domingo, 17 de enero de 2021

MAS QUE COCHES - Peterhansel, un reinado que perdura ya tres generaciones,. / Para Todos La 2 - Abandono de animales . / Gigantes de La 2 - Joaquín Reyes .- Jueves -21- Enero ./ ¡ Atención obras ! - Cine - Libro - Perico el del lunar,.

       TITULO: MAS QUE COCHES - Peterhansel, un reinado que perdura ya tres generaciones,.

 

Peterhansel, un reinado que perdura ya tres generaciones,.

El 14º Dakar del francés ha llegado tres décadas después de lograr su primer 'Touareg' y en el tercer continente distinto,.

Stephane Peterhansel (d) y su copiloto, Édouard Boulanger (i), reciben los trofeos del Dakar 2021 junto a Jean Todt, presidente de la FIA./AFP
 
foto / Stephane Peterhansel (d) y su copiloto, Édouard Boulanger (i), reciben los trofeos del Dakar 2021 junto a Jean Todt, presidente de la FIA.

«Yo iba a la mili y ya escuchaba que Peterhansel había ganado un Dakar». Esta frase, textual, la decía un veterano aficionado al deporte del motor cuando aún restaban varias jornadas para que acabase el raid más duro del mundo en esta edición de 2021. El nombre del francés es como el de Ronnie O'Sullivan o el de la más joven Mikaela Shiffrin: sólo suenan de vez en cuando en las noticias o en las redes sociales porque han logrado un éxito en el Dakar, en el Mundial de snooker o en la Copa del Mundo de esquí alpino.

Son estrellas fugaces en el tsunami deportivo que inunda las noticias, entre partidos de fútbol, carreras de Fórmula 1 o canastas imposibles de la NBA. Sin embargo, el caso de Peterhansel es posiblemente único en el mundo: pocos deportistas han logrado convertir su disciplina en su dominio durante tantos años. No hay futbolista, tenista, piloto o jugador de baloncesto que siga siendo el gran favorito durante tres décadas. Sólo 'Monsieur Dakar', que ha convertido en apodo el certamen que le ha convertido en mito, ha sido capaz de ello.

Más sabe el diablo por viejo, y Peterhansel es más lo primero que lo segundo, aunque también. El francés cuenta con la experiencia impagable de quien ha visto la evolución del Dakar en una aventura suicida a una sólo peligrosa, que año a año sigue engrosando la trágica lista de caídos (Pierre Cherpin ha sido el último de 2021), pero cuyo riesgo ha disminuido con el paso del tiempo. La tecnología se ha convertido en un elemento fundamental, tanto para la labor de seguridad como la de los propios pilotos. Lejos quedan aquellas notas manuales que tenía que tomar el día antes para saber dónde estaba la meta en el desierto de Mauritania, esquivando posibles ataques de bandidos, a lomos de la histórica Yamaha YZE 750, primero, y de la 850T después.

Entre 1991 y 2021 han pasado 30 años y 14 Dakares ganados por Peterhansel. Sale a casi uno de cada dos de los que ha disputado, y eso es algo que en lugar de quitarle el hambre le sigue sirviendo de motivación. A sus 55 años tiene como referente y máximo rival a un Carlos Sainz que ya roza la sesentena, y que mantiene unas ganas más propias de generaciones posteriores. ¿Qué más tiene que demostrar el piloto que más veces ha ganado el Dakar?

«La presión sigue siendo igual de fuerte. Cada carrera es igual de difícil de ganar. Siempre hay que darlo todo, hay que dominarlo todo, hay que tener un buen coche, un buen equipo. Y, al final, el error es humano y aunque consigamos todo lo demás, es fácil cometer un fallo. Ganar una 14ª vez era importante porque este año hace 30 de mi primera victoria en el Dakar en motos. Fue en 1991. Y soy el único que ha ganado en los tres continentes.», presumía.


