7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar - Martes - 9 - Junio - Peregrino y amigo ,. / LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 8 - Junio - Domingo - 7 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 9 - Junio - Garbiñe Muguruza ,. / Viajeros Cuatro - Crecer sin perder el alma ,. / Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO - Manu Sánchez ,. / Batalla de Restaurantes - Cocina - El turismo se fortalece con España a la cabeza ,.

 

 TITULO: 7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Martes - 9 - Junio -   Peregrino y amigo  ,.  

¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.

 Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
 

 Al rincón de pensar - Martes - 9 - Junio ,.

Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar, fue un programa de televisión español en el que cada semana dos personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores, deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc,.

 

 Peregrino y amigo ,.

El peregrino entra en Santiago feliz y satisfecho por los días que ha experimentado y vive su máxima expresión de agradecimiento cuando pisa las piedras del Obradoiro",.

 

foto - Peregrinos en el Camino de Santiago Francés.

Hay quienes pronostican que este año se batirá récord de peregrinos que llegan a Santiago de Compostela. Las estadísticas no van mal encaminadas y hace escasos días se superó la barrera de los 4.000 en un día. En verano las noticias relacionadas con el Camino de Santiago parecen ocupar algunas páginas de los periódicos, incluso minutos en los telediarios nacionales. Pero la otra cara de la moneda también lleva a leer titulares que alertan de lo que han llamado "peregrinofobia", ese malestar que genera el peregrino en la ciudad de Santiago.

Son ya varios los veranos que dedico unas semanas a colaborar con la Oficina de Acogida al Peregrino, a quien no solo se le da la Compostela y se le pone el último sello en su Credencial, sino que se le ayuda a reposar su experiencia de una manera más humana y espiritual, a través de cómo Dios ha salido a su encuentro y cómo ha pasado por esos kilómetros que deja atrás. Os puedo asegurar que en

esos testimonios se comprende verdaderamente el sentido del Camino, de la peregrinación hasta la tumba del Apóstol.

El peregrino entra en Santiago feliz y satisfecho por los días que ha experimentado y vive su máxima expresión de agradecimiento cuando pisa las piedras del Obradoiro. Decir que en estos meses de verano -o incluso todo el año- se vive una especie de patología consistente en repudiar todo lo que viene del peregrino es romper con el verdadero sentimiento de acogida que desprende la ciudad.

El "peregrino" que llega a Santiago y genera repulsión a los vecinos del lugar, cumple los mismos estándares que el que puede llegar a Valladolid, Cuenca o Zaragoza. Es decir, la persona irrespetuosa e irresponsable con el entorno. Pero - ¡por favor!- eso no es un peregrino. En todo caso será un "turigrino", que en nada se parece a quien llega a Santiago en búsqueda de respuestas y con ansias de conocimiento de quien fue uno de los primeros amigos de Jesús.

Por eso, ensuciar la imagen de la peregrinación por parte de algunos por culpa de quien no se siente peregrino, es nublar ese clima de fe, acogida y respeto que se siente en la ciudad de quienes han llegado pietatis causa.

Hace unas semanas llegaban a Santiago un grupo de unos 70 jóvenes de una parroquia que recorrieron los últimos metros cantando y llenos de alegría hasta llegar frente a frente con la Catedral. Al cruzarse con una vecina -de esas que viven en las calles del casco histórico desde siempre- me temí algún tipo de gesto, mala cara o incluso comentario afeando los cánticos de los jóvenes. La señora muy amablemente sonrió y dijo: “no dejéis que os quiten la alegría. Esto es Santiago”.

Sin duda, eso es Santiago. Lo otro, una forma más de cómo se quiere revestir cualquier situación con tintes políticos.

TITULO: LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 8 - Junio - Domingo - 7 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 9 - Junio - Garbiñe Muguruza ,. 

 

 

DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 9 - Junio ,.

