MAS VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La loteria jueves - LA NOCHE ABIERTA - Ciclismo - Benjamín Noval, el joven ciclista español capaz de ganarlo todo ,. / Hora Punta, el programa de TVE de Javier Cárdenas - Sobre el ministro del Interior ,.

 

TITULO: MAS VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La loteria jueves   -   LA NOCHE ABIERTA  - Ciclismo -  Benjamín Noval, el joven ciclista español capaz de ganarlo todo  ,.

MAS VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La loteria jueves - LA NOCHE ABIERTA -   Ciclismo - Benjamín Noval, el joven ciclista español capaz de ganarlo todo , fotos ,.

 LA NOCHE ABIERTA ,.

 

Programa presentado por Pedro Ruiz, entrevistas por La 2 los martes a las 22:30, un gran espacio de música, foto , etc.

 

Benjamín Noval, el joven ciclista español capaz de ganarlo todo,.

Con 17 años ya ha firmado con Ineos para el próximo año. Es campeón de España en ruta, ciclocross y montaña. Atendió a La Razón en el ciclocross de Benidorm,.

 

Benjamín Noval, en el ciclocross de Benidorm ,.

Benjamín Noval no tenía especial interés en que su hijo fuera ciclista. «Siempre ha tenido muy presente la bici en casa, porque he sido ciclista, pero a raíz de abrir la academia, ya decía ‘‘me quiero apuntar’’. Pero no era una obsesión la bici para él. No era eso de como mi papá fue ciclista, quiero ser ciclista», explica.

 

El hijo, que se llama igual que el padre, también quiso probar otros deportes. «Hizo fútbol, hizo atletismo también, y sí que a partir de infantil ya le empezó a gustar un poco más. Empezó a salir un poco más en bici y ya empezó a quedar quinto, tercero, ganó alguna carrera de infantil, fue con la selección asturiana al campeonato de España... y ya de cadete de primer año sí que entrenó un poco más y consiguió ganar algunas carreras. Ahí ya fue un no parar hasta ahora. La verdad es que lo ha cogido con mucha afición, se cuida mucho, es muy responsable de momento, y bueno, a ver lo que dura», explica Benjamín Noval padre a LA RAZÓN mientras su hijo se prepara para competir en el ciclocross de Benidorm, la única prueba de la Copa del Mundo que se disputa en España impulsada por el antiguo seleccionador de ruta, Pascual Momparler.

 

Noval, el hijo, es un ciclista multidisciplinar como manda el ciclismo moderno. Un ganador en todos los terrenos, que con 17 años ya se ha ganado el fichaje por el Ineos para la próxima temporada. «Es un sueño hecho realidad y una motivación más de cara a estos años para seguir preparándote, seguir formándote e intentar siempre dar el máximo. Y ya con esa tranquilidad de que el año que viene vas a ser profesional. No quiero pensar mucho en ello, me gusta más pensar en carrera a carrera, intentar dar lo mejor y conseguir los triunfos», asegura el futuro corredor de Ineos.

 

Su padre tutela su carrera, procurando que la cabeza evolucione al mismo ritmo que las piernas. «Te da cierta vértigo y creo que hay que tener prudencia, sobre todo por la edad de Benjamín, que es muy joven todavía. Está bien que se puedan generar expectativas, pero con los pies en el suelo. No deja de ser un chaval que ha tenido buenos resultados, que aparentemente parece que puede ser un buen ciclista, pero queda mucho», dice el padre. «Los resultados que ha conseguido hacen que la gente quiera ver en él un futuro ciclista importante, pero debemos ser prudentes, que su evolución sea correcta a su edad, que todavía es muy joven, que siga entrenando de acuerdo a su edad y que su paso a profesionalismo, que va a ser el año que viene, relativamente pronto, también vaya a ser muy prudente. Es la idea que tiene el equipo Ineos, que sea muy tranquilo y que no se le exija desde el principio resultados que todavía, por la edad, no corresponden», añade. «Estamos tranquilos y procuramos que todo esto no se le suba la cabeza, que creo que no».

