TITULO:
MAS VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La
loteria jueves - LA NOCHE ABIERTA - Pogacar conquista el Tour de Flandes 2023 ,.
MAS
VALE TARDE LA SEXTA - BICICLETA - La lotería - Cruz Roja - La loteria
jueves - LA NOCHE ABIERTA - Pogacar conquista el Tour de Flandes 2023 ,.
fotos,.
LA NOCHE ABIERTA ,.
Progroma presentado por Pedro Ruiz, entrevistas por La 2 los martes a las 22:30, un gran espacio de música, foto etc.
Pogacar conquista el Tour de Flandes 2023,.
El ciclista esloveno vence por primera vez en la mítica carrera belga, con un podio completado por Van der Poel y Pedersen,.
Tadej Pogacar conquistó la 107º edición del Tour de
Flandes, la primera en su cuenta particular. El ciclista esloveno, de 24
años, venció en la mítica carrera belga, una de las más duras del año y
que dejó momentos para el recuerdo, como su pelea con los ciclistas de
casa Wout van Aert y Mathieu van der Poel.
Precisamente, el podio lo completaron el propio Van der
Poel y Mads Pedersen, que tuvieron sus opciones hasta el tramo final,
cuando el esloveno se escapó tras cuatro ataques sin éxito. En el último
de ellos, a 19 kilómetros para meta, y en el Viejo Kwaremont, el doble
ganador del Tour de Francia impuso su ley.
Con esta victoria, Pogacar consigue su segundo
'Monumento' del año y su cuarto histórico. Tras lograr la victoria, el
esloveno confesó emocionado que «ya podía retirarse tranquilo», aunque
afirmó que tiene la intención de ganar algún día Milán-San Remo y
París-Roubaix, para completar todos los 'Monumentos'.
TITULO: Hora Punta, el programa de TVE de Javier Cárdenas - Juan Carlos I: De nuevo en España,.
Juan Carlos I: De nuevo en España,.
foto / Juan Carlos I ,.
El expresidente Rajoy llama a normalizar las visitas de Juan Carlos I
porque «no ha hecho nada» y no ve razón para «montar el espectáculo» con
su presencia,.
El Bribón 500 acabó este sábado en el primer puesto la
primera manga de la Copa del Rey de Vela que concluye hoy en Sanxenxo
(Pontevedra), en una jornada que no contó con la participación del Juan
Carlos I y cuya segunda manga tuvo que ser aplazada finalmente por el
mal tiempo.
La flota de 6 Metros disputó una única manga muy
complicada por la mala mar. El vigente campeón de Europa, el Bribón con
Jane Abascal a la caña, fue el vencedor. Aunque estaba previsto que el
rey emérito ejerciese como patrón de su embarcación, finalmente las
condiciones meteorológicas se lo impidieron por seguridad dada su
precaria condición física a sus 85 años.
El exjefe del Estado llegó no obstante al puerto
deportivo de Sanxenxo alrededor de las 11:15 horas, si bien el inicio de
las pruebas no estaba previsto hasta las 13:00 horas. Acompañado de
nuevo por su anfitrión en la localidad pontevedresa, Pedro Campos, que
conducía el vehículo en el que entraron directamente hacia el espigón,
don Juan Carlos saludó a la prensa congregada en las inmediaciones pero,
un día más, no hizo declaraciones.
Ya en el muelle, permaneció en el interior del coche algo
más de una hora mientras la tripulación ponía a punto el Bribón y la
organización tomaba una decisión respecto a la prueba. Alrededor de las
12:40 horas, el Bribón salió a navegar pero sin don Juan Carlos a bordo.
El rey emérito Juan Carlos, a su llegada a puerto el viernes tras
participar en una sesión de preparación del Bribón cerca de Sanxenxo,
Tras salir la embarcación, el emérito abandonó las
inmediaciones del puerto deportivo, también sin hacer parada en el club
náutico, presidido por Campos. Este domingo se celebrará la última
jornada de la competición. Está previsto que las pruebas comiencen a
partir de las 12:30 horas y se prolonguen hasta las 15:30 horas.
La presencia del anterior monarca en Sanxenso coincidió
con la del expresidente del Gobierno Mariano Rajoy. El exlíder del PP
acudió a un acto preelectoral del alcalde de la localidad y apeló a
«normalizar» las futuras visitas que el rey emérito realice a España.