 

 El programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos. Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados durante dos días pasando una noche allí. El MARTES - 9 - Junio a  las 22:40 por antena 3, etc.

 

 

 LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 8 - Junio - Domingo - 7 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 9 - Junio - Garbiñe Muguruza ,. 

 

 Garbiñe Muguruza ,.

 

 

 

foto - Garbiñe Muguruza: “Cuando vi jugar a Jódar, aluciné”,.

En su entrevista con AS con motivo de los 10 años de su éxito en Roland Garros, la española analiza la actualidad del tenis nacional.

 

Este jueves es de celebración para Garbiñe Muguruza (Caracas, 32 años), ya que se conmemora el décimo aniversario de su triunfo en Roland Garros 2016, cuando ganó el primero de sus dos Grand Slams. Después de recordar en una entrevista con AS lo que supuso para ella aquel éxito, la española pasa a analizar, en una segunda parte de la charla, la actualidad del tenis, deporte al que sigue muy ligada. De hecho, como nueva embajadora de Renault, Muguruza acudirá este fin de semana a las finales del torneo que conquistó hace 10 años.

Viendo lo abierto que está ahora Roland Garros, ¿ve a Paula Badosa con opciones de sucederle si se recupera físicamente?

Vemos que hay mucha oportunidad. Hay jugadoras que no son las favoritas y avanzan. No existe una estabilidad total como podía haber con el dominio de las Williams. Sabemos que Sabalenka y Rybakina están ahí y son muy potentes, pero siempre hay una oportunidad. ¿Veo a Paula como una opción? Sí. Pero tiene mucho trabajo que hacer. Está en un momento en el que tiene que picar piedra. Hacer ese trabajo profundo de volver, concentrarse en lo básico, no pensar más allá. Tuve una charla muy bonita con ella en Madrid. Yo también he pasado por momentos duros. Todos hemos pasado por ellos y de todo se sale. Tiene que volver a jugar torneos más accesibles, recuperar confianza y volver a creérselo. Cuando la veo jugar, veo mucho potencial. Y cuando veo los partidos de hoy en día pienso: si está bien, ¿por qué no? Tenis tiene.

“Badosa tiene mucho trabajo que hacer”

Garbiñe Muguruza

¿Cree que esta era actual se adapta mejor a su tenis que la época en la que jugó?

Me hubiese gustado no tener algunas de las rivales que tuve. Ahora está todo más repartido. En mi época estaba todo muy concentrado en varias jugadoras. Había auténticas rocas en el camino y lo habitual era verlas siempre en semifinales y finales. Ahora veo más oportunidades. Pero mi época también fue muy bonita. Mis títulos de Grand Slam son un sueño precisamente porque jugué esas finales contra ellas. Ahora sí veo más oportunidades y más variedad de juego. Hay más estilos diferentes. Pegan mucho, pero luego Iga también ataca y defiende; Coco defiende mucho. Entonces, bueno, es verdad que ahora hay más oportunidad.

¿Qué le parece que España haya nacionalizado a Oksana Selekhmeteva? Usted tuvo que tomar una decisión similar.

Bien. Yo tomé una decisión similar siendo mucho más joven, pero me parece bien. La jugadora tiene que sentir que su país es España, que quiere defender los colores, la cultura y a la gente. Eso es lo importante. Tiene que ser algo auténtico. Y me parece bien que la federación ayude y acoja a quienes quieran representar a España y dar alegrías.

¿Cómo ve la salud del tenis femenino español?

El otro día hablábamos precisamente de eso. Siempre parece que, si no hay una top-10, la gente se vuelve pesimista. Pero no es fácil tener siempre una top-10. Creo que en España hay una buena cultura de tenis. Siempre salen jugadoras. Ya vemos jugadoras jóvenes que vienen. En el Mutua vimos jugar bien a Kaitlin (Quevedo). Está Jessica (Bouzas). Hay jugadoras que todavía necesitan experiencia y trabajo porque son jóvenes. Yo lo veo competitivo. Hay jugadoras en el top-100, y eso es importante. No podemos pensar que si no tenemos una top-10 es un fracaso. Con paciencia veremos cómo evolucionan esas jugadoras.

