- Ingredientes: 500 g de calabaza (preferiblemente de la variedad potimarron, oriunda de la isla de Hokkaïdo, al norte de Japón, que destaca ...
La cocina fácil...de Martín Berasategui Crema de calabaza con tocineta
El mejor reconstituyente contra el frío.Ingredientes: 500 g de calabaza (preferiblemente de la variedad potimarron, oriunda de la isla de Hokkaïdo, al norte de Japón, que destaca por la suavidad de su textura, su exquisito sabor y su buqué a castaña), 250 g de cebolla, 100 g de tocineta cortada en lardones finos, 20 g de almendra tostada, 5 g de azúcar, 1 g de azafrán, 45 g de aceite de oliva virgen extra, 20 g de coco rallado, 1 l de caldo, 35 g de mantequilla y una pizca de sal.
Elaboración: se pela la calabaza y se corta en dados de unos tres centímetros de lado aproximadamente. Se corta la cebolla en juliana. En una cazuela se ponen 15 g de aceite de oliva y se deja sudar la cebolla unos segundos. A continuación se agregan los pedazos de calabaza, el azúcar, el coco rallado y se deja que el conjunto siga sudando 20 minutos más a fuego lento, sin que coja color. Se añaden el caldo y el azafrán molido y se lleva a ebullición. Se deja cocer hasta que la calabaza esté tierna, lo que sucederá en unos diez minutos aproximadamente. Se retira la cazuela del fuego, se bate bien el contenido con la túrmix y se pasa por un colador o por un chino para obtener una crema fina. Se vuelve a calentar la crema y, fuera del fuego, se liga con 30 g de aceite y 35 g de mantequilla.
Acabado y presentación: antes de sacar la crema a la mesa, se agregan a la cazuela los lardones de tocineta crudos y las almendras tostadas. Es importante que la crema esté bien caliente para que los lardones de tocineta se atemperen antes de comerlos. Si esa guarnición no nos gusta y preferimos otra, la crema puede servirse acompañada por unas rodajas de morcilla de verdura cocidas, un chantillí de agua de ostras y cebollino con trozos de ostras o unos tacos de foie gras mi-cuit de pato. Son solo algunas de las muchas posibilidades que ofrece esta crema.
Mis trucos
Para cocinar esta crema, la calabaza de la variedad potimarron es perfecta: tiene poca agua; la piel es muy gruesa; su carne, muy aromática y delicada, con una textura suave; y su sabor es dulzón y muy agradable.
TÍTULO: HISTORIA, GONZALO GUERRA,.- La batalla había acabado. Los hombres del adelantado Pedro del Alvarado avanzaron sin atreverse a bajar sus armas. La selva estaba ...
Historia Gonzalo Guerrero. El conquistador que se hizo indio
Fue capturado y esclavizado por los mayas. Pero cuando siete años después Hernán Cortés quiso liberarlo, Gonzalo Guerrero ya se había convertido en un indígena más. Su extraordinaria peripecia no pasó a los grandes libros de historia porque se lo tachó de traidor, pero una película recupera ahora a uno de los personajes más apasionantes que dejó la conquista de América.La batalla había acabado. Los hombres del adelantado Pedro del Alvarado avanzaron sin atreverse a bajar sus armas. La selva estaba sumida en un silencio sobrecogedor. Olía a humedad, a pólvora y a sangre. Los cadáveres mutilados salpicaban el suelo. Soldados blindados con corazas herrumbrosas, espadas y arcabuces yacían junto a guerreros mayas de piel morena, pinturas bélicas y armas menos sofisticadas pero igualmente efectivas. La batalla había sido atroz y los españoles supervivientes se reagrupaban junto al cadáver de uno de los vencidos. Por su aspecto, aquel hombre debía ocupar uno de los más altos rangos en el ejército maya. Pero algo desconcertaba a los españoles. Aquel maya caído, a pesar de presentar nariz y orejas perforadas, pese a sus pinturas y tatuajes de guerra, mostraba una poblada barba.
