DESAYUNO CENA FIN DOMINGO - La nueva plaza de San Andrés se convierte en un aparcamiento ,. / Las rutas Capone - Pulso por el liderato en el 'Nuevo Hervidero' . / Un país mágico - El Balonmano Nava, el equipo de todo un pueblo,. / Diario de un nómada - Carreteras extremas - La eterna duda sobre el ciclismo y la promoción turística,./ Un trío en la cocina - Un congreso para comerse el mundo ,. / FUTBOL - Champions - Lokomotiv -0- Atlético Madrid -2-,.

TITULO:  DESAYUNO CENA FIN DOMINGO - La nueva plaza de San Andrés se convierte en un aparcamiento ,.

DESAYUNO CENA FIN DOMINGO - La nueva plaza de San Andrés se convierte en un aparcamiento ,.    , fotos .

 

La nueva plaza de San Andrés se convierte en un aparcamiento,.

Coches estacionados ayer en la plaza de San Andrés,.

Aunque la obra no está finalizada, los vecinos mueven las vallas y estacionan sus coches sobre las aceras, lo que es peligroso para los peatones,.

El viernes a media mañana los obreros portugueses terminaron de colocar el nuevo empedrado de la plaza de Cervantes (San Andrés) y se marcharon. Dos horas después los conductores ya habían quitado las vallas y circulaban con libertad incluso por encima de las zonas recién adoquinadas. Muchos también optaron por aparcar, a pesar de que los estacionamientos han sido eliminados. Los vecinos exigen al Ayuntamiento de Badajoz que intervenga antes de que se dañe la obra recién hecha o incluso se produzca un atropello.
Durante este fin de semana, coincidiendo con la celebración de Almossassa y San Judas en la parroquia de la zona, hasta 14 coches han estado estacionados a la vez sobre las aceras recién instaladas. La Policía Local ha multado y ha retirado una decena de coches en estos días en San Andrés, pero minutos después de que pasasen los locales, la zona volvía a estar llena de coches. Ayer, el primer día laborable, la situación no mejoró. En todo momento las vallas estaban movidas y los coches aparcados dentro. «Es una vergüenza. Además, ahora no hay aceras, así que estacionan pegados a la pared y nos obligan a los peatones a ir esquivando coches. Menuda chapuza. La han dejado peor que estaba», se lamentaba ayer Maruja Maya, vecina de la calle Sepúlveda.

Gráfico.

La reforma de la plaza de Cervantes forma parte de un lote para instalar la plataforma única, es decir, eliminar los bordillos, entre la plaza de España y San Andrés. La intervención, con medio millón de euros de presupuesto, ha incluido López Prudencio, San Blas y la plaza. La obra comenzó en enero, y a pesar de tener un plazo de ejecución de dos meses, aún no ha finalizado. Lo que ha terminado es la instalación del suelo. En San Andrés, la colocación de la plataforma única ha ido acompañada de la eliminación de las plazas de aparcamiento (había 25) y el ensanche de las aceras. El mapa del proyecto marcaba que habría 26 árboles en el contorno de la plazas. Estos obstáculos servirían para separar la zona peatonal de la calzada para coches. Sin embargo, estos árboles no se han colocado. Ni siquiera hay alcorques. Hay puntos de riego reservados para colocar maceteros, pero tampoco se ha instalado este mobiliario.

Tres calles no tienen enlace con la calzada, por lo que los coches deben invadir la acera para pasar

Otro problema, según los vecinos, es que hay tres calles sin acceso para los coches. La plataforma única en esta zona tiene dos firmes distintos. En las aceras se colocan losetas de granito mientras que la calzada por donde van los coches está formada por adoquines pequeños, como un empedrado. Esto señala a los vehículos la zona por dónde circular. Sin embargo, no se ha colocado empedrado en los accesos a Madre de Dios, Suárez Somontes y Tardío. Para entrar y salir de la plaza, los conductores que vayan por estas vías deben invadir y atravesar la acera.
Los vecinos señalan que esta práctica producirá destrozos en el suelo, de hecho ya se mueve una loseta en Suárez Somontes y hay marcas de rodadas negras en varios puntos. Sin embargo, lo que más les preocupa es el peligro de atropello. «Se supone que han hecho una plaza para que sea más accesible para los peatones y ahora es más peligrosa. Ayer nos rozó un coche cuando iba con mis hijos», se lamentó ayer Antonio Málaga, un vecino.