¿Cómo ve la recuperación de Alcaraz?

La lesión de muñeca de Alcaraz es complicada. La muñeca tiene huesos pequeños y hay que llevarla con mucho cuidado. Hay que controlar la ansiedad por volver. Los jugadores sentimos mucha presión por regresar rápido, por no perder nuestra plaza o nuestro sitio. Tiene que ser inteligente y tomarse su tiempo. Ojalá llegue para la gira americana. La hierba es una superficie complicada para volver. Parece que está recuperando bien, eso es lo que me llega, pero hay que tener cuidado. Conozco a muchos tenistas que han sufrido esa lesión. Se tarda en recuperarse.

“Me llega que Alcaraz está recuperando bien”

Garbiñe Muguruza

¿Y qué opina de la explosión de Rafa Jódar?

Sobre Rafa Jódar... madre mía (hace el gesto de alucinar). Qué talento hay en este país. Justo cuando Carlos se lesionó, aparece Rafa Jódar. Cuando le vi jugar en directo en Madrid, aluciné. La velocidad de bola que tiene, la técnica tan buena y limpia... Eso es muy importante para competir al máximo nivel y evitar lesiones. Estoy impresionada porque no es normal que un chico joven, tímido, con su padre, juegue así. Llega lejos en el Mutua, juega bien en Roma y aquí se planta en cuartos como si fuese normal jugar a cinco sets. Estoy un poco desubicada con el talento y con cómo está gestionando todo. Ahora es importante ver cómo digiere todo esto porque es mucho de golpe.

¿Le llama la atención verlo únicamente con su padre y sin un gran equipo detrás?

Es normal. Solo lleva seis meses en el circuito. Lo normal es ir con tu entrenador, y en su caso es su padre. Ya llegará el momento de buscar preparador físico y más gente alrededor porque la exigencia lo requerirá. Pero ahora mismo es completamente normal. La gente se sorprende porque está demasiado arriba en el ranking para lo poco que lleva, pero todo eso ha pasado en cuestión de dos meses.

TITULO:  Viajeros Cuatro -  Crecer sin perder el alma ,.

 

El Miércoles - 10 - Junio  a las 22:45 por La

cuatro,fotos,.

 

Crecer sin perder el alma,.

 

CoolRooms crecerá este año con la incorporación de sus dos primeros hoteles fuera de España, ambos en Portugal.  

CoolRooms da el salto internacional con dos aperturas en los próximos meses en Portugal. Y lo hace con su impronta, sin renunciar a la esencia que la ha convertido en toda una referencia en la gestión de hoteles exclusivos en palacios históricos.

CoolRooms ha cruzado la frontera. Esta compañía española, que lleva casi una década recuperando edificios emblemáticos para transformarlos en hoteles con identidad propia y donde impera la excelencia, abre este año en Oporto el Palacio Duarte, y previsiblemente a finales de 2027 inaugurará también el Palacio do Patriarcado, en Lisboa.

Aquí comienza su expansión internacional, y no podría haberlo hecho en mejores condiciones: la marca llega a Portugal con el respaldo de una colección asentada en España y una visión muy clara de hacia dónde encaminarse. “Nuestros hoteles son la perfecta fusión entre historia, placer e innovación”, resume su presidente, Miguel Ardid, quien fundó esta empresa sobre una premisa que sigue intacta: rehabilitar edificios icónicos en lugares donde el entorno forma parte de la propia experiencia.

“Nos enamoramos de los espacios antes de calcular su rentabilidad”, afirma. Esa manera de mirar los inmuebles –como objetos con memoria, no como meros alojamientos– es lo que distingue estos establecimientos, en un mercado donde el lujo tiende a homogeneizarse.

