España Directo - A reciclarse, ya ,. / Mi casa es la vuestra - Eva Baltasar. Viernes -15- Mayo,. / Detrás del muro - PÁGINA DOS - Paco González y Pepe Domingo Castaño: "Nadie nos quita los jueves de locura alcohólica y festiva". / ANTENA 3 TV | MASTERS DE LA REFORMA - Un refugio de emergencia para los sintecho,. / Jordi Évole y Lo de Évole' - Narcotraficante Marcial Dorado,.

TITULO: España Directo - A reciclarse, ya,.

A reciclarse, ya,.

foto / Hemos tenido la mala suerte de que coincidan una crisis sanitaria con la revolución tecnológica en marcha. Se calcula que la primera puede eliminar tres millones de puestos de trabajo en nuestro país.
Y en el World Economic Forum señalaron al respecto de la segunda «el riesgo de desaparición de muchos puestos de trabajo (se calcula que se perderán en España unos 7 millones), pero también la existencia de oportunidades para reducir jornadas y transformar las plantillas». Es verdad que los gobiernos deben apoyar a los empresarios para la creación de puestos de trabajo. Pero cada uno de los trabajadores tiene que buscar la forma de reciclarse para encajar en los nuevos que demandan las empresas.
Hace años, jóvenes y menos jóvenes, estudiaban en el grupo nocturno y algunos pasaron de ser auxiliares administrativos a directores de la empresa. Y lo hacían después de la jornada laboral. Por eso, considero que es urgente ponerse manos a la obra y no esperar a que nos lo den todo resuelto con una renta mínima. Es muy triste tener que ser pobre toda la vida, pudiendo evitarse.

   TITULO:  Mi casa es la vuestra  -  Eva Baltasar ,.  . Viernes -15- Mayo,.

Viernes -15- Mayo a las 22.00, en Telecinco, foto,.

 Eva Baltasar.

 

Eva Baltasar: "Estando embarazada me convertí en un monstruo",.

Eva Baltasar. Barcelona, 1978. Poeta y escritora, su última novela, Boulder (Random), la protagoniza una mujer en busca de soledad y provisionalidad. Un canto a la misantropía que no ha parado de sumar lectores durante el confinamiento.

¿Qué tal el confinamiento?

¡Muy bien! Yo ya salía poco de casa, aunque últimamente con las novelas algo más. Me gusta estar aquí. La única diferencia es que antes mi mujer se iba al trabajo y las niñas, una al instituto y otra al colegio, y ahora estamos las cuatro aquí. No estoy sufriendo especialmente. Quiero que se acabe porque veo que otros sí lo pasan mal.

'Boulder' salió el 12 de marzo, casi la víspera del estado de alarma, pero no le está yendo mal. Fue uno de los más vendidos en este Sant Jordi tan raro que vivimos.

Yo creo que cada libro hace su camino y que éste también acabará encontrando el suyo. La verdad es que no le he seguido la pista... Sí que me ha llegado que fue uno de los más vendidos ese día pero la verdad es que no tengo ni idea. Tampoco pregunto a la editorial.

Sus novelas están llenas de personajes que prefieren estar solos, justo lo que ahora nos exigen las circunstancias y que parece que a algunos les cuesta un mundo.

Hace años que no leo los periódicos ni veo las noticias. Me entero de las cosas cuando voy a la tienda y me las cuenta el tendero o mi mujer me explica algo así que, sinceramente, no sé qué va a pasar, si seremos capaces de respetar la distancia social... Lo que sí espero es que cada uno la pueda seguir viviendo con la sensación, aunque sea muy ficticia, de hacerlo libremente. Ya era difícil antes, intuyo que ahora lo será más. Al final lo que cuenta es vivir con coherencia, que es lo que intento que hagan los personajes de mis novelas.

La soledad está mal vista en general, casi todo nos empuja a compartir constantemente nuestra presencia con el resto. Usted aboga por lo contrario.

La soledad ofrece la oportunidad de encontrarse a uno mismo, y eso para mí es algo muy importante. Hasta que no conectas contigo no sabes cómo eres ni qué tipo de vida quieres vivir, ni siquiera qué tipo de sociedad quieres construir. Y eso es algo que solo te aporta ese espacio de calma, tranquilidad y encuentro con una misma. Yo me siento una solitaria aunque viva en familia. Tengo espacios de soledad a los que cuido mucho. Si quieres cambiar algo, primero tienes que pensar sobre ello y hacerlo en soledad, aunque luego te juntes con los demás para hacer cosas.

Pero la primera reflexión siempre se da en soledad.

Sí, por eso a veces es vista como algo peligroso. Aunque en este momento haya sido obligada, hay que tomárselo como una oportunidad para, al menos, aprender algo. Mejor eso que vivir esto como una prisión. Creo que vivíamos una vida tan para fuera que nunca encontrábamos el momento de vivir para adentro. Si sabes estar contigo mismo, nunca vas a estar solo. Lo ideal sería que nos lo enseñaran desde pequeños.

¿A los niños?

Sí, a buscar espacios de tranquilidad, igual que se fomentan las relaciones con la familia. No hablo de encerrar a un niño en una habitación media hora cada día, sino de facilitar espacios de reflexión, de estar con uno mismo. ¡Aburrirse no está tan mal!

De hecho, usted estuvo viviendo sola en una casa sin luz, en la montaña.

Me marché de la ciudad buscando un sitio tranquilo donde vivir sin gente. Lo probé, estuve unos años, hasta que encontré el amor, como sucede en la novela. Pero me encantaría volver a vivir aislada, me encontraba muy a gusto. En el campo tenía una vida austera y dura. Me sentía en paz al saber que nadie dependía de mí y que no molestaba a nadie. Te despiertas silbando, trabajas duro y por la noche te metes en la cama y ya está. Estás en paz.

