TARTA DE PERA ANE,. fotos.EL BAR DE LA ESQUINA,.
Una receta de Martín Berasategui para cerrar tu menú de una forma sana con un postre a base de tarta de pera
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Para la base de tarta- 250 g de harina
- 175 g de mantequilla blanda
- 65 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 limón rallado
- 1 pizca de sal
- 1 g de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1 base de tarta
- 3 peras
- 1 chorrete de brandi o armañac
- 30 g de almendra molida
- 150 g de mantequilla
- 80 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
PASO A PASO
1. Se amasan los ingredientes en la cuba de una batidora sin insistir demasiado. Se envuelve la masa en papel film y se mete en la nevera. Se precalienta el horno a 200 ºC. Se forra un molde de
22 cm con la masa de tarta.
2. Se rallan las peras dentro de un bol y se riegan con el armañac y la almendra molida.3. Se derrite la mantequilla en un bol y se mezcla con el azúcar y las yemas. Se bate hasta que quede una crema homogénea.
4. Se coloca en el fondo del molde la mezcla de peras y se cubre con la crema. Se hornea 40 minutos, se retira del horno y se deja enfriar bien.
Mis trucos
Cualquier variedad es fantástica para esta receta. Hay que intentar comprarla en su punto ideal de maduración. Si no, debemos dejarla en un lugar oscuro y a unos 20 ºC para que madure. No las guardemos nunca en bolsas de plástico. la fruta necesita aire y, en las bolsas, pierde sabor, nutrientes y se acelera la putrefacción.El vino
Calius Listán Blanco 2015. Peculiar vino con gran identidad canaria. Procede del valle de Güimar (Tenerife) y se elabora con la uva autóctona listán blanca. Con agradable aroma frutal y toques de miel, en boca es redondo, fresco y equilibrado. A 10 ºC, ideal con cocina mediterránea, arroces y mariscos. Producción limitada (12 euros). J. L. Recio,.
TITULO: EN PRIMER PLANO - A FONDO -¡ BUENOS DIAS, JAVI Y MAR ! CADENA 100 ,. EL ÚLTIMO ORANGUTÁN,.
¡ BUENOS DIAS, JAVI Y MAR ! CADENA 100 ,.
Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate.,etc.
EL ÚLTIMO ORANGUTÁN,.
Los orangutanes de Borneo, en peligro de extinción, fotos,.
Más de 50.000 orangutanes han muerto en los últimos 30 años. La mayoría, quemados vivos. Otros son asesinados o vendidos, incluso a burdeles. Ellos y la selva son un estorbo. De hecho, el 90 por ciento ya ha desaparecido.
Su hija, de apenas cinco meses, intenta mamar sin conseguir una gota de leche. Lentamente, la madre orangután sube por una higuera hasta su copa, a 30 metros de altura. El árbol no tiene frutos; no le toca tenerlos. Y la orangutana lo sabe. La selva que la vio nacer tenía tal variedad de especies vegetales que nunca hasta entonces había pasado hambre. Pero el mundo está cambiando.
Llega a la copa y se sienta agotada. Mira a su alrededor. Allí donde antes se extendía un mar de grandes copas frondosas se ven ahora largas hileras de palmas aceiteras. Ya no hay frutos durante todo el año ni futuro para la cría que se mueve inquieta entre sus brazos. Sus parientes evolutivos, los seres humanos, han acabado con la selva. El mundo de los orangutanes toca a su fin.
En las próximas décadas, los orangutanes se enfrentan a su extinción en libertad. La tala y quema de sus selvas para cultivar palmas aceiteras ha incrementado exponencialmente la devastación que las madereras llevan años practicando sin apenas control. Se estima que cerca del 90 por ciento de las selvas de los orangutanes ha desaparecido para siempre.Mueren al ser cazados en la tala de árboles o quemados en los incendios
Los orangutanes que las habitan, tanto en Sumatra como en Borneo, mueren al ser cazados por los trabajadores en el momento de la tala, quemados vivos durante los incendios -e incluso después de ellos como mera diversión- o son capturados y vendidos para diferentes fines, que incluyen la prostitución en burdeles de Indonesia. En ocasiones las crías son rescatadas junto al cadáver de sus madres y, con suerte, llegan a alguno de los centros de acogida donde se les intenta ayudar tras el trauma de ver cómo mataban a sus madres. Voluntarios especializados cuidan de los huérfanos y les dan todo el amor y cuidados que pueden. Pero devolver la esperanza de supervivencia a una cría de orangután no es tan fácil.
