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COCINA - Huevos rellenos de gambas,.
Esta receta de Huevos rellenos de gambas se la tengo que agradecer a mi prima Carmen por lo sencilla y rica que está. Me encantó! Perfectos como aperitivos, para fiestas, etc.
Ingredientes
- 8 huevos
- 250 gr. de gambas frescas (o camarones)
- 1 cucharada sopera de harina
- 350 ml. de leche
- 1 cucharada sopera de salsa de tomate frito
- 4 cucharadas de nata (o crema de leche)
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Sal
- Media cebolleta
- Pimienta
- Hierbas provenzales o aromática (opcional)
Receta Huevos rellenos de gambas
1. En primer lugar, se cuecen los huevos en abundante agua con sal durante 10 o 12 minutos.2. A continuación, una vez que estén, escurrimos, los pasamos por agua fría, los pelamos y cortamos por la mitad, a lo largo del huevo.
3. Ahora, se separan las yemas y las reservamos.
4. Luego, ponemos al fuego una cacerola con un vaso de agua y una pizca de sal.
5. Cuando el agua comience a hervir, vamos a echar las gambas enteras. Mantendremos durante 2 o 3 minutos y apartamos del fuego.
6. Después, sacamos las gambas en un recipiente con agua fría, colamos el agua donde hemos cocido las gambas y la reservamos para después.
7. Ahora, pelamos las gambas, las cortamos en trozos pequeños y mezclamos con 6 yemas de huevo que teníamos reservadas.
8. Agregamos un poco de pimienta, una pizca de sal y un toque de hierbas provenzales, aunque esto es opcional.
9. A continuación, con esta mezcla rellenamos las claras de los huevos. Luego las colocamos en una fuente apta para horno.
Para preparar la salsa
10. Ahora vamos a preparar la salsa para cubrir los huevos. Para ello, en un cazo ponemos la mantequilla a fuego lento y cuando esté derretida añadimos la cebolleta bien picada lo más pequeño que puedas.11. Sofreímos durante unos minutos y cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos la harina y mezclamos bien con una cuchara o unas varillas.
12. Damos unas vueltas y antes de que la harina tome color, se agrega la leche poco a poco y sin dejar de batir.
13. También añadimos el agua de cocer las gambas, todo ello sin dejar de remover y la salsa de tomate.
14. A continuación, dejamos cocer a fuego muy suave durante unos 10 o 15 minutos.
15. Luego, agregamos la nata y la incorporamos bien. Añadimos también un poco de sal y finalmente apartamos del fuego.
16. Repartimos la salsa sobre los huevos, rallamos las yemas restantes (que teníamos reservadas) por encima y se mete durante unos minutos en el horno, precalentado a 170 grados, a gratinar o a 100 grados sólo grill.
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