Coches aparcados sobre las aceras entre las calles Doblados y Trinidad,.

El punto más peligroso de la plaza es la entrada desde Suárez Somontes. Los coches suben por esta vía para girar a la derecha hacia la calle Trinidad y, al no haber acera, se pegan a la pared del Hotel Cervantes. «Cualquier día se van a llevar a alguien por delante», añade Málaga.
En su día, los residentes del Casco Antiguo pidieron que, una vez instalada la plataforma única, el tráfico en la zona quedase restringido a los vecinos y las emergencias, como se hace en Francisco Pizarro y Menacho, pero en este caso el Ayuntamiento lo rechazó, al menos, de momento.

Cinco coches aparcados delante de la iglesia de San Andrés el día de San Judas,.

Respuesta municipal

Desde la Concejalía de Urbanismo indicaron ayer que la obra no ha concluido, por lo que los coches no deberían pasar. «Para evitar esta situación se va a reforzar el vallado de seguridad de la zona. Solo pueden poner vallas móviles por si tienen que pasar ambulancias, policías o bomberos», añadieron. Así mismo indicaron que las obras están en su recta final, a falta de reparar el empedrado rayano del centro de la plaza.
En cuanto a los árboles, el Consistorio asegura que tiene previsto actuar sobre el ajardinamiento, pero niega que la vegetación estuviese incluida en el pliego de condiciones. Este contrato no establecía la compra de árboles, pero en los planos marcaba la colocación de 26. Ahora los responsables municipales indican que estos elementos dependen de la Concejalía de Parques y Jardines y esperan que llegue antes de final de año.
Los vecinos temen que, hasta que no lleguen los árboles, San Andrés siga siendo un aparcamiento.

TITULO:    Las rutas Capone - Pulso por el liderato en el 'Nuevo Hervidero' .

 

Pulso por el liderato en el 'Nuevo Hervidero',.

Ferrón, con el Badajoz y Kike Royo al fondo, en el partido en San Fernando de la temporada pasada. foto,.

El Badajoz recibe este domingo al San Fernando de Francis Ferrón en un duelo por las alturas que ha generado gran expectación,.

Nuevo Vivero pone en juego el trono del grupo cuatro en medio de una gran expectación.
Primero contra segundo en un pulso por el liderato que promete grandes emociones, aunque el campeonato no haya hecho más que comenzar. Se espera la mejor entrada en un partido del Badajoz sin ser de playoff y desde el mediodía de este domingo se va a ir animando el ambiente con un aperitivo previo en la explanada del estadio. No es que sea un duelo decisivo o la última jornada, solo es la sexta, pero la ilusión que ha despertado el equipo blanquinegro es de tal magnitud que convierte cada encuentro en una auténtica fiesta. Y es que la posibilidad de ver al Badajoz líder en solitario ya desde el arranque es demasiado atractiva. «Entiendo que para la gente vende el primero contra el segundo, pero estamos en la sexta jornada. Hasta la primera vuelta la clasificación ni la voy a mirar», precisa Mehdi Nafti tratando de rebajar la presión. El bautizado por Joaquín Parra como 'Nuevo Hervidero' mide las aspiraciones del Badajoz.

BADAJOZ-SAN FERNANDO

CD Badajoz:

Kike Royo; Toni Abad, Iván Casado, César Morgado, Candelas; Carlos Portero, Sergi Maestre, Caballero, Héber Pena; Gorka Santamaría y Dani Segovia.

San Fernando CD:

Rubén Gálvez; Gabi Ramos, Lolo Guerrero, Moisés García, Fernando Pumar; Antonio Oca, Sandro Toscano; Pedro Ríos, Hugo Rodríguez, Omar Perdomo; y Francis Ferrón.

Árbitro:

Cid Camacho (castellano-leonés).

Estadio y hora:

Nuevo Vivero, 18.00 horas.