¿Cómo se enfrenta a las escenas de sexo? En 'Boulder' son de alto voltaje.

Yo nunca me enfrento a la escritura. Las escenas de sexo siempre son las más fáciles porque al llevar 15 años escribiendo poesía me resulta fácil encontrar las imágenes. Lo único que hay que hacer al escribir una escena de sexo es plasmar una experiencia vivida. Al fin y al cabo, el sexo lo practicamos todos. No tienes que fabular, ni preocuparte porque la acción avance. Me salen solas, me es muy natural.

¿No hay pudor?

No, porque escribo para mí. No escribo pensando en un lector o una lectora. Me da igual si lo que escribo se publica o no. Mejor si se publica, pero una vez se ha editado el libro me desentiendo. Estoy en paz, porque he escrito el libro que he querido. Si gusta fantástico, si no también.

¿Por qué sigue habiendo tan pocos libros, películas y series con lesbianas?

Intento ponérmelo fácil al escribir. Yo me siento mujer y lesbiana y por eso mis personajes lo son, pero ese no es el tema, el libro cuenta una historia de sentimientos universales. De hecho, muchos hombres me han confesado que se habían sentido muy identificados. Hombres heterosexuales, en las antípodas de la protagonista, que al leer una frase han entendido cosas que sentían y que no sabían cómo expresar. Cuando escribo no intento reflejar nada. Yo me veo a mi misma como un síntoma de una época. Tengo mucha suerte de poder escribir lo que quiera y de poder vivir en libertad porque antes de mi hubo hombres y mujeres luchando para que yo tenga hoy estos privilegios.

En el libro describe la maternidad como un proceso que arrasa con todo.

Es una metamorfosis. Yo misma estando felizmente embarazada, pariendo y criando me he visto a mí misma así, cambiando y convirtiéndome en otra persona irreconocible, en un monstruo. Las polaridades están dentro de todos. Hay tantas maternidades posibles como madres. Yo he sido madre gestante dos veces y me he visto a mí misma bajo esa mirada que juzga. Un día recuerdo que me levanté y me fui de una clase de preparación al parto porque me encontraba muy incómoda y me dije: ¿pero qué haces aquí, en qué te estás convirtiendo? ¡Esta no eres tú! Pero el hecho de no encajar en la construcción social de lo que significa la maternidad no va a hacer que yo sea una mala madre o peor que las otras.

También habla del negocio de la fertilidad, ¿debería serlo?

Es algo que no tengo claro. Yo misma lo he vivido con contradicciones. Por una parte era lo que queríamos. Vas dando los pasos que hay que dar, vas pagando... pero por otro lado piensas: ¿qué estoy haciendo? Todavía no sé muy bien qué pensar. Hay momentos en que me chirría. No he llegado a ninguna conclusión.

Siendo tan solitaria, ¿cómo lleva la exposición pública?, ¿y los clubes de lectura?

Yo nunca había ido a un club de lectura. Siempre he leído pero nunca me había interesado compartirlo. Pensaba que me sentiría muy expuesta pero me sorprendió lo mucho que los disfruto. Siempre salgo de ellos con un calorcito especial. Ahora son virtuales. Jamás pensé que diría esto, pero no es lo mismo.

 

TITULO:  Detrás del muro - PÁGINA DOS -Paco González y Pepe Domingo Castaño: "Nadie nos quita los jueves de locura alcohólica y festiva".

PÁGINA DOS -Paco González y Pepe Domingo Castaño: "Nadie nos quita los jueves de locura alcohólica y festiva".

Martes 12 de Mayo , a las 20.00, en La 2, foto.

Paco González y Pepe Domingo Castaño: "Nadie nos quita los jueves de locura alcohólica y festiva",.

Comparten 'Tiempo de juego' en Cope y mucha parranda de noche: "De las copas sale una amistad más larga que del trabajo",.

Paco González (izda.) y su compañero Pepe Domingo Castaño. 

Les separan 23 años, pero están en la misma onda. Presumen en antena de una amistad, que corroboran fuera del trabajo. «Nadie nos quita nuestros jueves de locura colectiva, alcohólica y festiva», afirma Pepe Domingo Castaño: «Yo soy de los que cree que de las copas nace una amistad mucho más larga que del trabajo», asegura el más veterano de la dupla, aunque sólo según el DNI (77 años). «Él es más joven que yo; tiene mucha más vitalidad», garantiza Paco González (54): «Puede quedar a cenar un jueves y a comer el viernes. Yo, si salimos a cenar, al día siguiente estoy liquidado, como ocurrió la semana pasada». Esa noche acabaron planificando un viaje de fin de curso. A Moscú, porque salió así.