Añadió que «no hay ninguna razón» para que, en cada regreso desde su
residencia de Abu Dabi, «alguien se empeñe en montar el espectáculo».
«Es una señal de normalidad, es bueno para Sanxenxo y no
hay ninguna razón para que siempre que venga alguien se empeñe en montar
el espectáculo», sentenció el expresidente, quien acompañó en una
caminata por una senda de la localidad al alcalde y candidato popular
para los comicios del 28 de mayo, Telmo Martín, el mismo que cedió su
vehículo para recoger a don Juan Carlos cuando aterrizó en Vigo el
pasado miércoles.
Una «gran figura histórica»
Tanto Martín como Rajoy, quien se reivindicó como vecino
de Sanxenxo antes de su paseo por la nueva senda del río Pintillón, en
la parroquia de Dorrón, coincidieron en alabar a Juan Carlos I, «una
gran figura de la historia del siglo XX». «Ha capitaneado probablemente
el acontecimiento político más importante que se produjo en España, que
fue la transición del régimen anterior a uno nuevo, promovió una
Constitución y bajo su mandato España entró a la Unión Europea, en el
euro. Es una gestión que está ahí», proclamó Rajoy.
Tras
esta reflexión, insistió en que lo que a él le gustaría es que las
visitas se «normalizasen» y no se viese cada regreso como «una cosa
rara». «Él viene aquí, viene a una regata, lleva regateando toda su
vida. No ha hecho nada y yo, la verdad, como vecino que soy (de
Sanxenxo), porque mi casa está aquí, pues estoy muy contento. Ya sé que
hay gente que dirá lo que le apetezca, pero a estas alturas me trae
completamente sin cuidado», aseguró Rajoy.
TITULO: 7
DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! -
CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar -Martes - 9 - Mayo - El Gobierno de Meloni invoca la teoría conspirativa de la “sustitución étnica” para criticar la inmigración,.
¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.
Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
Al rincón de pensar - 9 - Mayo,.
Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar,
fue un programa de televisión español en el que cada semana dos
personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores,
deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular
rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc.
El Gobierno de Meloni invoca la teoría conspirativa de la “sustitución étnica” para criticar la inmigración,.
El
ministro de Agricultura y cuñado de la primera ministra, Francesco
Lollobrigida, alerta de que si los italianos no tienen hijos, serán
sustituidos por migrantes. La líder de la oposición tacha sus palabras
de “repugnantes”,.
foto / La primera ministra italiana, Giorgia Meloni, en el Parlamento el pasado 15 de marzo.
El escenario, el Salón del Mueble de Milán, parecía de lo
menos propicio para un incendio político de ese tipo. Pero como si
hubiera sido una acción coordinada, la primera ministra, Giorgia Meloni,
y el ministro de Agricultura (y cuñado de Meloni), Francesco
Lollobrigida, decidieron usar términos reprobables para hablar de
inmigración y demografía, uno de los temas candentes en las últimas
semanas en Italia. El segundo se refirió primero a que el aumento de la
natalidad es necesario para evitar “la sustitución étnica.
TITULO: LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -8 - Domingo -14 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -9 - Mayo - Susana Martín Gijón ,.
DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -9- Mayo ,.
El
programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada
semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el
hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos.
Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados
durante dos días pasando una noche allí. El MARTES - 9- Mayo , a las 22:40 por antena 3, etc.
LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -8 - Domingo -14 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -9 - Mayo - Susana Martín Gijón,.
Susana Martín Gijón,.
foto / Susana Martín Gijón
«Deberíamos proteger la siesta»
La semana de Susana Martín Gijón ,.
La escritora y guionista sevillana, que muchos ya consideran la nueva
'reina del thriller', lanzará en septiembre su nueva novela, más género
negro pero en otro contexto histórico, el del siglo XVI
Madre' de Annika Kaunda, una agente de origen namibio
afincada en Extremadura, y de Camino Vargas, la famosa inspectora
sevillana de Homicidios, Susana Martín Gijón (Sevilla, 1981) se ha
propuesto dar un giro con su nuevo libro. Sin abandonar el género negro,
pero desde otro .
