EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - Martes - 16 - Enero - Paul García de Oteyza ,. / LUNES - 15 - Enero - Imprescindibles - Maria Callas, un caleidoscopio inagotable de colores ,. / ELLA & - Amalia de Holanda disfruta de unos días de vacaciones en Madrid ,. / EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA -Jueves - 18 - Enero - 'Civet' de jabalí ,.

 

 TITULO:  EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES - 16 - Enero - Paul García de Oteyza ,.

EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -  16 - Enero    ,. 

 
 Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes- 16 - Enero  , a las 22:30 por antena 3, etc.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO - LUNES -Paul García de Oteyza   ,. 

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO - LUNES -  Paul García de Oteyza  .,fotos.

 Paul García de Oteyza,.

 

Oteyza: «La moda es un arte, pero languidece en un círculo autodestructivo»

Paul García de Oteyza (Madrid, 1977) y Caterina Pañeda (Madrid, 1980). Somos los creadores de la firma de moda masculina Oteyza. Presentamos el espectáculo 'Merina', un tributo a la oveja merina: su lana fue el oro español.

( Desayuno )

XLSemanal. Vamos por partes, ¿qué méritos tiene esta oveja para que merezca semejante homenaje?

Paul García de Oteyza. Que desde hace siglos su lana nos ha vestido a nosotros. A la oveja merina la llamaban 'el oro español': generaba a las arcas reales más oro que el que venía de ultramar, ya que su lana era la mejor del mundo, la más fina y la más larga.

 

( Cena,.)

Caterina Pañeda. Porque es muy delgada y da poca leche y poca carne; por eso se la separaba del ganado. De ahí el refrán de ser «la oveja negra» [sonríe].

«María Antonieta presumía de tener ovejas negras merinas en Versalles. Se las llamaba 'el oro español', y sacarlas del país llegó a ser un delito penado con la muerte»

Paul García de Oteyza

XL. Al ser negra, además, ofrecerá mayor dificultad para el tinte.

P.G.O. Así es. Y, de hecho, al tener mucha más lana, si no se la esquilaba en verano, se moría. Antes era de pena de muerte que saliera de España, salvo como dote por casamiento real. María Antonieta presumía de tenerlas en Versalles.

XL. ¿Y hoy dónde hay más merina negra?

P.G.O. En Australia. Con el tiempo se han ido cruzando con otras especies blancas para sobrevivir, pero la negra, la de mejor lana, está en extinción porque, en un proceso industrial, las cuentas no salen.

XL. Yo he oído que sale más caro esquilarlas que vender su lana.

P.G.O. Por eso se las ha cruzado con ovejas blancas: hoy son gordas y se aprovechan para carne, pero la lana no es la misma.

XL. Volvamos al espectáculo. Antonio Najarro es el coreógrafo de Merina, con música de Tagore González. Moda y danza juntas en cuatro actos. ¿Han diseñado el vestuario de un espectáculo o han hecho de Merina un original desfile?

C.P. Siempre, desde el origen, hemos hecho nuestros desfiles en formatos performances. El anterior lo hicimos con el Ballet Nacional de España.

P.G.O. Danza, escenografía, música, diseño… todos al servicio de la oveja para elevar la moda a la categoría del arte porque la moda está frivolizada y languidece en un círculo autodestructivo.

XL. Explíquese, que ni toda la moda es frívola ni todas las firmas languidecen.

C.P. Ya no son viables cuatro colecciones al año, vamos a lo orgánico: primavera-verano y otoño-invierno. La ropa de entretiempo te sirve para primavera y para otoño. Vamos a dos colecciones y a una sola pasarela que mezcle ambas.

XL. ¿Nos presentarán entonces de una sola vez la propuesta de todo el año?

P.G.O. No se muere nadie si hacemos una sola colección anual. Y siempre tienes clientes en los hemisferios norte y sur.

C.P. Es importante crear un contenido cultural al presentar tus propuestas y que puedas adquirir todo lo que veas.

