miércoles, 25 de enero de 2023

MAS VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La loteria jueves - LA NOCHE ABIERTA - Indurain, 25 años del histórico quinto Tour consecutivo ,. / Hora Punta, el programa de TVE de Javier Cárdenas - Cristobal Martell,.

  TITULO:  MAS VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La loteria jueves  -  LA NOCHE ABIERTA  -  Indurain, 25 años del histórico quinto Tour consecutivo ,.

MAS VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La loteria jueves - LA NOCHE ABIERTA -   Indurain, 25 años del histórico quinto Tour consecutivo ,. fotos,.

 LA NOCHE ABIERTA ,.

Resultat d'imatges de la noche abierta 

Progroma presentado por Pedro Ruiz, entrevistas por La 2 los martes a las 22:30, un gran espacio de música, foto etc.

 

 Indurain, 25 años del histórico quinto Tour consecutivo,.

 

 

El navarro, a la altura de Merckx, Hinault y Anquetil, fue el único ciclista de la historia que logró las cinco rondas galas seguidas,.

 
Imagen de archivo de Miguel Indurain en el podio de París.

No fue un «caníbal» como Eddy Merckx, ni un «caimán» como Bernard Hinault; tal vez sí un maestro de la crono como Jacques Anquetil. Hace 25 años del quinto Tour de Francia de Miguel Indurain (Villava, 55 años), el único ciclista de la historia y del selecto «club de los 5» que los logró de manera consecutiva. 

 

Los titulares buscaron la etiqueta. «Miguelón», «El Extraterrestre», pero el campeón navarro, el mejor ciclista español de la historia, también era humano, como las leyendas citadas.

Eso sí, más discreto y silencioso que todos ellos. Nunca se comió a nadie; es más, dejó fama de generoso, y su palmarés ahí está: 5 Tour, 2 Giros y campeón mundial y olímpico contrarreloj, además de innumerables victorias que le colocan quinto en el ránking de la historia. 

 

Las Árdenas vieron nacer el quinto tour

El 23 de julio de 1995 Indurain se paseó por los Campos Elíseos con la «manita» en su palmarés. En la séptima etapa, la víspera de una crono de 54 kilómetros ideal para él, explotó el Tour por las Ardenas valonas camino de Lieja. Ese día, la fama de conservador y poco ambicioso quedó aparcada ante una maniobra excelsa. 

 

La ONCE de Jalabart y Bruyneel estaban controlando la etapa y los planes estaban saliendo en la escuadra de Manolo Saiz. Cerca de la Cota de Mont Theux, clásica en la Lieja-Bastoña-Lieja, se formó un grupo de avanzadilla que terminó en fuga de Indurain y Bruyneel.

Una alianza en momento clave. Su rival no le dio a Indurain un relevo con la excusa de que llevaba a Zulle y Jalabert por detrás. El navarro lo llevó en butaca para que ganara la etapa y se enfundara el maillot amarillo en casa.

Al día siguiente en la crono entre Huy y Seraing, de 54 kilómetros, Indurain impuso su ley, aunque con menor autoridad de lo esperad. En aquellos dos días cimentó el quinto Tour. Desde entonces, maillot amarillo hasta París.

Gloria y caída de un campeón

El dominio de Indurain en el Tour fue contundente entre 1991 y 1995. El poderío contrarreloj y estar con los mejores en la montaña -siempre a su ritmo, a veces insoportable- fueron las claves. Sucedió en el palmarés español a Pedro Delgado, ganador en 1988, y desde aquel glorioso quinto título de 1995, el maillot amarillo esperó hasta 2007 con la llegada de Alberto Contador.

Su leyenda se acabó en 1996, en un Tour traumático. Aquel día no tocaba siesta, ya que se disputaba la primera etapa de montaña entre primera de alta montaña entre Chambery y Les Arcs. Quien se durmiera se perdió el hundimiento de una leyenda. Desfalleció a 3 kilómetros de meta y perdió 4 minutos respecto al vencedor, el francés Luc Leblanc, con el ruso Berzin como líder.