Aquel guerrero caído no era maya. Solo podía tratarse de una leyenda viva, del español que se había hecho maya, del andaluz que había renegado de su país, había formado una familia con los enemigos de España y luchaba contra la que había sido su patria. Ese hombre caído por un ballestazo y rematado por un disparo de arcabuz no podía ser otro que Gonzalo Guerrero. Corría el año 1512 cuando un bote arribó a las playas de la península de Yucatán con diez personas a bordo. Aquella costa aún no se conocía en Europa y los recién llegados, víctimas de un naufragio, saltaron a la playa en un estado cercano al agotamiento y la inanición. Para su sorpresa, aquella tierra desconocida estaba poblada. Un grupo de guerreros mayas les salió al paso. El encuentro derivó en una breve lucha en la que el capitán Valdivia, al mando del navío hundido, perdió la vida junto con algunos de los náufragos. Los mayas capturaron al resto y los esclavizaron. De aquel cautiverio de años solo sobrevivirían Gerónimo de Aguilar y Gonzalo Guerrero. La dureza de los trabajos y las enfermedades tropicales acabaron con el resto.
Entre los dos supervivientes había una diferencia fundamental que iba a marcar el destino de cada uno de ellos. Aguilar siempre estuvo suspirando por volver a España. Los mayas le parecían salvajes y era impermeable a su cultura. Gonzalo Guerrero, por el contrario, fue capaz de abrirse a una nueva civilización, a una gente diferente, a un pueblo que, aunque distinto, tenía grandes valores. Cuando Hernán Cortés recaló, siete años después, en la isla de Cozumel, frente a las costas mayas, se enteró de que había dos españoles prisioneros de los indígenas. Cortés mandó a buscarlos ofreciendo un rescate por ellos. Solo Aguilar acudió a su llamada. Guerrero se había adaptado a su nuevo mundo, se había hecho valer y había conseguido la libertad. Y no solo era ya un hombre libre. Enamorado de la hija de un jefe maya, Guerrero se había casado y había tenido hijos; los primeros mestizos entre dos mundos. Cortés recibió su negativa como una intolerable traición.
A partir de ese momento Gonzalo Guerrero fue considerado un traidor, un hereje y un apátrida. Cuando posteriormente los españoles intentaron conquistar la tierra de los mayas, Guerrero instruyó a estos en las técnicas de batalla necesarias para contrarrestar los ataques españoles. Por primera vez, los conquistadores se enfrentaban a gentes que no temían a los caballos, que hacían empalizadas y fuertes en los lugares de paso, que no temían el sonido de los disparos y que habían adaptado sus armas para las nuevas situaciones de guerra. Los cronistas de la época, que escribieron mucho después sobre el enigmático personaje, siguieron los intereses y las indicaciones de quienes los pagaban. Y para algunos la figura del Guerrero traidor les venía como anillo al dedo. «La presencia de un personaje como Guerrero pudo contribuir muy bien a explicar el gran fracaso de Francisco de Montejo en la conquista de Yucatán» explica Salvador Campos Jara, el mayor experto en Gonzalo Guerrero.
Gonzalo aparecía ahí como alguien que había explicado a los mayas que los españoles no eran seres inmortales, que las técnicas de guerra, el fuego, la pólvora... no eran el trueno en poder del Dios. De repente ese personaje podía justificar la nueva situación bélica de la conquista, y la gran ruina que tuvo Montejo en aquellas guerras». Mientras en México se lo considera el padre del mestizaje, aquí Gonzalo Guerrero es casi un desconocido. ¿Por qué? «Primero -explica Campos-, porque está casado con una indígena con la que tiene hijos... y aquello era un pecado imperdonable, expresamente prohibido por las Ordenanzas Reales; segundo, porque tiene perforadas las orejas y la nariz, sajada la lengua y el cuerpo tatuado, lo cual indicaba un abandono del camino de la fe; y tercero, por traidor: se había involucrado en la resistencia de los indígenas. Naturalmente quien ponía un interés particular, el amor, a un interés colectivo, la guerra, era inmediatamente demonizado y convertido en traidor, hereje y apátrida». De ahí el castigo y el injusto olvido.
