EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - Martes - 15 , 22 , 29 - Septiembre - Carlos Santos ,. / LUNES - 21 , 28 - Septiembre - Imprescindibles - Muere José Costas Peón, fundador de Def Con Dos y pionero del rap metal en español ,. / ELLA & - El cine después de dos copas de vino ,. / EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves - 17, 24 - Septiembre - Pollo en salsa de almendras, receta tradicional casera ,.

 

TITULO:  EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -  15 , 22 , 29  - Septiembre  - Carlos Santos  ,.

EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -  15 , 22 , 29 - Septiembre  ,. 

 
 Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes -  15 , 22 , 29  - Septiembre  a las 22:30 por antena 3, etc.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO  - Carlos Santos  ,.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO - Carlos Santos  , fotos,.

 Carlos Santos ,.

 

Carlos Santos: «La Guardia Civil me persiguió una vez... para hacerse una foto conmigo»,.

Murcia, 1977. Hace siete meses era solo un actor. Ahora soy padre de una niña preciosa y, para alimentarla y darle buena vida, hago cine, teatro y trabajo en una serie. Todo a la vez porque come mucho. 

XLSemanal. Está de gira con la obra Menú cerrado.

Carlos Santos. Sí, y en noviembre estaremos en Madrid, en el Teatro Infanta Isabel. Trata de una cena de amigos en la que el chef nos sirve platos que sacan a relucir momentos desagradables.

XL. Y el 9 de octubre estrena en cines Las ciegas hormigas, basada en la novela de Ramiro Pinilla que fue Premio Nadal en 1961...

C.S.. Es una historia de supervivencia. Un carguero inglés encalla en la costa de Getxo, se desparrama el carbón que lleva, y la gente de Algorta, en una noche de galerna, tormenta y viento, se juega la vida para recogerlo y llevárselo.

XL. Hasta que aparece un indeseable, usted...

C.S. Es que soy la ley y tengo la misión de quitarles el carbón, pero el enemigo no es la ley ni los vecinos, que también se las traen: el enemigo es la miseria.

«No me molesta que me recuerden por el personaje de Povedilla. Es más, me halaga»

XL. ¿Y si le pregunto por Povedilla, su personaje en Los hombres de Paco?

C.S. No me molesta que me recuerden por ese personaje. Es más, me halaga.

XL. ¿Le ha parado alguna vez la Guardia Civil?

C.S. No solo me ha parado, sino que me persiguió y, derrapando, me cerró el paso y me acojoné. No hice nada mal, me habían reconocido y me pararon para hacerse una foto conmigo. Otra vez, en un control de alcoholemia, al reconocerme, me dejaron seguir sin pedirme documentación ni obligarme a soplar.

XL. ¿Dónde ha colocado el Goya que recibió por interpretar a Luis Roldán en El hombre de las mil caras?

C.S. Estuve tentado de usarlo como tope en las puertas, como vi en casa de José Luis Garci, o como enanito en el jardín [ríe]. Ese cabezón tiene muchos usos, pero yo lo puse encima de un bafle al llegar a casa con maletas y ahí se ha quedado.

XL. También estrena Aquel, en Netflix. Hace de Raphael en su madurez. ¿Le ha gustado al de Linares su interpretación?

C.S. De hecho, está muy contento con el resultado. Canto sus canciones desde que tengo uso de razón. Mi abuela, que era costurera, cuando venían las señoras a probarse a casa, me pedía que cantase por Raphael.

Desayuno - Doble rasero ,.

«En casa tomo un café solo, largo y sin azúcar, un Actimel y unas cuantas galletas. Cuando estoy en un hotel, me pongo ciego: capuchino, huevos revueltos con beicon, cruasán, zumo de naranja…».

 

( Cena - Revuelto de Bacon y Patatas,. )

XLSemanal. Está de gira con la obra Menú cerrado.

Carlos Santos. Sí, y en noviembre estaremos en Madrid, en el Teatro Infanta Isabel. Trata de una cena de amigos en la que el chef nos sirve platos que sacan a relucir momentos desagradables.

XL. Y el 9 de octubre estrena en cines Las ciegas hormigas, basada en la novela de Ramiro Pinilla que fue Premio Nadal en 1961...

C.S.. Es una historia de supervivencia. Un carguero inglés encalla en la costa de Getxo, se desparrama el carbón que lleva, y la gente de Algorta, en una noche de galerna, tormenta y viento, se juega la vida para recogerlo y llevárselo.

