AQUEMARROPA, MARRANOS Y CLANDESTINOS,/ QUE TIEMPO TAN FELIZ, INTENTO ACOPLARME SIN DESENTONAR,Javier Gurruchaga ,.

TÍTULO;  AQUEMARROPA,.MARRANOS Y CLANDESTINOS,.

En Belmonte viven desde 1492 los hijos de los judios extremeños,.

Los marranos del hijo de la señora de Las Pilas,.

ciudadanos y Veterinarios  alertan de la crianza y faena clandestina de cerdos

Un grupo de jaumavenses visitaron a médicos  Veterinarios  para que los ilustraran sobre la consumición  de carne de puercos criados  de traspatio y estos llamaron  la atención a los consumidores para que no acepten productos o subproductos derivados de la carne de cerdo que no estén debidamente etiquetados o rotulados.
La ciudadanía Jaumavense  denuncia que  existe  cierto relajamiento en los controles estatales y  deriva en un doble estándar sanitario entre aquellos destinados a la venta en el mercado interno, sobre todo en puestos mal caracterizados como artesanales o caseros.
Tiene razón  los profesionistas, (MVZ)  cuando señalan que a veces sólo se repara en lo inconveniente de ciertas prácticas instaladas (y toleradas) con relación a los alimentos cuando se produce un problema de salud más o menos grave, como ocurriera hace un par de años cuando un inconsciente individuo avecinado en Jaumave introdujo de forma clandestina varios cientos de puercos infectados  acción que espanto a la los consumidores asiduos de puerco entre ellos lesiono la industria del chorizo. El  departamento de salud del Estado y la jurisdicción 8 por unos centavos certificaron que los marranos no estaban enfermos donde una treintena de personas se intoxicaron por consumir carne de cerdo. El problema no es el producto ni los subproductos («carnitas» y embutidos), sino la calidad de la materia prima.
«Debemos seguir lamentando la irresponsabilidad de personas que, por falta de escrúpulos o simplemente por ignorancia, realizan la crianza y faena de cerdos sin la correspondiente inspección veterinaria», antes de aclarar que «no se trata de una defensa corporativa, sino de llamar la atención sobre la salud alimenticia de la población».
Si bien las faenas clandestinas se suelen multiplicar para la época de invierno,  entiende que hoy mismo, con sólo recorrer los basurales o hacer inspecciones en unos cuantos puestos de venta callejeros, se podría controlar una forma de comercio que trabaja en red con cierta producción anómala, ajena a las normas mínimas de salubridad.
El entrevistado que pide Anonimato porque el dueño de los cerdos es muy poderoso ya que es hijo de la señora de Las Pilas y le teme;  lo dice a su manera. «Esta es una situación absolutamente conocida por las autoridades sanitarias, aunque parece que nadie ve el foco de infección, nadie ve las faenas clandestinas, nadie ve la elaboración, nadie ve los productos terminados para su venta», salvo «en algunas ocasiones, cuando aparecen los enfermos y algunos titulares con un tono dramático en los medios de comunicación, pero ya es tarde».
Lo más llamativo es que, muchas veces, los consumidores de los productos con carne porcina «son miembros de la misma familia de quien los elabora».
Para la fuente consultada, «debemos terminar ya con el mito de los productos caseros, como si encerraran en sí mismo la quintaesencia del sabor natural». Lo que  distingue es que «un producto artesanal no tiene por qué ser clandestino». Y ensaya una explicación. «Si el producto es industrial, seguramente está registrado y sometido a una serie de controles bromatológicos que lo tornan aconsejable para ser consumido; la única diferencia con lo artesanal debe ser la capacidad de producción del establecimiento, pero el producto artesanal debe estar etiquetado y con un responsable claramente identificado; no hay que confundir lo artesanal o casero con la crianza y faena clandestina, alejada de las mínimas condiciones higiénico-sanitarias».
TRANSMISIBLE. El parásito que provoca la triquinelosis o triquinosis se denomina Trichinella spiralis. En la carne de cerdo utilizada para elaborar subproductos, se puede detectar fácilmente durante la faena en aquellos establecimientos que cuentan con la habilitación oficial (nacional, estatal  o municipal) y que están bajo el control higiénico-sanitario de un profesional veterinario.
En ese sentido, es también muy importante que los cerdos que se van a conservar en frigoríficos autorizados, provengan de establecimientos de cría que se encuentren correctamente habilitados y en total cumplimiento de las normativas legales vigentes en cuanto a sanidad animal. Pero en este caso los controles suelen ser efectivos, sencillamente porque están incorporados a las rutinas de producción habituales.
«Por eso destacamos que los productos elaborados por fuera de estas condiciones y que son mal llamados ‘artesanales’ (en realidad deberían llamarse clandestinos), no llevan rótulo alguno que identifique su origen», señala la fuente, antes de acotar que «al no estar identificados como corresponde, este tipo de productos (al igual que otros alimentos elaborados bajo las mismas condiciones) podrían decomisarse fácilmente».
Los consumidores tienen su parte en el asunto, tanto que con controlar el etiquetado de los productos tendrían en claro las procedencia de los «sabrosos» chicharrones y los   embutidos que adquieren. Ante una consulta al respecto, el reporteado comentó que «de la lectura del rótulo obligatorio que deben llevar estos productos, el consumidor tiene acceso a información como la identificación del establecimiento de origen del producto; su número de habilitación; el número de lote del producto; fechas de elaboración y vencimiento del mismo; el listado de ingredientes e información nutricional, que hacen que el consumidor pueda notificarse de los detalles del producto que está por ingerir».
En otro momento, el veterinario expuso que «es obvio que aquellos inescrupulosos que elaboran productos clandestinos, no sólo ponen en peligro la salud del consumidor con toda la importancia que esto implica, sino que también perjudican la cadena agroalimentaria comercial porcina». Allí volvió a subrayar la importancia del «único estándar sanitario», para que «todo lo que se elabore, se supedite a los mismos controles higiénico-sanitarios que garanticen la calidad de los alimentos».
Pero en el caso de los criaderos clandestinos que tiene en el corazón de Villa Jaumave el hijo consentido de la señora de las pilas poco o nada se hace ni por interposición de la jurisdicción sanitaria número VIII ni por parte de la regiduría encargada de la comisión de salud.
¿Que acaso la jurisdicción solo aplica multas a los endebles ciudadanos, si aquellos que no tengan quien abogue por ellos’.
Los vecinos de del lugar donde está el criadero de puercos ya no soportan los gruñidos ni el peste que expiden los cerdos propiedad de Adán Domínguez Rodríguez, y nadie hace algo para apoyar a la población de este problema que les ocasiona la crianza clandestina de cerdos.
Dice el dicho que cuando se pega en el bolsillo la gente recapacita, por lo que se sugiere al doctor Setién, que le aplique sendas multas al profesor de Baile. Y por consiguiente que haga valer la ley ordenando que se reubique a Los puercos que mantienen en el corazón de la cabecera municipal.

