DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES - El leonés Pablo Fernández quiere ser «el candidato a la alcaldía de Madrid» ,. / EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. - Sánchez busca un último asidero en la polarización europea con la inmigración ,. / Donde comen dos - Sardinas Cuca - La montaña pone a prueba la imaginación de los cocineros,.

 

TITULO:DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES -  El leonés Pablo Fernández quiere ser «el candidato a la alcaldía de Madrid»  ,. 

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  El leonés Pablo Fernández quiere ser «el candidato a la alcaldía de Madrid» ,.

El coportavoz estatal y secretario de Organización de Podemos, el leonés Pablo Fernández, ha decidido presentarse a las primarias para liderar el proyecto en la capital,.

 

Pablo Fernández, en una imagen de archivo en la redacción de Leonoticias.

«Tengo una noticia que daros: quiero ser el candidato a la alcaldía de Madrid». Con estas palabras el coportavoz estatal y secretario de Organización de Podemos, el leonés Pablo Fernández, ha decidido presentarse a las primarias para convertirse en el candidato al Ayuntamiento de Madrid.

 

(Desayuno)

 Café con tostada de paté,.

La noticia ha causado sorpresa en su tierra, donde años atrás fue candidato a la Junta de Castilla y León. En febrero de 2015, las bases del partido lo eligieron secretario general de Podemos en la comunidad, encabezando de nuevo la lista autonómica en 2019. Sin embargo, no ocurrió lo mismo en los comicios de 2022, momento en el que -como se preveía- la formación morada terminó perdiendo su representación por la provincia leonesa.

 

(Cena )

 Revuelto de Acelgas con Chorizo y Bacon,.

En aquel momento, Pablo Fernández aseguraba a este medio que la decisión de presentar su candidatura a las Cortes por la provincia de Valladolid respondía a una medida «colectiva» pero aseguraba que, «esté donde esté, seguiré defendiendo a León y a los leoneses».

Fue en 2025 cuando el leonés, tras diez años como secretario general de Podemos en la comunidad, dio un paso a un lado para dejar el puesto de coordinador y centrarse en los otros cargos que ocupa a nivel nacional dentro de la formación.

Hoy, último día para que Podemos publique los precandidatos al proceso de primarias para elegir a sus referentes electorales, Fernández ha anunciado que quiere ser el candidato a la alcaldía de Madrid.

De esta forma, los inscritos de Podemos están llamados a votar en las primarias entre el 5 y el 11 de octubre y los resultados se conocerán el día 13 de ese mes, donde previsiblemente ambos serán elegidos.

Fernández, licenciado en Derecho y quien ha desplegado la mayor parte de su carrera política como diputado autonómico en Castilla y León, donde recaló en 2015 hasta su marcha este año coincidiendo, da el salto a la política madrileña tras convertirse en 'número tres' de Podemos a nivel estatal en enero de 2024.

«Porque Madrid es mucho más que Florentino»

«Porque Madrid es mucho más que los negocios de Florentino o la desidia de Almeida», asegura en un vídeo compartido en redes sociales en el que anuncia su decisión. Para el leonés, «Madrid es la fuerza de sus barrios, la dignidad de sus vecinas y el trabajo de quienes la defienden de la especulación a diario».

Fernández ha reivindicado que en la capital hace falta una «izquierda valiente que de verdad se atreva a cambiar las cosas», con una candidatura para sus barrios, especialmente para aquellos que «siempre han sido abandonados, haya gobernado quien haya gobernado», y que «pare los pies» al PP y los «poderosos que mandan sin presentarse a las elecciones».

«Vamos a hacer una ciudad en la que puedas vivir, tener tiempo para ti y construir tu futuro», asegura. 

TITULO:   EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. - Sánchez busca un último asidero en la polarización europea con la inmigración,. 

 EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. - Sánchez busca un último asidero en la polarización europea con la inmigración ,fotos,.

 Sánchez busca un último asidero en la polarización europea con la inmigración,.

«Le favorecería una victoria de Le Pen en Francia porque así se convertiría en el salvador de la UE frente a la extrema derecha», comenta un analista,.

 

El canciller alemán, Friedrich Merz, y el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, en marzo.