XL. Hasta que aparece un indeseable, usted...

C.S. Es que soy la ley y tengo la misión de quitarles el carbón, pero el enemigo no es la ley ni los vecinos, que también se las traen: el enemigo es la miseria.

«No me molesta que me recuerden por el personaje de Povedilla. Es más, me halaga»

XL. ¿Y si le pregunto por Povedilla, su personaje en Los hombres de Paco?

C.S. No me molesta que me recuerden por ese personaje. Es más, me halaga.

XL. ¿Le ha parado alguna vez la Guardia Civil?

C.S. No solo me ha parado, sino que me persiguió y, derrapando, me cerró el paso y me acojoné. No hice nada mal, me habían reconocido y me pararon para hacerse una foto conmigo. Otra vez, en un control de alcoholemia, al reconocerme, me dejaron seguir sin pedirme documentación ni obligarme a soplar.

XL. ¿Dónde ha colocado el Goya que recibió por interpretar a Luis Roldán en El hombre de las mil caras?

C.S. Estuve tentado de usarlo como tope en las puertas, como vi en casa de José Luis Garci, o como enanito en el jardín [ríe]. Ese cabezón tiene muchos usos, pero yo lo puse encima de un bafle al llegar a casa con maletas y ahí se ha quedado.

XL. También estrena Aquel, en Netflix. Hace de Raphael en su madurez. ¿Le ha gustado al de Linares su interpretación?

C.S. De hecho, está muy contento con el resultado. Canto sus canciones desde que tengo uso de razón. Mi abuela, que era costurera, cuando venían las señoras a probarse a casa, me pedía que cantase por Raphael.

 

TITULO:  Lunes -  21 , 28 - Septiembre -   Imprescindibles - Muere José Costas Peón, fundador de Def Con Dos y pionero del rap metal en español  ,.    

LUNES - 21 , 28 - Septiembre - Imprescindibles  -  Muere José Costas Peón, fundador de Def Con Dos y pionero del rap metal en español,.   

 

Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes - 21 , 28 - Septiembre  , foto,.

 

 Muere José Costas Peón, fundador de Def Con Dos y pionero del rap metal en español,.

Dj, creador de bases y rapero, el músico vigués ha fallecido a los 55 años víctima de un infarto,.

 

José Costas Peón, Peón Kurtz, en primer término.

El músico vigués José Costas Peón, más conocido como Peón Kurtz, fundador de Def Con Dos y pionero del rap metal en español, falleció la noche del pasado viernes a los 55 años de edad. Según informaba 'El Faro de Vigo' con posterioridad, Peón murió a causa de un infarto tras ser ingresado en la Unidad de Cuidados Intensivos del Hospital Álvaro Cunqueiro, en Vigo.

Rapero, dj y creador de bases, Peón era hermano de Miguel Costas, fundador y vocalista de Siniestro Total, y de Rosa Costas Peón, integrante de Aerolíneas Federales. Los dos compartían en sus redes sociales un comunicado del periodista y escritor Renato Landeira, próximo a la familia, en el que informaba de la muerte de José Costas a las 23.30 horas del 25 de septiembre. «Peon Kurtz amó profundamente la música, el cine y los cómics, casi tanto como a su madre, a su hijo y a sus hermanos», decía la nota.

Peón Kurtz formó parte de Def Con Dos durante casi tres décadas, desde 1988 a 2016, la banda de rap capitaneada por César Strawberry que vivió su época de mayor esplendor a mediados y finales de los noventa, cuando sus temas se convirtieron en las canciones principales de películas como 'Acción mutante' o 'El día de la bestia', de Álex de la Iglesia. El proyecto auspiciado por Julián Hernández, por entonces batería de Siniestro Total, partía de su interés por el sonido de Public Enemy, Run DMC o los Beastie Boys, grupos que habían hecho del hip hop con bases electrónicas y samples su seña de identidad.

Tras varias maquetas y un par de álbumes de estudio, el sonido del combo fue mutando hacia el rap metal más contundente, mirándose en el punk y en el heavy, con la batería, el bajo, las guitarras y las voces superpuestas. A esta época pertenecen discos como 'Alzheimer', 'Ultramemia' y 'De poca madre', antes de que la banda cesara su actividad entre 1999 y 2004. Regresaron al panorama discográfico ese mismo año con 'Recargando', un álbum en el que retomaban su sonido más potente, combinando el rap combativo con la potencia del metal.