Peterhansel se adaptado, además, a la perfección a los vaivenes organizativos. Es el ejemplo idóneo de una suerte de darwinismo competitivo: ¿que se sale desde París? Victoria. ¿Que se pasa por la costa? Victoria. ¿Que hay que salir de África a Sudamérica? Victoria. ¿Que ahora es Arabia? Por supuesto, victoria. Y lo hace con cualquier reglamento. El cambio normativo del 'roadbook', mucho más difícil de leer este año y buscado, en palabras de Carlos Sainz, «para ir a pillar a los copilotos» no ha supuesto más que una molestia menor en la estrategia de Peterhansel. Ganar un Dakar con sólo una victoria de etapa es algo que sólo está al alcance de unos pocos: él lo ha logrado dos veces, en 2007 y en 2021.

Un buggy para dominarlos a todos

Cualquiera que siga mínimamente una competición de motor es consciente de la importancia de una máquina acorde a las expectativas. Peterhansel ha contado este año, como el año pasado Sainz, con un Mini que tiene muy poco o nada que ver con su versión que se puede ver en los concesionarios. Un buggy que navega con su tracción a 4x2 a las mil maravillas, con una potencia superior (y limitada para que no sea aplastante) sobre sus rivales, un sistema de autoinflado que ya se está estudiando y usando en las fábricas de vehículos comerciales y, encima, con dos de los mejores pilotos del certamen al volante, como son Peterhansel y Sainz.

El gran perjudicado ha sido Nasser Al-Attiyah. El catarí, de difícil aceptación en la derrota, no dudó en criticar a la organización por permitir que un coche como el de X-Raid compita con una normativa que Toyota o bien no ha querido o bien no ha sabido exprimir. «No sé qué más puedo hacer, es el segundo que estamos luchando contra los buggies. Para mí, creo que tienen que cambiar las normativas, solo eso, que sea justo para todos. Estoy más decepcionado que el año pasado porque si solo tienes cuatro dedos y no cinco, no es justo. Creo que tienen que cambiar la normativa por los buggies, porque ahora llevan cinco años ganando a los 4x4 y esto no es justo. Espero que la organización tome medidas porque si no, no estamos interesados en volver», amenazaba en la meta de Jeddah.

Queda por ver si David Castera y la FIA (el Dakar será parte del Mundial de Cross-Country que arrancará el próximo año) escuchan estas quejas y ponen en problemas el dominio del X-Raid, que ya no contará más con el Mini tras la salida del grupo BMW. Pase lo que pase, si decide continuar, Peterhansel seguirá siendo el referente. Como lo fue para los padres de los actuales seguidores del Dakar. Y para los abuelos.

 TITULO:  Para Todos La 2 -  Abandono de animales,.

 Para todos La 2 - 16/01/21 - RTVE.es

Abandono de animales
 Para Todos La 2 - Home | Facebook

fotos / Muchas personas compran un perro o un gato y al cabo de un tiempo se dan cuenta de que no lo pueden cuidar. Se estima que cada año llegan a las protectoras de animales unos 300 mil animales de compañía, unos porque se han perdido y otros porque han sido abandonados. Las leyes castigan el maltrato y el abandono de animales domésticos, pero esas normas de protección de los animales no parecen ser suficientes para impedir ambas situaciones, que siguen ocurriendo con demasiada frecuencia. Reportaje
 

Leer
 

Entrevista a Jordi Nadal, escritor y fundador de Plataforma Editorial. Es el autor de Libroterapia, leer es vida.
Durante la pandemia y los confinamientos han aumentado todas las actividades domésticas. Las encuestas dicen que cocinamos más, ha aumentado el bricolaje o el uso de los juegos de mesa en familia. Pero hoy queremos hablar de una actividad en concreto que también dicen los estudios que ha aumentado: la lectura. Dice que leer es sano.
 

