Jesús Fragua: «Después de 22 años ha llegado el momento de dejar la escuela»,.
El maestro de cientos de cocineros y alma de la escuela 'Ciudad de Plasencia' afronta la recta final del último curso que estará en ella,.
«Después de 22 años ha llegado la hora de dejar la escuela», dice con un sentimiento en el que se mezclan la pena y la alegría casi a partes iguales. No tiene dudas de que ha llegado el momento de dedicar su tiempo y su arte a su familia. De ahí la alegría. Pero dejará de formar parte de una escuela a la que ha dedicado más de dos décadas, que ha crecido de su mano, gracias a su formación y su experiencia en los fogones. A una trayectoria profesional que ha contribuido y mucho a situar la escuela como un referente de la buena formación.
Cientos de jóvenes han pasado por sus manos, se han llevado sus enseñanzas y una forma de hacer que les garantiza acceso al mercado laboral. «Ahora mismo no tenemos alumnos suficientes para atender las demandas de trabajo que nos llegan, de dentro y fuera de Extremadura», asegura Jesús Fragua. Por eso se muestra orgulloso, «porque hemos formado a grandes profesionales que han revalorizado la cocina extremeña».
«No tenemos alumnos para atender todas las demandas de trabajo que nos llegan»
Por la que un día se decantó él, la que le
atrapó y la que hizo que decidiera vivir en esta tierra. Jesús Fragua
nació hace 62 años Navalperal de Pinares, en Ávila. «Pero a los 14 años
me fui a Madrid a buscar trabajo». Su familia no podía costearle unos
estudios y, entonces, «decidí salir a buscarme la vida». Por eso con 14
años comenzó fregando en un hotel de cuatro estrellas de Madrid. «Le
pedí al encargado que cuando hubiera un hueco me dejara empezar en la
cocina, como aprendiz, y lo hizo». Y ya nunca dejó los fogones. De un
hotel a otro, de un restaurante a otro, absorbiendo cada enseñanza,
aprendiendo de los mejores, acrecentado su formación y su experiencia
primero en la capital, después en Valencia, Asturias, País Vasco,
Melilla, Francia... Hasta que llegó a Extremadura, «me gustó y decidí quedarme». Primero en un restaurante de Cáceres, después en un hotel en Plasencia y, más tarde, pero hace ya 22 años de eso, en la escuela de cocina que se abría en la ciudad del Jerte. Se presentó al concurso convocado por el Ayuntamiento para dirigir el centro. Era 1997. Y él fue el elegido.
Desde entonces no ha dejado ni Plasencia ni la escuela de cocina, aunque ofertas para ello ha tenido muchas. «Porque después de formarme y lograr una trayectoria profesional, mi objetivo era poner mi conocimiento al servicio de otros y contribuir así a profesionalizar la cocina extremeña, entonces familiar».
Una tarea a la que ha dedicado los últimos 22 años de su vida laboral. Y lo ha conseguido, «gracias al apoyo del colectivo profesional de Extremadura y también a mis compañeros en la escuela, Juan Antonio Aznal y Maite Mora». Juntos han formado a muchos buenos cocineros. «De los que estamos orgullosos», insiste Jesús. Los que seguirán expandiendo la fama de la escuela placentina, «a la que echaré mucho de menos, sin duda», aunque siga en la cocina, entre fogones, que garantiza que lo hará: «Porque me gusta, me entretiene, me relaja, me hace sentirme bien».
TITULO: EL HORMIGUERO MIERCOLES -17- JUEVES -18- ABRIL - Eduardo Vieitez gana con 'Mama' el premio 'Plasencia Encorto' ,.
Eduardo Vieitez gana con 'Mama' el premio 'Plasencia Encorto',.
Además de Vieitez, en la gala de entrega de premios celebrada anoche en el teatro Alkázar, Rubin Stein recibió por 'Bailaora' el premio al mejor cortometraje extremeño, dotado con 600 euros y estatuilla; 'La Noria' de Carlos Baena logró el premio al mejor cortometraje de animación, también dotado con 600 euros y estatuilla; y el premio especial a la promoción de la igualdad y la no violencia, dotado con 500 euros y concedido por el Ayuntamiento, fue para el corto 'Hostia con Hache' de María Álvarez.
Asimismo, entre otros muchos reconocimientos, el premio a la mejor interpretación masculina recayó en Miguel Rellán por su interpretación en 'Tono Menor', y el premio a la mejor interpretación femenina fue, en esta ocasión, para la actriz Raquel Pérez por su interpretación en el cortometraje 'Viudas'.
Por último, el premio especial Plasencia Encorto por toda una trayectoria se entregó a Pedro Casablanc, reconocido actor de cine, televisión y teatro. En los escenarios ha representado obras como 'Esperando a Godot' o 'Don Juan Tenorio' y en la televisión ha participado en series exitosas como 'Hospital Central' y 'Policías, en el corazón de la calle'.