El ciclismo actual va demasiado rápido y Benjamín Noval padre no quiere que atropelle a su hijo. «Yo pasé a profesional con 21 años. Puede haber excepciones, que Benja pueda ser ciclista con esa edad, pero pienso que no debemos instaurar en el ciclismo base que si desde junior no eres profesional, tienen que dejar este deporte. Yo pienso que eso sería un gran error», advierte. «No todos los chicos van a llevar el mismo desarrollo físico, y hay gente que a lo mejor no es tan buena con 18, pero es buenísima con 20. El factor psicológico a nosotros también nos preocupa mucho, porque puedes tener el físico, pero no la cabeza», añade. Y esa idea la lleva a casa también. «A veces le digo cosas que no quiere oír. Tiene la suerte de que yo he sido ciclista y siempre ves aspectos que a lo mejor otro padre no ve», cuenta.

El chico mientras sigue preparándose para todo. Y en invierno, toca ciclocross. «Hay que tener motivación y ganas de hacerlo bien. Yo creo que te aporta explosividad y mucha técnica, sobre todo a la hora de ir en el pelotón, hacer bajadas con agua y eso yo creo que te da un punto más y seguridad, que ahora mismo al ritmo que se va en carretera es bastante necesario», dice.

TITULO: Hora Punta, el programa de TVE de Javier Cárdenas - Sobre el ministro del Interior ,. 

 Sobre el ministro del Interior ,. 

Encuesta tras encuesta es el ministro peor valorado por los ciudadanos y su permanencia a estas alturas en el cargo resulta sencillamente inexplicable,.

 

foto / «Toda política es local», señaló Tip O’Neill, el que fuera speaker de la Cámara de Representantes de EEUU. La Constitución española otorga la dirección de la política interior al Gobierno de la Nación (artículo 97). En un sentido amplio podemos afirmar que la política interior es así toda la actividad pública destinada al bien común de los ciudadanos que no guarda relación directa con los intereses de otros Estados u organismos supranacionales. A mediados del siglo XIX el maestro compostelano Manuel Colmeiro destacaba entre «los negocios administrativos», aquellos que consisten en «promover la paz interior o la conservación del orden, primera necesidad de los pueblos, requieren el empleo de medios ya preventivos, ya represivos, según los casos. Precave con su vigilancia para impedir los atentados contra la seguridad y tranquilidad del estado y contra las personas y la propiedad de los ciudadanos: reprime usando de la fuerza para reducir a la debida obediencia a los rebeldes».

Pues bien, en la actualidad corresponde ese cometido dentro del Gobierno al ministro del Interior, cuya primera y principal responsabilidad es promover las condiciones materiales para que los ciudadanos puedan ejercitar plenamente sus derechos fundamentales. Ostenta el mando superior sobre las fuerzas y cuerpos de seguridad del Estado, inexorablemente unidas a la misión que la Constitución les otorga de proteger el ejercicio de las libertades públicas y garantizar la seguridad ciudadana (artículo 104 CE). El Gobierno de la Nación es por tanto titular de la competencia exclusiva que la Constitución le asigna sobre la seguridad pública; una competencia sobre la seguridad que, sin embargo, admite la intervención de las Comunidades Autónomas a través de los cuerpos de policía autonómica. Estos años de andadura constitucional han puesto de manifiesto la necesidad de reorientar las actividades de las distintas Administraciones que confluyen sobre la seguridad pública. El Gobierno de la Nación, a través del titular de Interior, debe reforzar su rol de principal responsable de la seguridad de los ciudadanos, estableciendo nuevos mecanismos de coordinación y cooperación con las Comunidades Autónomas y las entidades locales. Atender a la seguridad de los ciudadanos es la primera misión que corresponde a los poderes públicos en una democracia avanzada: garantizar la seguridad de todos para que las libertades puedan ejercerse por todos, y prevenir la criminalidad. Como escribió Cesare Beccaria: «es mejor prevenir los delitos que penarlos el fin de toda buena legislación, que es el arte de conducir a los hombres al máximo de felicidad o a la menor desgracia posible». Por su parte, la investigación de los delitos se realiza por medio de la policía judicial que está al servicio de fiscales y jueces.