En abril de 2027 se celebrará la primera vuelta de las elecciones presidenciales francesas, que pueden acabar siendo el último asidero del presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez. En caso de una victoria de la Agrupación Nacional de Marine Le Pen, Sánchez podría presentarse,.

 

Sin un gran apoyo en Europa. Esta semana el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, ha reactivado la "buena percepción internacional" con la que contaba fuera de España debido a su oposición a la Administración Trump. A menos de un mes de la reunión de la OTAN en Ankara para aprobar el gasto en Defensa, Sánchez ha sufrido un revés con sus socios europeos. La política migratoria del Gobierno ha sido el fenómeno que ha levantado las esperezas.

 

En el día de ayer, la primera ministra italiana, Giorgia Meloni, encendió la mecha sobre las consecuencias de la regulación masiva de inmigrantes concedida a Podemos que "afecta a todos" los ciudadanos de la UE, La queja fue corroborada por el canciller alemán, Friedrich Merz, y los primeros ministros de Bélgica y Hungría.

En este sentido, se replicó la postura alertada por las autoridades españolas. "Se transmite que basta con llegar a Europa de manera irregular, permanecer aquí y, con el tiempo, se encontrará una vía para legalizar la situación", certificaron los altos representantes políticos del 'Viejo Continente'.

Lo cierto es que el líder de los socialistas, sin la presencia de su homólogo de los EE UU, el republicano Donald Trump, se enredó sin apoyos. Ya fuera de la reunión y en la rueda de prensa que deslizó un adelanto electoral el próximo año, Sánchez mostró su alegría con la inclusión de un "debate necesario" y señaló que el Gobierno tiene "mucho que decir" sobre la política migratoria.

El pasado miércoles- medida criticada por la eurodiputada de Podemos, Irene Montero- el Parlamento Europeo avaló la reforma que permite los centros de deportación externos. Para evitar que las personas migrantes esquiven la expulsión desplazándose a otros países del bloque, se ha creado la llamada "Orden Europea de Retorno" y las autoridades nacionales podrán retener a los migrantes hasta por un periodo de 24 meses, prorrogables a otros seis en casos específicos de falta de cooperación o riesgo de fuga.

El rechazo de los miembros socialistas

Junto con los principales potencias de la Unión Europea que se han opuesto a la visión de Moncloa sobre el fenómeno migratorio, los representantes socialistas tampoco han refrendado la postura de Sánchez. La primera ministra danesa, Mette Frederiksen defendió que ha llegado el momento de que el Consejo Europeo mantenga un debate estratégico sobre migración por su relevancia para el futuro en el 'Viejo Continente'.

Respecto a las relaciones y el 'amiguismo' de Sánchez con China, Europa también ha mostrado su rechazo. Conversaciones sí, una única vía no." En cuanto haya sospechas de competencia desleal o detectemos posiciones que planteen problemas, debemos ser capaces de reaccionar y protegernos", apuntó el primer ministro de Francia, Emmanuel Macron.

"Cuando se están subvencionando sobrecapacidades -acompañadas de una moneda que no es libremente convertible- esto no es aceptable", reprochó el canciller alemán.

¿Está Sánchez dentro de este consenso? "Se puede decir que introdujo un matiz en el debate, pero al menos no se ha opuesto", apuntaron representantes diplomáticos. Otra vez se apartó de la visión general de la Unión Europea.

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Donde comen dos -  Sardinas Cuca -  La montaña pone a prueba la imaginación de los cocineros,.    fotos,. 

 La montaña pone a prueba la imaginación de los cocineros,.

Andorra Taste reúne a chefs de los Pirineos, los Alpes o los Andes, acostumbrados a convertir las limitaciones del monte en una herramienta creativa,.

 

La quinta edición del Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña Andorra Taste.

La cocina de montaña está hecha de privaciones. En las alturas la despensa no es demasiado pródiga, la tierra cultivable escasa y las temporadas especialmente cortas. En los fogones, el reto es averiguar qué hacer con lo poco que hay. La quinta edición del Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña Andorra Taste ha reunido en el país más montañoso de Europa a un puñado de profesionales acostumbrados a hacer frente a esas limitaciones. «Para cocinar un paisaje no basta solo con usar sus productos, hace falta comprenderlos», advertía el peruano Virgilio Martínez, chef de Central, mejor restaurante del mundo en 2023, al recoger el premio honorífico del congreso.