 

Piscina del Palacio de Atocha, en el corazón de Madrid.

De Madrid a Sevilla,.

Su incursión en el país luso llega después de consolidar dos propiedades en España que funcionan como el ADN visible de la firma. El Palacio de Atocha, en Madrid, ocupa un edificio de 1852 ubicado en el encantador barrio de Las Letras. Sus 34 habitaciones –de dimensiones poco usuales en la capital, entre 34 y 104 metros cuadrados– preservan la luz singular que Velázquez y Goya inmortalizaron en sus lienzos, y la figura de Hermes preside la entrada como alusión al éxito de su primer propietario.

En Sevilla, el Palacio de Villapanés lleva el relato a otro registro: el edificio barroco del siglo XVIII que fue hogar del Almirante López-Pintado conserva sus tres patios, sus columnas de mármol y cuatro siglos de historia sevillana, que conviven en armonía con piezas de Patricia Urquiola. Dos hoteles distintos, pero una misma convicción, la apuesta por recuperar y poner en valor lo auténtico, aquello que no se puede fabricar.

 

Patio del Palacio de Villapanés, en Sevilla.

Con esa trayectoria, crecer tiene una lógica que Ardid describe como natural. “El arte de recibir huéspedes forma parte de nuestra identidad global, de nuestra manera de concebir el mundo. Por eso nuestro objetivo es crecer en localizaciones urbanas premium, con una tradición cultural propia y activos arquitectónicos singulares capaces de convertirse en verdaderos referentes internacionales”, señala. En este sentido, la expansión no es solo geográfica, es también la confirmación de que el modelo que han puesto en marcha con éxito en nuestro país funciona en ciudades con otro idioma, pero con la misma cultura del patrimonio y la hospitalidad.

Oporto y un palacio con historia,.

La primera apertura en el país vecino será el Palacio Duarte, a escasos metros del río Duero, en el barrio de São Nicolau, dentro de un centro histórico que fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1996. Como todos los hoteles de la firma, su pasado, y este se remonta cinco siglos atrás, es parte de su encanto. En el siglo XVIII alcanzó su esplendor bajo la familia Pacheco Pereira y después acogió al Banco Aliança, a una compañía ferroviaria con vocación africana y a la Escuela Superior Artística. Cada inquilino dejó aquí su huella; de hecho, el escudo de la empresa de ferrocarriles aún decora el techo del salón noble.

Desde 2023, el edificio está recuperándose a la manera de CoolRooms, con mimo y preservando la verdad del lugar. Lo que encontró la marca al llegar era un tesoro en estado de espera al que ha dado vida: la escalera de granito rococó, los techos de casetones pintados con motivos florales, el lucernario elíptico de estuco y las namoradeiras (bancos junto a las ventanas desde los que las mujeres aguardaban el regreso de sus hombres del mar). Ese detalle íntimo y cargado de melancolía atlántica resume lo que caracteriza los proyectos de esta firma. Y no es la grandiosidad (que también), sino el rastro humano que un edificio lleva impreso en la piedra.

TITULO: Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO   - Manu Sánchez ,.

 

  Manu Sánchez ,.

 

 

foto - Manu Sánchez lo vuelve a intentar a nivel nacional con un show provocador para RTVE, 'El perro andaluz'La vicepresidenta primera del Gobierno, María Jesús Montero, hace entrega de uno de los premios Plaza de España , en un acto que ha tenido lugar este viernes en Sevilla.

El cómico presentó el formato este martes en Sevilla tras sus éxitos en Canal Sur y su decepción de 2015 en La Sexta,.

RTVE presentó este martes en Sevilla el espacio con el que el cómico andaluz Manu Sánchez intentará consolidarse por fin como una figura de alcance nacional más de una década después de su experiencia fallida en La Sexta.