Toda la compleja materia de extranjería y su legislación deben guiarse por los criterios más razonables para la integración en España de los inmigrantes que acrediten un arraigo en el país, evitar los flujos migratorios y el llamado «efecto llamada». El ministro del Interior tiene que luchar contra la inmigración irregular y el tráfico de personas. El trágico episodio del asalto a la valla de Melilla, en junio de 2022, con 23 fallecidos, es sin duda una de las más graves tachas en la errática trayectoria del actual ministro del Interior, que encuesta tras encuesta es el ministro peor valorado por los ciudadanos y cuya permanencia a estas alturas en el cargo resulta sencillamente inexplicable. La situación geográfica de España como país de primera línea obliga a redoblar el esfuerzo de vigilancia de nuestras fronteras exteriores que son también las fronteras de la UE. El ministro del Interior tiene que saber armonizar la expulsión de extranjeros con las disposiciones de la UE, pues la Comisión Europea ya ha avisado en varias ocasiones a Grande-Marlaska por incumplir la trasposición de la directiva que regula las deportaciones de inmigrantes, en particular las medidas de retorno individuales para los menores no acompañados, que también han sido censuradas por el Tribunal Supremo.

Pero es imposible cumplir las funciones de ministro del Interior sin contar bajo su mando con unos profesionales de la seguridad pública motivados y llenos de legítima ambición profesional. Es urgente la equiparación administrativa y salarial de nuestras fuerzas de seguridad del Estado con los demás cuerpos policiales y el establecimiento en el Cuerpo Nacional de Policía de un sistema de provisión de puestos de trabajo en el que se cumplan los requisitos de transparencia y objetividad. La reconfiguración de la organización de la Guardia Civil se ha de hacer respetando su peculiar naturaleza jurídica. Pero no hay que olvidar otras muchas actuaciones que son también de la responsabilidad del ministro del Interior (instituciones penitenciarias, protección civil, tráfico y seguridad vial) y, muy en especial, la actividad del ministro sobre los procesos electorales, que implica, en fin, la garantía administrativa del ejercicio de nuestra democracia.

7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar - Martes - 12 - Mayo - La izquierda alternativa se reivindica frente a Sánchez: “Las ideas que alumbran el mundo no han salido de Ferraz” ,. / LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 11 - Domingo - 10 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 12 - Mayo - Belén Carreño - Periodista económica ,. / Viajeros Cuatro - Empieza la temporada de cruceros en Sevilla ,. / Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO - Andreu Buenafuente reaparece tras su baja médica con un cambio de imagen ,. / Batalla de Restaurantes - Cocina - Javier Olleros. Chef ,.

 

 TITULO: 7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Martes - 12 - Mayo -  La izquierda alternativa se reivindica frente a Sánchez: “Las ideas que alumbran el mundo no han salido de Ferraz” ,.  

¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.

 Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
 

 Al rincón de pensar - Martes - 12 - Mayo ,.

Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar, fue un programa de televisión español en el que cada semana dos personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores, deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc,.

 

 

La izquierda alternativa se reivindica frente a Sánchez: “Las ideas que alumbran el mundo no han salido de Ferraz”,.

Los ministros Urtasun, Bustinduy y García arropan en Sevilla a Maíllo un día después de la cumbre de líderes progresistas en Barcelona,.

 

foto - Los ministros Pablo Bustinduy (c), Mónica García (2i) y Ernest Urtasun (i) y la portavoz de Por Andalucía (d) en el Parlamento regional, Inma Nieto, arropan al líder de IU y candidato de Por Andalucía a la Presidencia de la Junta, Antonio Maíllo (2d), este domingo en Sevilla junto a la candidata por Cádiz Esperanza Gómez.

A cuatro semanas de la cita con las urnas, los partidos de Sumar en el Gobierno y hasta tres de sus ministros —Mónica García, Ernest Urtasun y Pablo Bustinduy— han echado el resto este domingo para arropar al candidato a la Junta de Por Andalucía, Antonio Maíllo. Ante unos 450 simpatizantes entre,.

TITULO: LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 11 - Domingo - 10 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 12 - Mayo  - Belén Carreño - Periodista económica,.