Son las dos voces más icónicas de Tiempo de juego, el programa insignia de deportes de la emisora Cope. Se conocieron en el verano del 87, uno ya como profesional consolidado de la radio al frente de Viva la radio, un magacine de la cadena Ser, y el otro como «un pipiolo que estaba empezando y venía temblando siempre al estudio», según le veía el veterano. «Me acuerdo del primer día que le hice reír», rememora el aludido, que entraba unos minutos para resumir la actualidad deportiva: «Estaban hablando de padres, niños y algo de los colegios; y de pronto Pepe me pregunta: 'tú Paco ¿tienes hijos?'. Y respondí: 'que yo sepa no'. Le dio un ataque de risa».
La jerarquía cambió en septiembre de 1992 cuando Paco González fue nombrado director de Carrusel deportivo en el que Pepe Domingo Castaño ya trabajaba reinventando la publicidad en el medio. El joven mandaba en antena, pero el veterano en la calle. «En la radio, uno de los motivos para que un equipo funcione es que viva todo unido», explica el gallego. «Vi que Paco era un tío abierto, que iba a disfrutar, y le metí a él y a otros en la juerga, en la noche, en la tarde y en el cachondeo». González corrobora la historia: «En antena iba todo engrasado, pero fuera también. Pepe me integra en en su círculo rapidísimamente».
Sus quedadas nocturnas son también provechosas. «Entre copa y copa en la Fiesta de la Paloma surgió el anuncio de Sportium», confiesa Castaño. «Se canta mucho en las cenas», desvela González. Ambos tratan de que el buen rollo sea su brújula vital pero también laboral. «Si hay que contar una pena se cuenta, pero si no, hay que acompañar a la gente de otra manera y hacerle la vida más fácil y más agradable. Cualquier informativo cuenta ya demasiadas tragedias», apunta González. «No nos han dado un micrófono para que nos quedemos a gusto nosotros, sino para que se queden a gusto los oyentes», añade.
La amistad es fácil en momentos de vino y rosas, pero la de ellos ha aguantado cuando las cosas no han venido de cara. «Nos ha pasado de todo. Hemos vivido muchas muy duras», apunta González: «Pepe vino a hacer un programa con su madre enterrada hacía tres días, un día apareció después de un infarto que le dio en una cena...; en mi caso han intentado matar a mi mujer, me echaron de la Ser y él estuvo conmigo en todo momento».
Castaño sitúa, precisamente, en esa salida abrupta de su antigua empresa la situación más complicada que han atravesado. «Fue un momento de incertidumbre porque no sabíamos qué iba a pasar».
Ya han pasado 10 años de aquel cambio que provocó un terremoto en el sector. «Al venir a la Cope teníamos miedo por eso de que la llamaban la emisora de los obispos, pero que yo no vi a ninguno», bromea el locutor gallego, quien reconoce que por aquel entonces no estaba muy convencido de su nuevo destino -«yo no quería venir, era una emisora que estaba muerta en ese momento»-, pero que ahora agita la bandera corporativa con entusiasmo -«llevamos con orgullo la camiseta de Cope»-.
Ahora pertenecen a ese grupo de periodistas galácticos con mucha fama y buen sueldo. «Lo que gano me lo merezco», sentencia Castaño sin falsa modestia. «Yo me rompo el alma cada día con la publicidad que es la parte más complicada de la radio y si me pagan lo que me pagan es porque genero unos ingresos». González ahonda en el argumento: «Desde el primer momento le salimos rentables a la Cope. La apuesta les salió bien desde el primer día».
Para el director de Tiempo de juego ese baremo es más importante que los resultados que expone el EGM y sobre los que no muestra excesiva confianza. El año pasado tras adelantar en abril a Carrusel deportivo, en la siguiente oleada el estudio volvió a relegarles a la segunda posición. «Nos quitaron 400.000 oyentes que no fueron a nadie. ¡Que me lo expliquen!», reclama Castaño contrariado.
El equipo de Tiempo de juego acaba de renovar contrato hasta 2025, pero Pepe Domingo Castaño se mantiene al margen y decide su futuro año a año. «Yo no quiero que nadie venga y me diga: creo que debes dejarlo ya. Ese día no va a llegar porque yo me adelantaré seguro». Paco González prefiere no imaginar ese futuro sin su compañero al lado: «Yo ni lo pienso, porque son ganas de castigarse».

TITULO: ANTENA 3 TV | MASTERS DE LA REFORMA  - Un refugio de emergencia para los sintecho,.
 

El Lunes -11- Mayo a las 22:45 por  Antena 3, foto,.

 

Un refugio de emergencia para los sintecho,.

Albergue. El pabellón municipal del Berrocal acoge ya cada día a una veintena de personas,.

Algunos de los sintecho que están acogidos en el albergue de emergencia del Berrocal.

Luis y Pedro –nombres falsos– dan las gracias a Ángel Carretero y salen con las mochilas cargadas en sus espaldas del pabellón municipal del Berrocal en dirección al Valle, para trabajar en la recogida de la cereza. Dan las gracias al coordinador de Protección Civil por los días en los que se han ocupado de ellos en el albergue de emergencia que el Ayuntamiento abrió a los cuatro días de que el Gobierno decretara el estado de alarma y, con él, el confinamiento de la población.
El pabellón municipal del Berrocal se transformó así en un refugio de emergencia para quienes estaban en la ciudad y no tenían un techo bajo el que resguardarse. Cáritas cedió las camas y se ocupa de facilitar las tres comidas diarias a quienes están en el pabellón. Y son los voluntarios de Protección Civil los que cada día les llevan el desayuno, la comisa y la cena a los acogidos. Aunque fueron apenas media docena los que durmieron la primera noche, la del 18 de marzo, ahora son una veintena los que residen en el pabellón municipal. Hombres y mujeres que van desde los 20 años hasta pasados los 60 y que siguen contando en la ciudad con un refugio.
«Es como un albergue en el que tenemos duchas, camas para dormir y comida diaria, así que estamos bien», afirma Juan, otro de los usuarios del pabellón. Es de Madrid, tiene 54 años y el estado de alarma le pilló en Plasencia. «De diciembre a febrero estuve trabajando en Valencia, pero después me quedé sin nada, sin casa, sin dinero, así que empecé de albergue en albergue, de ciudad en ciudad en busca de trabajo», relata.

Demanda creciente

En Plasencia le derivaron al refugio de emergencia del Berrocal y, como él, son cada día más los que han ido llegando. «Y muchos más los que nos llaman desde diferentes lugares de la región y del país para venir, pero no puede ser, esto es un recurso municipal», señala Ángel Carretero. Un recurso que se mantiene abierto gracias a la colaboración de Cáritas, la Policía que se ocupa de su vigilancia y Protección Civil. Y un recurso que, tal como ha garantizado el alcalde, Fernando Pizarro, se mantendrá abierto hasta que finalice el estado de alarma.
Los sintecho que están en la ciudad podrán continuar disponiendo por tanto de un refugio «en el que la convivencia es aceptable a pesar de los problemas de cada uno», en palabras de Carretero, y en el que hoy están la inmensa mayoría de las personas sin hogar que hay en Plasencia. Pero no todas. «Hay cuatro que no han querido quedarse, pero aun así también nos estamos ocupando de acercarles hasta donde se encuentran las tres comidas diarias que nos proporciona Cáritas», zanja el coordinador de los cuarenta voluntarios que integran el equipo local de Protección Civil.