Tras amagar con estrenar el formato con el nombre de 'El perro Sánchez', finalmente el show de 70 minutos semanales que contendrá monólogos, entrevistas, secciones y sketches se estrenará bajo el título de 'El perro andaluz by Manu Sánchez', en claro guiño al cortometraje surrealista alumbrado por Luis Buñuel y Salvador Dalí.

El nombre también tiene una segunda interpretación mucho más televisiva y sentimental. Desde Sevilla y para TVE, el nombre también puede entenderse como un guiño a uno de los grandes comunicadores de la historia reciente de España, Jesús Quintero, que presentó en los años ochenta 'El perro verde'.

Cuatro décadas después, otro comunicador andaluz desembarca en RTVE desde Sevilla utilizando una referencia canina en el título y reivindicando una voz propia frente a los formatos más convencionales. «Queremos conquistar España desde Andalucía», asegura Sánchez.

Sergio Calderón, director de TVE, anunció que el estreno del programa será el próximo jueves 11 de junio después del partido inaugural del Mundial de fútbol masculino, el México-Sudáfrica. El directivo explicó que quieren utilizar el evento como «plataforma» para lanzar el nuevo proyecto de Manu Sánchez, que dice que tenía prisa por estrenar «por si hay una moción de censura y nos echan».

No es casualidad tampoco que el programa se produzca desde Andalucía. RTVE lleva tiempo intentando reforzar la descentralización de sus contenidos y por ello apuesta por el cómico andaluz, que «pisará charcos» y «jugará con fuego» tal y como avanzan algunas promociones del programa que contará con la colaboración de la actriz María Galiana ('Cuéntame cómo pasó'). Por cierto que el invitado del primer programa podría ser el músico Manu Carrasco. Ese es al menos el objetivo del espacio y estaría cerca de cerrarse.

Manu Sánchez lo intentará a nivel estatal,.

A sus 40 años, el presentador de Dos Hermanas lleva más de dos décadas construyendo una carrera marcada por la versatilidad. Ha sido humorista, presentador, productor, empresario cultural, escritor y actor teatral. En Canal Sur ha liderado algunos de los formatos más reconocibles de la televisión autonómica, desde 'La semana más larga' hasta 'Tierra de Talento', pasando por 'De la mano de Manu'.

Su figura, cada vez más contestaria a nivel ideológico, ha ido creciendo paralelamente a la consolidación de una marca personal muy ligada a Andalucía, pero intentando no caer en los tópicos tradicionales asociados a la televisión regional. Este martes, en la presentación, prometió en una especie de mitin que quiere hacer «reír y pensar», apostó por alentar en favor de la diversidad y aplaudió que los periodistas que viven en Madrid tomasen el AVE para cubrir la presentación.

El showman pretende que Andalucía sea para RTVE «la digna representante de todas las periferias», en contraposición con el «centralismo» que se promueve en Madrid, y prometió integrar «voces catalanas, gallegas, vascas o valencianas».

El presentador de 'El perro andaluz' explicó que no tiene miedo de que los haters que digan que viene «a chupar del bote de Pedro Sánchez», ya que por el cáncer que ha sufrido se ha despedido cinco veces de sus hijos y ha sido operado varias veces «a vida o muerte».

Sin embargo, su salto nacional no se presume sencillo. Muchos recuerdan hoy el éxito de Manu Sánchez en Canal Sur, pero menos personas recuerdan que ya intentó dar el salto definitivo al ámbito estatal hace más de una década. En 2015 presentó en La Sexta 'El último mono'. Las audiencias estuvieron lejos de las expectativas de la cadena y el formato terminó desapareciendo tras ocho entregas.