Como ingrediente extra al plato fuerte de la jornada está la vuelta de Francis Ferrón al Nuevo Vivero como pichichi del San Fernando para retar a su amigo el infranqueable Kike Royo. Un duelo de alto voltaje. «No me preocupa. Si ganamos 3-1 que sea Francis quien haga el gol para su equipo, me alegraría. Es un jugador muy peligroso, un delantero de gran calidad. Hemos hecho hincapié esta semana en eso. Conocemos sus virtudes y sabemos el talento que tiene. Le deseo que acabe pichichi con 40 goles, pero que aquí tenga el menor protagonismo posible», sostiene el técnico blanquinegro. Nafti reconoce tener una relación especial con el delantero algecireño, a quien tuvo también en el Marbella y uno de los héroes de la clasificación para el playoff. «Él sabe el cariño que le tengo. Es un chico que nos ha ayudado muchísimo durante la pretemporada, ha hecho un trabajo con los nuevos espectacular. Le debo mucho. Tiene un corazón enorme y no hace falta hablar del talento que tiene». Francis Ferrón conoce bien los secretos del Badajoz y no solo por la campaña anterior, sino por haber realizado prácticamente toda la pretemporada a las órdenes de Nafti. «Los jugadores se conocen, los entrenadores nos conocemos, pero hoy en día existen plataformas, al final todo se sabe. Lo que está claro que Francis podrá dar indicaciones sobre nuestra plantilla, no nos preocupa, lo mismo que nosotros tenemos informaciones sobre el rival», expone el preparador del Badajoz.
El San Fernando llega al Nuevo Vivero como líder, pero con mucho respeto. «El Badajoz es un auténtico equipazo, el equipo que más desembolso ha hecho no solo para estar entre los cuatro primeros sino para ser líder a final de la temporada regular», avisa desde la Isla el técnico García Sanjuán.
Nafti cuenta con todos sus jugadores salvo Kike Pina, quien ya ha empezado a entrenar con el grupo y podría estar disponible para la próxima semana. El propio entrenador blanquinegro podrá sentarse en el banquillo tras cumplir sus tres partidos de sanción. «Te sientes frustrado, pero tienes que aceptarlo. Pero tengo muy claro que yo no voy a cambiar», admite. En el San Fernando es duda Raúl, con molestias.
El preparador franco-tunecino se siente seguro con la calidad de su plantilla y su capacidad para amoldarse e interpretar los partidos. «Tengo un grupo muy inteligente», subraya. Y en cuanto al San Fernando, destaca que será un partido diferente al de Córdoba. «Son dos equipos distintos, con dos sistemas de juego distintos. El San Fernando tiene más protagonismo con el balón que la temporada pasada, con las líneas más adelantadas con Pedro Ríos, Hugo, Perdomo, Francis... Cualquiera de los cuatro podría jugar en cualquier equipo de Segunda». García Sanjuán, por su parte, se deshace en elogios hacia el conjunto pacense. «El Badajoz tiene muchas más cosas que otro rival».
Nafti advierte de la igualdad de la categoría. «Este inicio nos ha demostrado a los 80 equipos de Segunda B que cualquiera puede ganar». En ese sentido, considera clave la estrategia. «El que se muestra más fuerte en las dos áreas, atacando y defendiendo, tiene más opciones de estar arriba». Y lamenta que el terreno de juego no esté en buenas condiciones. «El césped es lo único que no ha crecido con la era Joaquín Parra. Todo ha mejorado menos el césped. La calidad se nota».

TITULO: Un país mágico -El Balonmano Nava, el equipo de todo un pueblo,.

El sabado -5- Octubre a las 18:30 por La 2, fotos,.

El Balonmano Nava, el equipo de todo un pueblo,.

El Nava, con 2.800 habitantes y 135 patrocinadores, disfruta en la élite del balonmano. Recién ascendido, continúa invicto tras cuatro jornadas,.