Sevilla, una ciudad con algunos de los palacios más
impresionantes de España y con varios de los barrios más pobres del
país, ofrece un escenario poco explotado para la novela negra. Allí
ubica la escritora Susana Martín Gijón (Sevilla, 1981) el segundo libro de la inspectora Camino Vargas, la peculiar jefa de homicidios de la policía que se enfrenta en 'Especie' (Alfaguara) a un asesino en serie que deja mensajes en los cadáveres.
«La novela negra trata de escarbar en justicia social»,
cuenta Martín Gijón, que huye del cinismo y se decanta por mostrar temas
sociales al hilo de sus narraciones. Creadora de la 'saga del Trebol',
con la policía Annika Kaunda, ha imaginado ahora a Camino Vargas porque a
los escritores les gusta «crear personajes desde cero», asegura. Y
porque tanto el escritor como sus 'alter ego' deben huir de la
comodidad, agrega.
Así, en la primera novela de Vargas, 'Progenie', la
inspectora indagaba en el anhelo por ser madre, la aspiración contraria
que la de la protagonista principal del libro. «A los personajes hay que ponerlos en situaciones límites para que crezcan»,
explica Martín Gijón, y en ese registro se maneja Vargas, una mujer
«disfrutona, que no hace caso a las convenciones sociales y que come
como una bruta», sonríe la escritora. «Camino le da un giro de tuerca a
esos inspectores torturados. Ella resuelve un caso, pero sigue con su
vida, bailando salsa y jugando al ajedrez».
Martín Gijón pertenece a una generación de escritoras que ha elegido que sus protagonistas sean mujeres. «La
literatura empuja a la sociedad y la sociedad cambia y demanda cosas
nuevas. Además, tenemos muchas más lectoras que lectores»,
explica la escritora, que en la estela de Dolores Redondo, Eva García
Sáenz de Urturi o la exitosa, pero misteriosa Carmen Mola dibuja a unas
investigadores que crean «un poso» que incluso puede animar a las
jóvenes a entrar en un mundo hasta hace años tan masculinizado como el
de la Policía y la Guardia Civil.
Martín Gijón es autora de la serie policiaca 'Más que cuerpos'.
Con 'Expediente Medellín' (2017) fue ganadora del Premio Cubelles Noir
2018 a la mejor novela publicada en castellano y con 'Náufragos' fue
finalista de varios premios y sus derechos fueron vedidos para una
adaptación audiovisual. Licencia-da en Derecho, fue directora general
del Instituto de la Juventud de Extremadura y presidenta del Comité
contra el Racismo, la Xenofobia y la Intolerancia.
TITULO: Viajeros Cuatro - Formentera, un paraíso de 83 kilómetros cuadrados ,.
El Miércoles -3- Mayo a las 22:45 por La cuatro,foto.
Formentera, un paraíso de 83 kilómetros cuadrados ,.
El faro de Cap de Barbaria, en la isla de Formentera,.
La
isla más pequeña de las Baleares concentra idílicas playas de intensas
aguas turquesas, una amplia oferta culinaria y los faros de la Mola y de
Cap de Barbaria,.
Quizá madrugar sea el último plan en la lista de un viaje a Ibiza.
Hacerlo para tomar a primera hora de la mañana cualquiera de los muchos
ferris que unen la mayor de las islas Pitiusas con la menor es, sin
embargo, una gran idea. En Formentera
la palabra paraíso se queda corta. Aguas de un intenso color turquesa,
bosques, un par de faros y una gran gastronomía son argumentos de sobra
para descubrir la belleza salvaje de sus 83 kilómetros cuadrados.
TITULO: Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO - Juan Carlos I: Un día cualquiera en Sanxenxo ,.
Juan Carlos I: Un día cualquiera en Sanxenxo ,.
El rey emérito, que aterrizó en Vigo en un
superjet privado de 9.000 euros la hora, permanecerá en la localidad
gallega hasta el domingo donde tiene previsto participar con el 'Bribón'
en las regatas,.
foto / Juan Carlos I,.
El rey emérito ya está en España, once meses después de
su última visita en mayo de 2022. El exjefe del Estado aterrizó a las
13.38 (hora peninsular española) a bordo en un vuelo privado, pero esta
vez se trató de un superjet de mayor lujo y capacidad que el usado hace
casi un año. El padre del Felipe VI llegó al aeropuerto de Peinador, en
Vigo, desde London Stansted en un Bombardier BD-700-1A11 Global 5000 con
capacidad para hasta 20 pasajeros y con un coste de vuelo por hora
superior a los 9.000 euros en chárter. Una hora después llegaba a
Sanxenxo, a la casa de Pedro Campos, que ejerce de nuevo de anfitrión.