La infancia robada
Los orangutanes tienen una infancia muy larga propia de uno de los animales más inteligentes de la Tierra. Las crías dependen de sus madres durante seis o siete años, periodo en el que deben aprender los conocimientos necesarios para sobrevivir en la selva tropical. Las madres, que conocen cada una de las más de 400 especies vegetales de las que se alimentan y en qué época concreta maduran los frutos de cada árbol, necesitan años para enseñar a sus hijos todo lo necesario para poder independizarse y salir adelante en la jungla. Pero, si la madre muere, ningún cuidador puede transmitir estos conocimientos a la cría y sin ellos esta nunca podrá volver a vivir en libertad.En el año 2003, la revista Science publicó un trabajo en el que quedaba demostrado el uso de herramientas por parte de los orangutanes. Como ya había pasado antes con los chimpancés, los científicos sostienen que estos parientes cercanos del hombre poseen culturas rudimentarias que pueden explicar el origen y desarrollo de la nuestra. Cada grupo de orangutanes, aquellos que viven en regiones concretas y separadas unas de otras, posee su cultura particular. Cuando un grupo desaparece, su cultura se extingue con ellos. Y los huérfanos que quedan detrás quedan condenados a una vida dependiente de los humanos.Las crías rescatadas no pueden volver a vivir en libertad. Necesitan los conocimientos de su madre
Máxima alerta
La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza ha pasado a los orangutanes de Borneo de la categoría de «en peligro» a «en peligro crítico», la más extrema de su ya popular Lista Roja de Especies Amenazadas.Más del 60 por ciento de la población de orangutanes de Borneo ha desaparecido y se estima que apenas quedarán en libertad 50.000 individuos. Sus hermanos los orangutanes de Sumatra ya estaban en esa categoría desde el año 2008, con una población que no llega a los 14.000 ejemplares. Y las previsiones para un futuro inmediato son aún peores.Las hembras de orangután solo dan a luz una vez cada ocho años, el periodo más largo de todos los animales
Las hembras de orangután solo dan a luz una vez cada ocho años, el periodo más largo entre todos los animales de la Tierra. Tras el apareamiento, los machos se van y son las madres las que durante seis años se encargarán de formar a sus hijos y transmitirles su cultura, aquella que necesitarán para sobrevivir en la jungla. Pero con una selva que mengua y se fragmenta día a día las poblaciones de orangutanes se van reduciendo, separando, diseminando… Salvo que Indonesia y Malasia decidan regular y controlar la deforestación provocada por la industria del aceite de palma y del caucho -opción poco probable en países que históricamente han demostrado un terrible desprecio al medioambiente-, el futuro de los orangutanes quedará reducido a su vida en cautividad.
Un hogar en las alturas
Un orangután trepa por un ficus estrangulador en la selva del Parque Nacional Gunung Palung, en Borneo. Estos simios pasan el 90 por ciento de sus vidas en los árboles, a más de 30 metros del suelo.Salvados antes de ser vendidos como mascotas
El fuego exterminador
«Cuando estás allí, ves cómo desaparecen de un día para otro hectáreas de bosque», explica María Suárez, bióloga española que ha colaborado con International Animal Rescue en centros de rescate de orangutanes de Indonesia. Muchos bosques se incendian para hacer hueco al cultivo de palma. Además, en 2015, el fenómeno de El Niño provocó en Indonesia una sequía sin precedentes y grandes fuegos. Un total de 21.000 km2 de selva desaparecieron con las llamas.Usted consume dos kilos de aceite de palma al año.
Cada año consumimos unos dos kilos de aceite de palma. Está en las patatas fritas, la bollería industrial, las margarinas… También en cosméticos, jabones y detergentes. Su cultivo se concentra en Indonesia y Malasia: el 85 por ciento de la producción mundial. ¿Puede hacer algo el consumidor para frenar la deforestación que conlleva su consumo? La solución parece sencilla: comprar solo productos que garanticen sostenibilidad. Pero aunque Europa obliga a indicar el origen de las grasas vegetales en las etiquetas (debe especificar si es de aceite de palma, girasol, maíz, oliva…), no hay modo de saber en qué país se ha producido ni la sostenibilidad de sus cultivos.TITULO: LIGA FUTBOL - REAL MADRID -2- S.P. GIJON -1-.
Resultado Final - REAL MADRID -2- S.P. GIJON -1-. foto.
El Madrid gano sufriendo,.
Los jugadores del Real Madrid jugaron hoy con una camiseta echa de plástico recuperado del océano y reciclado., etc.TITULO: LIGA FUTBOL - Osasuna -0- Atlético de Madrid -3-.
Resultado Final - Osasuna -0- Atlético de Madrid -3-. foto.El Atletico Madrid gano al Osasuna,.
Osasuna-Atletico de Madrid: El Atlético recupera la esencia, etc.
TITULO: LIGA FUTBOL - Real Sociedad -1-Barcelona -1-,.
Resultado Final - Real Sociedad -1-Barcelona -1-, foto.
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