TITULO: Domingo - 14- Noviembre - LIARLA PARDO - El chef Nacho Manzano ,.
El domingo- 14- Noviembre - a las 18:00 por La Sexta, foto,.
El chef Nacho Manzano,.
Nacho Manzano gana el Premio Nacional de Gastronomía,.
El chef de Casa Marcial ve reconocido su esfuerzo por «modernizar la tradición asturiana» y su papel como embajador de la cocina española en Londres,.
La cocina asturiana está de enhorabuena. El chef Nacho Manzano, con dos estrellas Michelin en su restaurante Casa Marcial, acaba de ser galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina. La más alta distinción que puede obtener un cocinero en España le llega a Manzano por su capacidad para «modernizar la tradición gastronómica asturiana, encontrando un lenguaje culinario propio que ahonda en su legado, en el producto local y en el paisaje a través de técnicas impecables», reza el fallo del jurado.
Su presidente, Ferran Adrià, no ha ahorrado elogios para su colega asturiano, de quien ha dicho que es «un cocinero extraordinario que lo tiene todo, una calidad gastronómica brutal, visión internacional, grandes dotes empresariales y una trayectoria impecable». Adrià encabezaba un jurado integrado además por Lourdes Plana, José María Sanz Magallón, José Carlos Capel, Miguel Garrido, Cuchita Lluch, Juan Rodríguez Inciarte y Luis Suárez de Lezo.
Además de la casa familiar en La Salgar, en Arriondas, Manzano gestiona junto a sus hermanas Esther, Sandra y Olga los restaurantes La Salgar, en Gijón, y Gloria, con sedes en Gijón y Oviedo. La familia ha puesto en marcha recientemente el hotel Narbasu, en el rehabilitado Palacio de Rubianes. Nacho es además director gastronómico y socio de Ibérica Restaurants, con cinco restaurantes en Londres, lo que le convierte en «uno de los mejores embajadores de la marca España».
Manzano toma el testigo de Ricard Camarena, premiado en 2019, tras un año de paréntesis en el que la Real Academia de Gastronomía decidió no entregar premios personales debido a la emergencia sanitaria y sustituyó la tradicional entrega por un sencillo acto de homenaje a toda la hostelería. La ceremonia de entrega de este y los demás Premios Nacionales de Gastronomía -al Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Investigación, Mejor Comunicación y Premio 'Toda una Vida'- tendrá lugar el próximo 22 de noviembre en Madrid.
TITULO: ESPAÑOLES POR EL MUNDO - Madrid Fusión cruza el charco y abre puertas en Bogotá ,.
Madrid Fusión cruza el charco y abre puertas en Bogotá ,.
La capital colombiana acogerá por segunda vez una edición especial del congreso gastronómico con Gastón Acurio, Leo Espinosa o Ángel León entre los cabezas de cartel,.
Tras un paréntesis forzado por la emergencia sanitaria, Bogotá volverá a acoger una edición especial de Madrid Fusión los próximos 25 y 26 de noviembre. El congreso culinario más influyente del mundo cruza el charco para estrechar lazos con una de las escenas gastronómicas más interesantes de América Latina. Chefs de aquí y de allá como Gastón Acurio, Leonor Espinosa, Ángel León, Eneko Atxa o el equipo de Disfrutar participarán en un apretado programa de ponencias y talleres que incluye también a algunos de los jóvenes chefs con más proyección del panorama colombiano.
El país se postula decididamente como referencia gastronómica del continente. A su favor tiene una biodiversidad apabullante y una rica historia culinaria que en los últimos años está cristalizando en un pujante sector hostelero. En ese escenario, Bogotá Madrid Fusión se propone «exaltar la gastronomía colombiana, pero también servir como espacio para los negocios y el fortalecimiento empresarial», explicó María Paz Gaviria, portavoz de la Cámara de Comercio de Bogotá, que organiza la cita junto a Vocento Gastronomía.
Se tratará por tanto de un evento híbrido, que combina el congreso académico -con 19 ponencias y 6 talleres culinarios- con una rueda de negocios en la que productores y compradores celebrarán citas rápidas de 20 minutos. Tras un año muy complicado para el sector en todo el mundo, la cumbre quiere servir para «retomar el trabajo con las mejores herramientas posibles», apuntó el vicepresidente de Madrid Fusión Benjamín Lana. También para «mostrar lo que la gastronomía puede hacer por un país».
Sobre eso tiene mucho que decir el principal cabeza de cartel del congreso, Gastón Acurio, que puso a Perú en el mapa culinario internacional y consiguió reforzar la autoestima del país tras unos años de plomo. Algo parecido se propone hacer Colombia, que escuchará atentamente las enseñanzas del cocinero latinoamericano más internacional. Ejercerá como anfitriona Leonor Espinosa, la única colombiana en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, que practica una cocina de inspiración mestiza y honda carga emocional. Junto a ella, una estrella en alza de la escena colombiana como Juan Manuel Barrientos, líder de la cadena de restaurantes El Cielo o figuras consolidadas como Harry Sasson.
