bomba centrífuga sobredimensionada.que machaque el glóbulo graso de la leche, tan frágil a esa temperatura y cuya rotura ocasionará pérdidas de rendimiento y (como me he cansado de ver y probar) rancidez en el producto madurado.
  
  ¿Agregamos cloruro cálcico? Para nada, la leche de oveja está suficientemente mineralizada por sí misma y lo único que lograríamos es desestabilizarla químicamente sin que eso nos traiga ninguna ventaja.
  
  ¿Y fermento? Mi recomendación es que sí. Y mi sugerencia es que sea un fermento "homemade" hecho a base de suero o mejor, mucho mejor, de leche. Y cómo? Ahí va lo que durante años hice en la lejana tierra mía. Se cogen unos pocos litros de leche (no más de medio litro por cada 100) y se los pasteuriza muy suavemente hasta 62ºC durante 10 minutos, se los enfría a 35ºC aproximadamente y se los deja durante la noche bien resguardados y a esa temperatura. A la mañana siguiente habrán acidificado hasta un pH menor de 5,00 y tendrán un aroma muy limpio, láctico y como a yogur. Allí habrá flora láctica acidificante (estreptococos) y de maduración (lactobacilos)"•de la casa", que es lo más natural que pueda haber.
  
  Con buen criterio y "savoir faire" se podrá preparar cada día lo que infinidad de empresas, universidades y centro tecnológicos intentan fabricar desde hace tiempo: fermentos puros a partir de cepas autóctonas. Cuando, y no soy de verdades absolutas, el secreto está en el equilibrio natural de la diversidad. En fin….
  
  Bien, ya casi está todo preparado. Hemos calentado la leche a la temperatura de coagulación, en mi opiníon de 32/33ºC ligeramente hacia arriba y no hacia abajo, para tener mejor estructura del grano y corresponde medir el pH de la leche justo antes de añadir el cuajo, porque éste y no otro es el momento cero de la fabricación.
  
  El cuajo que se utiliza o utilice es un interesante punto de discusión.
  
  Obviamente, siguiendo la senda de la naturalidad, lo lógico sería un cuajo de cordero, pero hay que tener en cuenta que estos cuajos son de animales mayores y por lo tanto hay presencia de pepsina y lipasas que darían unos sabores anómalos la primera y muy picantes la segunda.
  
  Personalmente soy partidario (y prescriptor) de un cuajo puro de quimosina, para que la ardua, lenta y noble tarea de madurar el queso quede bajo la "responsabilidad" de los equipos enzimáticos de las bacterias (tanto las del fermento como las propias de la leche cruda) y, en menor medida, de las enzimas propias de la misma leche.
  
  Agregamos pues el cuajo, debidamente diluido, agitamos rápida y eficazmente para que se mezcle íntimamente, transcurrido lo cual detenemos la agitación hasta que la leche quede en completo reposo y a esperar…etc,.

DESAYUNO - CENA - JUEVES - VIERNES - Migajas de buena suerte ,./ Un joven de 22 años fallece en el vuelco de un vehículo en Segura de León,.

TÍTULO: DESAYUNO - CENA - JUEVES - VIERNES - Migajas de buena suerte ,.

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Migajas de buena suerte,.

• Los mineros, indefensos, se apilan a diario como hormigas en las laderas para lanzarse a por la captura del preciado jade,.

  La esperanza rueda cuesta abajo. Entre las rocas que escupen las excavadoras desde la cima de las montañas de Hpakant, en Myanmar, antigua Birmania. Los mineros, indefensos, se apilan a diario como hormigas en las laderas para lanzarse a por la captura del preciado jade. Aún a riesgo de ser sepultados. Es la ley, supervivencia o muerte. Escarban cada palmo para alimentar una industria que supone la mitad del PIB del país: 27.800 millones de euros con sus exportaciones, sobre todo a China.
  Hace apenas un mes, la precariedad mostró su rostro más despiadado al arrebatar la vida a 114 obreros, sorprendidos de madrugada por una avalancha que se tragó sus chozas. Los infatigables buscadores combaten el cansancio con metanfetaminas, según denuncia la ONG Global Witness. Maniatados por la pobreza extrema. A merced de las rocas. Y de los señores de la guerra, narcotraficantes y generales que explotan los yacimientos.
  Birmania es el mayor productor mundial de jadeíta, una codiciada variedad de jade que se utiliza como gema. Cuenta la leyenda que la piedra provenía de un dragón. Y aunque causa innumerables desvelos y tragedias, tiene fama de traer buena suerte.
  
  
  
  

  TÍTULO: Un joven de 22 años fallece en el vuelco de un vehículo en Segura de León,.

  

  Lugar del siniestro donde un joven ha perdido la vida al volcar su vehículo / foto

• Los restos mortales del joven fallecido eran trasladados a primera hora de la tarde de este domingo al Tanatorio de Fregenal de la Sierra,.

  • Un hombre herido al salirse de la vía con su coche y quedar atrapado cerca de Bohonal de Ibor

  • Los bomberos rescatan a una conductora tras volcar con su vehículo

  • Un hombre resulta herido en un accidente con un quad en Navalvillar de Pela

  • Una salida de vía se salda con dos heridas leves

  Un joven de 22 años ha fallecido esta madrugada en un accidente de tráfico en Segura de León (Badajoz).
  Los hechos se producían tras el vuelco de un vehículo registrado hacia las 04.00 horas de este domingo, a unos trescientos metros de una de las rotondas de la nueva carretera de circunvalación de Segura de León, concretamente en la llegada a esta población desde Fuente de Cantos.
  
• Hasta el lugar se desplazaron sanitarios del SES, una unidad medicalizada con base en Jerez de los Caballeros, una patrulla de la Guardia Civil de Tráfico y un equipo de bomberos de Fregenal de la Sierra, que tuvo que intervenir para sacar a la víctima, según informa el 112 Extremadura.
  El fallecido es el joven Geráximo G.R., de 24 años de edad, natural y vecino de Bodonal de la Sierra, población que vuelve a sufrir por segundo fin de semana consecutivo la pérdida de un joven en las carreteras de la comarca, tras el accidente que se producía justo hace siete días en las proximidades de Fuente de León.
  El joven Geráximo era especialmente conocido y muy querido en Bodonal de la Sierra, donde regentaba el bar de su padre, junto a un hermano, en la plaza de Don Blas Márquez. Tenía dos hermanos mayores que él y una hermana melliza. Tras el accidente, era trasladado al Anatómico Forense de Badajoz.
  El alcalde de Bodonal de la Sierra, Luis Cid Guerra asegura que un nuevo golpe para los vecinos de la población. "Por segunda semana consecutiva recibimos esta noticia como otro importante golpe para la población dos semanas seguidas. La ciudadanía está profundamente consternada por este nuevo suceso. La verdad es que es para quedarse atónito, los vecinos no hablan de otra cosa en el pueblo porque era un muchacho muy conocido que se hizo cargo del bar de su padre, tras el fallecimiento de éste hace más o menos dos años, una verdadera pena".
  Los restos mortales del joven fallecido eran trasladados a primera hora de la tarde de este domingo al Tanatorio de Fregenal de la Sierra. El sepelio tendrá lugar este lunes a las doce del mediodía en la Iglesia Parroquial de San Blas Mártir de Bodonal de la Sierra.