Con 2.800 los habitantes censados en Nava de la Asunción, y sacan pecho con su equipo de balonmano, debutante en la Liga Asobal, que juega en el nuevo pabellón con un aforo de 1.200 espectadores. Sí, una instalación de bolsillo que se llena en todos los partidos (950 son socios, con lista de espera), donde cabe un tercio de la población. "Es difícil que encuentres una familia sin relación con el balonmano", asegura Juan José Maroto, alcalde y jugador de balonmano "en los años en los que los bajitos eran pivotes o extremos", y él era extremo o pivote, según las circunstancias
Julián Mateo, presidente del club, dueño de Viveros Herol, "una empresa familiar que vende plantas de fresas", es el agitador de este éxito deportivo, "el de un pueblo de la España rural metido en la élite que es un motor económico y un orgullo para toda Segovia, porque a los partidos del Nava viene gente de muchos pueblos y dan vida".
El Nava es singular en todo, con una avenida dedicada en la zona deportiva, cuenta con tres jugadores profesionales nacidos en el pueblo. Y el capitán y central, Carlos Villagrán, carpintero en ejercicio, ha sido el último pregonero en las fiestas de septiembre.

  FUTBOL 19/20

"Tenemos una larga historia, y en toda Segovia el Nava es más que un club deportivo. Por eso buscamos jugadores especiales, que cumplan con unas características personales, que se integren con nosotros, y que tengan aquí su residencia", explica Mateo, que dedica "más tiempo al balonmano que al negocio", y que tiene en Agustín Campillo su alter ego deportivo, y juntos consensúan los fichajes. "Los que vienen de fuera saben que aquí se cobra cada mes; y eso se aprecia", asegura el presidente, el patrocinador principal del equipo "aunque esta temporada Viveros aporta menos que otros años. ¿Cuánto? Secreto".
Julián Mateo pretende que su club "no sea dependiente", y por eso trabaja con las empresas del pueblo y de toda la provincia "con pequeñas aportaciones para echar una mano". En total, y no está cerrado el capítulo de patrocinadores, 135 firmas avalan al club, "aunque sólo los que salen en la camiseta hacen aportaciones notables".
Campillo dice que "el nuevo pabellón le ha dado otra vida al Nava", y recuerda que en el viejo, "pintado el suelo de azul, pero de cemento, han jugado tipos como Talant Dujsebaev", pero admite que no reunía condiciones: "Un partido con el Bidasoa lo empezamos el sábado y lo terminamos el domingo por la tarde en Segovia, tras jugar en tres ciudades".

 

FUTBOL 19/20 JOAQUIN CORCHERO ARCOS

A esperar al Barça. "Nuestra mayor satisfacción es que tenemos balonmano de hombres y de mujeres, y como con ocho nacimientos al año no podemos tener cantera sólo de Nava, hemos abierto escuelas en siete pueblos, controlamos a esos monitores y nuestros jugadores las apadrinan", insiste Julián en este detalle "porque es el verdadero futuro".
El objetivo en el debut en la Asobal es "la permanencia con la plantilla que hay", con ella a muerte "porque el pueblo la quiere", y apunta Mateo que en Nava "va más gente al balonmano que a la iglesia". También destaca el esfuerzo en dar buen servicio: "Viene a los partidos la gente mayor con cachava, y según entra hay una persona que la coloca en su sitio, y los jóvenes para arriba. Nuestro satisfacción es el buen ambiente, que los partidos sean una fiesta; si ganamos mejor, pero de Nava nadie puede irse decepcionado".
Con historia, sin lujos y sin complejos, con un presupuesto pequeño "porque el Ayuntamiento y la Diputación dan lo que pueden, y no tienen", Julián espera que el equipo ponga al pueblo en el mapa, y se emociona porque "vendrán las estrellas del Barcelona a jugar aquí un partido oficial".

TITULO: Diario de un nómada - Carreteras extremas  -  La eterna duda sobre el ciclismo y la promoción turística,.

El domingo -6- Octubre a las 19:00 por La 2 , foto.

 

La eterna duda sobre el ciclismo y la promoción turística,.

Recién acabado el Mundial de Yorkshire -que no se va a distinguir por su brillantez-, buscamos datos que nos digan si es rentable como vehículo de promoción,.

Volta Catalunya,.