 

 

DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 12 - Mayo ,.

 

 El programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos. Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados durante dos días pasando una noche allí. El MARTES - 12 - Mayo a  las 22:40 por antena 3, etc.

 

 LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 11 - Domingo - 10 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 12 - Mayo  - Belén Carreño - Periodista económica ,.

 

 Belén Carreño - Periodista económica,.

 

foto - Belén Carreño,.
Información personal
Nacimiento	18 de octubre de 1976 (49 años) Oviedo (España)
Nacionalidad	Española
Educación
Educada en	Universidad Pontificia de Salamanca Universidad Complutense de Madrid
Información profesional
Ocupación	Periodista
Empleador	Reuters

Belén Carreño Bravo (Oviedo, 18 de octubre de 1976) es una periodista española especializada en economía.

Trayectoria,.

Carreño se licenció en 2000 en Ciencias de la Información, especialidad en Periodismo, por la Universidad Pontificia de Salamanca (UPSA). Después, cursó un Master en Relaciones Internacionales y Comunicación en la Universidad Complutense de Madrid (UCM), por el que accedió a una beca para trabajar en la corresponsalía de la Agencia EFE en Bruselas.^[1] En 2003, consiguió una beca ICEX España Exportación e Inversiones de periodismo que le permitió trabajar primero en la Oficina Comercial de España en Nueva York y luego en la página web en español de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y en la Oficina de las Naciones Unidas de Servicios para Proyectos (UNOPS).^[2][3]

Terminó su beca ICEX en la sección de Macroeconomía y Laboral de la Agencia EFE en Madrid, donde estuvo hasta finales de 2005. Después, Carreño entró en la sección de Finanzas y Mercados del periódico económico Expansión donde permaneció hasta 2007. Ese año, bajo la dirección de Ignacio Escolar, entró a trabajar como redactora especializada en política económica para Público y fue enviada especial a Dublín y Atenas durante los rescates financieros de Irlanda y de Grecia respectivamente. Acabó su etapa en este periódico acogiéndose al expediente de regulación de empleo (ERE) que presentó la empresa a finales de 2011.^[4]

Tras su salida de Público, Carreño formó parte del grupo fundador de periodistas que crearon eldiario.es en 2012 y entró como redactora jefa de Economía.^[5] En este periodo, llevó a cabo la coordinación de la investigación sobre 'Los Papeles de la Castellana', donde La Marea, Diagonal y eldiario.es analizaron conjuntamente 38.598 documentos procedentes de una fuente anónima.^[6][7] Además, Carreño es la autora de la noticia que destapó el escándalo de las tarjetas ‘black’,^[8][9] y estuvo en el equipo que investigó 'Los correos de Blesa', que hacen referencia a las comunicaciones entre el presidente de Caja Madrid, Miguel Blesa, y sus directivos en el lanzamiento de preferentes.^[10][11][12]

En 2018, Carreño terminó su etapa en eldiario.es y comenzó a trabajar como corresponsal senior para España para la agencia de noticias Reuters cubriendo política y economía.^[3] Ese mismo año, la empresa Crédito y Caución nombró la cuenta de Twitter de Carreño como una de las 8 más influyentes sobre economía de España.^[13][14] Como analista de actualidad económica, Carreño colaboró desde 2016 y hasta su entrada en Reuters en el programa de radio La Brújula de Onda Cero.^[15] También ha participado en tertulias televisivas como Al rojo vivo de La Sexta,^[16] y en programas de actualidad en Cuatro y Telemadrid.^[1]

En 2025, publicó el libro Ayer tuve un sueño: Manolo Díaz, sesenta años de música pop en español sobre el compositor, intérprete y productor Manolo Díaz. Carreño, repasa la trayectoria de su tío Manolo Díaz, figura clave en la industria musical en español durante seis décadas, y que impulsó las carreras de artistas como Julio Iglesias, Raffaella Carrà o Juanes, entre otros. Mezcla de memorias y crónica, el libro ofrece una mirada a la evolución del pop en España y al auge de la música latina en el mercado internacional.^[17][18][19]

Reconocimientos,.