Innovación social
 

Meagan Warren es una joven norteamericana que ha puesto en marcha la iniciativa Books for Bedtime para recoger libros y donarlos a niños y niñas sin recursos. Su idea es que estas familias más vulnerables también tengan acceso a los libros.
Medio Ambiente
Fernando Valladares, divulgador científico, nos cuenta ahora qué son exactamente los gases de efecto invernadero, responsables del aumento de la temperatura en nuestro planeta. ¿Quién puede hacer algo para que disminuyan?,.


TITULO:  Gigantes de La 2 -  Joaquín Reyes  ,.- Jueves -21- Enero ..

Gigantes de La 2 - Programa de entrevistas, de cincuenta minutos de duración y emisión semanal, para La 2  Jueves -21- Enero . - 23:50 de Televisión Española. Presentado por Mari Cruz Soriano,.  

 

Joaquín Reyes,.

Joaquín Reyes Cano - foto,.
Joaquín Reyes (gonzalomerat).jpg
Información personal
Nacimiento 16 de agosto de 1974 Ver y modificar los datos en Wikidata (46 años)
Albacete (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Española
Lengua materna Español Ver y modificar los datos en Wikidata
Características físicas
Cabello Rubio Ver y modificar los datos en Wikidata
Educación
Educado en Universidad de Castilla-La Mancha (Lic. en Bellas artes) Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Actor, comediante, director de cine, director de televisión, presentador de televisión, ilustrador y actor de televisión Ver y modificar los datos en Wikidata
Años activo desde 2001
Artistas relacionados Ernesto Sevilla, Raúl Cimas, Pablo Chiapella, Julián López y Carlos Areces

Joaquín Reyes Cano (Albacete, 16 de agosto de 1974) es un dibujante, actor y cómico español.

Reyes es conocido por sus numerosas parodias e imitaciones, junto con sus participaciones en Muchachada nui y La hora chanante. Además ha creado numerosos personajes, como Super Ñoño, Onofre y Enjuto Mojamuto, entre muchos otros.

Biografía

Joaquín estudió Bellas Artes en la Universidad de Castilla-La Mancha en Cuenca y se licenció en la materia1​. Tiene dos hermanos, Victoria Reyes Cano y Jesús Reyes Cano.

En sus inicios fue cocreador y codirector de la página de animación Cartun.com, en la que empezó a crear y desarrollar algunos de sus personajes como Doctor Alce, Señor Pussy o Super Ñoño, llevándoselos después a La hora chanante. Se dio a conocer en 2001, haciendo monólogos en el programa Nuevos cómicos.

La hora chanante

Joaquín Reyes caracterizado como Tim Burton junto a Ernesto Sevilla, caracterizado como Beetlejuice.

En 2002, se unió a Ernesto Sevilla y Raúl Cimas, grupo conocido como el "Trío de Albacete" por ser oriundos todos del mismo lugar, siendo contratados por Paramount Comedy y más tarde uniéndose además Pablo Chiapella, también de la misma tierra2​. Aquí se unió a Julián López y Carlos Areces, siendo el productor y director del programa de televisión La hora chanante, un programa mensual de sketches de humor, el cual tuvo 5 temporadas y finalizó en 2006. En La hora chanante interpretó a numerosos personajes como Mick Jagger, Barbra Streisand, Sara Montiel o Michael Jackson, eligiéndolos por su trayectoria, personalidad, la imagen pública o por su apariencia física, evitando siempre parodiar a personas muertas, sin contar a los que mueren después o durante la emisión.3​La principal particularidad de su forma de interpretar a estos personajes famosos es el toque que les da, doblándolos a todos con la misma voz, además de usar palabras manchegas, tomando frases de la persona en cuestión y sustituyendo algunas palabras por sinónimos manchegos, por ejemplo, "dinero" por "perras".456

Aparte de las celebridades, también aparecieron personajes como "El Payaso", un payaso irrespetuoso y con una ironía amarga y "Agnes", una presentadora de un programa de lectura.7

Además de actor y director del programa, Reyes diseñó los decorados, hizo las animaciones y la cabecera del programa gracias a su licenciatura en Bellas Artes, haciendo varios personajes animados como Super Ñoño, Bizcoché y Ojos de Huever, Chimo Bayo en formato patata, Señora Vera y Doctor Alce y Señor Cabeza.