Como acaba de terminar un Mundial de Ciclismo profesional, y tras ver un poco el runrún de las redes sociales sobre el mismo, me vuelve a asaltar una duda que, en realidad, planea cada año por todo el espacio aéreo de nuestro deporte. La pregunta siempre es la misma y las respuestas no son fáciles: ¿es rentable el ciclismo? Pero la vamos a adaptar al cometido de este blog. ¿Es rentable el ciclismo como vehículo de promoción turística? Y le sigue otra incógnita. ¿Hasta qué punto el cicloturismo puede sostener financieramente el gasto en esa promoción?
En realidad, creo que todas las respuestas y argumentos se pueden resumir en una palabra: depende. Quizás precisamente el Mundial sea uno de los eventos más difíciles de rentabilizar, ahí donde lo vemos. Queda para la posteridad el caso de Ponferrada 2014, que todavía cuatro años después las autoridades municipales lamentaban haberlo celebrado. No hay, sin embargo, cifras que nos digan si el peregrinaje cicloturista ha aumentado o disminuido por allí desde entonces. Bergen 2017 (Noruega) tuvo la impresión de ser un éxito enorme de público, pero las autoridades nórdicas hacían público días después que el presupuesto se había encarecido en torno a un 40%, y hablamos de varios millones de euros de desfase. Pronto conoceremos las cifras de Yorkshire, aunque el terrible tiempo que ha reinado durante la semana probablemente inviten más a huir de la región que a otra cosa. Una región que, no olvidemos, tiene el Tour de Yorkshire masculino y femenino durante la temporada y que a buen seguro posee rincones magníficos para darle a los pedales. Pero no han lucido en esta ocasión.
Pero también es verdad que el Mundial es un evento peculiar en todos los sentidos. Lo que sí creo que está fuera de toda duda es el ‘efecto espejo’ que tiene el ciclismo profesional sobre los aficionados que están debajo y tratan de imitar las conductas de sus ídolos del pedal, o buscan para sus siguientes vacaciones el mismo destino por el que ya han transitado los pros. Sin ir más lejos, el otro día un amigo mío se metió en el Picón Blanco, puerto no-muy-largo pero sí-muy-duro y que se está poniendo medio de moda entre el paisanaje ciclista por haber sido final de etapa de la Vuelta a Burgos dos años seguidos. Incluso ya sonó para la Vuelta a España.
Resulta muy interesante un reportaje de El Confidencial en el que rastreaban el dinero público que se llevaba precisamente la ronda española. En el mismo, el alcalde de Arredondo decía que quizás el turismo en su pueblo, cuyo término municipal alberga la ascensión a Los Machucos, ha podido subir como un 60% desde que La Vuelta popularizase la cima en 2017. Repitió, recordemos, en 2019. Pero aquí estamos hablando de cifras mucho más modestas. Siempre según este informe, la llegada a Los Machucos y la posterior salida de etapa al día siguiente costó como unos 130.000 euros a las arcas cántabras.
Se pueden contrastar un poco mejor las cifras con Asturias. En este 2019, el Principado ha tenido que soltar unos 200.000 euros a Unipublic para ese tríptico de etapas de Oviedo, el Acebo y La Cubilla. Y mira que el espectáculo deportivo, sobre todo en esta última, no fue brillante. Por tener un cálculo, en 2015 también hubo tres días de carrera en tierras asturianas. La Unión Hotelera Asturiana presentó entonces un estudio de impacto de la Vuelta en la región, cifrándolo más o menos en 2,1 millones de euros, de los que 830.000 eran el impacto mediático, siempre más etéreo. Sólo el gasto hotelero y de restauración –más tangible- por parte de gente de la carrera y aficionados ya superaba el millón. O sea, devolvía la inversión multiplicada por cinco.
Obviamente me he ido a una carrera como La Vuelta, pero en parte es porque al ser la de mayor impacto también es donde abundan más las cifras. Nos podemos ir también a la Volta a Catalunya, que en 2018 aseguraba haber generado un impacto económico total de unos 20 millones de euros. Es verdad que, en su caso, tiene más difícil atraer cicloturismo por sí misma en los puertos de montaña que transita… porque ya son lugar de peregrinaje habitual al encontrarse en pleno Pirineo. En 2019, la ronda catalana no ha facilitado cifra de impacto total –o yo no he dado con ella- pero sí aseguraban que había tenido casi 17 millones de espectadores por televisión a nivel europeo. Que no está nada mal.
Son algunos ejemplos negativos y positivos. Y por cerrar y concluir, una opinión personal. Yo sí creo que el ciclismo es un deporte rentable y que las carreras profesionales suponen un tirón mediático importante para lugares que pretenden posicionarse como destino para que después vayan los cicloturistas. Está claro que aquí los lugares estrella son los puertos. Una etapa de montaña donde además haya espectáculo Obviamente sólo con esto no vale. Hay que acompañarlo de cierto tejido para el ciclista, tanto con rutas como en negocios que puedan tener lo que este público demanda. Y tampoco es que una región vaya a vivir únicamente del cicloturismo, pero sí puede suponer un segmento turístico estable que sostenga mejor un lugar concreto cuando fallen otras patas que lo sustenten.