Doce años después, Peón Kurtz abandonaba la formación y lo hacía con cruce de acusaciones. Mientras la banda hablaba de desavenencias, Kurtz aseguró que le habían expulsado. Hoy, tras tener conocimiento de su muerte, Def Con Dos rendía un homenaje a su figura en sus redes sociales: «Qué desastre. Peón Kurtz, descansa en paz».

Por su parte, la SGAE escribía: «Con enorme tristeza recibimos la noticia del fallecimiento de nuestro socio José Costas Peón #PeónKurtz, miembro fundador de Def Con Dos y pionero del rap metal en español. En representación de los autores y autoras de SGAE queremos trasladar un fuerte abrazo a Miguel, Rosa, Dani y demás familia. Eternamente agradecidos a Peón Kurtz por su ingenio satírico y su talento creativo, antídotos contra la 'Ultramemia'. Descansa en paz, maestro».

  TITULO: ELLA & - El cine después de dos copas de vino ,.

 El cine después de dos copas de vino,.

'Burgundy', un documental borracho de ficción en torno a la Borgoña, se alza con el premio Culinary Zinema en el Festival de San Sebastián, el único de clase A con un ciclo gastronómico,.

 

foto - Un fotograma de 'Burgundy'.

«Hacer sentir al espectador como después de tres copas de vino, cuando cree que el mundo es un lugar maravilloso», así presentaban Michael Dweck y Gregory Kershaw la película que acaba de valerles el premio Culinary Zinema en el Festival de Cine de San Sebastián, el único de clase A que cuenta con un ciclo de cine gastronómico. 'Burgundy' es un documental ligeramente embebido de ficción en torno a una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo. Noventa minutos de primorosos encuadres poblados por un elenco de personajes deliberadamente estereotipados, desde el dueño del dominio hasta el mozo de viña, pasando por el crítico de vinos, el maître, el sumiller, la camarera o el heredero. La película se ha ganado el paladar del jurado, presidido por Isabel Coixet, en un ciclo dominado por documentales sobre chefs.

Culinary Zinema nació en 2010 de la colaboración entre el Festival de San Sebastián y el Basque Culinary Center a partir de una idea prestada de la Berlinale, que sin embargo allí dejó de celebrarse tras un cambio en la dirección. Desde entonces, cada película se proyecta acompañada de una cena temática relacionada con su argumento, sus protagonistas o su lugar de procedencia, preparada por cocineros invitados. El formato funciona: las entradas para las cinco cenas de esta edición se agotaron en menos de cuatro minutos.

Este año Culinary Zinema ha viajado de Córdoba a Japón, o de Mallorca a la Borgoña, pasando por San Sebastián. Películas que retratan mundos gastronómicos muy distintos pero que comparten una fórmula bastante reconocible: entrevistas con los protagonistas, primeros planos de cocina, visitas de campo. Inauguró el ciclo 'Noor', que sigue a Paco Morales y Paola Gualandi en sus investigaciones en torno a la cocina de Al-Ándalus; 'MITANI' entra en el universo del maestro de sushi Yasuhiko Mitani; 'Subijana, más allá de un bigote' repasa la trayectoria del cocinero donostiarra y la historia de la Nueva Cocina Vasca, y 'Mallorca, un receptari' profundiza en la cocina tradicional de la isla. 'Burgundy' también es un retrato filmado, pero se desmarca con una puesta en escena menos deudora de la televisión y más cercana al lenguaje cinematográfico.

No es la primera vez que Dweck y Kershaw pasan por el Zinemaldia. En 2020 participaba en el mismo ciclo su trabajo más celebrado hasta la fecha, 'The Truffle Hunters', donde seguían a un grupo de buscadores de trufa blanca –y a sus laboriosos perros– en el Piamonte italiano. Después se adentraron en la Pampa argentina con 'Gaucho, Gaucho' (2024). Para completar 'Burgundy' pasaron dos años y medio sumergidos en la comunidad, primero sin cámaras, para identificar posibles personajes y tramas susceptibles de formar parte de una película cargada de ornamento pero, aseguran, escrupulosamente fiel a la realidad. «Todo lo que van a ver es verdad. Exactamente como lo soñamos», anuncian al comienzo del metraje, por si el preciosismo de la cinta levanta alguna suspicacia.