 

Quizá el ejemplo más extremo de cómo las restricciones que impone la montaña pueden convertirse en herramienta creativa lo brindó Iris Jordán, tercera generación del restaurante Ansils, en el valle de Benasque. Su abuela Pilarín Ferrer empezó a cocinar por necesidad: había perdido a su madre a los seis años y tuvo que hacerse cargo desde muy niña de alimentar a la familia. «Aprendió yendo a casa de los vecinos a preguntar». En 1984 montó una casa de comidas para excursionistas y trabajadores del monte. Su nieta, que ha podido viajar por el mundo para trabajar con grandes chefs, aborda ese recetario doméstico con herramientas nuevas.

Jordán se inspira en platos de pura supervivencia como las patatas con sebo para extraer matices del tubérculo a partir de maduraciones y fermentaciones. No renuncia a los rancios «porque han formado parte de la paleta de sabores de la cocina de pueblo» y es capaz de alumbrar platos a partir de una catástrofe. Hace unos meses una granizada destrozó la cosecha de frutales. Con esas manzanas y peras golpeadas, demasiado ácidas porque no llegaron a madurar, ella elabora un ceviche de monte con setas, cangrejo de río, avellanas y polvo de puerro. «El entorno nos da mucho, pero también crea problemas que obligan a buscar soluciones». En lugar de hacer un pedido a una gran distribuidora, Jordán encuentra recursos en la sabiduría popular.

Virgilio Martínez ha construido toda su línea de trabajo aprovechando esas enseñanzas ancestrales. A día de hoy, a duras penas se define como cocinero, más bien es el líder de un equipo de investigación donde antropólogos, historiadores, agrícultores o botánicos trabajan para preservar el legado de las comunidades andinas. Sus platos muestran una apariencia contemporánea y son presentados en clave de 'fine dining', pero parten de gestos antiguos. «Cuanto más conectamos con lo local, más conectamos con el mundo». De pronto, productos ligados durante generaciones a economías de subsistencia adquieren un nuevo valor.

La emoción de las primeras setas

En torno a la idea de escasez giró la intervención de Emmanuel Renaut, chef de Flocons de Sel, en Megève, con tres estrellas Michelin. Mucho antes de que calara el discurso de territorialidad estricta, él ya renunció a trabajar con peces marinos y se obligó a desarrollar una despensa basada en los recursos alpinos. Su filosofía podría resumirse en la idea de que es la naturaleza la que debe dictar el trabajo del cocinero y no al revés. «Encontrar las primeras setas de la temporada tras meses sin ellas o volver a comer los peces del lago me producen una emoción casi infantil, esa privación engrandece la cocina de montaña».

Juanlu Fernández, del jerezano LÚ Cocina y Alma, planteó una idea que recorrió toda la jornada: la dignidad de lo humilde. Su cocina está inspirada en la tradición francesa porque esa ha sido su formación, pero es claramente andaluza en su vocación de aprovechamiento y en su capacidad para elevar productos no necesariamente lujosos. «Una caballa puede superar a un besugo si está bien tratada», dijo mientras mostraba distintas formas de curar pescado con sal y Jerez.

Y si de lo que se trataba es de cocinar en comunión con el paisaje, el contraste lo puso Paco Roncero. Desde su comedor en la terraza del Real Casino de Madrid no se ven bosques y prados, sino los tejados de la capital. «Mi paisaje está formado por monumentos, bares, fiestas populares y gente llegada de todas partes». Con ellos construye un menú titulado 'Madrid, Madrid, Madrid' donde revisita clásicos del tapeo como el matrimonio de anchoa y boquerón o el bocadillo de calamares. Sus clientes reservan en uno de los emblemas de la alta cocina madrileña, pero él se empeña en llevarles a las tabernas.

Una contradicción parecida, pero inversa, a la que viven muchos de los comensales de Iris Jordán y su hermano Bruno en Ansils. Salen de allí habiendo comido platos complejos, a partir de fermentaciones, maduraciones y técnicas contemporáneas, «pero nos dicen que han sentido que seguían sentados en la cocina de su abuela».