El exjefe del Estado, que descendió por la escalerilla
del jet sin ayuda pero con evidentes dificultades de movimientos, fue
recibido por personal del aeropuerto y miembros de la Guardia Civil y se
introdujo de inmediato en el asiento del copiloto de un Mercedes oscuro
que le esperaba en la pista y en el que abandonó el aeródromo con
destino al Club Náutico de Sanxenso tras saludar con la mano a los
periodistas que aguardaban a la salida de las instalaciones de Peinador.
Nada que ver con su llegada hace un año, cuando fue recibido a pie de
pista por un grupo de íntimos donde destacó la presencia de la infanta
Elena.
El aparato de la compañía Royal Jet en el que llegó Juan
Carlos de Borbón, que despegó a las 11:47 (hora peninsular española) es
de bandera emiratí y matrícula A6-RJC. El avión, de salida, tiene un
precio de 50 millones de euros, por lo que se trata de uno de los
aviones de lujo más costoso. Con una tripulación de dos o tres personas,
el aparato tiene una velocidad de crucero de 904 kilómetros a la hora,
lo que le convierte en uno de los jets más veloces, equiparable a un
vuelo comercial. Tiene un alcance de hasta 9.360 kilómetros y un techo
de vuelo cercano a los 15.000 metros.
El pasado lunes Juan Carlos de Borbón utilizó ese mismo
aparato para volar con su séquito desde el aeropuerto de Abu Dabi, desde
donde despegó a las 9.35 horas (hora local emiratí) a de London
Stansted, donde llegó a las 13:29 horas (hora local británica) tras 6
horas y 54 minutos de vuelo. Desde entonces, el Bombardier ha
permanecido sin moverse en el aeródromo londinense, con el consiguiente
coste, que, según todas las fuentes, también paga el cliente.
Agosto 2020
Es la segunda vez que el anterior monarca regresa a
España desde que decidió autoexliarse en Abu Dabi el verano de 2020
acuciado por los escándalos. Entonces su decisión era vivir en los
emiratos y regresar de forma periódica a España, pero el embrollo
judicial en el que se vio inmerso se lo impidió. No fue hasta mayo del
pasado año, con su horizonte judicial más despejado, con las tres causas
en estudio en el Tribunal Supremo archivadas, cuando que el emérito
regresó a España tras su marcha a Abu Dabi. Reapareció en Sanxenxo, en
un viaje envuelto en una expectación mediática que frenó, por indicación
de la Zarzuela, nuevos intentos de visitar el país en el que reinó
durante cuatro décadas.
El rey emérito, a su regreso en España.
Agencias
Ahora, de nuevo, Sanxenxo el destino elegido. Juan Carlos
I vuelve para competir con la tripulación del Bribón en la Copa de
España de la clase 6m. Está previsto que su estancia en España sera de
miércoles a domingo, día en el que regresará en vuelo privado a Abu
Dabi. Esta vez, a diferencia del viaje del año pasado, no está previsto
que concluya su viaje con un almuerzo con parte de la familia en el
Palacio de la Zarzuela, como sucedió en mayo del año pasado ni que se
reúna con su hijo.
La actitud del ex jefe del Estado los cuatro días que
permanecerá en la localidad gallega, y si en los siguientes se desplaza a
otra ciudad española, determinarán si cumple con la palabra dada en su
carta y tras el «tiempo amplio de conversación» que mantuvo con don
Felipe y en el que consiguió llegar a un entendimiento con su
progenitor. En esa conversación, de poco más de cuatro horas, el jefe
del Estado le hizo ver cómo sus esfuerzos –la aprobación un mes antes de
un decreto por el que la Corona aceptaba someterse a una fiscalización
similar a la de la Administración– habían quedado superados por los
acontecimientos.
Pese al malestar existente por la visita, que no
esperaban hasta junio y de la que se enteraron por la prensa, Casa Real
no ha alterado la agenda de Felipe VI que se ha reunido este miércoles
en Ronda con las cinco reales maestranzas de Caballería. «Habéis sido
ejemplo de lealtad a la Corona y de servicio a España, mostrando una
gran capacidad de adaptación ante las distintas etapas históricas«, les
ha dicho el Rey a los maestrantes, aunque en un principio no estaban
previstas sus palabras.