Y como corolario quedarían a salvo los empresarios que se dedican a la elaboración de productos cárnicos de puercos, certificados, es decir que se encuentren saludables para prodigar la «SALUD» de los Jaumavenses y extraños, quienes confían en el chorizo que se hace en este municipio.

TÍTULO;  QUE TIEMPO TAN FELIZ, INTENTO ACOPLARME SIN DESENTONAR,

Javier Gurruchaga,.-foto.

Gente

«Intento acoplarme sin desentonar»

Javier Gurruchaga se estrena como jurado en 'Uno de los nuestros' (TVE). «Diré las cosas lo más amable y contundente posible, sin molestar a nadie»,.

 

Se requiere vocalista todoterreno, con dotes de interpretación y mucho arte con la improvisación. TVE busca al artista que esté dispuesto a liderar una orquesta en 'Uno de los nuestros', el próximo 'talent show' de la cadena pública. Carlos Latre será el maestro de ceremonias de esta verbena y Javier Gurruchaga (San Sebastián, 1958), Roser y María del Monte se sentarán en la bancada del jurado para examinar a los candidatos.

- De la Orquesta Mondragón a orquestar 'Uno de los nuestros'.

- Sí, pero sigo estando en activo en la Orquesta Mondragón. Quizá pensaron en mí para estar en el programa porque reunía el perfil de cantante y 'showman'. Estoy encantado de estar en esta propuesta, es como volverse a examinar pero ahora estamos al otro lado del escenario: viendo y juzgando. Es un poco duro tener que decir 'sí' o 'no', pero es lo que tenemos que hacer.

- ¿Le cuesta dar el 'no'?

- Sí, porque he estado en ese lado y sé lo que es luchar y ensayar. Cuando ves que el participante no ha trabajado lo suficiente no cuesta tanto. A veces no todo el mundo da el perfil para una orquesta, que tiene un sentido de equipo y no un espíritu individualista. Son decisiones complicadas y tenemos dudas. Aquí no se busca solamente una voz, eso es lo que nos diferencia del resto de programas.

- ¿Seguirá el modelo de Risto Mejide como jurado?

- Seré yo mismo. Tengo mi propia personalidad desde hace mucho e intentaré acoplarme al programa sin desentonar. Seré honesto diciendo las cosas de la manera más amable y contundente posible, sin molestar a nadie. Las cosas se pueden decir de otra manera. Esto es una fiesta más que un examen.

- ¿Tiene ya algún latiguillo, como todos los jurados, alguna frase para que le saquen en todos los zappings?

- Todos tenemos alguno, es parte de la personalidad. Ya irán saliendo conforme avance el programa. Intentaré no decir mucho 'duende' y esas cosas, pero es normal repetirlos porque en el programa ves a mucha gente.

«Una sargento»

- ¿Qué debe tener el ganador?

- Tiene que tener genio y ser un hombre orquesta que está para todo, con capacidad de salir de un embrollo e improvisar, porque hay que hablar con el público.

- ¿Se siente identificado?

- Sí, toda mi vida he estado haciendo eso. Podría ser el espíritu de la Orquesta Mondragón, de tantos grupos y de tantas bandas... Aquí tenemos muchos ejemplos, como los Blues Brothers.

- ¿Con qué canción participaría en 'Uno de los nuestros'?

- Con 'Get back' de los Beatles o alguna canción de Elvis Presley como 'Suspicious mind' o 'In the ghetto'. Hay tantas... 'All you need is love' resume mi forma de pensar y el espíritu del programa. Me gusta ese espíritu con canciones que pueda corear todo el mundo.

- ¿Ha escuchado ya a los concursantes dar el do de pecho?

- Sí, creo que hay un nivel bastante interesante. Hay una cantante que me gusta mucho, se llama Clara. Es muy simpática y tremenda, es un poco sargento. Es el perfil que buscamos. Todavía es muy pronto, pero en general hay muy buen nivel.

- ¿Sigue 'La Voz'?

- Alguna vez suelo verlo. Siempre hay cosas que te gustan más que otras, pero no me pongas en ese brete de picar ahí (risas).