Tras los depredadores, el hombre tranquilo

Cada campeón ha dejado una sello de carácter. Jacques Anquetil, el «Maestro» ó «Míster crono» fue criticado por decir en voz alta lo que otros susurraban. El francés, un «bon vivant», exprimió la innovación y su perfección sobre la bicicleta inspiró a generaciones.

Eddy Merckx, segundo integrante de los «5», representó el hambre infinita por la victoria, la ambición sin límites por dominar en todas las carreras y en todos los escenarios: etapas llanas, de montaña, descensos, con lluvia, con calor.

Y el tercero, el «tejón» Bernard Hinault, fue el carácter sobre la bicicleta, también ambicioso e implacable en carrera.

Y llegó Indurain. Dicen de él quienes mejor le conocen que su carácter procura evitar el ruido y la confrontación, que no conoce la soberbia y que el protagonismo solo lo quiere ver de lejos. Una persona sencilla que se manifestaba en carrera de forma generosa con los rivales, a diferencia de los anteriores.

Muchos ciclistas contemporáneos resaltan que no tenía problemas «para dejar ganar», eso si, no en Mundiales, por ejemplo, donde siempre le ganaron a él.

Hombre tranquilo, vida tranquila

Indurain tenía pensado participar este año en la Titan Desert, pero el coronavirus lo ha impedido. Se le ha visto en campañas publicitarias e incluso andando en bicicleta en pruebas populares. «Llevo vida tranquila, hago un poco de todo, cosas de publicidad, participo en eventos populares, siempre algo de bicis».

Recuerda el pentacampeón del Tour que aunque sea del norte no le gusta nada el frío, que prefiere el calor, como en aquellos gloriosos Tours.

A pesar de sus logros en el ciclismo, A Indurain le gusta recordar los momentos de gloria, pero sin abusar, sin estar todo el día «contando las batallitas de siempre». Y es que el protagonismo nunca fue con él. Le gustan otras actividades, por eso va a ver fútbol, motociclismo o atletismo.

Indurain asiste ahora a un ciclismo más controlado y tecnológico que ayuda a controlar el esfuerzo, con menos contrarreloj, menos intuitivo. «Es el ciclismo de ahora y hay que adaptarse».

El ciclismo español, que ha vivido una edad de oro recientemente, se encuentra en momentos de vacas flacas. Hay un cambio de generación, dice Indurain, que señala a Mikel Landa, Marc Soler y Enric Mas como corredores de presente y futuro. No sabe si llegarán a la altura de Contador, pero a la suya ya será más difícil. O imposible.

      TITULO: Hora Punta, el programa de TVE de Javier Cárdenas - Cristobal Martell,.

Cristobal Martell,.

Martell coge las riendas de la defensa del futbolista brasileño,.

Quién es Cristóbal Martell, el nuevo abogado de Dani Alves y qué clientes  ilustres ha tenido | Marca

Cristobal Martell, abogado del caso Neymar y de Messi. / foto,.

Alves contrata al abogado de Messi,.

Martell coge las riendas de la defensa del futbolista brasileño,.


Dani Alves, en prisión preventiva desde el viernes pasado acusado de agresión sexual, ha contratado al abogado Cristóbal Martell, según 'La Vanguardia'. Hasta ahora le defendía Miraida Puente, que se mantendrá en el equipo jurídico del futbolista. El letrado barcelonés, fundador de Martell Abogados, ha intervenido en algunos de los casos más mediáticos de los últimos años. Defendió a Leo Messi en el juicio por el que fue condenado a 21 meses por delito fiscal. También ha trabajado en casos como el Palau, Nóos o Gürtel. Ha defendido asimismo a los Pujol. En el caso Neymar, el letrado defendió al FC Barcelona.

La primera tarea con la que se enfrenta Cristóbal Martell en el caso Dani Alves es recurrir el auto de prisión decretado por la jueza del juzgado de instrucción número 15 de Barcelona, que la semana pasada, el viernes, decretó prisión provisional y sin fianza para el exjugador del Barça, Sevilla y Pumas de México. Este era su actual club, pero ha sido despedido de manera fulminante tras ser encarcelado.

