Pela gambas, friega platos y tira las que dicen son las
mejores cañas de Madrid. Telesforo comenzó a los 14 años ayudando a su
padre en la tasca. Hoy, 36 años más tarde, sigue ejerciendo el oficio.
Miles de clientes se han acodado en la barra que abrió la familia Puerto
a finales de los 90 en una de las zonas de la capital con más bares por
metro cuadrado. Junto a él otros siete camareros sirven vermut de
grifo, patatas a la inglesa, ventresca, navajas o gambas cocidas. La
mayoría ha aprendido trabajando. Empezaron lavando vasos hace más de 20
años. Ejercen de psicólogos y confesores mientras sube la espuma en el
vaso doble, donde, aseguran, la cerveza coge mejor cuerpo.
Gustavo y Marta llevan un cuarto de siglo detrás del mostrador, son
parte de la estadística que dice que el 14 por ciento de los españoles
trabaja en la hostelería. Ahora imparten clases a quienes quieren
aprender la teoría y la práctica de cómo es eso de ganarse la vida
detrás de una barra. Quienes pasan por su academia aprenden a llevar la
bandeja, a servir la sopa, a pelar patatas y a conocer los secretos de
un horario laboral al que pocos españoles quieren acercarse. El
intrusismo, aseguran, está matando a una profesión en la que falta
profesionalidad y en la que se gana al mes 1.500 euros de media.
Los tabancos reviven en Jerez. Los despachos de vino y tabaco de toda la
vida, nacidos en el siglo XVII, se habían extinguido en esta
localidad gaditana hasta que Luz y su hermano David adecentaron uno.
Ahora hacen catas, ofrecen ajo campero y hasta han creado una ruta del
tabanco. El centro de Jerez ha recuperado las barras de caoba auténtica,
el sonido del flamenco y más de cien clases diferentes de vino.
Las tabernas más antiguas de España están en Madrid. Pablo sigue
despachando vino y cocido madrileño en los mismos 30 metros cuadrados en
los que los bisabuelos de José, los dueños de la tasca, criaron a once
hijos. Han mantenido intacta la receta centenaria del cocido madrileño.
Es la especialización de la tapa la que está detrás del éxito de esta
taberna con más de 120 años de historia y la que ha convertido al
Barrio Húmedo de León, en el barrio con más bares de España.
‘Un millón de bares’, este miércoles, en Comando Actualidad.
TITULO: LA LINTERNA LA COPE - JAVIER CERCAS - DON DE LENGUAS,.
LA LINTERNA LA COPE,.
La linterna es el programa de
radio informativo,político y económico, cultural y de debate nocturno de la
Cadena COPE. Dirigido y presentado desde
2009 por
Juan Pablo Colmenarejo, se emite de
lunes a
viernes de 19:00 a 23:30 horas, correspondiendo la última hora de los viernes a
La linterna de la iglesia, dirigida y presentada por
Faustino Catalina., etc.
foto - JAVIER CERCAS - DON DE LENGUAS,.
Isaiah
Berlin caracterizó el nacionalismo como el resultado de una
humillación, igual que una rama flexible que, doblada con violencia,
cuando se suelta golpea con saña. Es tarde para preguntarse a quién va a
golpear en Cataluña la rama de Berlin,.
Es raro que, hasta donde alcanzo, nadie apele a Isaiah
Berlin para tratar de entender lo que ocurre de un tiempo a esta parte
en Cataluña, porque el pensador ruso razonó con gran lucidez sobre el
nacionalismo y su visión de este vale en gran parte para nosotros. Según
Berlin, el nacionalismo es antes que nada una respuesta a la actitud de
menosprecio hacia los valores tradicionales de una sociedad, el
resultado de un orgullo herido y de un sentimiento de humillación en sus
miembros socialmente más conscientes, que llegado el momento produce
rabia y autoafirmación.
Esta
herida infligida en el sentimiento colectivo de una sociedad no es una
condición suficiente para el surgimiento del nacionalismo (además, esa
sociedad debe contar con un grupo de personas que buscan un foco para la
lealtad o la autoidentificación, o una base para su poder y, al menos
en la cabeza de sus miembros más sensibles, con una imagen de sí misma
como nación sustentada en algún factor de unificación general, como una
lengua o una historia común, real o inventada); no es pues una condición
suficiente, esa herida colectiva, pero sí necesaria, o al menos lo ha
sido históricamente. Berlin aduce a menudo el ejemplo del primer
nacionalismo, el alemán, que germinó en el siglo XVII con una defensa de
la cultura germánica frente a la prepotencia francesa y acabó con una
explosión de chovinismo agresivo durante y después de la invasión
napoleónica; salvadas las muchas distancias, algo semejante ha ocurrido
en Cataluña en los últimos años. Berlin afirma que un sentimiento
nacional herido es como una rama flexible, doblada con tanta violencia
que, cuando se suelta, golpea con furia. Aunque el nacionalismo catalán
casi nunca ha sido violento, en Cataluña estamos ahora mismo en el
tiempo de la furia.