Después de La hora chanante

Reyes durante una actuación en el 2006.

Tras acabar la cuarta temporada, participó en Noche sin tregua, interpretando al personaje de Roberto Picazo durante dos años. También fue colaborador del programa Lo + Plus, de Canal+, donde interpretaba el mismo personaje que en Noche sin tregua, dejando de aparecer en 2005. En septiembre de 2005, la cadena Telecinco lo contrató para que formara parte de la teleserie Camera Café, haciendo el papel de Richard, el informático de la empresa.8

También hizo las ilustraciones en algunos libros de la colección El barco de vapor o de Zumo de lluvia, de Teresa Broseta.

En 2005 dio vida al personaje de "Onofre" en Smonka!, un programa de preguntas presentado por Ernesto Sevilla y su primo en la ficción, Julián López.9​ En el programa ejerció su oficio como azafato, haciendo chistes u obligando a los concursantes a ejecutar los castigos por haber sacado pocos puntos.

En julio de 2006 inició un nuevo proyecto en La Sexta, presentando junto con Raúl Cimas el programa A pelo, un formato de improvisación y humor producido por El Terrat, y que fue llevado a cabo con éxito en la televisión catalana TV3. El 11 de abril de 2007 se despidieron de antena, cancelando el programa por las bajas audiencias.

Más tarde, en verano, participó en el extra de verano de El País, escribiendo columnas de humor junto a otros cómicos como Eva Hache10​.

Muchachada nui

Reyes en 2008.

En 2007 fue contratado por La 2 de TVE junto a su antiguo grupo de La hora chanante para hacer un programa de humor similar, con un mayor presupuesto, llamado Muchachada nui. Debido a que Paramount Comedy conserva los derechos sobre el nombre del programa y otras creaciones, no pudieron usar los nombres, usando únicamente el personaje del Gañán bajo el nombre de Marcial Ruiz Escribano.11Muchachada nui tuvo una acogida en Internet como su predecesora, llegando a tener que hacer un vídeo, publicado en YouTube en el que Tita Cervera (Joaquín Reyes) dice que la gente lo vea en su horario normal, ya que si no les despedirán por falta de audiencia.1213

En el programa sigue haciendo las parodias de personajes famosos, esta vez de la década de los 90. Regularmente actúa también como la madre del joven Rappel14​.

Las animaciones que crea para el programa son Enjuto Mojamuto, un joven que está todo el día encerrado en su cuarto, navegando por Internet.

A finales de 2007, la revista OnMadrid fue presentada por Reyes, informando de los locales blancos para esa noche, llamándose la revista Nocheviejuna. En esta entrevista dijo que le gustaría dar las campanadas de Año Nuevo con Mayra Gómez Kemp.

En 2008, apareció junto a su grupo en el especial ¡Salvemos Eurovisión! y, semanas después estrenaron la segunda temporada de Muchachada nui. Además, comenzó a colaborar como columnista en la revista especializada en cine Cinemanía, concretamente en la edición de enero, analizando algunas escenas o curiosidades del cine.

El 29 de mayo de 2008 apareció en un programa de El Hormiguero como estrella invitada. Además en enero de 2009 participó en tres programas de Pasapalabra, los días 21, 23 y 24 y también empezó a participar en el programa radiofónico de M80 Radio No somos nadie, haciendo entrevistas a personajes famosos que él mismo imitaba como Tom Cruise o George Bush padre e hijo. Junto a Cimas, Sevilla y López, presentó la Gala de los Premios Goya 2008, mostrando varios vídeos, actuando en algunos junto a Carmen Machi. El 18 de febrero de 2009, inició la tercera temporada de Muchachada nui.