Alves ha pasado su primera noche en la prisión de Brians 2, tras ingresar en un primer momento a la de Brians 1, ambas de Sant Esteve de Sesrovires, en Barcelona. El futbolista quiere volver a declarar ante la magistrada. En un primer momento, dio hasta tres versiones diferentes. Las contradicciones en las que incurrió, el riesgo de fuga y el relato de la víctima fueron determinantes para que la jueza decretara prisión provisional. La versión de la chica fue corroborada por testigos y por las cámaras de seguridad del local.


Alves está acusado de violar a una joven de 23 años en el baño de la zona VIP de la discoteca Sutton de Barcelona. Los hechos ocurrieron el pasado 30 de diciembre. El futbolista fue detenido el pasado viernes, tras declarar ante los Mossos. Según la víctima, el jugador la abofeteó y la violó. Las imágenes de seguridad revelan cómo hablan el presunto agresor y la víctima y cómo le hace tocamientos sin su consentimiento. Más tarde, están más de 15 minutos en el lavabo de la zona VIP. Es ahí donde la habría violado.


7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar -Martes - 14 - Febrero - PSOE y PP retoman en mayo la renovación del Consejo del Poder Judicial ,. / LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -13 - Domingo -12 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -14 - Febrero - Joana Sanz ,. / Viajeros Cuatro - El bus urbano gana 250.000 viajeros en tres años de subidas consecutivas,./ Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO - Carlos Carrasco, Pilar Tornero y Juan Merchán, cofrades del año,. / ¿Te lo vas a comer ? - Tecnicas de cocina ,Alberto Chicote,.

 

 TITULO: 7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar -Martes - 14 - Febrero - PSOE y PP retoman en mayo la renovación del Consejo del Poder Judicial  ,.

¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.

 Lo mejor del programa ¡Buenos díasJavi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
 

 Al rincón de pensar - Martes -14 - Febrero  ,.


Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar, fue un programa de televisión español en el que cada semana dos personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores, deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc.

 

 

PSOE y PP retoman en mayo la renovación del Consejo del Poder Judicial,.

González Pons, negociador de los populares, flexibilizará las lineas rojas de Casado y solo exigirá a Bolaños sacar a Unidas Podemos del acuerdo. La no renovación ya eleva a 58 las vacantes en los altos tribunales por la reforma que impide al CGPJ hacer nombramientos estando en funciones,.

 
foto / El ministro Bolaños y Carlos Lesmes, presidente del CGPJ, en la toma de posesión de los nuevos magistrados del TC.

El Consejo General del Poder Judicial (CGPJ) tendría que haberse renovado en diciembre de 2018 para cumplir con el periodo de cinco años de vigencia que la Constitución establece para los miembros del órgano de gobierno de los jueces. Desde entonces han transcurrido más de tres años y cuatro meses sin que el PSOE y el PP, clave para el desbloqueo de la institución, hayan alcanzado un acuerdo.

Dirigentes populares llevan días difundiendo que de momento «lo más importante» es vender su plan económico y bajar los impuestos para ayudar a las familias más necesitadas. Sin embargo, no olvidan que en su agenda está marcado en rojo la negociación para la renovación del Consejo, lo que sería el primer gran acuerdo entre los dos grandes partidos desde la llegada a la presidencia del PP de Alberto Núñez Feijóo.

El todavía presidente de la Xunta de Galicia ha designado para este cometido al nuevo vicesecretario de acción Institucional, el eurodiputado Esteban González Pons, aunque no descarta que dado que se trata de una negociación entre los grupos parlamentarios también participe la secretaria general del partido, Cuca Gamarra. Por parte del PSOE seguirá al frente el ministro de la Presidencia Félix Bolaños, como ya ocurriera durante los fracasados encuentros con el exnúmero dos del PP, Teodoro García Egea.

Las fuentes consultadas señalan que las reuniones se retomarán previsiblemente a principios de mayo, una vez que se convalide el decreto anticrisis del Gobierno en el Congreso y a la espera de conocer la posición del PP en esta votación. En Génova esperan un gesto del Ejecutivo con el plan económico que ha presentado Núñez Feijóo, y que este viernes remitió a Moncloa, para comenzar con «buen pie» la renovación del gobierno de los jueces.