Es evidente que el franquismo infligió una herida colectiva
en el sentimiento nacional catalán, no atenuada por el hecho asimismo
evidente de que muchos catalanes fueron franquistas ni por el de que no
solo los catalanes fueron heridos: el franquismo hirió (o mató) a media
España. La herida catalana, sin embargo, es innegable: la lengua
catalana fue perseguida, la cultura catalana fue humillada y ninguneada,
las instituciones catalanas fueron abolidas. En suma: el franquismo,
una hipertrofia monstruosa del nacionalismo español, quiso acabar con el
nacionalismo catalán. Pero desde los años cincuenta del siglo pasado
algunos catalanes heridos empezaron a construir contra el franquismo un
discurso sobre el orgullo de ser catalán, sobre la dignidad de Cataluña,
de su lengua, su cultura y sus instituciones, y tras el franquismo
consiguieron no solo convertirlo en hegemónico sino también llevarlo al
poder de la Generalitat, la institución que desde 1980 gobierna la
amplísima autonomía catalana instaurada por la democracia y que
permitió, entre otras muchas cosas, la dignificación de la lengua y la
cultura catalanas.
Soberbia, o matonismo, es decidir que nosotros los catalanes vamos a decidir por todos los españoles
Fue una batalla dura, noble y legítima, en gran parte
encabezada por el hombre más vilipendiado de Cataluña desde que en 2014
declaró, muy probablemente para proteger a sus hijos de la actuación de
la justicia, que desde hacía décadas poseía una fortuna en el
extranjero: hablo de Jordi Pujol, presidente de la Generalitat desde
1980 hasta 2003 y sin duda el político catalán más relevante del siglo
XX.
Durante sus más de dos décadas de poder incontestado, Pujol
contribuyó decisivamente a devolver el orgullo a los catalanes; el
problema es que, en manos de sus hijos (los carnales y los políticos),
ese orgullo se ha trocado en soberbia, cuando no en matonismo. La
manifestación más clara de esa soberbia es el llamado “derecho a
decidir”, una aberración lingüística (el verbo “decidir” es transitivo;
no se puede decidir en abstracto: hay que decidir “algo”) y por tanto
una aberración política y moral, un derecho inexistente que ha sido
erigido sin embargo en mantra por el independentismo catalán y que viene
a significar que, así como durante el franquismo los catalanes no
pudimos decidir absolutamente nada, ahora lo vamos a decidir
absolutamente todo, incluido lo que atañe a todos los españoles.
Porque el referéndum ilegal convocado a la brava por la
Generalitat para el 1 de octubre próximo no pretende decidir el futuro
de Cataluña —cosa que por fortuna llevamos haciendo los catalanes desde
el inicio de la democracia, en elecciones municipales, autonómicas,
estatales y europeas—, sino el futuro de España entera, cosa que
obviamente deberíamos decidir todos los españoles, y no solo los
catalanes.
El franquismo infligió una herida colectiva en el sentimiento nacional catalán
Soberbia, o matonismo, es decidir que nosotros, los
catalanes, vamos a decidir por todos los españoles, o de lo contrario
violamos o intentamos violar las reglas que nos hemos dado entre todos.
Soberbia, o matonismo, es pretender negociar con el Gobierno español una
salida a la presente situación sobre la base de un lema acuñado por el
actual presidente de la Generalitat, Carles Puigdemont, que dice así: “O
referéndum o referéndum”; o sea: “O lo que yo quiero o lo que yo
quiero”. Y puro y simple matonismo es decir, como ha dicho el presidente
Puigdemont ante una asamblea de alcaldes independentistas, no sé si
dirigiéndose a los no independentistas, al Gobierno de Madrid o al resto
de España: “Damos miedo, y más que daremos”.
Es la rama flexible de Berlin, que, tras ser doblada, vuelve
a golpear con furia. No cabe duda de que, desde que en el verano de
2012 se disparó el independentismo hasta entonces minoritario en
Cataluña al calor de los efectos demoledores de la crisis y su brusca
crecida se convirtió en la primera manifestación del populismo en
España, el Gobierno español ha podido hacer muchísimo más de lo que ha
hecho para encauzar el descontento (un descontento importante, desde
luego: el independentismo obtuvo el 47% de los votos escrutados en las
últimas elecciones autonómicas, más que suficiente para gobernar el
Parlamento catalán pero del todo insuficiente para emprender una
aventura tan incierta como la de la independencia).
El problema radica en que a estas alturas, con la
Generalitat lanzada a toda máquina contra el muro de la legalidad
democrática, empezando por la propia legalidad catalana, es demasiado
tarde para preguntarse a quién va a golpear en Cataluña la rama de
Berlin, porque de uno u otro modo ya nos ha golpeado a todos; en
realidad, mucho me temo que a estas alturas lo único que podemos
preguntarnos es cómo minimizar los daños. Menudo desastre,.
TITULO: LIGA FUTBOL - DEPORTIVO CORUÑA -0- ATLETICO MADRID -1-,.
DEPORTIVO CORUÑA -0- ATLETICO MADRID -1-,foto.
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“No se ni cómo fue capaz de hacerlo; plantarse delante de todas esas personas que habían perdido a los suyos y decirles: ‘esto es lo que vamos a darles’ ¿Cómo se justifica una cosa así, cómo se puede poner precio a una vida perdida?, se pregunta un familiar de una víctima del 11-S. “Nuestra sociedad, aquí en Estados Unidos designa el dinero, la indemnización, como la manera de- al menos- atenuar, aliviar el mal causado”, explica Fainberg y continúa, “para ello, se establecen comparaciones, se estudian sistemas parecidos y se intenta fijar una cantidad proporcionada al daño. No es perfecto, sólo una aproximación a la justicia.