En 2024, Belén Carreño fue galardonada con el Premio de Periodismo Económico de la Asociación de Periodistas de Información Económica (APIE) en la categoría general de Periodismo. Estos premios, creados en 2023, reconocen los mejores trabajos periodísticos de materia económica.

 

TITULO:  Viajeros Cuatro -   Empieza la temporada de cruceros en Sevilla   ,.

 

El Miércoles - 13 - Mayo  a las 22:45 por La

cuatro,foto,.

 

  Empieza la temporada de cruceros en Sevilla,.

 

Para este año hay programadas por el momento 47 escalas en el puerto sevillano,.

Les mostramos desde dentro cómo se vive la experiencia,.

 

Sevilla inaugura la temporada de cruceros con el Azamara Journey, un crucero de lujo y es que aumenta el interés turístico por la capital andaluza. Para este año hay programadas por el momento 47 escalas en el puerto sevillano.

Les contamos cómo se vive la experiencia de un crucero de este tipo por dentro.

TITULO: Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO   -  Andreu Buenafuente reaparece tras su baja médica con un cambio de imagen,.

 

  Andreu Buenafuente reaparece tras su baja médica con un cambio de imagen,.

El humorista se ha dejado ver en un evento en Barcelona después de medio año recuperándose de un episodio de estrés por trabajo,.

 

foto - El humorista y presentador Andreu Buenafuente antes de su parón profesional.

El pasado noviembre, el humorista y presentador Andreu Buenafuente anunció un parón en su carrera debido a una baja médica relacionada con el estrés, una decisión que le llevó a apartarse temporalmente de sus compromisos profesionales para centrarse en su recuperación.

Meses después, el comunicador ha reaparecido públicamente y lo ha hecho con una imagen completamente renovada. Su presencia en el 50 aniversario del diario El País, celebrado en el Museo Marítim de Barcelona, ha generado gran expectación no solo por su regreso, sino también por el notable cambio de look que ha lucido ante los asistentes.

El humorista posó en la alfombra roja del evento luciendo su nuevo bigote y cambiando sus características gafas negras de pasta por unas de montura transparente.

Durante este tiempo de ausencia, Buenafuente redujo significativamente su actividad mediática, aunque había retomado parcialmente algunos proyectos como el programa 'Nadie sabe nada' de la SER junto a su compañero Berto Romero. Sin embargo, esta reaparición supone su vuelta más visible al panorama público.

El nuevo estilo del presentador, que ha sorprendido tanto a seguidores como a medios, parece marcar el inicio de una nueva etapa tras meses centrado en su bienestar. Aunque no ha ofrecido detalles concretos sobre su transformación, su presencia ha sido interpretada como una señal positiva de recuperación y regreso progresivo a la normalidad profesional.

TITULO:   Batalla de Restaurantes - Cocina - Javier Olleros. Chef ,.

 

 Javier Olleros. Chef ,.

 

El chef de Culler de Pau defiende en el Encuentro de los Mares una cocina que escuche al mar antes que a las modas,.

 

foto - Javier Olleros.

Nieto de marinero, cocinero por convicción y agitador tranquilo de la gastronomía gallega, Javier Olleros habla como cocina: sin estridencias, pero dejando poso. Esta semana ha participado junto a chefs, científicos y pescadores en el Encuentro de los Mares celebrado en Tenerife. Desde allí cuestiona la idea del lujo como exceso e invita a sus colegas a «remangarse y cocinar el tiempo que nos ha tocado vivir».

-¿Cocina con lo que quiere o con lo que hay?

-Jamás cocinaré con lo que quiero. Cocino con lo que me da la naturaleza. Y eso es precisamente lo que quiero. Si responde a caprichos imposibles, que deterioran y asfixian, me niego. Es la filosofía de Culler de Pau: entender el paisaje como parte del restaurante y asumir que los tiempos los marca la naturaleza.

-¿El mejor pescado es el pescado mejor pescado?

