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 TITULO: REVISTA FARMACIA - El entrenamiento físico que permite a los padres ser activos en la curación del cáncer de sus hijos,. 

REVISTA FARMACIA -  El entrenamiento físico que permite a los padres ser activos en la curación del cáncer de sus hijos , fotos,.

 

El entrenamiento físico que permite a los padres ser activos en la curación del cáncer de sus hijos,.

50 niños han pasado por la Aceleradora del Hospital de La Paz, primera unidad de terapia no farmacológica impulsada por la Fundación Unoentrecienmil, con el objetivo de acelerar su curación y mejorar su calidad de vida a través del ejercicio físico,.

 

En un hospital es difícil encontrar un espacio en el que brille la luz del sol, destaquen colores llamativos sobre las paredes, se escuchen las risas de los niños... y, menos, si estos pequeños son pacientes oncológicos. Sin embargo, el Hospital de La Paz de Madrid lo ha conseguido. Desde el pasado mes de marzo, la Aceleradora de la Fundación Unoentrecienmil ha logrado hacerse un hueco en este centro hospitalario para favorecer la curación del cáncer infantil. Este proyecto (con un coste de 1.100.000 euros financiado en su totalidad por esta fundación) se puso en marcha a partir de los resultados de un estudio que demostró que la práctica de deporte en estos pequeños acelera su curación y tiene muchos beneficios en su salud.

 

Se trata de la primera Unidad de terapia no farmacológica implantada en España que combina el ejercicio físico de precisión de los niños enfermos de cáncer con la investigación y apoyada con el uso de una aplicación tecnológica. Está basada en los resultados de un proyecto de investigación científico que impulsó Unoentrecienmil en 2018 a través del Grupo de investigación en actividad física y salud (Paherg). (Exercise training in childhood cancer: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials).

En concreto, reduce el tiempo de hospitalización en un 17%, tiene efecto cardioprotector, mejora la fuerza muscular, la capacidad funcional y la cardiorrespiratoria, favorece la respuesta inmune frente al tumor, se atenúan los efectos secundarios de los tratamientos químicos, aumenta la autoestima y la calidad de vida... Todos estos beneficios junto con los efectos del tratamiento contra el cáncer podrían redundar en una posibilidad de aumento de la supervivencia de estos niños enfermos de cáncer.

Helios, un pequeño de 12 años con leucemia se asoma por la puerta de la Aceleradora, que está en la segunda planta de La Paz. Su gran sonrisa se puede adivinar tras su mascarilla por el brillo de sus ojos al ver a Rocío Llorente de Santiago, su terapeuta y fisio. «Me han diagnosticado leucemia linfoblástica aguda», afirma con voz segura.

Rocío Llorente de Santiago, especialista graduada en Ciencias de la Actividad Física y Deporte, recibe cada día un informe de los oncólogos que son quienes prescriben el ejercicio físico de los pequeños pacientes como terapia no farmacológica. Explica que el ejercicio físico busca la mejora de los efectos secundarios que se producen durante el tratamiento de radio y quimioterapia.

Desde su inauguración en marzo de 2023 ya han pasado por este espacio 50 niños. «Los oncólogos prescriben el tratamiento a seguir y nosotras nos ponemos en contacto con el servicio de Pediatría para conocer cómo se encuentra el pequeño cada día y, de este modo, adaptar el ejercicio. Una vez que tenemos toda esa información, realizamos primero con los pacientes (de entre 4 a 20 años de edad) una activación de calentamiento. Si es muy pequeño, este calentamiento lo hacemos jugando».

Posteriormente van a la sala de activación y allí el entrenamiento se divide en dos partes. Por un lado, entrenamiento aeróbico o de resistencia, que está centrado sobre todo en mejorar la capacidad cardiopulmonar, en reducir esa fatiga que provoca la quimioterapia y en mejorar la cardiotoxicidad. Lo consiguen montando en la bici estática, haciendo cinta o ejercicios aeróbicos de resistencia para intentar que el corazón trabaje.

Por otro lado, realizan en máquinas de poleas con peso el trabajo de fuerza tanto de miembros inferiores como superiores y core, zona del abdomen, porque se ha comprobado que la quimioterapia produce mucha rotura muscular y debilidad y, de este modo, se intentan paliar estos efectos. En último lugar, hay una vuelta a la calma con estiramientos. Mientras tanto, en la zona de laboratorio se encuentra la maquinaria de medición para la valoración del estado de salud cardiovascular del paciente y recogida de datos para su análisis.