 

TITULO:  Lunes -15 - Enero - Imprescindibles -Maria Callas, un caleidoscopio inagotable de colores ,.

LUNES -  15- Enero - Imprescindibles - Maria Callas, un caleidoscopio inagotable de colores,.

Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes -15 - Enero  -

 , a las 21:00 ,foto ,.

 

Maria Callas, un caleidoscopio inagotable de colores,.

 

Maria Callas,.

Este sábado se cumplen cien años del nacimiento de la mayor y más carismática leyenda del mundo de la ópera,.

 

El sábado se cumple un siglo de su nacimiento; repasamos hoy los últimos meses en la vida de la mujer más grande de la ópera, que resultaron extenuantes

me paraba frente al número 36, el edificio donde vivía María Callas. Pensaba lo que me gustaría traspasar el portón y subir hasta su casa para entrevistar a la que era un ídolo para todos y, por supuesto, para mí. Nunca pude hacerlo. Ella murió el 16 de septiembre de 1977 y siempre me dije “a la próxima”. No la hubo. Sin embargo, a lo largo de los años he ido recogiendo lo que sobre ella me han ido contando personas que la conocieron y parte de ello se lo traigo hoy a ustedes. Sobre el día 2 se cumplirán cien años desde que nació María Callas. Ninguna figura de la lírica ha llegado a ser tan influyente y popular como la artista oriunda de Nueva York.

Callas no fue sólo un fenómeno musical sino también social. Una figura de un arte minoritario que llegó a ocupar las portadas de la prensa del corazón. Una cenicienta que encontró y perdió su zapato en la lujosa vida social. Pero hoy, por encima de todo, queda su paso por el arte lírico. Sus interpretaciones son admiradas, analizadas y desmenuzadas por aficionados y profesionales. Dejó una herencia imperecedera. Siempre he sentido un especial interés por los últimos años de María Callas y, aún más, por sus últimos días. Esa época de decadencia plena, canora, física, intelectual y afectiva.

Su voz era entonces una pura ruina a la que bien se podrían aplicar las palabras de Pauline Viandot sobre otra colega al final de su carrera: "Sí, es como el Cenacolo de Leonardo da Vinci, las ruinas de un cuadro, pero ese cuadro es la más grande pintura del mundo". Se hallaba muy cansada físicamente, con una total dependencia de los fármacos. No sentía interés por nada y tan solo alguna vez quería hablar de música con alguien que, de pronto, le interesaba. Luego apenas hablaban de música sino de las cosas más simples de la vida. Callas se confesaba desgraciada. Aquellos seres para ella tan queridos como Visconti, Passolini u Onasis habían desaparecido... Se refugiaría en un premonitorio silencio del que ya sólo salió un 16 de septiembre de 1977. Su fiel sirvienta la halló muerta en la bañera. Se justificó como un colapso, pero con sospechosa premura fue incinerada y sus cenizas esparcidas por el mar Egeo. Ni desaparecida dejó de ser centro de atención. Se habló de una excesiva ingestión de pastillas y se levantaron auténticas disputas por sus bienes. Años más tarde muchos de ellos acabaron siendo subastados. Hoy se la recuerda en exposiciones, representaciones, discos y libros en todo el mundo.

En los años setenta su estado era muy depresivo. Pocos saben que fue ayudada por el también desaparecido psiquiatra y escritor Vallejo Nájera, que la invitó a su casa de Sotogrande. "María llegó hecha un desastre, despeinada, sin maquillar, con las medias arrugadas. Era la imagen de la destrucción" me contaría en un almuerzo. El tenor Giuseppe Di Stefano, en una entrevista que conservo grabada y que nunca se ha publicado, confesó que "María no quería vivir, sólo deseaba morir. No paraba de tomar pastillas, para dormir al acostarse y para estar despierta al levantarse". Montserrat Caballé y su marido, Bernabé Martí, fueron de las últimas personas que mantuvieron una cierta intimidad con Callas. Cuando Caballé iba a cantar "Norma" en París, recibió una llamada en el hotel Intercontinental.