Entre los chefs internacionales que viajarán a Bogotá están además los italianos Viviana Varese y Davide Carachino, la marroquí Najaat Kanache o el alemán René Frank. La representación española estará formada por Ramon Freixa y Alberto Ferruz, mientras que Ángel León, Eneko Atxa y el equipo de Disfrutar ofrecerán ponencias virtuales a través de la red desde las cocinas de sus respectivos restaurantes.
TITULO: Donde viajan dos - El cacereño Isma Cerro está concentrado con el equipo AFE ,.
El cacereño Isma Cerro está concentrado con el equipo AFE ,.
foto - Isma Cerro, en el Badajoz.
La selección de futbolistas en paro jugará un torneo en Chipre en la que están otros rostros conocidos por la afición extremeña como Ernest Forgas, José García, Rubén Lobato y Poley,.
Se acerca el mercado de invierno y los jugadores que no tienen equipo se mantienen en forma mediante las sesiones AFE, al mismo tiempo que les sirve de escaparate para proyectarse como refuerzos para la segunda vuelta. Entre esos futbolistas que están libres se encuentran el cacereño Isma Cerro y otros rostros conocidos del fútbol extremeño, .Todo se ha quedado en un susto, pero hubo momentos de zozobra sobre la salud del extremeño. El futbolista cacereño del Sporting de Gijón B Isma Cerro pasó la noche del domingo al lunes en el Hospital de Zumárraga después de sufrir un golpe de calor en el partido de ida de la final de la fase de ascenso a Segunda División B en el estadio Loinaz, ante el Beasain (2-2 al final).
El futbolista extremeño se sintió indispuesto en el primer tiempo del choque y tuvo que ser sustituido para ser trasladado al centro hospitalario. En principio, las temperaturas, que no eran tan altas como en la tierra natal del extremo (sobre 30 grados) pudieron causar el trastorno físico.
Cerro, que jugó en el Diocesano hasta que el club colegial le traspasó al Real Madrid, dio las gracias a través de las redes sociales «por todas las muestras de cariño que he recibido. Al final todo ha quedado en un susto», escribió el delantero, que en años anteriores ha estado cedido en el Racing de Santander y que ahora estaba siendo uno de los jugadores más importantes del Sporting de Gijón B, con el que ha sido campeón de grupo. Incluso no se descarta que pueda jugar el domingo en el duelo decisivo ante el Beasain. Así lo dice el propio joven cacereño, a quien graves lesiones han cortado en dos ocasiones su progresión. Sin embargo, el compañero de Burgui y Teto en el Diocesano (histórico ‘tridente’) aún tiene mucho recorrido.
TITULO : Escala
humana - La estafa ,. , Miercoles - 10 -
Noviembre ,.
El Miercoles -10- Noviembre a las 21:00 por La 2, foto,.
La estafa ,.
No sé cuál era la intención del mejor titular de los últimos meses. Quizá epatar. El artículo no tenía nada de paradójico, ni intención literaria alguna. El titular de 'Heraldo de Aragón': «Denuncian que la negativa a tramitar una eutanasia en Zaragoza acaba con una mujer muerta». Sapristi. Qué maravilla. A ver, como una señora (la mujer muerta) había solicitado la eutanasia y nadie tramitó su petición decidió suicidarse y acabar con los dolores insoportables. La situación, además, de trágica es absurda, pero no parece muy descabellado denunciar al Estado por estafa. O el tipo penal que se pueda aplicar a un caso así. O incluso tirar por lo contencioso administrativo. Pero hablando en plata es una estafa. Aprueban una ley y no puedes hacer uso de ella. Para suicidarme no necesito ley que me lo consienta. Sólo si no me puedo valer para ello.
Hay ahora un juicio contra una vidente que estafó a una mujer. La defensa y la fiscal dicen que no hay estafa, que la mujer entregó 31.000 euros para un ritual. Ah, vale. La vidente le había dicho que tenía mal de ojo y le anunció su inminente muerte. Y la de sus perros. Le sacaron el dinero para una supuesta cura que incluía a un tal padre Giorgio que venía del Vaticano para evitar la muerte.
De vez en cuando también sale por ahí algún estafador del amor. Tiparracos que enamoriscan a mujeres y les sacan los cuartos. El amor ya es una estafa, pero que te cueste dinero... Con todo, el mayor estafador es el Estado, no un tipo de estos o la vidente Pepita. La ley de eutanasia es como la lotería. Es decir, pensamiento mágico fomentado por el Estado. Que a veces toca, vale, pero lo normal es que no. Por lo menos con la eutanasia no gana dinero.
TÍTULO:
LA MAQUINA DE ESCRIBIR - Esta noche, 'En primera línea - ¡Cuidado con las arritmias! ,.
LA MAQUINA DE ESCRIBIR - Esta noche, 'En primera línea - ¡Cuidado con las arritmias! ,. . , fotos,.
El Miercoles - 10- Noviembre a las 22:00 por antena 3,.
¡Cuidado con las arritmias! ,.
La frecuencia cardiaca normal oscila entre los 60 y los 100 latidos por minuto,.