Aquella experiencia dejó la sensación de que el cómico funcionaba mejor en Andalucía que en el conjunto del país. Ahora RTVE pretende demostrar justamente lo contrario para romper el mantra que dice que el humor con acento regional no triunfa en Madrid, véanse los fracasos de los equipos del vasco 'Vaya semanita' (adaptado sin suerte en 'Made in China' y 'Agitación+IVA'), el catalán 'Polònia' (que tuvo una desvalida precuela estatal, 'Mire usté') o el gallego 'Land Rober' (que saltó a Madrid con Roberto Vilar y sin la mayoría de colaboradores con el olvidado 'La noche de Rober').

Sin alergia hacia la actualidad,.

'El perro andaluz' no va a renunciar a la actualidad. Al contrario. El show utilizará la realidad política y social como materia prima para construir sus contenidos. La propia campaña promocional parece confirmar esa dirección. Manu Sánchez ha emulado a un político en campaña y afirma sentirse «la prioridad nacional», en referencia al nativismo promovido por Vox.

RTVE ha decidido convertir 'El perro andaluz' en una de sus principales apuestas para el verano con la intención de seguir apostando por espacios de humor tras los éxitos de 'La revuelta' (renovado por dos temporadas más), 'Futuro imperfecto' (que volverá en septiembre tras la baja de Andreu Buenafuente), o 'Late Xou' (que ha desembarcado en La Sexta con Marc Giró al frente), y con menos tirón 'Al cielo con ella' (con más ganas de la encomiable Henar Álvarez que audiencia) o 'Al margen de todo' (que fue retirado tras cuatro entregas por la falta de audiencia y también de ganas de Dani Rovira).

Las grabaciones de 'El perro andaluz' se realizarán en el Cartuja Center CITE de Sevilla y estará producido desde el nuevo centro de producción de RTVE en Andalucía junto a la factoría de Sánchez, 16 Escalones.

TITULO:   Batalla de Restaurantes - Cocina - El turismo se fortalece con España a la cabeza ,.

 

 El turismo se fortalece con España a la cabeza ,.

 

 

El congreso renueva su consejo asesor en una edición que tendrá como cabezas de cartel al número 1 del mundo o a los chefs asesores de la serie The Bear,.

 

foto - El director del congreso San Sebastián Gastronomika, Benjamín Lana (c), posa este martes junto a su nuevo comité asesor, antes de informar sobre los contenidos de su 26 edición, que se celebrará entre el 7 y el 9 de octubre en la capital donostiarra.   

Es el caso paradigmático de ciudad convertida en ecosistema gastronómico, polo de atracción para cocineros, incubadora de grandes restaurantes y destino de millones de gourmets de todo el mundo. Donostia puede presumir de muchas cosas, pero una de las más importantes es su cocina, por algo fue la primera en acuñar un concepto tan popular hoy como el de turismo gastronómico. Hay otros ejemplos de ciudades que han conseguido alumbrar algo parecido: Copenhague, Chicago, Lima o Florencia. Todas ellas se darán cita en la próxima edición de Gastronomika Euskadi Basque Country -van ya 26- que, bajo el título 'San Sebastián, ciudad abierta', se propone estrechar lazos con la metrópoli que lo hace posible.

Tras un veinticinco aniversario que se saldó con un éxito incontestable, Gastronomika encara una nueva etapa con vocación de seguir siendo relevante en una escena global cada vez más diversa y compleja. En paralelo al relevo en la dirección del congreso, que pasa de Roser Torras a Benjamín Lana, se produce además una profunda renovación del consejo asesor, para dar entrada a las voces más influyentes de la cocina vasca actual. Andoni Luis Aduriz y Eneko Atxa se mantienen, pero entran profesionales como Josean Alija, Edorta Lamo, Aitor Arregi, Paulo Airaudo, Roberto Ruiz, Aitor Zabala, la bilbaína afincada en Londres Nieves Barragán o Elena Arzak, que sustituye a su padre, Juan Mari. También perfiles de otras disciplinas, como la periodista estadounidense Lisa Aven o Toni Massanés, director de la fundación Alicia. Los 'popes' de la Nueva Cocina Vasca seguirán vinculados al congreso desde un consejo de fundadores donde están, además de Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Karlos Arguiñano, Hilario Arbelaitz y Roser Torras.