«Intentamos entrenar de entre tres a cinco días a la semana, en función de las capacidades de cada niño y de cómo se encuentre. En el caso de no encontrarse con muchas fuerzas nos adaptamos a él y hacemos el trabajo en su habitación. Si están en una fase en la que ya se encuentran en casa, pero no pueden salir porque tienen algún virus o están muy débiles nos conectamos online para realizar la actividad física adaptada. Nuestro objetivo principal es acelerar su curación y mejorar su calidad de vida».

Añade De Santiago que los beneficios para estos pequeños no solo son físicos, también emocionales. «De estar encerrados en una habitación, incapaces de hacer nada, encontrándose mal, este espacio les permite que, por un lado, puedan salir de su encierro y, por otro, que disfruten, jueguen, rían, se olviden un poco de que están en un hospital, de su tratamiento... Es importante que puedan desfogarse y que se vean capaces de lograr sus metas físicas porque muchos de ellos apenas tienen fuerza para dar unos pasos al caminar. Es imprescindible a nivel de motivación, de actitud, de confianza en uno mismo. Muchas veces son ellos quienes nos dicen, cuando terminan el tratamiento, el bien que les ha hecho acudir a la Aceleradora: 'Ha sido un pilar para mi recuperación, sin vosotros esto no lo hubiera conseguido'».

Pero los niños no son los únicos que salen fortalecidos. Los padres tienen la oportunidad de entrenar con ellos en este espacio. «El tratamiento de cáncer es muy duro y no afecta solo al peque, sino a todo el núcleo familiar. La idea de la Aceleradora es que sea para toda la familia, que puedan entrenar padres e hijos juntos. Como son niños muy débiles están acostumbrados a que los padres les digan en la habitación ponte así, no hagas esto, ni lo otro... Pero aquí, pueden hacer lo que quieran, moverse, jugar, disfrutar, retarse para ver quién levanta más peso o hace más repeticiones. De esta forma, a los padres también les ayuda mucho psicológicamente al liberar con en el ejercicio todo su estrés y ansiedad, al poder ver sonreír a sus hijos enfermos y, además, sentirse parte activa de su recuperación. Es un trabajo en equipo en el que todos salen ganado», matiza esta terapeuta de la Aceleradora.

Helios reconoce que desde que le diagnosticaron su enfermedad su vida ha cambia domucho. «Ya no puedo ir al cole, no puedo coger el transporte público, no puedo montar en patinete ni bicicleta porque me puedo caer, no puedo jugar al baloncesto, mi deporte favorito, ver a mis amigos sin mascarilla... Venir a la Aceleradora me hace sentirme feliz porque me lo paso bien, entreno y la gente es super maja».

Confiesa que desde que acude se siente mucho mejor. «El día que llegas aquí te sientes flojo, aburrido, débil. Pero poco a poco vas recuperando esa fuerza y alegría de antes y, además, entrenar con tus padres es muy divertido. Me lo paso bien, aunque algunos entrenos son bastante duros, pero al final siempre digo 'jo, lo he hecho muy bien'».

Vanesa, madre de Helios, recuerda que su hijo ingresó en La Paz un sábado por la noche y al martes siguiente ya se apuntó a la Aceleradora porque «nos dijeron que había mucha investigación detrás y que fomentaba su proceso de curación. Al principio él se sentía muy débil, pero Rocío se adapta muy bien a su estado de salud en cada momento -puntualiza esta madre-. Ella lo primero que hace es preguntar cómo se encuentra, en qué proceso estamos y, en función de eso, va dirigiendo las actividades y ejercicios que puede hacer. Lo bueno es que Helios es un niño que se intenta superar día a día. Su padre es muy deportista y es el que suele entrenar con él. Poder compartir este espacio tan divertido nos ha supuesto mucho para desconectar de todo el proceso en el que estamos y para verle cada día cómo se recupera y se siente mejor».

La madre de Helios no duda en apuntar que le parece «injusto» que solo el Hospital de La Paz disponga de la Aceleradora en España. «Nosotros nos sentimos unos privilegiados por vivir en Madrid y tener acceso a este servicio, que es maravilloso. El objetivo debería ser que se consiguiera más dinero para investigación y que la Aceleradora llegue a muchísimos más hospitales de España para que todos los niños con cáncer puedan tener la misma oportunidad de acelerar su recuperación», concluye.