La arritmia sufrida por el Kun Agüero durante el partido contra el Alavés el pasado 30 de octubre, mantendrá al delantero del F. C. Barcelona alejado de los terrenos de juego durante al menos tres meses para que los especialistas puedan estudiar su caso más al detalle. No es la primera vez que el jugador de 33 años sufre un episodio similar. Diez días antes ya tuvo un pequeño susto cardiaco, al que se suma otro cuando tenía 12 años. «El corazón es una máquina que tiene un sistema eléctrico para que funcione de forma automática y a cualquier alteración de este ritmo le llamamos arritmia. La clave está en conocer qué tipo de alteración ha sufrido el jugador para establecer el tratamiento más adecuado», explicó hace unos días el cardiólogo responsable de su tratamiento, el doctor Josep Brugada.
En este sentido, la Sociedad Española de Cardiología (SEC) recuerda que las arritmias pueden causar síntomas como palpitaciones, mareos, síncope, dolor torácico o incluso pérdida de conocimiento, aunque también advierten que «pueden pasar inadvertidas y detectarse casualmente cuando se realizan pruebas diagnósticas». Esto es todo lo que se necesita saber sobre las arritmias, según la Fundación Española del Corazón (FEC).
¿Por qué se altera el latido?
En primer lugar, es importante explicar que el corazón late como consecuencia de unos impulsos eléctricos que hacen que las aurículas y los ventrículos se contraigan de forma adecuada, sincrónica y rítmica. En este sentido, los especialistas consideran una frecuencia cardiaca normal la que oscila entre los 60 y los 100 latidos por minuto. Dicho esto, «la arritmia es una alteración del ritmo cardiaco que se puede producir por tres motivos: porque el impulso eléctrico no se genera adecuadamente, porque se origina en un sitio erróneo o porque los caminos para la conducción eléctrica están alterados», precisa el doctor Julián Pérez-Villacastín, presidente de la SEC.
Los cardiólogos clasifican las arritmias en tres grandes grupos. Por su origen: supraventriculares (se desencadenan en las aurículas o en el nodo aurículo-ventricular) o ventriculares (originadas en los ventrículos). Por su frecuencia cardiaca: rápidas o taquicardias (frecuencia superior a 100 latidos por minuto) o bradicardia (por debajo de 60 latidos por minuto). Y un tercer grupo definido por su modo de presentación: crónicas (permanentes) o paroxísticas (se presentan en ocasiones puntuales).
Diagnóstico: electrocardiograma, Holter, ergometría...
«La prueba diagnóstica de referencia para detectar arritmias es el electrocardiograma. Sin embargo, tiene la desventaja de que solo registra la actividad eléctrica cardiaca en el momento en que se está realizando y, por tanto, solo nos muestra si existen arritmias en ese momento», advierte el doctor Pérez-Villacastín. En otras ocasiones, los especialistas colocan al paciente un dispositivo electrónico (holter) que registra mediante unos electrodos toda la actividad eléctrica del corazón durante un periodo de tiempo más prolongado (uno o dos días). «Otra opción, aunque menos frecuente, son los holter implantables, que se colocan debajo de la piel mediante una intervención quirúrgica muy sencilla. Estos dispositivos pueden llevarse durante años y se reservan para pacientes con sospecha de arritmias graves que no se pueden detectar mediante otros métodos», explican los especialistas.
En el caso de que la alteración del ritmo cardiaco se relacione con el esfuerzo físico (como ocurre en el caso del Kun Agüero) también se puede someter al paciente a una prueba de esfuerzo o ergometría. «E incluso se puede estudiar en profundidad su sistema de conducción cardiaco e intentar reproducir las arritmias mediante un estudio electrofisiológico, que consiste en introducir unos cables en el interior del corazón –generalmente desde las venas de las piernas–, para registrar la actividad cardiaca y estimular el corazón con el objetivo de reproducir las alteraciones», aclara el presidente de la SEC.
Tratamientos
El pronóstico dependerá no solo del tipo de arritmia, sino también de su origen y de las características del paciente. «En general, las bradiarritmias (por debajo de los 60 latidos por minuto) tienen un buen pronóstico después de ser tratadas, y entre las taquiarritmias (más de 100 latidos por minuto), las supraventriculares tienen un pronóstico más favorable que las ventriculares», detalla el doctor Pérez-Villacastín.
Más infartos cuando pierde el Cádiz,.
Un estudio realizado por el Hospital Universitario Puerta del Mar (Cádiz) confirma con datos lo que ya sospechaban los cardiólogos: la relación existente entre el aumento de infartos y anginas de pecho en pacientes de alto riesgo y los disgustos causados por el fútbol. El estudio registró todas las visitas a urgencias por dolor torácico y síndrome coronario agudo en función del calendario futbolístico del Cádiz C. F. durante 2018, 2019 y 2020 con un resultado claro: los infartos y anginas aumentaron los días en los que el equipo gaditano perdió. «Queda demostrado que las emociones negativas guardan una estrecha relación con el desarrollo de la enfermedad cardiovascular, especialmente las de hostilidad y enfado», apuntó el doctor Juan Enrique Puche, primer firmante del estudio.