¡Fibrilando!, Spanish Movie y Museo Coconut

En 2009, con motivo de la cancelación de Camera Café, empezó a actuar en su spin-off, ¡Fibrilando!, donde hacía el papel del Dr. Ríchar Mesa, el epidemiólogo del hospital, hasta la prematura cancelación de la serie, que duró poco más de un mes. Asimismo, participó en Spanish Movie haciendo del fauno de El laberinto del fauno, siendo ésta su primera película de cine para la gran pantalla. Además, el 14 de enero de 2010 se estrenó la cuarta temporada de Muchachada nui, que sería la última.

El 1 de noviembre de 2010 comenzó la emisión del nuevo proyecto del equipo de Muchachada, Museo Coconut, una comedia de situación en la cadena Neox. En esta serie, Reyes recupera el personaje de Onofre (Smonka!), el guardia jurado del Museo. El programa en su primera semana se convirtió en el mejor estreno en la historia del canal, pero en su segunda semana bajó bastante la audiencia, debido a que recibió numerosas críticas, aunque firmaron con la cadena la realización de una segunda temporada.15​ En esta serie aparecen los personajes Maricón y Tontico que surgieron a partir de un chiste de Miki Nadal en el Festival de Peñíscola.16

Posterior

Reyes en los Premios Goya 2019

Entre septiembre y diciembre de 2013 presentó junto a Mara Torres el programa de entrevistas y humor Torres y Reyes en La 2 de TVE.1718

Desde febrero de 2014 y hasta 2015 colabora en El intermedio, el programa satírico de laSexta,19​ en el que parodia con su estilo característico a diversos personajes de la actualidad política y televisiva. En 2015 forma parte del reparto de la serie Anclados20​.

En mayo de 2016 comienza a presentar el programa de entrevistas Feis to feis en Cuatro.21​ En septiembre del mismo año se confirma su incorporación a Late motiv, de #0, haciendo una sección semanal22​ en su segunda temporada23​.

Desde febrero de 2017 comenzó a presentar Cero en Historia24​ y volvió a El intermedio para realizar algunos sketches.En septiembre de 2017 se reincorporó a El intermedio de forma oficial y se incorporó al rodaje de Cuerpo de Élite, la adaptación de la película en la que ya participó, como personaje principal, etc,.

 

TITULO:  ¡ Atención obras ! - Cine - Libro - Perico el del lunar,.

 Libro - Perico el del lunar,. 

 Perico el del lunar. Un flamenco de antología de Gamboa, José Manuel (1959-  ). Prólogo de Manolo Sanlucar: (2001) 1ª ed., 1ª imp. | Librería  Torres-Espinosa

 


El Museo de Bellas Artes de Valencia se abre al cine, la música, la danza, el teatro, las conferencias y los talleres infantiles como parte de su programación cultural para este primer trimestre del año. ( foto),.

Así, la oferta se desarrollará de martes a domingos (pero no los sábados). Los martes cinéfilos se abrirán con el ciclo 'Luces y sombras de la femme fatale' donde se proyectará 'El diablo es mujer' de Josef von Sternberg. 'Perdición' de Billy Wilder, 'Jules y Jim' de François Truffaut, 'Gilda' de Charles Vídor, 'La dama de Shangai' de Orson Welles o 'Instituto básico', de Paul Verhoeven serán algunas de las cintas que podrán verse.

Los miércoles será el turno de las artes escénicas en el que se combinarán generan actuales de música, como el pop, como las tradicionales coplas y boleros para dar respuesta a perfiles de así como danza, desde la contemporánea al flamenco, que se verá en las salas de la colección permanente y en el patio del Embajador Vich.

El director de la pinacoteca, Pablo González Tornel, explicó ayer que las tardes de los jueves se reservan para que expertos expongan diferentes temas relacionados con las exposiciones temporales, el coleccionismo. Entre las personas invitadas, si la pandemia no lo impide, están Ana Dieguez, especialista en pintura flamenca, y Carlos Reyero, antiguo director del Bellas Artes, que tiene amplios conocimientos sobre la pintura del siglo XIX.