Era Callas, dejó un escueto recado: "Llámeme, María". Lo hizo. María la aduló de forma "sui generis": "Tiene usted una voz bonita. Aunque nadie ha cantado Norma como yo, es usted quien más me ha interesado" y le propuso fuese a cenara su casa, con su marido Bernabé, aquella misma noche. Pero se trataba de la noche en que Montserrat había de cantar "Norma". Se lo explicó a Callas y ella, muy suya, respondió: "No se preocupe. Usted no va a cantar Norma esta noche. Se ha suspendido por una huelga. Ya se lo comunicarán". Así fue y los tres cenaron en el piso de la calle George Mandel. Hablaron de música-"Quien cante el trío de Norma puede cantar todo el papel"-, pero también de afectos. "Montserrat, tienes una gran suerte en tener una persona que te quiera y a quien querer", le dijo. Se encontraron después varias veces en Londres, Nueva York y Paris, aunque Montserrat nunca pudo verla sobre un escenario, tan solo en el Carnegie Hall neoyorquino, en la citada gira con di Stefano de 1974. Los contactos siguieron a través del teléfono y el correo. Llegamos así a los últimos meses de la vida de Callas.

En junio de 1977 Montserrat la llamó a París porque iba a cantar "Tosca" en el Covent Garden con la misma producción con que Callas se despidió y quería que la ayudase. El papel, que se lo había ofrecido Helga Schmidt, responsable más tarde del Palau de les Arts, no encajaba por entero en su repertorio. Deseaba pasar por París y pedirla consejo. Callas rechazó la visita, confesando que estaba muy fatigada y que posiblemente se fuese a una isla de Grecia a descansar, pero sugirió que la volviese a llamar. Cuando lo hizo, su criada le confirmó que se había ido a Grecia. Desde allí, el 2 de agosto le envió una postal que decía "E sempre lo stesso, ma ti voglio bene. María".

El día 5 de septiembre Montserrat habló con ella. El regista, el que fuera segundo de a bordo en la producción primitiva, no la dejaba en paz y siempre criticaba "No, no. María lo hacía así y así...", desesperando a Caballé. Callas la animó: "Es un estúpido. ¿Cómo vas a hacer lo mismo que yo, que soy alta, delgada, tengo brazos largos, dedos en punta.. y tu bajita, rellena, brazos cortos... Dile que me llame". El día 9 el regista abordó a Caballé: "Ya se que habló usted con Callas" y no volvió a surgir problema alguno. Caballé llamó a María para darle las gracias y ésta insistió en que se hallaba muy cansada. "¿Pero no has descansado en Grecia?", insistió Montserrat. "Sí, ma mi sento fiacca", respondió. Tan exhausta que una semana después dejaría de latir su corazón. María Callas es, cada día más, una figura de referencia y estudio obligado para cuantos se acercan a la lírica, aunque su estilo no haya podido ser seguido por nadie de sus sucesores. Una revolución interpretativa, quince años de éxito y la gloria eterna. ¿Cuántos pueden decir lo mismo? María Callas tuvo, en su inmensa desgracia, la fortuna de morir a tiempo para convertirse en un mito. ¿Acaso somos capaces de imaginárnosla hoy con cien años? Yo no.

TITULO:   ELLA & - Amalia de Holanda disfruta de unos días de vacaciones en Madrid,.

 Amalia de Holanda disfruta de unos días de vacaciones en Madrid,.

foto / Amalia de Holanda,.

 

La heredera de los Países Bajos es una amante de la capital española, ciudad que ha visitado asiduamente,.