Una de las claves de este proceso, explican desde la formación conservadora, sería buscar juristas sin perfil político o lo menos posible para prestigiar el nuevo Consejo naciente tras más de 1.200 días de interinidad, un periodo récord en democracia. Como ya ocurriera en la fallida negociación durante la etapa de Pablo Casado, uno de los requisitos que se mantendrá es que Unidas Podemos no entre en la ecuación para la designación de los 20 vocales del CGPJ.

En cambio, el PP de Feijóo asume que la exigencia que abanderó Casado de reformar la ley orgánica para reforzar la procedencia de los vocales elegidos solo por los jueces ha pasado a un segundo plano. Al menos para poder llegar a un acuerdo rápido con el PSOE y pese a la presión de Bruselas, del Consejo de Europa y de las asociaciones de magistrados, que reclaman modificar ya la norma.

Incremento de vacantes

Las expectativas en Moncloa de cerrar un pacto con Núñez Feijóo antes de verano llevaron a Sánchez incluso a plantear la fecha del 12 de junio para actualizar el Consejo. Esta circunstancia permitiría acordar en tiempo, además, la renovación de las plazas de cuatro de los 12 magistrados del Tribunal Constitucional que concluyen su mandato, entre elllos la del actual presidente Pedro González-Trevijano.

Se trata de las dos designaciones que le corresponden al Ejecutivo y las otras dos del Consejo, de ahí que aparezca un elemento adicional para que PSOE y PP se entiendan de una vez. Sin comprometerse con ninguna fecha, Feijóo apuntó tras la reunión que mantuvo con el presidente del Gobierno que el cambio en todo caso será «rápido».

En paralelo, la no renovación del Consejo está ocasionando la imposibilidad de cumplir con los nombramientos discrecionales pendientes, después de entrar en vigor en marzo de 2021 la reforma del Ejecutivo de coalición que impide que el CGPJ en funciones pueda cubrir las vacantes o renovar las plazas de altos cargos de la judicatura.

En estos 13 meses de aplicación de la norma la situación ya afecta a 58 designaciones -52 en la jurisdicción ordinaria y seis en la militar-, según informan desde el gobierno de los jueces. Trece de esas vacantes corresponden al Tribunal Supremo, cuyas salas están integradas por 70 magistrados.

La jubilación forzosa el pasado 5 de abril de un miembro de la Sala Tercera, Rafael Martínez Valverde, tras cumplir 72 años, eleva a siete las plazas sin cubrir en la jurisdicción contencioso-administrativa (26 integrantes), que es la responsable de revisar los acuerdos del Gobierno. Esta situación también afecta en menor medida a otras tres salas del Supremo. Si nada cambia, las bajas por jubilación, fallecimiento, enfermedad o servicios especiales podrían alcanzar este año al 20% del total de la plantilla, mientras que el tiempo de respuesta de cientos de asuntos pendientes en el alto tribunal seguiría creciendo. 

 

TITULO:  LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -13 - Domingo -12 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -14 - Febrero -  Joana Sanz ,.

 

DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 14 - Febrero   ,.

 

 El programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos. Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados durante dos días pasando una noche allí. El MARTES -   14 - Febrero  ,  a  las 22:40 por antena 3, etc. 

 

 LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -13 - Domingo -12 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -14 - Febrero - Joana Sanz  ,.

 

  Joana Sanz ,.


Joana Sanz./ reuters

 foto /  Joana Sanz ,.

 

Así es Joana Sanz, la pareja de Dani Alves,.

La canaria y el futbolista brasileño mantienen una relación sentimental desde 2017,.


La vida de Dani Alves ha dado un giro de 180 grados en apenas un mes. De estar disputando con Brasil el Mundial 2022 en Qatar a pasar la noche en prisión tras ser acusado de violar a una joven en una discoteca de Barcelona. La noticia ha acaparado cientos de titulares y ha ocupado horas de televisión. La situación también ha puesto en escena a Joana Sanz, la pareja del jugador.

Alves y Joana se conocieron en 2017, seis años después de que el brasileño se divorciara de la madre de sus hijos, Dinora Santana. Joana Sanz es una modelo de 29 años que nació en Tenerife y que con apenas 17 comenzó en el mundo del modelaje, participando en el Supermodel of The World que organizaba una prestigiosa agencia estadounidense.