Los viernes de formación desarrollarán un curso organizado por Amigos del Museo, que este primer trimestre estará dedicado a 'Los Etruscos'. Finalmente, los domingos por la mañana será el turno familiar y los niños podrá disfrutar de un espectáculo de títeres en el patio del Embajador Vich de la mano del grupo La Matallina, que hará un repaso por las representaciones más populares: 'El gegant egoista', 'La rateta' y 'La poma roja'.


 

 

Un país en la mochila - La calefacción en los colegios, desde hoy ,. / AQUI HAY TRABAJO - Firmado el contrato de Gómez Becerra ,. / 80 cm - "Van der Poel y Van Aert no tienen más vida que el ciclismo,. / Hacer de comer - EL CUADERNO DE COCINA DE ROSARIO ,.

  TITULO: Un país en la mochila - La calefacción en los colegios, desde hoy,.

 

La calefacción en los colegios, desde hoy,.

foto /  La concejala de Asuntos Sociales, María José Pulido, informó ayer de las medidas que aplica el Ayuntamiento por la covid con el reinicio del curso escolar. Incluye el encendido de la calefacción en los colegios públicos cuyo mantenimiento dependen del Consistorio a partir de hoy. El objetivo es que los niños de Infantil y Primaria,.
 

El Ayuntamiento pretende compensar las temperaturas por la necesidad de tener las clases ventiladas a causa del Covid-19,.

Ceip Sant Bernat. /lp
 
Ceip Sant Bernat.

El Ayuntamiento de Carlet mantendrá la calefacción en funcionamiento durante las 24 horas al día en los centros escolares de Primaria. Medidas extraordinarias mientras duran los días de bajas temperaturas para poder compatibilizar con las normas Covid-19 que obligan a la ventilación de manera continuada de las aulas.

Desde el pasado fin de semana y a raíz del problema con la caldera del colegio Sant Bernat, este fin de semana ya se puso en marcha la calefacción a los tres centros de Primaria. Desde hoy se mantendrá la calefacción 24 horas a fin de mantener la temperatura.

Desde la concejalía de Educación, además, se ha instado a los centros de secundaria para que lleven a cabo medidas similares, aunque no son competencia municipal. En el caso del IES 9 d'Octubre y el instituto Eduardo Primo están actuando ya con medidas preventivas para combatir el frío en las aulas.

Desde el Ayuntamiento de Carlet se está haciendo un seguimiento de cerca de la situación con los equipos directivos de los centros, el personal municipal y las AMPA.

 

TITULO: AQUI HAY TRABAJO - Firmado el contrato de Gómez Becerra  ,.

 Círculo Empresarial Cacereño, Gómez Becerra, 19, Cáceres (2021)

Firmado el contrato de Gómez Becerra,.


foto /  La Diputación cacereña comunicó el pasado viernes que ya se ha formalizado el contrato para la peatonalización de la calle Gómez Becerra. El documento se firmó con la constructora adjudicataria Fervián Vías y Áridos el 30 de diciembre por un importe de 374.337 euros. El plazo es de cinco meses.

 

TITULO: 80 cm -"Van der Poel y Van Aert no tienen más vida que el ciclismo,.

 

Gilbert: "Van der Poel y Van Aert no tienen más vida que el ciclismo",.

El belga duda de la longevidad que su compatriota y el neerlandés puedan mantener en este deporte. Él ganó la París-Roubaix con 36 años.


Gilbert: "Van der Poel y Van Aert no tienen más vida que el ciclismo" 

foto / En las dos últimas temporadas, muchas voces autorizadas del ciclismo han sembrado la duda sobre el tiempo que pueden prolongar su dominio las jóvenes estrellas del pelotón internacional. Al empezar a destacar y sufrir un desgaste a tan temprana edad, un ciclista de la talla de Philippe Gilbert se cuestiona el tiempo que les durará la gasolina a dos corredores que mantienen una rivalidad que va para histórica: Wout van Aert y Mathieu van der Poel.