Les acompañaba en la proyección Bertrand Devillard, heredero de una saga de bodegueros que se remonta varios siglos y figura central de este paisaje humano. Su contrapunto es el joven Enzo Ferraroli, un enérgico muchacho, enamorado del vino, pero sin el linaje ni el músculo financiero necesarios para abrirse camino en una de las regiones más inalcanzables del planeta. La cena posterior, una propuesta de inspiración francesa acompañada por vinos de Château de Chamirey y Domaine des Perdrix, dos de las bodegas de Devillard, estuvo a cargo de dos restaurantes donostiarras: Milla Lore, con Álex Lizarraga y Édgar Jiménez al frente, y 887, de Antonio Belotti, todos ellos antiguos alumnos del Basque Culinary Center.

Cada película se proyecta acompañada de una cena temática relacionada con su argumento, sus protagonistas o su lugar de procedencia,.

Tanto Yasuhiko Mitani como Paco Morales optaron por preparar ellos mismos la cena que siguió a la proyección de sus películas. El japonés está acostumbrado a cocinar únicamente para seis comensales; esta vez hizo una excepción para servir a dieciséis en la cena más exclusiva del ciclo: 175 euros por barba frente a los 90 que costaban las demás, lo que no evitó que se agotaran en segundos. El documental en torno a su figura se encargaba de justificar el gasto. Mitani recorre el mundo en busca del champagne más prestigioso, el productor de sake más especial o el mejor género que entra en el mercado de Tokio. Probar por ese precio la propuesta de un restaurante que tiene una lista de espera de cuatro años era una ganga.

Pedro Subijana, sin embargo, prefirió ceder el protagonismo a cuatro cocineros vascos: el vizcaíno Eneko Atxa, el guipuzcoano Roberto Ruiz, el alavés Edorta Lamo y el navarro David Yárnoz, con postres de la familia Gorrotxategi. La cena tuvo mucho de celebración familiar entre amigos tras una proyección que rinde merecido homenaje a una de las figuras fundacionales de la Nueva Cocina Vasca. La cinta de la productora Visual Comunicación sigue a Subijana y su familia en su día a día, sus visitas al mercado o sus encuentros con colegas del gremio, mientras pasa revista a su legado a través de imágenes de archivo.

La cena de clausura corrió a cargo de Maria Solivellas, de Ca na Toneta y Celler Tonet, y Andreu Genestra, acompañando la proyección de 'Mallorca, un receptari', de Pablo Bujosa. La película recorre distintos pueblos de la isla a través de quienes mantienen vivas sus recetas. También es el retrato de un territorio, pero con un lenguaje austero y naturalista, muy distinto de la atmósfera embriagadora de 'Burgundy'.

 

TITULO: EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves - 17 , 24 - Septiembre - Pollo en salsa de almendras, receta tradicional casera ,.    

Jueves   -  17 , 24 - Septiembre  - Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.

 

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - Pollo en salsa de almendras, receta tradicional casera ,.   

 

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - Pollo en salsa de almendras, receta tradicional casera   , fotos,.

 

 Pollo en salsa de almendras, receta tradicional casera ,. 

 

 

Ingredientes

• 1 pollo troceado para guisar (2 kg.)
• 2 cebollas grandes
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo pan
• 15 almendras
• 300 ml. de vino blanco gallego (a ser posible)
• 200 ml. de caldo de pollo o agua
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Os presento una receta de pollo de las de toda la vida, pollo en salsa de almendras. Un plato con mil variaciones al estilo de cada casa y que estoy seguro gustará a toda la familia.

 

Uno de los básicos de mi cocina y de todo el mundo. Un plato fácil, rico, sano, barato y de rechupete que os saldrá perfecto siguiendo el paso a paso de esta receta. Seguro que vais a rivalizar directamente con el que prepara vuestra madre, suegra o abuela.Esta receta triunfa 

 

por la jugosidad del pollo guisado pero sobre todo por la salsa. No puede faltar una buena hogaza de pan para mojar hasta que no quede nada en el plato. Si os apasiona esta ave no podéis dejar de preparar nuestros clásicos, desde el pollo al chilindrón, el socorrido pollo al ajillo, el delicioso pollo a la jardinera, el triunfador pollo asado, el exótico pollo al curry o unas crujientes croquetas de pollo.

 

Este sencillo pero delicioso plato puede acompañarse de diferentes guarniciones. En el blog tenéis un montón de recetas de pollo, pero esta es quizás una de las mejores que puedes acompañar de una buena ensalada de primero, unas patatas fritas, arroz blanco, un puré de patatas o incluso verdura al gusto. Cualquier cosa que tengáis a mano le va pues este guiso no pierde su carácter y personalidad. Espero que os guste, ya me contaréis.