Desde esta fundación insisten en que en la importancia que tiene que esta iniciativa que mide, analiza y monitoriza todos los parámetros de los niños enfermos de cáncer en la práctica de ejercicio mientras reciben sus tratamientos, ingresados y ambulantes. Para ello, cuenta con una aplicación digital que apoya el desarrollo de la intervención, así como la recogida y el análisis de datos, para detectar fortalezas y debilidades de la intervención aplicada, y promover también la generación y la adherencia de los niños y adolescentes con cáncer a un estilo de vida activo y saludable.

La empresa Innuba, que desarrolla proyectos de innovación social, ha creado esta aplicación tecnológica completamente adaptada a las necesidades de los investigadores. Es la primera plataforma pensada exclusivamente para el trabajo de gestión de datos de los científicos que también conectará con los niños y los familiares.

Diseñada como un modelo replicable en cualquier hospital de los 49 hospitales que tienen Oncología Pediátrica en España, sólo 8 tienen algún espacio dedicado al ejercicio, de los cuales solo 6 con terapias aplicadas, y ninguno, hasta el momento, como La Paz, con plataforma digital que alimenta de manera permanente un proyecto de investigación.

La Aceleradora Unoentrecienmil está pensada para poder replicarse en cualquier hospital. Es un servicio completamente escalable gracias a la aplicación digital y además accesible para cualquier centro ya que contar con un espacio físico es un valor añadido pero no es determinante.

TITULO: CAFE, COPA  Y Documental - El mano a mano entre Isabel la Católica y Cristóbal Colón,.

 

El mano a mano entre Isabel la Católica y Cristóbal Colón,.

El empeño de la reina fue clave para que se llevase a cabo el descubrimiento de 1492,.

 

foto / Cuadro que recoge el momento en que Cristóbal Colón es recibido por los Reyes Católicos,.

Hace ahora 536 años que Cristóbal Colón celebró su primera entrevista con los Reyes Católicos en Alcalá de Henares en plena reconquista de Granada. Corría el 20 de enero de 1486. El navegante habló entonces a los monarcas del Gran Khan de la India, que había pedido numerosas veces a Roma misioneros sin conseguirlo, asegurándoles que el viaje por Occidente sería fácil. La idea quedó grabada ya en el alma de Isabel. Encargó ella, de hecho, el estudio del proyecto a una comisión de cosmógrafos, letrados y marineros con la participación del propio Colón. Tras varias reuniones celebradas entre 1486 y 1487 se llegó a la conclusión de que la empresa era imposible. Enzarzados en la vorágine de la guerra de Granada, los reyes dieron una respuesta dilatoria a Colón, pero en modo alguno le abandonaron, otorgándole subsidios hasta 1488.

Entre tanto, Colón se moría de impaciencia: trató en vano de que el rey de Portugal respaldase su aventura. De regreso en Castilla, pidió ayuda al duque de Medinaceli, dispuesto a financiar la empresa, pero Isabel intervino para dejar muy claro que el proyecto era solo para monarcas.Colón viajó entonces a La Rábida para ponerse en manos de fray Juan Pérez, hombre de confianza de la reina. Las conversaciones entre ellos fueron decisivas para el éxito futuro del proyecto. Poco después de la rendición de Granada, a la que asistió Colón el 2 de enero de 1492, Isabel convocó una magna Asamblea de letrados, prelados, consejeros y nobles para estudiar las pretensiones exorbitantes del marino, cuyo resultado fue la orden de despedirle. Enterada de su marcha de Castilla, la reina reclamó de nuevo su presencia en la Corte, y el 17 de abril se formalizaron las capitulaciones de Santa Fe, concediéndole lo que pedía. Isabel asumió ella sola tan grave responsabilidad.

Hoy puede afirmarse que, sin el respaldo suyo, el descubrimiento y la evangelización de América hubiesen sido un mero espejismo. La soberana llegó a ofrecer sus propias joyas como garantía de un préstamo para financiar la empresa. No era la primera vez que ella empeñaba sus alhajas en beneficio del reino: su collar de balajes y la «corona rica» habían sido ya aportadas como aval crediticio.

Isabel escribió así a Luis de Santángel, contador del rey Fernando y tesorero de la Santa Hermandad, ofreciéndole en garantía sus bienes personales. El propio Bartolomé de las Casas, en su «Historia de las Indias», da fe de este ofrecimiento. Luis de Santángel otorgó a la reina un préstamo procedente de los fondos de la Santa Hermandad que él administraba, sin garantía alguna de joyas. No en vano, el lienzo del pintor Moreno Carbonero, que representa a la reina ofreciendo a Santángel un cofre con joyas, es en realidad una idealización de las alhajas que la soberana puso a disposición del descubrimiento pero que no llegó a entregar.