Otra visión de la Conquista
Gonzalo Guerrero no fue el único de los españoles que al llegar a América cambiaron su opinión sobre cómo debía tratarse a los nativos del Nuevo Mundo. Estos son otros tres personajes que dejaron su propia huella.
Fray Bartolomé, el amigo de los indios
El Apóstol de los Indios (Sevilla, 1474) llegó a América en 1502, y en 1512 fue el primer español en ordenarse allí sacerdote. En Cuba, lo conmovió la exterminación de los indígenas y los abusos de los españoles. Desde entonces luchó hasta su muerte por defender los derechos humanos de los nativos. Creía en la evangelización como única justificación de la presencia española en América. Tras varios fracasos en la Corte, en 1520 logró que Carlos I le encargase un plan de colonización pacífica. Fracasó, pero lo consiguió más tarde, en 1537, en Guatemala. Las Nuevas Leyes de 1542 adoptaron muchas de sus propuestas. Regresó a Castilla en 1547. Murió en Madrid en 1566.
Bernardino de Sahagún, el antropólogo
Nacido en León en 1499, estudió en la Universidad de Salamanca y, tras ordenarse fraile franciscano, zarpó hacia Nueva España (México) en 1529, poco después de ser conquistada por Cortés. Allí se dedicó a formar académica y religiosamente a los hijos de los nobles mexicas, de los que fue recogiendo testimonios orales de la cultura, costumbres y religión del pueblo vencido. Parte de esos alumnos terminaron por ser sus discípulos y lo ayudaron a recopilar el material para su monumental Historia general de las cosas de la Nueva España y el denominado Códice florentino, ambos claves para conocer la cultura mexica. Las tres copias de la primera obra fueron censuradas y confiscadas por la Corona. Perdidas durante siglos, estaban en el Palacio Real de Madrid, que conserva una.
Álvar Núñez Cabeza de Vaca, el chamán
Zarpó en 1527 en la expedición de Pánfilo de Narváez que conquistó Florida. Buscaban la Fuente de la Eterna Juventud y sufrieron el acoso de los indios, además de temporales y epidemias. Separado de su grupo, él y otros 14 españoles terminaron acogidos por los pacíficos indios carancaguas. Álvar Núñez empezó así un periplo de seis años acompañando a diversas tribus por el sur de los Estados Unidos y el norte de México. Los indios le enseñaron a curar con las manos y su fama de curandero creció. Tras salvar a un hombre con una flecha clavada al lado del corazón, se 'consagró' como chamán. Regresó a España en 1537 y volvió a embarcar, hacia Paraguay. Allí descubrió las cataratas de Iguazú.
domingo, 12 de enero de 2014
FUTBOL LIGA TERCERA GRUPO 14 ,.Castuera-3- Fuente de Cantos -2-./ COCINA DE DOMINGO,.Crema de calabaza con tocineta,./ HISTORIA, GONZALO GUERRA,.
DESAYUNO DE DOMINGO CON Javier Espinosa: / EL CUENTO,.
- XLSemanal. ¿Cuánta gente trabaja en el Banco?Javier Espinosa. Solo en Madrid hay seis asalariados, 260 voluntarios fijos y más de 15.000 ...
Desayuno de domingo con... Javier Espinosa: "En España siempre se ha pasado hambre y no se ha querido reconocer"
Soy presidente del Banco de Alimentos de Madrid, que abastece a otros 52 de España, uno por provincia. En 2013 repartimos 13 millones de kilos de comida; un millón más que en 2012.XLSemanal. ¿Cuánta gente trabaja en el Banco?