 

TITULO: Un trío en la cocina - Cocina -Un congreso para comerse el mundo ,.

 

  fotos,. Un trío en la cocina -Un congreso para comerse el mundo   ,.

 

Un congreso para comerse el mundo,.

Ángel León.

Los mejores chefs de la ruta que recorrió Elcano hace 500 años se darán cita en San Sebastián Gastronomika del 7 al 9 de octubre,.

La expedición de Magallanes y Elcano que les llevó a circunnavegar por primera vez el planeta tuvo consecuencias políticas, geográficas y culturales que cambiaron el mundo, pero fue sobre todo un viaje culinario. Para empezar partieron en busca de especias, encontraron alimentos que ampliaron de forma espectacular la despensa de Occidente y además demostraron que la Tierra no era un plato. Cinco siglos después, el suelo que vio nacer al aguerrido Juan Sebastián Elcano dedica su congreso gastronómico más influyente, San Sebastián Gastronomika, a celebrar el legado de una odisea que descubrió al paladar europeo todo un mundo de sabores.
Si la pasada edición sirvió para celebrar veinte años irrepetibles de vanguardia culinaria española, esta vez Gastronomika acentúa su perfil global en una cita por la que pasarán del 7 al 9 de octubre algunos de los cocineros más brillantes de los países que visitó Elcano. Les escoltará la imponente escuadra de cocineros vascos –Arzak, Subijana, Berasategui, Arbelaitz, Atxa o Arregi–, además de una selección de los talentos culinarios más interesantes del momento, dentro y fuera de nuestras fronteras. Una oportunidad única para comerse el mundo en tres días frenéticos plagados de actividades para los amantes de la gastronomía.
Ya sin las penurias que sufrieron Elcano y los 240 hombres que partieron con él de la bahía de Cádiz, la travesía se antoja de lo más sugerente. 500 años después podríamos iniciar el viaje con un banquete en Aponiente, el restaurante de Ángel León, que estará en San Sebastián para revelar sus últimos descubrimientos en la inabarcable despensa de los mares. En este caso, hongos marinos «y otras sorpresas pelágicas», desliza enigmático el título de su ponencia. Conociéndole, seguro que no deja indiferente.
La siguiente escala es en las Islas Canarias, donde nos sentaremos a la mesa de Diego Schattenhofer, del restaurante 1973 Taste, que presentará una reinterpretación de la cultura ancestral guanche en clave de vanguardia. Tras cruzar el Atlántico nos recibe la cocinera Bel Coelho, una cicerone inmejorable para conocer la diversidad culinaria de Brasil. Su restaurante, Clandestino, solo abre una semana al mes y ella dedica el resto del tiempo a viajar para descubrir productos y recetas indígenas. En el congreso presentará sus investigaciones en torno a la cultura Orixá.
El también brasileño Jefferson Rueda, cuyo restaurante Casa do Porco ha protagonizado este año una de las subidas más espectaculares en la lista de los mejores del mundo, mostrará sus mil y una maneras de cocinar el cerdo, un producto que no estaba en la dieta indígena hasta que llegaron los españoles. Desde Argentina llega Christina Sunae, cuya cocina es un ejercicio de sincretismo cultural que mezcla referencias a su herencia filipina, coreana o estadounidense. Apenas conocida en nuestro país, Gastronomika será la presentación en sociedad de un claro ejemplo de identidad global en los fogones.
Tras cruzar el estrecho de Magallanes conoceremos a dos estrellas en alza de la pujante cocina chilena. La chef Carolina Bazán, que ha refrescado el concepto de restaurante familiar y de mercado en su Ambrosía de Santiago de Chile, y Kurt Schmidt Ruiz, que saca chispas a la despensa autóctona haciendo valer su formación en templos como Azurmendi, Noma o Boragó.

