EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA -Jueves - 1 - Febrero - Coles con salsa de yogur y cilantro ,.

TITULO: EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA -Jueves - 1 - Febrero -  Coles con salsa de yogur y cilantro ,.

Jueves  - 1 - Febrero  - Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  Coles con salsa de yogur y cilantro  ,.

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  Coles con salsa de yogur y cilantro. , fotos,.

 

 Coles con salsa de yogur y cilantro,.

 

 

Ingredientes,.

 

 

La salsa,.

 

• 4 soperas de yogur griego
• 1 sopera de semillas de cilantro
• 2 soperas de zumo de limón
• 50 ml de AOVE
• Sal y pimienta

Yogur con ajo,.

 

• 2 soperas de AOVE
• 2 cabezas de ajo
• 100 g de yogur griego
• 2 soperas de mascarpone
• 90 ml de AOVE
• 50 ml de zumo de limón
• Sal y pimienta

Coles de bruselas:

• Una pizca de AOVE
• 500 g de coles de Bruselas pequeñas y en mitades
• 2 soperas de eneldo picado
• 40 g de arándanos rojos secos o de pasas de Oporto o vino dulce

---

PREPARACIÓN

---

De la salsa: Pon el yogur en un bol junto con el cilantro. Agrega el zumo e incorpora el aceite hasta obtener un aliño suave y cremoso. Pon sal y pimienta. Deja enfriar.

---

Del yogur con ajo asado: Precalienta el horno a 180 ºC y asa 50 minutos las cabezas de ajo embadurnadas de aceite. Deja que se templen fuera del horno. Aprieta para rescatar la pulpa y machácala en un bol con un tenedor. Añade el yogur, el mascarpone, el resto del AOVE, el zumo, sal y pimienta y remueve. Vierte una pizca de agua si la mezcla queda grasa y lo reclama. Deja que se enfríe.

---

De las coles: En una sartén antiadherente añade el aceite y las coles crudas partidas en dos, arrímalas a fuego bajo para que les entre calor y se doren suavemente. Sazónalas un poco y retíralas cuando estén a tu gusto, más o menos al dente. Espolvoréalas con el eneldo y dales unas vueltas.

---

---

ACABADO Y PRESENTACIÓN

---

Extiende el yogur con ajo asado en una fuente y coloca por encima las coles recién salteadas. Rocía con la salsa de yogur y cilantro y esparce los arándanos rojos o las pasas remojadas.

---

Truco

Es mejor tostar las semillas de cilantro en una pequeña sartén y molerlas en un mortero antes de hacer la salsa de yogur. Podemos emplear también cominos o un par de semillas de cardamomo.

 

ELLA & - Miraba tus ojos,.

 

TITULO:   ELLA & - Miraba tus ojos,.

Miraba tus ojos,.

 

 

Interior del viejo helicóptero de la unidad (BO-105). 

fotos / «Cuando tenía 14 años, el primer accidente con fallecidos de la Unidad Aérea de León fue en mi pueblo, lo viví desde fuera, y he acabado volando la misma máquina en mi tierra», explica emocionado David Pereira, Piloto de la Unidad Aérea de la Guardia Civil.

David es uno de los pilotos con más experiencia en la unidad. Según uno de sus superiores «es el que más conoce el terreno». Comenzó su trayectoria profesional como piloto en A Coruña.

Desde pequeño tenía claro a lo que se quería dedicar: «Estuve mis primeros cinco años en la Unidad Aérea de A Coruña y de ahí ya me trasladaron a la Unidad Aérea de León», relata.

David es uno de los miembros de la Unidad Aérea de León, ubicada en la Virgen del Camino. Esta unidad cuenta con un modelo de helicóptero BO-105, con el cual han realizado; operaciones de rescate, búsqueda de desaparecidos y apoyos a operaciones en todo el territorio nacional. Esta máquina lleva 40 años operando en el servicio aéreo de León, y aunque nunca ha dejado de funcionar ni perder eficacia, el piloto declara tener muchas esperanzas en los avances tecnológicos del nuevo helicóptero «esperamos que el nuevo helicóptero nos de muchas más capacidades operativas en cuanto a sistemas», destaca David.