Javier Espinosa. Solo en Madrid hay seis asalariados, 260 voluntarios fijos y más de 15.000 circunstanciales. Muchos quieren quedarse, pero no se puede.
XL. Inflación de voluntarios... ¿Hay muchos parados?
J.E. Hay, ante todo, jubilados. El mayor, Eduardo, tiene 94 años y hace un trabajo estupendo. Aquí luchamos también contra el despilfarro de personas.
XL. Reciben comida de empresas de alimentos, de la agricultura, y, en la operación Kilo, de los particulares.
J.E. Hay un ligero descenso en lo donado por las empresas, pero se ha compensado generosamente por la solidaridad de la gente en la operación Kilo.
XL. Y los alimentos los entregan solo a instituciones, nunca a particulares.
J.E. Así es: a más de 450 entidades benéficas. A través de ellas, solo en Madrid, hemos atendido a 100.000 personas más que el año anterior.
XL. ¿Hay empresas que colaboran solo por mejorar su imagen?
J.E. No sé cuáles son los motivos: solidaridad, moda, marketing... No me preocupa mientras recibamos alimentos, siempre dentro de la más absoluta legalidad y transparencia. Nuestra biblia es ser muy rigurosos y transparentes.
XL. ¿Garantiza el buen estado de los alimentos que reparte?
J.E. Sí, somos muy escrupulosos. Jamás aceptamos alimentos que hayan sobrepasado la fecha de caducidad, aunque nos duele porque sabemos que muchos de ellos serían perfectamente consumibles. Si es perecedero y está en fecha, se reparte inmediatamente.
XL. ¿Qué volumen de comida reparten?
J.E. En el colegio de San Fernando, en Colmenar Viejo, almacenamos hasta 400.000 kilos. Y repartimos a diario entre 50.000 y 60.000. La media de almacenaje es de tres días.
XL. Dicen que España es el país europeo que más comida reparte.
J.E. Es normal: los bancos de alimentos siempre han crecido en función de las necesidades, y España está en peores condiciones que otros países. No es una medalla repartir más, sino la muestra de que lo estamos pasando peor.
XL. El hambre del Tercer Mundo es otra cosa, ¿no?
J.E. Sí, en España siempre se ha pasado hambre y no se ha querido reconocer. Empezamos en 1994 y esa realidad existía: 1,5 millones de personas pasaban hambre ya. Ahora son más de tres millones.
Su desayuno: «Mi desayuno consiste en tomar algo muy básico y sencillo: un zumo de naranja y una taza de café con tres bizcochos».
TÍTULO: EL CUENTO,.
Un hombre, su caballo y su perro iban por una carretera.
Cuando pasaban cerca de un árbol enorme cayó un rayo y los tres murieron fulminados. Pero el hombre no se dio cuenta de que ya había abandonado este mundo, y prosiguió su camino con sus dos animales (a veces los muertos tardan un cierto tiempo antes de ser conscientes de su nueva condición).
La carretera era muy larga y colina arriba. El sol era muy intenso, y ellos estaban sudados y sedientos. En una curva del camino vieron un magnifico portal de mármol, que conducía a una plaza pavimentada con adoquines de oro.
El caminante se dirigió al hombre que custodiaba la entrada y entabló con él, el siguiente diálogo:
- Buenos días.
- Buenos días - Respondió el guardián.
- ¿Cómo se llama este lugar tan bonito?
- Esto es el Cielo.
- ¡Qué bien que hayamos llegado al Cielo, porque estamos sedientos!
- Usted puede entrar y beber tanta agua como quiera.
Y el guardián señaló la fuente.
- Pero mi caballo y mi perro también tienen sed...
- Lo siento mucho - Dijo el guardián- pero aquí no se permite la entrada a los animales.