En Londres con el Real Madrid
Antes de recalar en la localidad pontevedresa, el padre
de Felipe VI hizo una parada en Londres, donde llegó el lunes por la
noche. Horas después acudió con unos amigos al club Oswald's en el
centro de Londres, en el barrio de Mayfair. Se trata de uno de los
establecimientos más exclusivos de la capital británica y al que es muy
asiduo el príncipe Guillermo, la reina Camilla o Boris Johnson y su
esposa Carrie. Juan Carlos de Borbón del Oswald's alrededor de las 23:00
horas escoltado por dos guardaespaldas.
Ya por la noche acudió al partido de cuartos de final de
la Liga de Campeones que enfrentaba al Real Madrid y al Chelsea en
Stamford Bridge, donde el conjunto blanco consiguió el pase a las
semifinales.
Por otro lado, la Casa Real Británica desmintió este
miércoles, que don Juan Carlos I, tal y como informaron varios medios,
mantuviera un almuerzo privado el pasado martes con su primo, el rey
Carlos III, en el palacio Clarence House, residencia real en el centro
de Londres.
Recibido «como un ciudadano más»
Poco se conoce sobre los detalles de la visita del
emérito a Sansenxo, aunque en la localidad pontevedresa se le recibirá
«como un ciudadano más», en palabras del alcalde de Sanxenxo, Telmo
Martín.
Mientras, en el Gobierno mantienen la posición de que don
Juan Carlos debería brindar algún tipo de explicación por sus
actividades en el pasado, como dejó claro la portavoz, Isabel Rodríguez
este martes tras el Consejo de Ministros. «El Gobierno ha manifestado en
múltiples ocasiones su opinión respecto a los hechos que se conocieron
hace tiempo sobre la conducta del Rey emérito y seguimos manteniendo la
misma opinión», dijo la semana pasada. Ya tras la primera visita la
portavoz del Ejecutivo consideró que el antiguo monarca había perdido la
oportunidad de brindar la «respuesta» que esperaban los españoles.
TITULO:
¿Te lo vas a comer ? - Diez restaurantes para celebrar el día internacional de la croqueta ,Alberto
Chicote,.
El Miércoles -3- Mayo a las 22:45 por La sexta ,fotos,
Diez restaurantes para celebrar el día internacional de la croqueta,.
La reina crujiente y cremosa de la cocina española celebra su fecha más emblemática
De piel crujiente y corazón cremoso, es una partitura en
blanco que admite innumerables variaciones. ¿Quién se atreve a decir que
la croqueta no es alta cocina? Nació como exquisitez afrancesada, pero
es a este lado de los Pirineos donde ha conseguido reinar en casi todas
las mesas, desde la taberna más humilde a restaurantes de alto copete.
Receta de aprovechamiento, pero también de lucimiento, hoy celebramos el
Día Internacional de la Croqueta con un recorrido por diez restaurantes
que sirven algunas de las mejores del país.
Echaurren (Ezcaray, La Rioja)
La fuerza de la tradición
Una receta de aprovechamiento que pasaba de madres a
hijas se transformó en manos de Marisa Sánchez, matriarca de la cocina
riojana, en una preparación elegante y delicada, emblema del restaurante
Echaurren. Su hijo Francis Paniego las sirve orgulloso en el dos
estrellas Michelin El Portal y sigue mejorando una fórmula que lleva
jamón, pollo o huevo duro en una bechamel tan fluida que llora al salir
de la sartén. ¿El secreto? Trabajar la mezcla durante horas, nada de
atajos a base de gelatina.
Casa Marcial (La Salgar, Asturias)
Embajador internacional de la croqueta
Casa Marcial lleva sirviendo unas espléndidas croquetas
desde que en 1993 Nacho Manzano se empeñó en transformar el caserón
familiar de La Salgar en un referente de la alta cocina asturiana. La
receta de su hermana Esther, de bechamel cremosa, rebozado quebradizo y
un intenso sabor a jamón serrano, se ha convertido en un bocado
imprescindible en todos los proyectos encabezados por la familia
Manzano, dentro y fuera de nuestras fronteras.