TITULO:EL HORMIGUERO LUNES -22- JUEVES -25- ABRIL ,.
El lunes, 22 de abril, recibimos en 'El Hormiguero 3.0' a un buen amigo, Mario Vaquerizo
El lunes, 22 de abril, volvemos tras el descanso de la Semana Santa con la visita de un buen amigo de 'El Hormiguero 3.0', foto - Mario Vaquerizo,
que viene para presentarnos 'Cuentos para niños rockeros' (Editorial
Espasa). Se trata de su nuevo libro en el que, con su particular estilo
y manera de contar las cosas, Vaquerizo se lanza al mundo de los
cuentos infantiles, desgranando fascinantes historias del universo de
la música. El libro se presenta con una cuidada edición, en la que se
incluyen cincuenta ilustraciones de los personajes realizadas por
ilustradores de primera línea como Juan Gatti, Leo Peralta o Aitor
Saraiba.El martes -23- de abril, visita 'El Hormiguero 3.0 - Jesus molina hay muchos potencial en el pueblo gitano pero los padres lo desconocen,.
«Hay mucho potencial en el pueblo gitano pero los padres lo desconocen»,.
Su figura es de intervención familiar y consiste en conectar con los padres para reducir el elevado absentismo escolar que se da entre los niños gitanos. «Trabajo con las familias porque de un gitano a otro entendemos mejor las cosas», asegura el joven, que dice incidir mucho en las niñas porque «muchas de ellas abandonan la educación en Primaria y no se matriculan en Secundaria».
De la comunidad gitana destaca el «potencial» que tiene, aunque reconoce que «muchos padres ignoran la importancia de la educación». Él mismo tiene buenos amigos gitanos que están en la Universidad, como César que estudia tercero de Derecho, o matriculados en ciclos formativos de grado superior.
Jesús guarda muy buenos recuerdos del colegio y de alguno de sus profesores entre ellos, Don Valeriano, que le dio clase en sexto.
El miércoles, 24 de abril, visita 'El Hormiguero 3.0' el cantante colombiano, Juanes,.
El miércoles, 24 de abril, recibimos en 'El Hormiguero 3.0' al cantante colombiano,foto - Juanes,
con el que disfrutaremos de su nuevo éxito, el single 'La Plata'. Un
tema que combina el vallenato con ritmos urbanos y que cuenta con la
colaboración de Lalo Ebratt como artista invitado, la última revelación
de la música colombiana. Considerado uno de los artistas más reconocidos
y populares de América Latina, Juanes atesora numerosos premios entre
los que destacan dos Grammys, más de una veintena de Grammys Latinos y
una decena de Billboard Latinos.El jueves, 25 de abril, ponemos el broche a la semana con la visita a 'El Hormiguero 3.0' de Blanca Suárez y Macarena García,.
El jueves, 25 de abril, ponemos el broche a la semana con la visita a 'El Hormiguero 3.0' de dos de las actrices españolas del momento, foto - Blanca Suárez y Macarena García.
Ambas están de estreno, el de su nueva película 'A pesar de todo', que
protagonizan junto a Belén Cuesta y Amaia Salamanca y que llega a
Netflix el próximo 3 de mayo. El filme cuenta la historia de cuatro
hermanas cuyas vidas y personalidades son diametralmente opuestas. Tras
la muerte de su madre, las cuatro hermanas vuelven a reencontrarse en
Madrid para despedirse de ella y por un breve espacio de tiempo
aguantarse, conocerse y aceptarse en esta estrambótica comedia de
estreno.TITULO: Para Todos La 2 - Antonella Broglia - Jorge de los Santos , María Peix , Reportaje sobre el futuro del llamado Internet de las cosas ,.
Antonella Broglia - Idea para que el idioma no sea una barrera de integración,.
Emprendedores sociales. Antonella Broglia nos presenta el
innovador proyecto Speak. Pretende que la falta de dominio de una lengua
no sea una barrera para la integración de inmigrantes y refugiados en
una cultura nueva. ( foto ),.Jorge de los Santos plantea por què nos seguimos emparejando,.
María Peix - Iniciativa para reciclar los chalecos salvavidas,.
Cooperación. Entrevista con María Peix, del Servicio de
Cooperación de Barcelona, para hablar de reutilizar los miles de
chalecos salvavidas que quedan abandonados en el Mediterráneo por el
flujo de inmigrantes y refugiados. Se basa en un proyecto de un grupo de
estudiantes de diseño.
Tecnología. Reportaje sobre el futuro del conocido como Internet
de las cosas. La evolución pasa por la interactuación de
electrodomésticos y máquinas entre sí. El vehículo, el domicilio y el
puesto de trabajo controlados desde el móvil.
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