El miedo en el aire

El leonés ha dedicado toda su vida a la aviación. Su profesión le ha llevado a participar en un número incontable de rescates, en los que no solo es necesario ser un gran profesional, sino también huir de los pensamientos que te hacen vulnerables en situaciones críticas. «El día que sientas miedo en esta profesión, debes dejarla», explica. Y es que, muchas veces el miedo paraliza, pero cuando hay vidas en juego, el miedo pasa a un segundo plano, y lo único que les importa es actuar con calma y rapidez.

En un rescate, lo más importante es la gente que te rodea. «Uno de los aspectos no solo en mi puesto, sino en aviación en general, es el CRM, que es la coordinación en cabina. Esta se estudia, se practica y se implementa. Entonces máquina, piloto, copiloto y operador mecánico es un todo uno, no hace falta casi ni una mirada, simplemente un gesto de tu cuerpo para que te entiendan y sepan lo que necesitas, es una simbiosis total», indica David al hablar de sus compañeros y de su relación con ellos. Pero para él, tan importante es conocer a sus compañeros, como la máquina de la que depende su vida. «Cada piloto sabe hasta dónde puede llegar, conoce su máquina y hasta donde su máquina le permite actuar« explica. Aunque también por mucho que conozca su funcionamiento, hay otros factores que complican la situación »los días de aire, quizás hace sol y parece un día maravilloso, pero hay mucho viento y la máquina interactúa con él. Muchas veces tiene más fuerza que las propias turbinas y que los propios motores de la aeronave, entonces nuestro mayor enemigo es el aire, hay que saber controlarlo, medirlo y trabajar con él», explica el piloto.

Las complicaciones de la montaña leonesa hacen que trabajar conociendo el territorio facilite la intervención en las actuaciones. «Picos de Europa lo conocemos como nuestra casa», asegura David tras haber participado en múltiples operaciones en la zona. Las limitaciones en los rescates dependen mucho de lo que los pilotos decidan arriesgar. «Las intervenciones en la montaña de León con el aire, incluso días de mucha lluvia o de mucha niebla, son complicadas pero se puede ir mucho más allá siempre« indica el piloto, aunque él mismo asegura que «hay que jugar en aviación con un nivel de seguridad muy alto, nosotros en ocasiones, lo que hacemos es reducirlo casi al máximo, pero nunca nunca se puede, se puede traspasar».

50º Aniversario Guardianes del aire

La Unidad Aérea de León

La Unidad Aérea de León está ubicada en el Aeródromo Militar de la Virgen del Camino. Este viernes ha celebrado la inauguración de la exposición por el 50 aniversario de su creación y ha mostrado a todos los asistentes el nuevo EC-135. A pesar de que David tiene ya a su fiel aliada confía mucho en que esta nueva máquina les facilite mucho el trabajo.

Y es que según confesaba José Miguel García Malo de Molina, jefe del Servicio Aéreo de la Guardia Civil en la presentación de exposición «el nuevo helicóptero, lo que nos permite es no tener que aproximarnos tanto a la montaña, y evitar accidentes como el que pasó en el año 2014». Una máquina que se estabiliza con simplemente pulsar un botón «me tendré que acostumbrar, esta ya la tenía dominada», bromea David sobre el nuevo helicóptero del cuerpo.

Con David, normalmente viaja otro piloto por seguridad en caso de que a este le ocurra algo, además de dos rescatadores y en función del tipo de operación; un rescatador o los dos que pueden quedar en tierra. «En los rescates la máquina no se desequilibra, sino que pierde potencia», asegura. «Hay que jugar mucho con el peso de la aeronave, la metodología la temperatura todo influye en la sustentación de la máquina, entonces bueno, pues la operación va un poco sobre la marcha, pero bueno, los cálculos la experiencia ya hace que vayan solos.»