El hombre se levantó con gran disgusto, puesto que tenía muchísima sed, pero no pensaba beber solo. Dio las gracias al guardián y siguió adelante. Después de caminar un buen rato cuesta arriba, ya exhaustos los tres, llegaron a otro sitio, cuya entrada estaba marcada por una puerta vieja que daba a un camino de tierra rodeado de árboles. A la sombra de uno de los árboles había un hombre echado, con la cabeza cubierta por un sombrero. Posiblemente dormía.
- Buenos días - dijo el caminante.
- El hombre respondió con un gesto de la cabeza.
- Tenemos mucha sed, mi caballo, mi perro y yo
- Hay una fuente entre aquellas rocas - dijo el hombre, indicando
el lugar. Podéis beber toda el agua como queráis.
- El hombre, el caballo y el perro fueron a la fuente y calmaron
su sed.
El caminante volvió atrás para dar las gracias al hombre.
- Podéis volver siempre que queráis - Le respondió éste.
- A propósito ¿Cómo se llama este lugar?- preguntó el hombre.
- EL CIELO.
- ¿El Cielo?
- ¿Sí?
- Pero si el guardián del portal de mármol me ha dicho que aquello
era el Cielo!.
- Aquello no era el Cielo. Era el Infierno - contestó el guardián.
El caminante quedó perplejo.
- ¡Deberíais prohibir que utilicen vuestro nombre! ¡Esta información falsa debe provocar grandes confusiones! - advirtió el hombre.
- ¡De ninguna manera!-increpó el hombre - En realidad, nos hacen un gran favor, porque allí se quedan todos los que son capaces de abandonar sus mejores amigos.
sábado, 11 de enero de 2014
LAS CORDINAS Y LAS VENTANAS , Melissa George / LAS CAMISAS, Josh Hartnett,.
TÍTULO: LAS CORDINAS Y LAS VENTANAS , Melissa George,.Melissa George-las cordinas y las ventanas - fotos,.
| Melissa George | |
|---|---|
 Melissa durante el "Global Launch Of The Montblanc John Lennon Edition" en el 2010. |
|
| Nombre real | Melissa Suzanne George |
| Nacimiento | Perth, Australia Occidental, Australia6 de julio de 1976 (37 años) |
| Características físicas | |
| Estatura | 1,72 m |
| Familia | |
| Cónyuge | Claudio Dabed (2000 - 2011) |
| Sitio oficial Ficha en IMDb |
|
Biografía
Es hija de Glenn y Pamela George, tiene tres hermanos Brett, Marnie y Kate George.A los cuatro años de edad desarrolló un interés en el baile y comenzó a estudiar danza jazz, ballet clásico y baile moderno. Su entusiasmo le hizo desarrollar una pasión por el patinaje sobre ruedas en donde fue campeona nacional australiana de la disciplina.
Es muy buena amiga de la actriz Rachel Blanchard.
En 1998 Melissa conoció al director chileno Claudio Dabed durante un viaje a Bali, la pareja se casó el 22 de septiembre del 2000. Melissa se convirtió en madrastra de Martina Dabed hija del matrimonio anterior de Claudio, sin embargo en el 2011 anunciaron que estaban separados y que planeaban divorciarse.
Poco después comenzó a salir con el empresario estadounidense Russell Simmons, sin embargo la relación se terminó.
En Septiembre del 2013 en la ciudad de Nueva York, comentó al periodista mexicano Antonio Davila Campos de su embarazo y futuro niño “Samuel” por el nombre de su padre
Carrera
Realizó un reportaje fotográfico desnudo en blanco y negro. También realizó una entrevista y un reportaje fotográfico para una edición australiana de la revista Playboy.Melissa poco después se trasladó a Los Ángeles, California, donde interpretó pequeños papeles en varias películas, incluyendo Mulholland Drive de David Lynch y Dark City junto a Kiefer Sutherland.