Cañitas Mayte. (Casas Ibáñez, Albacete)
Triunfo épico bañado en bechamel
No han cumplido aún los 25, pero Javier Sanz y Juan
Sahuquillo ya se han ganado un hueco entre los grandes del oficio
gracias a su épico triunfo en la pasada edición de Madrid Fusión, donde
se alzaron el mismo día con el título de cocinero revelación, el primer
puesto en el concurso de escabeches y el campeonato de España de
croquetas. Desde entonces gastrónomos de todo el país peregrinan hasta
el pueblo albaceteño de Casas Ibañez para probar la receta ganadora.
Santerra (Madrid)
Euforia croquetera en la capital
Ante la efervescencia croquetera que vive la capital
-¡qué difícil elegir solo una!- ponemos en un compromiso al crítico
Carlos Maribona. ¿Cuál es la mejor de Madrid? «La de Santerra», responde
sin género de duda. Joselito cortado a cuchillo e infusionado en leche,
mantequilla asturiana y un rebozado crepitante a base de panko le
valieron al chef Miguel Carretero el primer puesto en el campeonato
nacional en 2018. Nadie que pase por su restaurante del barrio de
Salamanca se puede ir sin probarlas.
Canalla Bistró (Valencia)
De pollo asado y pesto de albahaca
La mesa prêt-à-porter de Ricard Camarena -Canalla Bistró-
combina las referencias exóticas con clásicos atemporales del tapeo
patrio, como esas originales croquetas de pollo asado al pesto de
albahaca que dejan huella en el paladar. Tal ha sido su éxito que
Camarena las incluye como carta de presentación en cada nuevo proyecto
que emprende, desde Habitual, Bar X o Central Bar en Valencia, a la
sucursal de Canalla Bistró en Madrid.
Solana (Ampuero, Cantabria)
La bendición de La Bien Aparecida
La Virgen de la Bien Aparecida y las croquetas del
restaurante Solana se disputan la adoración de quienes peregrinan a este
santuario del municipio cántabro de Ampuero. Lo que nació como una
humilde taberna y tienda de ultramarinos se ha convertido en manos de
Nacho Solana en una mesa digna de estrella Michelin donde los comensales
tocan el cielo gracias a la bechamel elaborada con leche cruda de las
vacas del pueblo.
Casa Belarmino (Manzaneda, Asturias)
Delicias sin gluten
Las croquetas de la centenaria casa asuriana Belarmino
destacan no solo por la ligereza de su bechamel o por el delicado crujir
de su rebozado, sino también sino por ser una de las poquísimos
ejemplos de croqueta apta para celiacos. Ramona Menéndez las hace con
harina de arroz y las envuelve en pan sin gluten, pero no hace falta
tener ninguna intolerancia para celebrarlas como unas de las mejores del
país.
El Corcho (Valladolid)
En fiestas, hasta 1.500 diarias
Valladolid se va abriendo camino en el panorama
gastronómico como destino de tapeo y entre los bocados más célebres de
la ciudad están las croquetas del bar El Corcho. Cuentan que nacieron
por casualidad, para aprovechar un poco de jamón que había sobrado, y
que gustaron tanto que se han convertido en la seña de identidad de la
casa. Durante las fiestas son capaces de volear 1500 croquetas diarias.
Casa Garras (Carranza, Bizkaia)
De jamón, bacalao o rabo guisado
Además de por una carne de buey inigualable, la casa de
la familia Llamosas en el valle de Carranza destaca por el talento del
joven Txema para refinar recetas tradicionales. Sus croquetas, ya sean
de jamón, de bacalao con un toque de puerro o de rabo guisado, son el
aperitivo ideal antes de entrar en materia.
Tragatá (Ronda, Málaga)
La excelencia de lo sencillo
El hermano desenfadado del restaurante Bardal, del chef
Benito Gómez, se coló en la final del último campeonato de Madrid Fusión
gracias a una bechamel a partir de leche fresca de vaca infusionada en
huesos de jamón con la que elaboran una bechamel muy liviana, que
contrasta con el crujir del frágil rebozado. Entregado a llevar a la
excelencia los platos más sencillos, Tragatá se alzaría pocos meses
después con el primer premio en el campeonato de España de ensaladilla
rusa.