Todo un ejemplo de profesionalidad que David demuestra día a día protegiendo y cuidando desde el cielo, que todo esté en orden.

 

EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - Martes - 30 - Enero - Adriana Ozores ,. / LUNES - 29 - Enero - Imprescindibles - Tomás Calvo Martínez ,.

 

 TITULO:  EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES - 30 - Enero -  Adriana Ozores   ,.

EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -  30 - Enero    ,. 

 
 Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes- 30 - Enero  , a las 22:30 por antena 3, etc.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO - LUNES - Adriana Ozores  ,. 

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO - LUNES - Adriana Ozores   .,fotos.

 Adriana Ozores ,.

 

Adriana Ozores: «Ver que los ricos están podridos es un consuelo aspiracional absurdo»

Madrid, 1959. Soy actriz y el 18 de enero estreno en Movistar Plus+ la serie Galgos: seis capítulos que tienes que ver de un tirón porque te enganchan. Lo bueno es que no son muy largos,.

( Desayuno )

XLSemanal. Doy fe de que la serie engancha. Anoche no dormí hasta ver todos los capítulos [risas].

Adriana Ozores. La verdad es que la serie ha gustado mucho entre quienes la han visto, está llena de dinamismo.

 

( Cena,.)

XL. Carmina Somarriba, su personaje, se dedica a la filantropía, pero asume la empresa familiar con mano dura...

A.O. Pero no es un acto voluntario, las circunstancias la obligan y eso es lo chulo del personaje, que no va necesariamente a mejor. Quiere hacer las cosas bien donde está, pero verá que es muy difícil no mancharse hasta el cuello. En Galgos, todos los personajes estamos constantemente en conflicto.

XL. Mucho más cuando la gallina de los huevos de oro es una bollería industrial infantil, que en los tiempos que corren tienen peor fama que el tabaco (risas), y con una normativa sobre el consumo de azúcar dictada desde Bruselas.

A.O. En determinadas posiciones es difícil mantenerse limpio y recto. Esa energía de poder se te impregna y te embarra, te tragas muchas cosas; de lo contrario, te tienes que ir.

«Es una ingenuidad pensar que la vida existe sin un lado oscuro»

XL. Para ser Carmina Somarriba, ¿ha estudiado antes a este tipo de personajes?

A.O. Sí, claro. Lo bonito de nuestro trabajo es que nos permite bucear en la condición humana para ser lo que representamos en cada momento.

XL. ¿Es imposible ser poderoso y, a la vez, estar limpio, no caer en corruptelas y sobornos; no ser un tiburón?

A.O. Imposible no, pero sí que es algo bastante excepcional. A mí me cuesta creerlo porque tienen que pasar por una serie de aros y tragar muchos 'sapos', pero si su ambición se lo permite... pues es perfecto. Es una ingenuidad pensar que la vida existe sin un lado oscuro.

XL. ¿Nos atrae contemplar las miserias de los poderosos?

A.O. Los pobres también tienen vicios [se ríe]. Es otra ingenuidad pensar que el pobre no los tiene y, a veces, son exactamente los mismos. Las mezquindades de la gente más humilde no son ni mayores ni menores que las de los ricos. Lo que pasa es que la vida de poder y de dinero se considera como un ideal porque está colocada en un lugar inalcanzable.

XL. ¡Pero reconozca que nos gusta ver que los ricos también lloran!

A.O. Ver que los ricos están podridos es un consuelo aspiracional absurdo, pero que puede funcionar bien en las historias: pura ingenuidad [se ríe].

 

TITULO:  Lunes -29 - Enero - Imprescindibles -  Tomás Calvo Martínez,.

LUNES -  29- Enero - Imprescindibles -  Tomás Calvo Martínez ,.

Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes -29 - Enero  -

 , a las 21:00 ,foto ,.