Las islas de las especias

Si la riqueza culinaria americana es exuberante, esperen a ver lo que nos aguarda al otro lado del Pacífico. En Filipinas reina 'Sau' del Rosario, originario de la región de Pampanga –una especie de Jauja para gastrónomos– que es hijo, nieto y bisnieto de chefs. Una institución en su país. Le acompaña JP Anglo, del restaurante Sarsá, en Manila, especialista en cocina regional isleña y jurado de MasterChef en Filipinas.
El destino original del viaje eran las islas de las Especias, en la actual Indonesia, y de allí proceden Kevin Cherkas, cuyo restaurante Cuca, en Bali, es uno de los destinos gourmet más famosos del sureste asiático, y el tándem formado por Eelke Plasmeijer y Ray Adriansyah, que reinterpretan la vanguardia europea con productos autóctonos.
El plantel de cocineros incluye además a otros profesionales que no proceden de países de la ruta de Elcano pero que contribuyen a subrayar la dimensión global del congreso. Se trata del ruso Vladimir Mukhin, top 13 del mundo con White Rabbit, la marroquí Najat Kaanacha, que encandiló a los asistentes a la última edición de Madrid Fusión, y la colombiana Leonor Espinosa, una antropóloga de los sabores de su tierra.
Al margen de este periplo apasionante por las cocinas del mundo, Gastronomika no sería lo mismo si no pasara revista a la armada vasca. Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz o Eneko Atxa subirán al escenario del Kursaal para contarnos qué han estado haciendo en los últimos meses. Y para demostrar de paso que la Nueva Cocina Vasca sigue en plena forma. Junto a ellos, algunos de los talentos más interesantes del panorama nacional, desde todo un Joan Roca a la gran Fina Puigdevall, Maca de Castro, Luis Alberto Lera, Begoña Rodrigo o la numantina Elena Lucas.

I Congreso de pintxos

Pero Gastronomika es mucho más que lo que sucede en el auditorio del Kursaal. Hasta una treintena de actividades tendrán lugar en San Sebastián mientras dure el congreso profesional. Talleres de cocina con chefs de primera línea, catas magistrales, degustaciones, sesiones de 'showcooking' y reñidísimos concursos. El que más expectación despierta es el Campeonato Nacional de Parrillas, que cumple 10 ediciones inundando de olor a chuleta la playa de la Zurriola, pero también se elegirá la mejor ensaladilla rusa del país o se premiará al mejor sumiller.
La gran novedad de este año es que la capital mundial del pintxo acogerá también el día 9 el primer Congreso de Pintxos y Tapas, en el que chefs como Nandu Jubany o Nacho Manzano, periodistas como José Carlos Capel, Xavier Agulló o Mitxel Ezquiaga, y barman como Carlos Bosch y Nuria España analizarán un fenómeno que la cocina de nuestro país ha exportado al mundo.

San Sebastián Gastronomika

Pionero de los congresos culinarios, celebra su XXI edición rindiendo homenaje a la primera vuelta al mundo, encabezada por el guipuzcoano Juan Sebastián Elcano. Cocineros de los países por los que pasó presentarán en el Kursaal un mundo de sabores, acompañados de los chefs más prestigiosos del país. El programa se completa con concursos, catas magistrales, degustaciones y otras actividades.
Cuándo. Del 7 al 9 de octubre.
Dónde. Auditorio Kursaal (Avda. Zurriola, 1. San Sebastián).
Inscripciones. www.sansebastiangastronomika.com,.

 

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Resultado Final -   Lokomotiv -0- Atlético Madrid -2-, foto,.

João Félix es oro en Moscú,.

El portugués abrió la lata ante un Lokomotiv bien cerrado. Simeone estrenó tridente y Thomas anotó el segundo. Oblak realizó, otra vez, una de las paradas del campeonato., etc,.