-Sin duda. El que saca el pescado del mar tiene que hacerlo con sensibilidad y respeto. Vivimos en un mundo demasiado brusco. Tanto el pescador como el cocinero tenemos que ser sensibles a lo que nos rodea. Sin equilibrio en la naturaleza, ni él ni yo podríamos trabajar. Soy nieto de marinero, el mar está en mi vida desde niño. Hay que darle a la pesca artesanal herramientas e innovación para que las nuevas generaciones quieran seguir mirando al mar.

-En Galicia muchas familias viven de la pesca, pero sufren con la reducción de las cuotas. ¿Pez para hoy, hambre para mañana?

-Es duro, pero hay que verlo como una oportunidad. Hay productos que necesitan descanso y la administración tiene que planificarlo con tiempo para que esas pesquerías puedan dedicarse a otra cosa. Muchas veces los despachos están muy lejos de lo que pasa en el mar y de las familias que viven de él.

-Faltan casi más pescadores que camareros. ¿Qué puede hacer un restaurante?

-Acercarse a los mercados, valorar al que pesca de forma artesanal y comprar lo que está de temporada, no solo lo que luce en la carta. Y no apretar con los precios: al trabajo del pescador hay que darle el valor que merece. Los chefs podemos usar nuestro altavoz para concienciar, pero lo importante es comprar con conciencia.

-La alta cocina se ha construido sobre lo exclusivo. ¿Se puede hacer un relato atractivo desde lo normal?

-No me gusta nada el término alta cocina. ¿Por qué no bajar la gastronomía de ese pedestal? El chef tiene que salir de la torre de marfil y asumir un papel inspirador en el cambio que necesitamos. Lo normal es nuestro gran reto creativo. Nuestro menú está construido sobre partes del producto que antes iban a la basura y con ellas hacemos platos ricos y redondos, sin recurrir a ingredientes situados en la cima de la jerarquía para justificar el precio.

-Sin embargo, mucha gente sigue esperando marisco o virrey cuando va a un restaurante estelar.

-No podemos excusarnos diciendo que damos a la gente lo que pide. Hay que ser valientes. Un jurel puede estar a la altura de un virrey, que hace años tampoco estaba tan bien considerado. El prestigio se lo damos nosotros al ponerlo en la carta. Las modas se pueden dirigir para generar cultura de valor hacia otros productos.

-Esa monotonía en la despensa marina tiene consecuencias.

-Hay especies que nadie compra y terminan tirándose al mar porque están devaluadas, mientras otras alcanzan precios disparatados. Si hay poco, habrá que darle descanso y empezar a utilizar otras especies. Cuando empecé, los carneiros prácticamente los regalaban y ahora están a treinta euros el kilo. Con el pulpo ocurre igual: hay demasiado desgaste y no damos tiempo a regenerar las rías. En mi pueblo los buceadores sacan cañailla, una caracola invasora que mata al marisco y termina convertida en harina. Nosotros ya estamos haciendo pruebas y puede ser un productazo. Toca remangarse y cocinar.

-Hablando de pulpo, ¿cuánto de lo que se vende como gallego realmente lo es?

-Galicia se ha convertido en una marca de calidad y ahí entra mucha picaresca. Para mí, el mejor pulpo es el gallego, pero cada vez hay menos y gran parte se vende en Japón. Distinguirlo es fácil: el nuestro sabe a marisco, porque eso es lo que come. Tiene una textura más tersa y un sabor lleno de matices yodados, incluso un punto dulce.

-Defendemos lo artesanal y lo sostenible, pero mucha gente no puede permitírselo. ¿Cómo se resuelve esa contradicción?

-Hay que decrecer un poco y cambiar este sistema devorador. Todos tenemos que ser coherentes. Desde la escuela haríamos mucho con una asignatura de nutrición que enseñe los oficios, las especies y los ritmos de la naturaleza. Y es vital que hospitales y comedores escolares apuesten por una cocina equilibrada y de mercado. Como sociedad no podemos alimentar a niños y ancianos con ultraprocesados. Comer bien no puede ser un privilegio.

-¿Qué les diría a quienes siguen diciendo que el pescado es caro?

-¿Caro para quién? Detrás hay un trabajo durísimo que hay que pagar. Y si consumimos más especies que hoy no tienen valor, conseguiremos una relación calidad-precio mucho más equilibrada para todos.