- fotos . Héctor Castiñeira: "Firmo mis libros como 'enfermera saturada'",.
Soy enfermero, nací hace 33 años en Lugo y me hago llamar ‘enfermera
saturada’. Acabo de publicar ‘Las uvis de la ira’ (Editorial Plaza and
Janés).
XLSemanal. Sus dos libros anteriores como enfermera saturada, La vida es suero y El tiempo entre suturas, también los protagoniza Saturnina Gallardo, una caricatura de usted mismo.Héctor Castiñeira. Sí. Tiene bigote y barba [ríe] y, en el hospital, me llaman Satu. Esta locura empezó cuando decidí contar lo que vivo en el trabajo.
XL. ¿Por qué es usted mujer en la ficción?
H.C. Por una cuestión de mayorías. somos casi 300.000 enfermeros en España y el 90 por ciento son mujeres. Los hombres somos una más.
XL. Dice que el paciente que más protesta es el que mejor está.
H.C. Sí. La protesta es siempre síntoma de mejoría. Cuando peor están, menos fuerzas tienen y menos se quejan [ríe].
XL. Y que los pacientes exageran siempre.
H.C. El 132 por ciento exagera para que lo atiendan antes, pero los pillamos…
XL. Dedica un capítulo a las teletiendas…
H.C. Es alucinante. venden plantillas adelgazantes diciendo que cuanto más caminas con ellas, más adelgazas. ¡Y sin ellas también! [Ríe]. O las muletas con bocina y luz por si te levantas por la noche. Como el Rey Juan Carlos las tenía, los enfermos nos las pedían. Damos unas normales, sin lucecitas [ríe]. Las del Rey se agotaron en todas las ortopedias.
XL. Es verdad que las supervisoras les ponen aire frío por la noche en invierno?
H.C. Sí, para que no nos durmamos en la enfermería. Creo que también nos ponen micros…
XL. ¿No se inventa la mayoría de las cosas?
H.C. ¡Qué va! Todo es real y me ha pasado a mí o a mis seguidores.
XL. ¿Qué ven los pacientes en televisión?
H.C. Sin duda, Sálvame. Algunos hasta se duermen viéndolo, con lo que ahí gritan [risas]. Les gusta porque los ayuda a desconectar de sus problemas. Pero en la enfermería también vemos Sálvame.
XL. Y los traumatólogos… puro ego, dice.
H.C. Sí, se creen algo y son, en verdad, los de Bricomanía. Siempre hablan de martillos, sierras. Los médicos en general se sienten superiores al resto.
XL. ¿Un enfermero liga con las médicas?
H.C. A veces ligan los médicos con las enfermeras y se forman parejas: pasan mucho tiempo juntos; pero a nosotros las médicas casi ni nos miran [ríe].
XL. También analiza el regalo sanitario.
H.C. La caja roja de chocolates… a veces tenemos más cajas que en la propia fábrica. Y la gente mayor es más generosa y agradecida que los jóvenes.
XL. ¿Cómo es el paciente más odiado?
H.C. El que espera que lo atiendas como en un spa o te dice: «Oiga, que su sueldo lo pago yo con mis impuestos».
Desayuno domingo - lunes de ‘enfermera saturada’: ¿galletas de hospital?,.
domingo - lunes - Cena: Menestra de verduras, 1 huevo cocido jamón u otro tipo de carne magra.
«Tomo un zumo de naranja, un kiwi, café con leche y dos o tres galletas tipo maría, pero no de las que dan en el hospital, que saben fatal».
TITULO: LA COCINA - DOMINGO - LUNES - RISOTTO MARGARITA,.
Risotto' Margarita,. / fotos.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
- 1 l de caldo caliente
- 2 cebolletas
- 2 soperas de tocineta en dados
- 2 dientes de ajo
- 300 g de arroz
- 1 chorrete de vino blanco
- 1 sopera de queso Comté rallado
- 1 sopera de gorgonzola
- 1 sopera de Idiazábal rallado
- 1 trozo pequeño de parmesano
- 1 limón, 1 ramillete de albahaca
- 2 puñados de tomates cereza partidos en dos y 1 mendreska
PASO A PASO
1. Se pica la cebolleta. En una olla se sofríe la tocineta, se añaden la cebolleta y el ajo machacado y se sofríen. Se echa el arroz.
2. Se echa el vino y se deja reducir.
3. Se añade el caldo caliente de a poco, dándole vueltas hasta que se cumplan los 14 minutos de cocción. Se agregan los quesos fuera del fuego y se remueve suavemente, añadiéndole unas gotas de vino blanco.
4. En el mortero se majan la albahaca, el parmesano, el limón y el aceite de oliva.Se añade el majado sobre los tomates cereza y se remueve. Se reparte el tomate sobre el arroz y se coloca la mendreska laminada.
¡Y listo!
Mis trucos
El mejor grano de arroz para hacer el risotto es el carnaroli, un
grano fino y masticable; por el contrario, si lo hacemos con un arroz
que tenga poco almidón, no quedará una receta perfecta de risotto
tradicional, que necesita arroces tipo carnaroli o bomba para que el
grano emulsione el guiso.El vino
Huno Blend 2014. Nacido para celebrar las diez primeras añadas de Pago Los Balancines, el emblemático vino de la bodega -Huno- recoge en este Blend (garnacha tintorera, syrah, tempranillo, cabernet sauvignon y graciano) la esencia de la bodega extremeña. De muy buena estructura y agradable sensación de plenitud (precio 10 euros). J. L. Recio,.