   TITULO:  Jordi Évole y  Lo de Évole -Narcotraficante Marcial Dorado,.

 Narcotraficante Marcial Dorado,.

Lo de Évole' despide temporada entrevistando al narcotraficante Marcial Dorado

Este domingo 10 de mayo, a las 21.30, La Sexta emite la última entrega de la primera temporada de 'Lo de Évole', dirigido y presentado por el propio Jordi Évole., foto,.

Lo de Évole cierra su temporada de estreno con una exclusiva entrevista a Marcial Dorado, condenado por narcotráfico y al que se le ha atribuido relación con Alberto Núñez Feijóo, tras la publicación de unas fotografías en 2013 que obligaron al presidente de la Xunta a negar públicamente cualquier tipo de vinculación con el narco.

Lo de Évole repasa la historia de Dorado, que se enriqueció en los setenta gracias al contrabando de tabaco, una actividad entonces aceptada socialmente en Galicia y que no fue considerada delito hasta 1982. Tras evitar la condena en varios procesos judiciales, en 2009 fue condenado a 19 años de cárcel por narcotráfico, blanqueo y cohecho.

 Saltó a la luz pública en 2013 a raíz de la publicación de dichas fotografías en el diario El País. En ellas aparecía en su yate junto al actual presidente de la Xunta. Núñez Feijóo tuvo que salir al paso de las informaciones que le vinculaban al narcotraficante: negó tener una relación de amistad con él y dijo desconocer a qué se dedicaba Marcial Dorado en el momento en que se tomaron las fotografías.

Dorado insiste en que era amigo del presidente de Galicia

En la entrevista con Évole, la primera que concede en televisión, Dorado no solo admite que tenía una relación de amistad con Feijóo sino que muestra su resentimiento al verse hoy repudiado por el candidato del PP a la reelección como presidente de la Xunta. “¿Cómo llamas al que duerme en tu casa y tu mujer le prepara el desayuno? Yo me consideraba amigo”.

La de Feijóo no es la única relación que Marcial Dorado mantuvo con el mundo de la política. Dorado afirma que miembros del PP y del PSOE se reunieron con él para intentar que destapase asuntos turbios que pudieran perjudicar a sus rivales a cambio de beneficios penitenciarios. Incluso del mismo partido.

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MAS QUE COCHES - Toyota presenta el nuevo Land Cruiser ,. / Para Todos La 2 - El coronavirus pone en riesgo la campaña de esquileo de las ovejas . / Gigantes de La 2 - Carme Ruscalleda ,. Jueves -14- Mayo ,./ ¡ Atención obras ! - Luz en el túnel editorial,.

TITULO: MAS QUE COCHES - Toyota presenta el nuevo Land Cruiser ,.

Toyota presenta el nuevo Land Cruiser,.

Es protagonista en el Salón de Fráncfort junto al Yaris GRMN y el C-HR Hy-Power,.

fotos / Toyota presenta en el Salón de Fráncfort el nuevo Land Cruiser, el todoterreno por excelencia de la marca que lleva más de 65 años de permanencia en el mercado. También es novedad el Yaris GRMN, la variante más potente y deportiva de la gama, y el C-HR Hy-Power, un prototipo más llamativo y con un nuevo motor híbrido.
A la venta en más de 190 países de todo el mundo, más que ningún otro modelo actual de la gama Toyota, y líder de ventas en su segmento en más de diez países europeos, el Land Cruiser es uno de los 4 x 4 de referencia del segmento alto, resistente y fiable, con una destaca capacidad todoterreno. El nuevo modelo se reconoce por un diseño exterior más moderno y robusto, un interior con mayor calidad y diversas mejoras para optimizar el comportamiento.
Con novedades en cuanto al confort y el equipamiento, el nuevo Land Cruiser equipa para los principales mercados europeos un motor turbodiésel 2.8 D-4D de 177 CV, si bien hay dos motorizaciones de gasolina para otros países europeos, con 161 y 249 caballos.

El nuevo prototipo del C-HR anuncia la futura expansión del programa híbrido de Toyota

Otra de las novedades de Toyota en Fráncfort es el C-HR Hy-Power, desarrollado por el Centro Europeo de Diseño (ED2) que implementa nuevas ideas en términos de colores, texturas y acabados para dar forma a este prototipo. Se trata de una nueva interpretación del crossover, con un fuerte impacto visual. El nuevo concept presenta un nuevo motor híbrido que ofrece mayor rendimiento y anuncia la futura expansión del programa híbrido de Toyota.

El Yaris GRMN es la variante deportiva de la gama y lleva un potente motor de 212 caballos.

Inspirado en la competición, el Yaris GRMN es la variante deportiva de la gama. Tras un intenso programa de desarrollo, un equipo específico de ingenieros han afinando su comportamiento en un centro de pruebas cercano al mítico circuito de Nürburgring. Propulsado por un motor turbo de 1.8 litros y 212 CV, el nuevo Yaris GRMN entrará en producción a finales de este año. Garantiza unas buenas prestaciones, como 6,3 segundos para pasar de cero a cien y una velocidad punta limitada electrónicamente a 230 km/h.

  TITULO:  Para Todos La 2 - El coronavirus pone en riesgo la campaña de esquileo de las ovejas ,.

El coronavirus pone en riesgo la campaña de esquileo de las ovejas,.

Un ejemplar de oveja manchega. / Asociación de Criadores de Ganado Ovino de Raza Manchega,.