Desde ese momento su carrera comenzó a despegar y ha protagonizado campañas muy populares tanto de moda como de productos cosméticos. Actualmente, desfila internacionalmente para varias marcas y es una habitual de todas las pasarelas españolas. Joana compagina la moda con su trabajo como influencer, ya que cuenta con un perfil de Instagram de más de 750.000 seguidores.

Parece que la relación entre el exjugador del Barcelona y la modelo era, hasta el momento, de confianza total del uno con el otro, ya que el año pasado Joana aseguró en una publicación de Instagram que respetaban la vida que cada uno tenía por separado. «Si quiere salir y beberse hasta el agua de los floreros con sus amigos, cero problema», afirmó la canaria.

Sobre las acusaciones a Dani Alves, en una entrevista en Antena 3 difundida el 9 de enero, explicó su versión de lo ocurrido. «El día 30 se fue a cenar con sus amigos, a desconectar un poco, que bastante falta le hacía para su cabeza. Salió a bailar y a intentar disfrutar de la música como bien le gusta, y punto», afirmó. Es «una noticia que no tiene ni pies ni cabeza», añadió.

Tras el ingreso de Alves en prisión, la modelo ha pedido «por favor a los medios de comunicación que están fuera de mi casa que respeten mi privacidad en este momento. Mi madre ha fallecido hace una semana, apenas he empezado a asumir que ella ya no está como para que me atormenten con la situación de mi marido», ha escrito en un stories publicado en su perfil de Instagram. 

 

TITULO:  Viajeros Cuatro - El bus urbano gana 250.000 viajeros en tres años de subidas consecutivas ,. 


El Miércoles - 8 - Febrero a las 22:45 por La cuatro, foto,.

 

 

El bus urbano gana 250.000 viajeros en tres años de subidas consecutivas,.

Nueve líneas vieron incrementado el año pasado su número de usuarios, que se acerca a los 4,5 millones, más de 12.300 cada día,.

 
Autobús de la línea 2, de Galarza a Aldea Moret, que roza el millón de viajeros.
 
 

Más de 11.600 viajeros por día. Son los cacereños que se suben al autobús urbano cada mañana o cada tarde. La cifra supera ampliamente la última conocida, 9.300 en 2021.

El último año ha resultado especialmente positivo para el transporte público de la capital. Se vuelve a superar la cifra de los cuatro millones de viajeros, hasta un total,.


Más de 12.300 cacereños se suben al autobús urbano cada día. Han hecho de él su forma de transporte, un medio cercano, barato y sostenible y que en la capital culminó el último ejercicio con nuevas subidas en el número de usuarios. Se acerca a la cifra de 4,5 millones de viajeros, un dato que se pierde en el tiempo y que obliga a remontarse hasta 2013 para recordarlo. Subus, la concesionaria del servicio municipal, cerró su estadística de 2018 con 4.996.147 usuarios. Supone casi 70.000 más que el año anterior, cuando se llegó a los 4,42 millones. Es el tercero consecutivo de subidas. Desde 2015 el autobús urbano ha ganado más de 250.000 viajeros, exactamente 251.262.

Esta serie al alza rompe más de una década de bajadas constantes. El portavoz municipal, Rafael Mateos, dio a conocer los datos oficiales ayer al término de la junta local de Gobierno. La línea más utilizada es la 2, que conecta Mejostilla y el Espíritu Santo, con 942.522 viajeros. La 8 (Sierra de San Pedro-Cáceres el Viejo) supera los 892.000, mientras que la tercera en número de viajeros es la que lleva desde el centro hasta el campus. Ronda los 736.000.

Las modificaciones en las líneas, los nuevos servicios digitales, la adquisición de vehículos más modernos y la ubicación en un lugar más céntrico de la nueva estación son las causas principales de esta subida, según explicó el portavoz municipal. Hay que recordar que frente a los 69.906 viajeros que se ganan este año, ya en el anterior fueron otros 134.556. En 2018, de las 14 líneas analizadas, nueve experimentaron subidas. Sobresale la nueva conexión de la 4 entre Macondo y el Ceres Golf. También llega a Valdesalor y hace parada en el Junquillo. A partir del verano, una vez que se concluya el vial que acaba de iniciarse entre Los Castellanos y la N-521, todos los coches tendrán parada y salida en el Junquillo.