Madrid se ha convertido en uno de los lugares predilectos de Amalia de Holanda, al menos, así lo parece dadas las numerosas ocasiones en las que la heredera de los Países Bajos ha visitado la ciudad. La última, estas navidades. La hija de los reyes Guillermo y Máxima ha sido fotografiada disfrutando de unos días de vacaciones en la capital española donde pasa completamente desapercibida. Así, no duda en caminar por lugares tan transitados como la plaza de la Independencia, atravesada por la calle Alcalá y confluencia de las calles Serrano y Alfonso XII. Así, la heredera al trono de los Países Bajos ha estado haciendo recados en la Milla de Oro madrileña y tomando café en una conocida cafetería con vistas al Retiro con una amiga.

En enero de este mismo año, Amalia fue fotografiada con su madre en Madrid y son tantas las veces que diferentes testigos la han situado en la capital que ha provocado fuertes rumores de que la princesa esté viviendo en España. Un extremo el Gobierno holandés no ha querido aclarar, algo que se entiende desde que se revelara que la joven estaba entre los objetivos de la mafia neerlandesa. En todo caso, su residencia oficial sigue siendo el Palacio Real Huis ten Bosch en La Haya.

A lo largo de este 2023, Amalia también ha visitado Sevilla, donde estuvo durante la Feria de Abril, y Jerez de la Frontera, en Cádiz, ciudad en la que acudió a la boda de Victoria de Hohenlohe. Siempre acompañada por su inseparable escolta, la princesa puede disfrutar en España de un relativo anonimato y de una normalidad que sería impensable en su país.

TITULO: EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA -Jueves - 18 - Enero -  'Civet' de jabalí  ,.

Jueves  - 18 - Enero  - Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  'Civet' de jabalí ,.

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  'Civet' de jabalí . , fotos,.

 

  'Civet' de jabalí ,.

 

Ingredientes,.

 

Marinada:

• 1 kg de paletilla de jabalí deshuesada y en tacos grandes
• 1 cebolla troceada
• 1 zanahoria en rodajas
• 4 dientes de ajo laminados
• 100 ml de orujo blanco
• 2 soperas de vinagre de Jerez
• 150 ml de vino tinto
• 100 ml de AOVE,.
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Además:

• 1 sopera de harina
• 50 ml de AOVE
• 100 g de tocineta ibérica en dados grandes
• 150 ml de vino tinto
• 1,5 l de caldo de pollo
• 150 g de champiñón laminado,.
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PREPARACIÓN

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En un bol junta todos los ingredientes de la marinada con los tacos de jabalí y remueve bien. Cubre y reserva en la nevera 3 horas para que la carne pille el gusto de los ingredientes. Remueve cada tanto. Pasadas las 3 horas, escurre el jabalí en un colador y guarda la verdura separada del jugo. Repasa cada trozo de carne, quitando las verduras pegadas, y seca bien los trozos con un paño. Calienta un puchero con un chorro de AOVE a fuego medio e incorpora la tocineta en dados para que se funda y vaya coloreando ligeramente. Escurre los dados a un plato y,

en la grasa del fondo, ve tostando de a poco los pedazos de carne para que se sellen bien y no se recuezan. Retira el exceso de grasa, reúne de nuevo los pedazos en el fondo del puchero y añade la verdura de la marinada. Deja que se sofría bien y elimine el agua. Según reaflore la grasa, agrega la harina, remueve bien, moja con el vino y deja que hierva 5 minutos. Entonces añade el jugo de la marinada y el caldo y guisa cubierto a fuego muy suave durante 3 horas. En una sartén saltea los 'champis' laminados con una pizca de sal, añade al final los lardones de tocineta y reserva el resultado.

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ACABADO

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Verifica la cocción. Estará listo cuando, al presionarlos, los tacos de jabalí se rompan y se muestren tiernos.

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Paso final

Saca de la cazuela los dados de carne y reduce la salsa hasta que tenga el punto y el sabor deseados. Si nos gusta la salsa bien fina, podemos pasarla por la túrmix y colarla. Rectifica de sal. Mete en la salsa los dados de carne guisada y los 'champis' salteados con la tocineta.