"No sé si es posible mantener ese nivel de intensidad y vida durante tanto tiempo porque mentalmente es muy exigente. No tienen más vida que el ciclismo. No sé si podrás aguantar tanto tiempo. Quizás tengan carreras realmente cortas pero exitosas o tendrán que elegir una disciplina u otra. No sé si pueden aguantar así 365 días sin descansar. No es fácil mantener esa intensidad", analizó el belga para Cyclingnews durante la útlima concentración del conjunto Lotto Soudal.

Y es que después de muchos años de intensa batalla sobre el barro, Van der Poel y Van Aert han trasladado su rivalidad del ciclocross a la carretera, un desgaste multidisciplinar que para muchos puede mermar su rendimiento a largo plazo. En este sentido, Gilbert recordó que los ciclistas de su generación todavía destacaban superados holgadamente los 30 años: "Recuerdo que en 2017 solo los corredores de 35 años o más ganaban las grandes clásicas y el año pasado solo eran ciclistas jóvenes. Que gane el más joven no es algo oficial y yo sigo pensando que aún puede ganar el mayor. Por supuesto, algunos de los más jóvenes son realmente impresionantes. Vimos a Pogacar, Marc Hirschi, van der Poel y tantos jóvenes talentos y eso es algo que no hemos visto en mucho tiempo. También Bernal es todavía muy joven. Esta generación es muy impresionante". Aunque si algo sabe el bueno de Gilbert es ganar Monumentos, como la París-Roubaix de 2019, con 36 primaveras a sus espaldas...

 

TITULO: Hacer de comer  - EL CUADERNO DE COCINA DE ROSARIO  ,.

  lunes -18- a viernes -22- Enero  a las 13:25h, en La 1 , foto,.

 

EL CUADERNO DE COCINA DE ROSARIO

Los recetarios manuscritos, piezas fundamentales de nuestra historia culinaria, nos permiten por ejemplo conocer cómo era la cocina burguesa de Jerez de la Frontera hace 100 años,.

Algunas de las páginas del 'Libro de cocina' de Rosario Díaz de Mayorga./ lp
 
Algunas de las páginas del 'Libro de cocina' de Rosario Díaz de Mayorga.

No sé mucho sobre Rosario. En realidad, poco más aparte de su nombre, cuidadosamente escrito con pluma y tinta negra en la portada de un cuaderno: 'Libro de cocina, Rosario Díaz de Mayorga'. Llegó a mis manos esta semana, con sus tapas duras verdes y sus cantos de metal, con un leve olor a talco y a papel viejo -como de elegante abuelita alcanforada- y con 178 excelsas páginas llenas de recetas de cocina escritas a mano. Todas salidas de una misma mano, la de esa Rosario de la que tan poco sé y a la que tanto me gustaría preguntar. Por ejemplo, quiénes fueron María Fernández, 'la de Benítez' o 'la de Ponce de León', señoras que al parecer le cedieron varias fórmulas. O por qué junto al título de algunas recetas puso entre paréntesis «bueno» y si es que el resto de platos no los probó o no le gustaron. De dónde era, qué hacía, por qué decidió llenar un cuaderno entero con instrucciones de cocina y un primoroso índice alfabético olvidando poner, desgraciadamente, datos básicos como fecha o lugar.

Rosario me lo puso muy difícil, pero algo he podido descubrir recorriendo las páginas de su libro y trasteando por internet. Primero, que fue andaluza. La utilización de algunas palabras y expresiones a lo largo del texto (papas, candela, chícharos, chocos, habichuelas...) más la inclusión de varios topónimos o recetas típicas de la cocina de Andalucía (de Chiclana, de Morón, a la jerezana, alpisteras, ajopollo) me pusieron rápidamente sobre la pista. Y ésta apuntaba directamente a Cádiz, donde vivieron efectivamente las dos únicas Rosario Díaz de Mayorga que he encontrado en archivos y hemerotecas. Tía y sobrina, la una se llamó Rosario Díaz de Mayorga Fernández de Landa y la otra ídem pero con Salas de segundo apellido. Ambas pertenecieron a una familia de origen jerezano en la que los hombres de varias generaciones destacaron por ser capitanes de la Marina Española mientras que las señoras se dedicaron, ya se imaginarán ustedes, a actividades privadas y desconocidas o a regir los destinos de una casa burguesa.