 

Intereses de conquistador

Pese a que Colón no fuese ajeno a los intereses comerciales y de conquistador, en algunos documentos sale a relucir su preocupación por la evangelización, como en este de su desconocido «Diario de a bordo»: «Y digo que Vuestras Altezas no deben consentir que aquí trate ni faga pie ningún extranjero, salvo católicos cristianos, puesto fue el fin y el comienzo del propósito, que fuese por acrecentamiento y gloria de la religión cristiana; ni venir a estas partes ninguno que no sea buen cristiano».

La reina, en un documento rubricado por ambos monarcas en Santa Fe el mismo día de las capitulaciones, afirma que «la expansión de la fe católica» es la finalidad del viaje de Colón, lo cual repetirá en su testamento.

Las tres carabelas («La Niña», «La Pinta» y «La Santa María»), que habían zarpado del puerto de Palos el 3 de agosto de 1492, arribaron el 12 de octubre frente a la costa de las Antillas. Se había descubierto el Nuevo Mundo. La reina estaba exultante, como acredita el dominico Bartolomé de las Casas. A esas alturas, el 12 de octubre de 1492, Colón ya había descubierto la isla de Guanahani, bautizada como San Salvador. El día 15 hizo lo mismo con la Concepción o la Fernandina. El día 19 con la Isabela, y el 30 con una de las dos Antillas mayores, Cuba, a la que puso de nombre la Juana, en honor del príncipe heredero Juan. Finalmente, el 26 de noviembre, hizo lo propio con La Española o Haití, que hoy comprende los dos Estados: Haití y República Dominicana.

La verdad sobre los esclavos

El polémico asunto de la esclavitud de los indígenas ha enturbiado la recta actuación de los Reyes Católicos en el descubrimiento de América. El problema se planteó cuando, a finales de 1494, Colón ,les envió una primera remesa de quinientos esclavos. Sabemos, por dos Reales Cédulas del 12 y 16 de abril de 1495, que aquel envío se realizó desde La Española con la expedición de Antonio de Torres compuesta por cuatro navíos. El 16 de abril salió de la misma cancillería una Real Cédula en la que se ordenaba al obispo Fonseca paralizar la venta de esclavos «porque Nos querríamos informarnos de Letrados, Teólogos e Canonistas si con buena conciencia se pueden vender». De esta consulta no hay más documento que el anuncio de los monarcas en su carta citada del 16 de abril. La reina ordenó recoger a todos los indios para repatriarlos a sus familias.

La fecha: 1486

Hace 536 años que Colón celebró su primera entrevista con los Reyes Católicos sobre su proyecto, en plena reconquista del reino de Granada.

Lugar: Alcalá de Henares

La reina Isabel reclamó de nuevo la presencia de Cristóbal Colón en la Corte y se formalizaron las capitulaciones de Santa Fe, concediéndole todo lo que pedía.

La anécdota

No era la primera vez que la soberana llegó a ofrecer sus propias joyas como garantía de un préstamo para financiar la empresa en beneficio del reino.

 

TITULO: El escarabajo verde - La lógica del caracol,.

 La lógica del caracol,.

 

foto / El programa presenta un modelo alternativo al capitalismo: el de crecimiento. Esta teoría económica prioriza la distribución de la riqueza, la reducción del consumo y la búsqueda de una mejor calidad de vida sin incrementar la producción por encima de la búsqueda del crecimiento económico. Entrevistamos a expertos de diferentes ramas de conocimiento para que desgranen las bases de este modelo organizativo, social y económico: Antonio Turiel, Yayo Herrero, Pablo Gil, Giorgos Kallis y Francisco Doblas comparten en 'El Escarabajo Verde' sus ideas para hacer frente alreto ecológico que el capitalismo tiene por delante.

TITULO:  Días de cine clásico - Cine -  La taberna del irlandés  , Miercoles - 28 - Febrero   ,. 

 

Este Miercoles -28- Febrero  a las 22:00 en La 2 TVE , foto,.

 

Reparto,.John Wayne, Lee Marvin, Elizabeth Allen, Jack Warden, César Romero, Dorothy Lamour,.