El cierre de fronteras limita la llegada de trabajadores extranjeros, que son quienes se ocupan de esta labor | Los animales podrían sufrir un estrés término si no se les corta la lana antes del verano,.

Los efectos de la crisis sanitaria provocada por el coronavirus no sólo se limitan al ser humano. También las ovejas españolas pueden sufrir sus consecuencias por la falta de mano de obra especializada para el secular trabajo del esquileo. Es en abril cuando se inicia esta campaña, que dura unos tres meses, y desde hace años es personal especializado procedente de Polonia, Rusia y Uruguay el que se encarga de esta tarea ya que los esquiladores españoles han ido jubilándose progresivamente y los jóvenes del campo no han tomado el relevo.
Aunque un real decreto del Gobierno publicado a finales de marzo considera el esquilado de las ovejas como «labor esencial» dentro del estado de alarma para garantizar el bienestar de los animales, el problema este año es el cierre de las fronteras. «Las cuadrillas nacionales tendrán que asumir este trabajo pero con el criterio de proximidad por la limitación de movimiento», lamenta Pablo Punzón, ganadero de Consuegra (Toledo).

Según datos de la Interprofesional del Ovino-Caprino (Interovic), en España hay unos 13 millones de ovejas, la mitad de las cuales son esquiladas por alrededor de 500 trabajadores especializados procedentes de otros países, y cerca del 60% podrían quedarse este año sin que se les corte la lana.
«Esto podría provocar importantes alteraciones sanitarias en la cabaña ganadera y mermar el bienestar de los animales», apunta Raúl Muñiz, presidente de Interovic. Y es que si a las ovejas no se les esquila antes de que llegue el verano sufrirán estrés térmico y se incrementará el riesgo de sufrir enfermedades causadas por ectoparásitos.

TITULO:   Gigantes de La 2 -  Carme Ruscalleda  ,.  Jueves -14- Mayo ,.

 

Gigantes de La 2 - Programa de entrevistas, de cincuenta minutos de duración y emisión semanal, para La 2  Jueves -14- Mayo,.  - 23:50 de Televisión Española. Presentado por Mari Cruz Soriano,.

 Carme Ruscalleda ,.

Carme Ruscalleda: «Es inviable una hostelería tan restringida»,.

 foto - La chef Carme Ruscalleda.

La chef dice en Gastronomika Live que el «espíritu del oficio no cambiará» pero «si abrimos al 30% el pastel no da para todos»,.

Discreta, modesta, perfeccionista, trabajadora incansable, sólo hay una cosa que Carme Ruscalleda se permite derrochar: entusiasmo. La que llegó a ser la chef con más estrellas Michelin del mundo -hasta el cierre de Sant Pau en octubre de 2018- se ha asomado a las pantallas del foro virtual Gastronomika Live para lanzar un grito de aliento a sus compañeros de profesión. «Los cocineros siempre hemos estado al acecho de lo que trae el mercado, o de lo que pide el cliente, ahora más que nunca».
Ha gestionado restaurantes en Tokyo, Barcelona y Sant Pol de Mar, ha publicado libros cuyas reediciones se cuentan por decenas, colabora con centros educativos para enseñar nutrición a las nuevas generaciones y su obra ha sido objeto de una exposición retrospectiva en el Palau Robert de Barcelona. Pero su trayectoria, que comienza hace ya 50 años, cuando se hizo cargo de la charcutería de sus padres, ha sido todo menos un camino de rosas: «Hemos convivido con la crisis desde el primer día».

En un clima de incertidumbre extrema, considera que «el espíritu del oficio, que es cuidar al cliente para que vuelva a visitarte con ilusión, no va a cambiar», aunque en el futuro próximo «tengamos que acostumbrarnos a recibirle con un punto clínico». Sin embargo las limitaciones que comporta la desescalada ponen al sector en una tesitura capaz de desmoralizar a cualquiera: «Es inviable una hostelería tan restringida, detrás de cada negocio hay un equipo y una infraestructura pensada para llenar, solo se puede levantar la persiana con alegría si has pagado a los empleados, a los proveedores y al Estado, que también quiere su parte del pastel, pero si abrimos al 30% el pastel no da para todos».
Respecto a fórmulas para animar las ventas como el servicio a domicilio, Ruscalleda es de las que piensa que todo suma: «Con el delivery al cliente se le abre en su casa una carta más variada y a la comida rápida le ha salido competencia, siempre he creído en la competencia porque afina los servicios».
En cualquier caso, «si durante los próximos meses vamos a tener que trabajar bajo mínimos, más vale que estemos motivados», recomienda. No caben en un escenario como este «equipos apáticos, que cuenten los minutos para salir» y sí grandes dosis del «entusiasmo y la generosidad» que deben estar entre las virtudes cardinales de un buen cocinero. Capaz de encontrar hermosura en la nube más negra, Ruscalleda confiesa que le hace «una ilusión tremenda oir a voces muy grandes hablar de Naturaleza, temporalidad y respeto al producto». Quizá sea el momento de volver a una filosofía que ella lleva décadas preconizando.

   TITULO: ¡ Atención obras !-Luz en el túnel editorial,.

 

 

Luz en el túnel editorial,.

foto / Una de las librerías que pudo recuperar su actividad en la fase 1 de la desescalada.

Los editores afrontan con moderado optimismo la temporada mas extraña de su historia / Creen que el libro superará la crisis y aspiran a «salvar los muebles» con un Sant Jordi canicular y un otoño frenético cargado de novedades,.