Gran parte de ellos desfilarán por el escenario del Kursaal del 7 al 9 de octubre, ejerciendo de anfitriones para un plantel de estrellas nacionales e internacionales que demuestran que Gastronomika sigue siendo esa cita que nadie se quiere perder. Desde Lima volarán a Donosti los actuales reyes de la cocina mundial, Virgilio Martínez y Pía León, de Central, número 1 de la lista 50 Best el año pasado. Desde Chicago llegarán Tim Flores y Genie Kwon, responsables del primer restaurante filipino en lograr un macaron en la guía roja y asesores culinarios de la popular serie The Bear. Desde Copenhague, una de sus estrellas más fulgurantes de la escena nórdica, el chef de origen coreano Kristian Baumann, del biestrellado Koan. También pasará por el congreso, en su estreno como ponente internacional, Fabien Ferré, la gran esperanza blanca de la cocina francesa tras recibir tres estrellas de golpe en la última gala Michelin de Francia.

El elenco nacional estará encabezado por los barceloneses Disfrutar, actuales número 1 del mundo y por Joan Roca, campeón de la lista 50 Best en 2013 y 2015. También estará en Donosti el triestrellado cordobés Paco Morales, acompañado de su lugarteniente Paola Gualandi, el jienense Pedrito Sánchez, de Bagá, el toledano Iván Cerdeño o el zamorano Luis Alberto Lera, punta de lanza de la alta cocina rural, así como algunos de los talentos más influyentes de la nueva escena española, como Jorge Muñoz y Sara Peral, del madrileño OSA, Cocineros Revelación en la pasada edición de Madrid Fusión.

Portugal ejerce de país invitado y contará con un buen puñado de representantes. Presentarán ponencias en el Kursaal José Avillez, Rodrigo Castelo, João Rodrigues, Marlene Vieira, Ana Moura y João Oliveira. Pero además otros dos chefs lusos -Diego Rocha y Noélia Jerónimo- se medirán a sus colegas vascos en un duelo de recetas de bacalao que tendrá lugar en la sociedad gastronómica Gaztelubide. Y es que uno de los objetivos de esta nueva orientación de Gastronomika es desbordar los límites del palacio de congresos e integrar también en el programa a su bares, tabernas, mercados y sociedades.

Otro de los grandes alicientes del congreso son los concursos. A los clásicos certámenes de parrilleros, ensaladilla rusa o cocina del aceite de oliva, se suman esta vez el Campeonato Mundial de Callos que organiza tradicionalmente el cocinero Pedro Martino y el primer certamen de Sopa de Pescado. Además, a lo largo de los tres días del congreso se premiará a figuras como Pedro Subijana, que recibe el premio Homenaje, el enólogo Mariano García, galardonado con el Gueridón de Oro, o la periodista Lisa Aven, premio Pau Alborná i Torras de periodismo gastronómico.

Encuentro de taberneros,.

La gastronomía es mucho más que los restaurantes de alta cocina y Gastronomika 2024 quiere reflejarlo celebrando la primera edición del Foro de Tabernas y Taberneros que reunirá a representantes de algunos de los establecimientos más icónicos del país, desde los donostiarras Aratz o Urola a los madrileños Hermanos Vinagre o El Fogón de Trifón, el murciano Bar Verónicas, el gaditano El Faro, el granadino Bar FM, el alicantino Piripi o el vallisoletano Astrolabio, por citar solo algunos. Junto a otros profesionales que han apostado por el modelo tabernario, como Ricard Camarena, Sacha Hormaechea, Gorka Txapartegui o Juanjo López reflexionarán sobre la situación del sector en un momento en el que algunos grandes grupos quieren apropiarse de su discurso y sus señas de identidad.