 'La taberna del irlandés' es la última película que hicieron juntos John Ford y John Wayne. Es una de las películas más atípicas de Ford, llena de curiosidades. La cinta nos lleva a vida ideal de tres veteranos de guerra retirados en Kauai (Hawái). Dos de ellos cumplen años el mismo día y lo celebran a golpes. Su rutina y su monotonía se ven alteradas cuando una joven llega a la isla en busca de su padre.

Titulo:  Un país para escucharlo - Carretera del Mediterráneo. Parte 1,.  

Un país para escucharlo ,.

Este martes - 27 - Febrero a las 23:00 por la 2, foto,.

 Carretera del Mediterráneo. Parte 1,. 

 

Ariel Rot toma la carretera del Mediterráneo. Comienza en Cataluña con Alizzz, una de las figuras más importantes de lo que se denomina Nuevo Pop; y con la productora, compositora e intérprete Alba Morena, una de las representantes con más futuro de este género.

Ya en la costa valenciana, asiste al encuentro entre una de las voces más reconocibles de nuestra música popular, la de Sole Giménez, y el rock fronterizo de Santero y Los Muchachos. Se encuentra con el pop de novísima generación de Jimena Amarillo y, en la confluencia entre Gandía y Orihuela, con las palabras siempre conscientes de Pablo Sánchez, el que fuera líder de La Raíz, ahora al frente de Ciudad Jara.

Finaliza con el segundo himno más popular que se ha dedicado al Mediterráneo, entregado desde Benidorm por Carlos Segarra y sus sempiternos Rebeldes.

 

DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES - Carta a José María ,. / EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. - Poder viejuno ,. / Donde comen dos - Sardinas Cuca - Ensalada de colinabo y menta,.

 

TITULO: DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES - Carta a José María,.

 DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES - Carta a José María, fotos,.

Carta a José María,. 

 

Con profundo dolor recibí la noticia del fallecimiento de José María Martí-
nez Cachero: un sentimiento compartido –estoy seguro– por todos los que
le conocían. Su amplia y valiosa labor científica es la expresión directa de
sus cualidades personales: laborosidad, honradez, rigor, sencillez, orden, pulcritud,
minuciosidad, respeto a la realidad, amor no sesgado a la historia de la literatura...
En un mundo en el que hay tanto prestigios falsamente hinchados, Cachero
era de verdad: una persona y un investigador absolutamente fiable, en el mejor
sentido del término.

 

(Desayuno) 

Sus alumnos –del Instituto y de la Universidad– son legión. A muchos, y de
muy variados perfiles, les he escuchado proclamarlo con orgullo: esa circunstan-
cia bastaba ya como carta de presentación. Pocos elogios mejores se pueden decir
de un maestro.

 

 ( Cena )

Como es sabido, su tarea investigadora se centró en varias líneas preferidas:
Azorín, los escritores asturianos, Clarín, los novelistas de posguerra...
De estas dos últimas puedo aportar mi humilde testimonio como testigo
próximo. Muchas veces disfruté de sus saberes clarinianos, sobre todo en gratísimos
paseos compartidos por su Vetusta. Muchos lectores adorábamos a Clarín, ejem-
plo extraordinario de un tipo de narración muy poco frecuente entre nosotros; José
María, además, lo sabía todo sobre don Leopoldo Alas, nos resolvía fácilmente
cualquiera de nuestras dudas.
En el centenario de La Regenta, en 1980, el Ministerio de Cultura me pro-
puso ser Comisario de la exposición que iba a realizarse en la Biblioteca Nacional.
Exigí entonces compartir esta tarea con Cachero: eso suponía la mejor garantía,.

TITULO:   EL PAPEL HIGIENICO ROJO -  EL D.N.I. - Poder viejuno,.

 EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. - Poder viejuno ,fotos,.

 Poder viejuno,.

 

Un poder judicial independiente es la garantía del ordenamiento democrático, a través del mismo se garantizan los derechos de los ciudadanos, se ofrece seguridad jurídica y las garantías imprescindibles para una convivencia democrática; un ataque a la independencia de la justicia es signo seguro de un retroceso democrático. En España, en estos momentos estamos inmersos en un peligroso proceso que no solo pone en peligro la independencia del poder judicial, la separación de poderes, el principio de igualdad, sino la misma esencia del estado de derecho y de nuestra democracia que nos puede conducir a derroteros muy peligrosos para nuestra estabilidad constitucional.