Esa era una demanda del colectivo vecinal que se ha visto atendida. La línea 4 supera los 276.000 usuarios, frente a los 166.000 del ejercicio anterior. Hay que tener en cuenta que esa línea es fruto de la fusión de la 40 (apenas 5.000 usuarios en 2017) y la ya desaparecida 9 (cerró con 79.000). Es decir, el aumento de usuarios en la línea de nueva creación rondaría el 10 por ciento con respecto a las anteriores.

Se reduce el número de viajeros en la línea 2, pese a que se mantiene como la más demandada. Unos 10.000 viajeros pierde la línea 1 (Galarza-Aldea Moret) y apenas 2.000 la línea 5, de Las Capellanías a Charca Musia.

Las bajadas de Rincón de Ballesteros y Arroyo-Malpartida no son relevantes, al tratarse de dos servicios públicos de mínimo uso. En el primero hubo 58 usuarios, menos de 5 al mes. En 2017 fueron 215. Los vecinos de la pedanía critican que se les dé un trato diferente, con un autobús bajo demanda. A su vez, en la Estación Arroyo-Malpartida llegaron 24 viajeros, dos al mes. Son cuatro menos que en 2017.

Por contra, la sucesión de líneas que experimentan subidas son: la 3 (Plaza de América-centro penitenciario), casi 13.000 más; la 4; la 6 (Galarza-Residencial Universidad), algo más de 1.000; la línea 7 (El Arco-Casa Plata), casi 2.000 más; la 8 (Sierra de San Pedro-Cáceres el Viejo), 33.0080 más; la línea del campus, casi 4.000; refuerzo campus, más de 2.000; ferial, 5.100 de incremento; y refuerzo a Mejostilla. El dato de esta última es revelador. En un ejercicio completo el servicio se acerca a los 32.000 usuarios. En 2017 fueron unos 14.000, pero no fue un completo.

Hospital

El nuevo año presentará cambios en el servicio, entre ellos la conexión con el hospital universitario a través de la renovada línea 3, en la que se incluye la del campus. El Ayuntamiento ya aprobó en pleno la modificación del contrato pero, ayer, su portavoz reseñó que los vehículos de Subus no viajarán a El Cuartillo hasta que no se produzca una comunicación oficial de apertura del centro sanitario por parte del SES. La futura línea 3 hará parada en los principales centros de salud de la ciudad.

Por otra parte, el Consistorio se ha sumado a la campaña en favor de una movilidad sostenible y en la lucha contra la contaminación ambiental en pro de una ciudad «más vital y saludable», a pesar de que según el equipo de Gobierno las condiciones medioambientales de la capital cacereña son ya muy favorables. Desde la Concejalía de Medio Ambiente se ejecutaron el año pasado actuaciones por importe de 437.000 euros. 


TITULO: Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO  - Carlos Carrasco, Pilar Tornero y Juan Merchán, cofrades del año,.

 

 

Carlos Carrasco, Pilar Tornero y Juan Merchán, cofrades del año,.

 ANGEL AMADO SANCHEZ (@ANGELHUMILLADE3) / Twitter

foto /  Ya se conocen los cofrades del año en Cáceres. El pleno de la Unión de Cofradías Penitenciales, reunido en sesión ordinaria el pasado viernes 20 de enero, decidió designar a Carlos Carrasco Azcona, a título póstumo; Pilar Tornero Calderón y Juan José Merchán Barriga. Pilar Tornero y Juan José Merchán han recibido la felicitación,.


TITULO:  ¿Te lo vas a comer ? -  Tecnicas de cocina   ,Alberto Chicote,.



Te lo vas a comer?: Alberto Chicote ya no es bienvenido: "Me han dicho 'si  te metes en esto voy a ir a por ti'" | Televisión


El Miércoles - 8 - Febrero  a las 22:45 por La sexta ,fotos,.

 

  Tecnicas de cocina ,.



Técnicas seguras en la cocina: ¿Cómo preparar y procesar los alimentos?