Tras el parón, la maquinaria editorial se pone a punto para remontar la temporada más extraña de su historia. Con calendarios y programaciones maltrechas, su esperanzado horizonte es un Sant Jordi canicular (23 de julio) y un frenesí de novedades en otoño. Se podría perder entre el 20% y el 50% de la temporada, en función de cómo evolucione una pandemia que dará frutos narrativos y ensayísticos. Pero hay un moderado optimismo entre los editores. Confían en que el libro salga reforzado de este tiempo detenido, y en la tenacidad de los lectores para «salvar los muebles».
«El libro saldrá reforzado de todo esto. La gente ha recuperado las ganas de leer», dice María Fasce, editora de Alfaguara, Lumen y Reservoir Books, tres sellos literarios. «La fuerza de la ficción sigue más viva que nunca y en el confinamiento se lee sobre todo novela negra, clásicos y libros de grandes autores», apunta. «Las ventas han caído, pero se han buscado libros perdidos como 'La peste' o 'Ensayo sobre la ceguera».
«El lector compra los libros que conoce ya que ahora no puede curiosear novedades en una librería», coincide Joan Tarrida, editor de Galaxia Gutenberg, que cree que el ensayo «es el género que mejor explicará qué ha pasado y qué nos pasará con el coronavirus en todos sus aspectos, político, social, económico y científico». Tarrida publicará 'Pandemocracia', de Daniel Innenarity el 27 de mayo en formato papel y electrónico, pero cree que «la gente también va a demandar evasión, ficciones que le saquen del bucle de su propia historia». Habrá una tercera línea: la autoficción pandémica. «Puede caer una lluvia de diarios de confinamiento, pero habrá autores que quieran contar sus experiencias vitales no tanto como filósofos, sociólogos o politólogos, sino como seres humanos», vaticina Tarrida.

Joan Tarrida,Galaxia Gutenberg: «En el mejor de los casos, se podría perder el 30% de la temporada editorial»

«Además de haber recuperado el hábito de lectura, le dedicamos más tiempo. Quizá la gente está saturada de series y ha vuelto al libro y a lecturas más exigentes». «Habrá una gran recesión y menor poder adquisitivo, pero tengo razones para el optimismo», afirma María Fasce. «Buscamos nuevos modos de llegar a los lectores y será un desafío. Hay ganas de volver y el libro saldrá reforzado, insisto».
Silvia Sesé, editora de Anagrama, detecta también «más ganas de leer». «Se ha vendido en 'ebook,' pero el libro físico también ha ido razonablemente bien en estos días difíciles a través de librerías con servicios de entrega que han tenido muchísima actividad», se felicita. «Es reconfortante la respuesta de esos 'lectores fuertes', un pilar de nuestro sistema de librerías al que aportan fortaleza», ilustra.

María Fasce,Lumen, Alfaguara, Reservoir Books: «Se han recuperado las ganas de leer y el libro saldrá reforzado de todo esto»

«Algunas estadísticas, y mi sensación personal, apoyan la idea de que se ha leído más en el gran encierro. Amigos no muy lectores pedían recomendaciones, las ventas han mostrado bastante resiliencia y las actividades en torno a los libros han tenido gran aceptación», señala Miguel Aguilar, editor de Taurus, Debate y Literaturas Random House. «La necesidad de contar historias y divulgar ideas es consustancial al ser humano, y los libros siguen siendo la mejor herramienta para ambas cosas», agrega. «Para ser editor hay que ser optimista, es un requisito fundamental. Claro que veo luz al final del túnel, aunque los túneles desembocan en un lugar distinto al de partida».
«Como dice Eduardo Mendoza, hablaremos de un mundo d.C. (después del Coronavirus) diferente al de a.C. (antes del Coronavirus)», ironiza Juan Cerezo, editor de Tusquets. En el anormal regreso a la normalidad cree que «las librerías serán nuestro termómetro. En función de cómo como les vaya y de la respuesta del lector, nos irá a nosotros».

Juan Cerezo,Tusquets: «Hablaremos de antes y después del coronavirus, como de antes y después de Cristo»

Cree, como sus colegas, que «el confinamiento ha despertado el apetito por leer, que se reconoce como un verdadero placer del que necesitan nuevas dosis lectores que añoran las mesas de novedades». Pero admite que habrá que ir con pies de plomo en esta temporada atípica. «Abrumar con una cascada de novedades sería contraproducente e impediría ver lo que hay».
De «bofetón económico sin precedentes» habla Joan Tarrida que ve perdida «al menos» un 30% de la facturación del año en un cálculo «optimista y siempre que el segundo semestre sea normal». «De los 45 títulos anuales es muy probable que nos quedemos en 35. Todos estamos por salvar los muebles y le doy una última 'chance' a la campaña de verano», comenta Juan Cerezo mirando los números. «Tiene que ser un otoño fuerte, pero no ultraconcentrado. La competencia interna entre títulos no sería buena», diagnostica Silvia Sesé, que publica entre 80 y 90 novedades al año. «Hemos caído un 50 % y si perdemos un 20% este año nos damos con un canto en los dientes».

Silvia Sesé, Anagrama: «Reconforta la respuesta de los 'lectores fuertes', que son un pilar de nuestro sistema de librerías»

«No parece sensato publicar en siete meses y medio lo que normalmente publicamos en diez. Hemos reducido la programación en esa proporción», explica Miguel Aguilar. Constata una caída de la facturación del 60% en abril y espera que la acumulada a final de 2020 «sea menor».

Un país en la mochila - Sobre la gestión de las residencias,. / AQUI HAY TRABAJO - Salud y trabajo . / 80 cm' - Lagunas de Ruidera ,. / Hacer de comer - Los productores extremeños recuerdan que siguen ahí,.

TITULO: Un país en la mochila - Sobre la gestión de las residencias,.