En 2003 participó como artista invitada en la comedia Friends y realizó uno de sus mejores papeles en televisión al interpretar a Lauren Reed, la esposa del agente de la CIA Michael Vaughn, en la serie de televisión Alias. También sale en Embrujadas, como "Freyja", la reina de las Valkirias.
Su primer papel en el cine donde alcanzó el estrellato fue en el remake de 2005 de la película de terror La morada del miedo, donde interpretó a Kathy Lutz.
2006 fue un año muy ocupado para Melissa, con apariciones en varias películas, incluyendo la película de suspense de John Stockwell Turistas, el drama musical de Ron Livingston Music Within, el thriller WAZ, y la adaptación de la novela gráfica 30 Days of Night, junto a Josh Hartnett.
En 2008 se incorpora al reparto de Grey's Anatomy como interna del Hospital Seattle Grace y participó, interpretando a una paciente, en la primera temporada de In Treatment.
En 2009 actuó en la película Triangle donde tuvo el papel más importante, actuando junto a Joshua McIvor, Jack Taylor y Michael Dorman.
En 2010 actuó en la serie Lie to Me, en el papel de Clara, como negociante y aprendiz de Cal Lightman.
En 2012 protagoniza a Samantha, personaje central de la serie británica "Hunted", producida por Kudos Films and TV y Big Light Productions.,etc,.
TÍTULO: LAS CAMISAS, Josh Hartnett,.
Josh Hartnett--fotos - Josh Hartnett,.
| Josh Hartnett | |
|---|---|
 |
|
| Nombre real | Joshua Daniel Hartnett |
| Nacimiento |  San Francisco, California,Estados Unidos 21 de julio de 1978 (35 años) |
| Nacionalidad | Estadounidense |
| Ocupación | Actor, productor, activista |
| Años activo/a | 1997-presente |
| Características físicas | |
| Estatura | 1,91 m |
| Ficha en IMDb | |
Biografía
Hijo de padres divorciados de ascendencia sueca, vivió junto a su padre Daniel y su madrastra Molly. Su madre volvió a San Francisco después de la separación. Tiene tres hermanos menores: Jessica, Jake y Joel. Vivió toda su infancia en la localidad de Saint Paul, en Minnesota. Allí estudió en el colegio católico "Nativity of Our Lord Catholic Grade School", en donde actuó como Huckleberry Finn en una producción de octavo grado. Se graduó en el instituto de Minneapolis, donde tuvo de compañera de curso a la también actriz Rachael Leigh Cook, y realizó sus estudios superiores de interpretación en Nueva York.Cuando cursaba el instituto, Josh era una de las estrellas del equipo de fútbol americano, pero una lesión en su rodilla lo alejó del deporte y lo llevó a inclinarse por el teatro. La ahora directora teatral Ellen Fenster fue su novia de la adolescencia. Mas recientemente tuvo un romance con Scarlett Johansson, aunque rompieron tras unos meses. Se rumoreó que la causa de su ruptura fue el beso que le dio a la modelo brasileña Gisele Bündchen durante una fiesta. También se le ha relacionado con Sienna Miller con quien tuvo un breve romance. Tuvo una breve relación con la actriz Amanda Seyfried, pero la misma terminó a mediados del 2012.
Carrera
En el año 2002 Josh Hartnett actuó en Black Hawk Down y en la comedia 40 días y 40 noches. Más tarde en el año 2003 actúa en Hollywood: Departamento de Homicidios.
En el film Wicker Park, realiza una interesante actuación como un obsesionado por el amor de Lisa (Diane Kruger) junto a Rose Byrne. Hartnett personifica a la perfección y muy a menudo a sujetos de sesgo romántico que poseen conflictos internos ocultos.
También actuó en el thriller El caso Slevin junto a Lucy Liu, Bruce Willis, Morgan Freeman y Ben Kingsley.
Su última gran producción es La dalia negra, dirigida por Brian De Palma, basada en el best seller de James Ellroy y en el año 2007 actúa en la película de terror 30 días de oscuridad.
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