Para disfrutar de una buena y sabrosa comida hay que ser consciente de que los alimentos deben ser preparados de maneras diferentes, respetando tiempos y temperaturas para que no pierdan su sabor, pero tampoco supongan un riesgo para la salud

 
Las diferentes técnicas de preparación de los alimentos tienen sus ventajas e inconvenientes.

Disfrutar de una paella, una ensalada nutritiva y sabrosa o un delicioso plato de legumbres no depende solo de la buena mano con los ingredientes. La preparación y el procesado de los diferentes alimentos tiene mucho que ver en los platos.

Si se aprenden las claves de tiempos y temperaturas de cada plato se puede conservar y aprovechar al máximo las propiedades nutritivas de los mismos, disfrutar de platos sabrosos y sanos, así como cuidar la salud de los comensales.

Para proteger los alimentos con un buen proceso hay algunas técnicas muy comunes conocidas por todos, en España se suele utilizar el asado, el hervido, la plancha, el salteado, el vapor o la fritura. Pero depende de los alimentos, hay algunas más recomendables que otras.

1

Verduras y hortalizas

En este caso, el calor y el agua, destruye parte de los nutrientes, las vitaminas y los minerales, por ello es recomendable consumirlas crudas, al menos una vez al día. Para lavar las verduras, también se recomienda no ponerlas a remojo, sino hacerlo bajo el grifo y ponerlas a escurrir.

Para conservar el mayor número de nutrientes en las hortalizas y las verduras se recomienda cortarlas en trozos grandes, utilizar la menor cantidad de agua posible y reducir el tiempo de cocción o realizarlo al baño maría o al vapor.

Al cocer las verduras en agua, se puede utilizar ese líquido para realizar otros platos ya que será rico en sustancias saludables.

En el caso de las ensaladas se recomienda utilizar limón o vinagre en el aderezo, dos productos que facilitan que las vitaminas se conserven durante más tiempo.

2

Frutas

La recomendación en este caso es consumir las frutas crudas, para conservar las vitaminas y minerales. Por su parte, la piel tiene grandes nutrientes, por lo que es preferible lavarlas bien con agua y no desechar esta parte de la fruta.

Los zumos naturales son una buena opción, pero siempre es mejor consumir las frutas enteras ya que tiene un mayor poder saciante.

3

Huevos

Para saber si un huevo es fresco se debe introducir en un vaso con agua, si se hunde es fresco. En caso contrario se debe evitar su consumo. Para lograr una cocción perfecta se debe realizar durante 10-12 minutos con el agua ya en ebullición.

4

Legumbres

Para cocinar las legumbres antes deben estar a remojo entre 6 y 12 horas (dependiendo de la legumbre y el tamaño). En este caso lo mejor es utilizar agua fría, para que no pierdan vitaminas.

5

Carnes y pescados

La carne cruda no es recomendable porque tiene microorganismos propios del animal que pueden provocar infecciones y serán destruidos por el calor si se procesan los alimentos. Las técnicas que requieren menor aceite en su preparación son la plancha, el hervido y el asado.

Guisado: Esta forma de cocción puede ser muy saludable y sabrosa si se realiza adecuadamente. Ello significa utilizar poca cantidad de aceite y agregar verduras, hortalizas, cereales o legumbres.

Asado: Al no necesitar el agregado de grasas o aceite, nos aporta menor valor calórico y si se comienza la cocción a fuego fuerte, se forma una costra superficial que impide la salida de agua del músculo, conservándose así los nutrientes dentro de la pieza, y logrando una carne más jugosa y sabrosa. Debemos lograr que el interior del alimento alcance los 65- 70ºC, graduando el horno entre 180 y 190ºC.

Barbacoa: El efecto negativo de este método es la producción de hidrocarburos aromáticos tóxicos que se originan cuando las gotas de grasa caen sobre las brasas.

Fritura: Para obtener una fritura más saludable se debe utilizar abundante aceite de oliva, introducir el alimento cuando el aceite esté bien caliente y al final, colocar al alimento sobre un papel absorbente. No es conveniente mezclar diferentes tipos de aceites y tampoco utilizar muchas veces el mismo.