Sobre la gestión de las residencias,.

foto / Como mayor que soy, casi siempre tengo presente lo que dijo otro mayor no hace mucho, Norberto Bobbio, un intelectual de prestigio universal: «Los mayores de hoy vivimos una vejez ofendida, abandonada y marginada por una sociedad más preocupada por la innovación y el consumo que por la memoria». También recuerdo lo que dijo una mujer aspirante a mayor y presidenta del FMI, Christine Lagarde, quien dijo sin ningún recato: «Somos muchos mayores, que además vivimos mucho tiempo, y que somos un peligro para la economía global».
Ahora, con la aparición de esta pandemia y sus consecuencias reales entre los mayores, pienso con mayor pasión e incertidumbre en esos mensajes, consecuentes con todo lo que se dice o se publica utilizando la situación de los mayores institucionalizados y a sus familias como pantalla para descalificar a quienes abanderan el seguimiento oficial y epidemiológico de la pandemia con crueles barbaridades como que la mala gestión de estos centros son la causa del gran porcentaje de fallecidos. También aseguran que el número de mayores fallecidos está interesadamente mal contabilizado. Por favor, hay que borrar del vocabulario la intencionalidad de tantos exabruptos si no hay datos y la constancia de los mismos, y en el caso de ser cierto, que me digan dónde firmo para ir mañana a la Fiscalía.
Termino preguntando a unos y otros si alcanzan a comprender el daño emocional que genera entre los mayores y sus familiares la forma que tienen de decir lo que dicen y publican. ¿Lo comprenden? Si es así, por favor corrijan el vocabulario y ofrezcan datos ciertos y contrastados, porque en estos centros, en los que permanecemos más de 300.000 mayores, dejaremos de existir por pena, por tristeza y por depresión en estos momentos por la terrible duda de cuándo me tocara a mí por lo mal que dicen que gestionan el sitio donde estoy, a pesar de yo crea que es el mejor.

  TITULO: AQUI HAY TRABAJO - Salud y trabajo,.

Salud y dinero,.

foto / En nuestra ignorancia, que en materia de coronavirus es mucha, teníamos la secreta convicción de que la pandemia iba a desaparecer de un día para otro. Nos encerrábamos en casa un mes y al acabar el confinamiento habíamos frenado en seco los contagios y vaciado los hospitales de enfermos. Pero resulta que no ha ocurrido así. Hemos aplanado la famosa curva pero continúa el goteo diario de muertos y contagios; que siguen siendo muchos, aunque ahora nos parezcan pocos en comparación con las semanas más negras de marzo y abril, cuando rozamos el millar de víctimas mortales por día. El virus sigue ahí fuera, en la calle, en las empresas, en los hospitales y en las casas.
La disyuntiva que se plantea ahora es la de retomar la actividad a sabiendas de que la pandemia está atenuada, pero en absoluto extinguida, o seguir con las restricciones de movimientos. La elección tiene algo de diabólica: si reabrimos, o lo hacemos demasiado pronto, nos arriesgamos a que haya más contagios y más muertes; y si no lo hacemos nos adentramos en la ruina económica: más paro, más gasto público en prestaciones y menos ingresos por impuestos. El Estado acabaría por no tener los ingresos necesarios para financiar los servicios básicos, incluida esa sanidad que tanto necesitamos.
La perversa disyuntiva se ha visto esta semana en Madrid. La directora general de Salud Pública, Yolanda Fuentes, la autoridad que mejor conoce la situación sanitaria de la Comunidad, acabó dimitiendo porque no estaba dispuesta a avalar con su firma la petición de que Madrid pase a la fase 1. La presidenta de la Comunidad, que aceptó la dimisión y la relevó, justificó no haber seguido el criterio sanitario tras haber tenido conversaciones con empresarios sobre las consecuencias económicas del confinamiento. Finalmente el Gobierno, que en este caso parece haber puesto las razones sanitarias por encima de las económicas, ha denegado la petición del Gobierno de Madrid. «Tenemos que aprender a vivir con el coronavirus», es la conclusión de Isabel Díaz Ayuso. Y probablemente es así. Aprender a conjugar el riesgo sanitario con el riesgo económico. La salud y el dinero en dos balanzas que se acaban comunicando. Cierto, pero con cautela, porque un retroceso puede significar una vuelta atrás, también en el terreno económico. Una o dos semanas más de fuertes restricciones no cambiarán mucho los resultados económicos, pero pueden ser decisivos en la evolución del número de contagios. Por eso nos entienden las quejas de los gobernantes porque su comunidad no pasa de fase, como si esto fuera una competición entre territorios.
No quisiera yo estar en el pellejo del político que tiene que decidir hasta dónde y cuán rápido se aplica la desescalada. Cualquier rebrote de casos más allá de lo asumible será achacado a sus prisas, cuando no a su imprudencia. Pero también será acusado de inútil si el batacazo económico es más duro de lo soportable y nos aboca a más recortes.
Esta semana hemos conocido los primeros datos de paro y previsión de crecimiento para España, y asustan. El hecho de que la economía de nuestro país dependa del turismo en un porcentaje tan significativo (12% del PIB y 13% del empleo) resulta inquietante, por cuanto el turismo es uno de los sectores más perjudicados. No vamos a ver en los próximos meses miles de extranjeros tostándose en nuestras playas ni llenando ciudades monumentales y museos. Cómo vamos a sustituir esos empleos ligados a la avalancha anual de ingleses y alemanes está por inventar. Lo que toca ahora es encontrar el equilibrio entre la salud y el dinero: poner en marcha la economía sin dar ni un paso en falso.

 TITULO: 80 cm' - Lagunas de Ruidera ,. 

 Lagunas de Ruidera ,.