 

En este contexto en el que se ha pasado de la crítica a la amenaza, un político prófugo y declarado rebelde con el que se negocia directamente la proposición de la ley de amnistía ha podido llegar a decir en unas declaraciones a un medio de comunicación llamado «Político», que «El término lawfare es como la cabeza de caballo del Padrino: es una advertencia de que hablamos en serio»; si es cierto, es tremendo que se reafirme la seriedad de la amenaza con la referencia a la cabeza de caballo que aparece en el film, y lo más deleznable, la ausencia de reacción alguna por parte de sus socios en la amnistía; no podemos olvidar que la imagen de la cabeza de un caballo ensangrentado colocado en una cama que aparece en una escena de la película «El Padrino» es una subtrama que sirve para mostrar de manera contundente el poder, la impunidad y la ausencia de límites del «padrino», todo un inquietante, vergonzoso y dramático símil; no hay que olvidar el viejo refrán «Quien del juez huye, contra sí arguye»,.

 

Otro personaje de este terrible episodio nacional, otro político, en este caso condenado por el Tribunal Supremo y amnistiado por el Gobierno de Pedro Sánchez, ha dicho hace dos días que la cúpula judicial comparecerá en el Congreso para explicar los casos de lawfare contra el independentismo, y nada se ha objetado por parte de quienes le arropan y acompañan en este quebranto a la separación de poderes y a la independencia (integridad y seguridad incluidas) del poder judicial. En este contexto y ante una rigurosa y escrupulosamente técnica sentencia de Tribunal Supremo que anula el nombramiento hecho por el Gobierno de la presidencia del Consejo de Estado por no concurrir en la elegida el requisito de tratarse de una jurista de reconocido prestigio, el propio Gobierno en palabras de su portavoz se dice que «no es ejemplo de separación de poderes», confundiendo o queriendo confundir lo que es la independencia del poder ejecutivo con su sometimiento como poder público al ordenamiento jurídico, y por ello, al control jurisdiccional; se trata de un acto que siendo político no es discrecional de forma absoluta, y máxime cuando se acreditó, como el propio Tribunal afirma, una legitimación objetiva y no espuria del recurrente; no es este el ámbito para tratar si hay o no diferencias entre actos políticos y administrativos a los efectos de su control jurisdiccional, pero de lo que no cabe duda es que cuando concurre, como es el caso, un requisito reglado que limita la discrecionalidad, su posibilidad de control por los tribunales es mayor, y negar esto e identificarlo con un quebranto de la separación de poderes, es un nuevo caso de deslegitimación de la actuación del Poder judicial, que da todavía si cabe, más combustible a aquellos que quieren acabar con nuestro orden constitucional.

Como decía Quevedo «en un país con poca justicia es peligroso tener razón»; en España todavía hay justicia y además tenemos razón, pero el Poder Judicial está seriamente atacado.

 

TITULO : Donde comen dos - Sardinas Cuca - Ensalada de colinabo y menta  ,.

Donde comen dos - Sardinas Cuca -  Ensalada de colinabo y menta, fotos,.

 Ensalada de colinabo y menta,.

Ligera, fresca y muy fácil de hacer,.

 

 Prueba este tubérculo y te sorprenderá su sabor,.

El colinabo es una verdura en forma de nabo redondo y pequeño y con un sabor entre col y rábano, que resulta muy suave. Este tubérculo es muy rico en vitamina C. Su corteza exterior es dura y de color verde claro o púrpura, mientras que la pulpa presenta un color amarillento. En Alemania se suele utilizar en guisos. Se puede cocinar de distintas maneras pero también se toma en crudo, como en esta refrescante ensalada que también nos sirve como guarnición. 

 

No lo había probado hasta ahora. Lo vi en la frutería y me animé a hacer esta rica ensalada. Un acierto. Esta ensalada alemana de colinabo, manzana y menta está deliciosa y es una opción perfecta para vegetarianos amantes de la comida europea.

• Tiempo de preparación

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• Tiempo de cocción

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• Tiempo total

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• Comensales

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• Calorías

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Categorías

Ensaladas

Ingredientes

• ½ col verde

• 2 colinabos pelados y rallados

• ¼ de cebolla roja cortada en rodajas finas

• 1 manzana grande cortada en juliana fina

• 3 cucharadas de menta picada en trozos grandes

• PARA EL ADEREZO:

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Preparación

• Picar finamente la col con una mandolina y colocar en un bol.

• Agregar el colinabo rallado, la manzana y la cebolla.

• Batir los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada. Mezclar bien.

• Servir con menta y un chorrito extra de aceite de oliva.