 

  Tomás Calvo Martínez,.

 

 

Tomás Calvo Martínez, catedrático de Filosofía Griega: «La posverdad es justo lo mismo que Platón criticaba de la retórica política»,.

 

 El catedrático de Filosofía Griega Tomás Calvo en la entrada de Caixa Forum,.

El XXV aniversario del ciclo de Pensamiento y cultura clásica de CaixaForum llegó ayer a su fin y lo hizo con un invitado de excepción: Tomás Calvo, catedrático en Filosofía Griega por la Universidad Complutense de Madrid y presidente honorario de importantes instituciones como el Instituto Internacional de Filosofía. Su conferencia transcurrió sobre la clásica divergencia entre Platón y Aristóteles, padres del pensamiento occidental, de quienes algunos consideran que todavía somos herederos más de dos mil años después.

¿Cerrar el XXV aniversario del ciclo es el broche de oro?

—Me fijo más cuando yo lo inicio, pero si uno termina tras la gente tan competente que ha habido. Además, me encanta estar aquí porque el público de estos cursos son gente encantadora y muy interesada.

Cada año se agotan las entradas con meses de antelación, ¿están de moda las humanidades?

—Creo que hay mucho interés y mucho mérito lo tiene Casadesús, el organizador. Pero, además, en general noto que la gente necesita que le hablen de otras cosas que tienen que ver con la cultura porque vivimos en una sociedad opresiva. Queda un espíritu de amor a la cultura y eso es muy buen síntoma y se nota muy especialmente aquí, en Mallorca. Muy especialmente.

¿A qué cree que se debe ese interés que se ve en el auge del ensayo, por ejemplo?

—A que las personas cuya vida y trabajo está en otros campos no relacionados con las humanidades, pero sienten interés por ellas, encuentran en el ensayo algo no académico, que no es un tratado, que les permite acercarse a ellos. Esto lo vio muy bien Ortega, que supo que había que acercar los temas serios a un lenguaje y un estilo que permitiera a los que no se dedican profundamente a ellos interesarse y gozar. Este ciclo es un ejemplo.

¿Comparte la idea de que todos somos todavía o aristotélicos o platónicos?

—Lo comparto y haría una distinción entre ser aristotélico y aristotelista, que es quien es experto en Aristóteles. Estos dos autores formaron dos talantes que han definido ámbitos científicos como la física matemática o la biología, que fue fundada por Aristóteles. Son dos maneras de enfrentarse al mundo.

¿Puede alguien levantarse platónico y acostarse aristotélico?

—(risas). Bueno, al fin y al cabo, el primer platónico fue Aristóteles, aunque un poco disidente.

¿Qué actualidad mantienen estos dos autores?

—En la conferencia menciono la posverdad, de la que se habla tanto ahora, y es exactamente lo que Platón decía que era la retórica: desprecio a la verdad, el uso del engaño o la apelación a la parte irracional. Es interesante porque Aristóteles, al alejarse de su maestro, rehabilita la retórica, pero manteniendo, por un lado, que sigue habiendo verdad, y que no toda opinión vale lo mismo, que es algo típico de la posverdad. Esto es así porque no es lo mismo lo que opina un experto que lo que opina un botarate. Esto me parece que es de una gran actualidad.

¿Cómo valora la reducción de la filosofía en el currículo escolar?

—Lo que antes era la enseñanza media se amplió a toda la población y ahí hay un principio elemental que es que no puedes exigir al 100% lo que antes exigías al 20. Esto produce una devaluación de la enseñanza, pero con la ventaja de que ahora la población total recibe una formación determinada, aunque más elemental. Esto, unido a que esa formación se interesa más por aspectos técnicos para satisfacer trabajos productivos, es lamentable porque la formación humanística se pierde y es importante para generar ciudadanos libres. Esto hay que reconsiderarlo muy seriamente, pero no veo a nadie que esté dispuesto a hacerlo.