 

foto / Las Lagunas de Ruidera son un tesoro único en Europa. La transparencia de sus aguas, las inverosímiles formas de las barreras que separan las lagunas, sus amaneceres y atardeceres las convierten en un paisaje inédito y especial. Las lagunas embrujaron al propio Miguel de Cervantes, quien consideró "que bien pudieran ser creadas como por encanto del mago Merlín".
Las Lagunas de Riudera son muy frecuentadas por los bañistas en los calurosos meses de verano pero son también un magnífico lugar para la práctica del senderismo durante todo el año.
En 80 cm hemos recorrido un par de rutas.
En la primera, en la margen derecha de las Lagunas, nos ha acompañado Juanjo Durán, un experto geólogo que conoce el parque natural como la palma de su mano debido a las numerosas investigaciones que ha llevado a cabo allí. El recorrido de nuestro primer sendero comienza en la denominada Plaza de Toros, un singular enclave geológico. Más adelante, pasamos por la represa que separa la laguna Tinaja y la San Pedro, donde con kayak, Juanjo Pardo explora el interior de un túnel que separa ambas Lagunas. Más adelante nos encontramos con la Ermita de san Pedro de Verona y acabamos en la cervantina Cueva Montesinos.
El segundo recorrido lo hacemos por los nuevos senderos de la margen izquierda de las lagunas y nos permiten visitar la parte más virgen y bien conservada de este espectacular enclave. Nos acompaña unos de los responsables del parque natural, Emilio Braojos. Juanjo Pardo va a tener la oportunidad de sumergirse en las transparentes aguas de las Lagunas, uno de los mejores sitios en todo el planeta para practicar el submarinismo en aguas dulces.

TITULO: Hacer de comer  - Los productores extremeños recuerdan que siguen ahí,.

  lunes -11 -   a viernes -15- Mayo  a las 13:25h, en La 1 , foto.

 

Los productores extremeños recuerdan que siguen ahí,.

Promoción. Casi 200 empresarios de la región ya se han inscrito en la web de Agricultura,.

Vinos de una empresa familiar. Ángel Sánchez Redondo fundó en el año 2000 su bodega.

Parece una llamada a la autarquía, pero no es más que un recordatorio de que Extremadura tiene sus propios productores de alimentos. Y que en estos tiempos en que la movilidad de personas se ha restringido también pueden hacerlos llegar a los hogares.
La Consejería de Agricultura de la Junta de Extremadura publicó una lista hace dos semanas a la que se han ido sumando empresarios de la región y este lunes ya tenía inscritos 175 productores: 33 de aceite, 27 de carne, 26 de quesos, 20 de bebidas, 14 de frutas y hortalizas, 11 de miel, seis de pan y bollería, dos de pimentón, uno de huevos y otros 35 de varios productos.
«Esta acción de apoyo al consumo de productos de la tierra, corresponde a un proyecto piloto de la Junta, gestado en medio de la crisis sanitaria, como alternativa para potenciar tanto la comercialización, como la compra de alimentos de calidad con sello extremeño», decía la Administración regional el pasado día 28 en una nota de prensa.
En esa base de datos que sigue creciendo está Luis Fernando López Silva. Es de Maguilla (970 habitantes, Badajoz) y fue de los primeros en darse de alta. Desde 2008 vende carne de caza a través de su empresa 'Perdices el Castúo' y hace apenas cuatro años se lanzó a recibir pedidos por Internet que completa con expositores en su pueblo y algunas zonas de restauración de Badajoz y Madrid. Los vende envasados al vacío y la perdiz es su producto estrella, pero también ofrece codorniz, faisán, conejo o jamoncitos de pavo. Viene todo confitado en aceite con especias gracias a una receta tradicional de su pueblo aprovechando que su padre era cazador.

Sierra de Gata. Iván Rayo dirige una almazara en Valverde del Fresno.

Pero, según López Silva, «en cuanto se cerraron los restaurantes las ventas se han ido al garete, así que solo nos quedaba la venta 'on line', por eso creo que esta plataforma es buena idea porque se recuerda que sigue habiendo gente haciendo cosas que se venden todo el año. Yo creo que estos momentos que vivimos deben servir para que nos acordemos de nuestros productos propios y no solo de los que se venden en las grandes superficies».

«Cerraron los restaurantes y la venta se fue al garete, solo nos queda hacerlapor Internet»

De la misma opinión es Iván Rayo, que dirige la almazara Cigüeña Negra, situada en una finca de la Sierra de Gata a cinco kilómetros de Valverde del Fresno (2.350 habitantes, Cáceres). Venden aceite de oliva extra y manzanilla. Según cuenta, «desde que se inició la pandemia han bajado las ventas. No teníamos una parte de venta 'on line' demasiado fuerte, solo un catálogo en Internet y la gente hacía los pedidos por correo electrónico o por teléfono. Además, vendíamos en la propia almazara y a distribuidores en Madrid y Extremadura que colocaban nuestro producto en pequeñas tiendas turísticas. Pero claro, el nuestro es un producto 'gourmet' y este segmento se ha reducido porque la gente economiza estos días».
A Cigüeña Negra la crisis sanitaria le ha pillado en proceso de ampliación, ya que en la dehesa en la que está enclavada la almazara preparan un proyecto de agroturismo que incluye la venta de carnes ibéricas y la apertura de un hotel rural prevista en verano que se tendrá que retrasar.

Fernando López Silva ofrece productos de caza envasados al vacío,.

Otro pequeño productor extremeño que vio en la plataforma de la Consejería de Agricultura una oportunidad para recordar que existen ha sido Jesús Sánchez, que dirige desde Plasencia (40.140 habitantes, Cáceres) las bodegas y viñedos que llevan el nombre de su padre, Ángel Sánchez Redondo, fundador. Según explica el gerente, Carrefour suele comprarles mercancía, pero con la actual crisis sanitaria esta gran superficie ha reducido las compras respecto al año pasado. Además, añade que en el caso de los vinos no está demasiado extendida la venta a domicilio, salvo que el público te conozca, por eso a la primera cogieron el guante que les lanzó la Junta y esperan que suban los pedidos a través del teléfono e Internet, aunque aún no han notado que hayan subido las ventas.
«Nos dimos de alta porque queremos que se nos conozca más en Extremadura, donde hacemos un producto ecológico desde una empresa familiar», señala el gerente, que después de veinte años de existencia opina que en estos momentos conviene recordar a los consumidores que ellos, sus paisanos, siguen ahí.