Uno de los aspectos más entrañables de coleccionar recetarios manuscritos es descubrir la historia detrás de los nombres, tirar del hilo y desempolvar vidas pasadas vendidas por un librero de viejo o un bisnieto sin corazón. En muchas ocasiones lo único que dejaron sus autores para la posteridad fue ese cuaderno amarillento que, sin contexto y de carambola, ha acabado en mis manos en vez de en las de sus familiares. Así que cada vez que encuentro uno me siento obligada a saber más de su amanuense, de su lugar en el tiempo, de las razones por las que apuntó esos platos y no otros o del amor que seguramente puso en la tarea. Porque las recetas por sí mismas son fascinantes, pero un recetario doméstico habla de mucho más que de cantidades e instrucciones. Nos cuenta qué platos eran los que estaban de moda o cuáles eran considerados tan especiales o complicados como para consignarlos por escrito. Al contrario de lo que se suele pensar, precisamente lo que no nos dicen estos documentos es cómo era la alimentación habitual de las familias. Pónganse ustedes en situación: nosotros normalmente tampoco necesitamos apuntar en ningún sitio cómo se hace un huevo frito o una ensalada mixta. Pues con menos razón se iban a explicar recetas de diario antiguamente, cuando la transmisión del conocimiento culinario se hacía eminentemente de forma práctica u oral y cualquier mujer sabía elaborar de memoria decenas de platos básicos. ¿No se acuerdan acaso, queridos lectores, de cómo su madre o abuela hacían natillas, bizcochos y mil otras cosas sin necesidad de mirar una sola línea? ¿Ustedes mismos no hacen siempre el gazpacho con cantidades a ojo y el cocido de igual manera?

Una cocina extraordinaria

Háganse entonces a la idea de que los recetarios familiares no reflejan la comida ordinaria sino la extraordinaria, y todo irá bien. Del mismo modo que ahora guardamos en marcadores o favoritos una receta vista en internet o en la tele, la señora Rosario metió entre las páginas de su cuaderno hojas sueltas con recetas apuntadas a vuela pluma, algunas de promociones publicitarias, otras escritas en papel con orla de duelo y también recetitas provenientes de los típicos calendarios de taco. Gracias a ellas, de los años 1915 al 1917, podemos fechar aunque sea de manera aproximada el recetario y adjudicar su autoría más probable a Rosario Días de Mayorga y Salas, nacida en Jerez de la Frontera en 1852 y fallecida a la ilustre edad de noventa años en la misma localidad. Soltera, de oficio «mujer de su casa» tal y como detalla su certificado de defunción; una casa que para más detalles estaba en la céntrica calle jerezana de Juana de Dios Lacoste número 23.

Gracias a periódicos como 'El Guadalete' o 'El Correo de Cádiz' sabemos que solía participar en obras de caridad y donaba dinero a distintos a rifas solidarias o cofradías religiosas, así que fue una mujer con cierto poder adquisitivo. De gustos refinados, educada e interesada en la gastronomía de moda en su época (como atestiguan sus recetas de 'plum cake', 'roastbeef' u otras a la francesa o a la cubana) sin desdeñar en ningún caso la cocina típica de su tierra. Ahí están para demostrarlo los chocos, la carne mechada, las alpisteras de Chiclana, la torta de Morón, los polvorones, las perdices en escabeche, la sopa de habichuelas...

De la recuperación y divulgación de recetarios como el de Rosario les hablaré más en próximas fechas gracias a un proyecto maravilloso en el que ando metida, así que vayan buscando el de su familia por baúles y desvanes. Contaremos la historia de todas las Rosarios que encontremos y su trabajo se volverá a saborear.