Tierra de sabores - Cocinamos - Los merengues de Canjáyar, una locura deliciosa ,. / Diario de un nómada - Las huellas de Gengis Khan - Ruta en moto por los Castillos de Badajoz ,. / Un trío en la cocina - Los nietos de la diáspora vuelven a Galicia para paliar la falta de camareros: “Es una oportunidad increíble”,. / Documentos TV - Mi Maysoon,.

 

TITULO:  Tierra de sabores  - Cocinamos - Los merengues de Canjáyar, una locura deliciosa,.

Cocinamos - Los merengues de Canjáyar, una locura deliciosa,.

Bosco Benítez ha dado con unos merengues clásicos en esta localidad almeriense que vuelven a todos locos y están elaborados en un obrador artesanal con sabor a historia y tradición.

 

foto / En localidad almeriense de Canjáyar, enclavada al pie de Sierra Nevada, Bosco Benítez ha encontrado unos merengues que vuelve a la gente loca. Incluso el chef Quique Dacosta los tiene en su carta.

La confitería se llama "El merengue" y sus pasteleros son María Ángeles Pastor y Cristóbal Sancho. El chef de "Tierra de sabores" ha descubierto los secretos de estos merengues: crujientes por fuera y esponjosos por dentro.

Detrás hay mucho sacrificio, pero también mucha satisfacción, dice el maestro repostero Cristóbal Sancho. Al degustarlos, Bosco Benítez resalta que son delicados y parecen una esponjita. ¡No dejará ni uno en la bandeja!,.

 

TITULO: Diario de un nómada  - Las huellas de Gengis Khan - Ruta en moto por los Castillos de Badajoz,.

 

 

El domingo - 5 , 12 - Noviembre  a las 19:00 por La 2 , fotos,.

 

 Ruta en moto por los Castillos de Badajoz,.

 

La ruta comienza en la población de Fuente de Cantos y pasaremos por las localidades deMontemolín, Monesterio, Calera de León, Cabeza de Vaca, Segura de León, Cumbres Mayores, Consolación, Higuera la Real, Fregenal de la Sierra, Jerez de los Caballeros, y terminando en Burguillos del Cerro. También pasaremos muy cerca del Embalse de Valuengo al cual recomendamos desviarnos en nuestra ruta.

La ciudad desde la que partimos, Fuente de Cantos pertenece a la comarca del Tentudia, se encuentra a 100 kms de Badajoz, y tiene una población cercana a los 5.000 habitantes. Esta pequeña ciudad fue sin embargo lugar de nacimiento de grandísimos personajes como los pintores Francisco de Zurbarány Nicolás Megía, así como del obispo prior y diputado José Casquete de Prado.

En su casco urbano podremos visitar los siguientes monumentos de interés: La iglesia parroquial en honor a Nuestra Señora de la Granada, de estilo barroco y del siglo XV, el convento de las Carmelitas del siglo XVII, la ermita de San Juan de Letrán, y también ya en su término municipal y fuera de su casco urbano el yacimiento arqueológico de los Castillejos.

Componen el yacimiento arqueológico dos núcleos, ubicados en diferentes montes, el primero es del Calco lítico, del cual se conserva su muralla y numerosos restos de casas. En el segundo, nos encontraremos con un poblado prerromano muy bien conservado, con calles, viviendas y otra muralla que cercaba la ciudad.

Sin salir de la comarca de Tentudia, viajamos hacia las poblaciones de Montemolín y Cabeza la Vaca.

Montemolín es un pueblo de historia antigua. Se situaba en la frontera de lusitanos, beturios y tartesos, por lo que recibió influencia de todos estos pueblos. El núcleo fue un importante enclave árabe estratégicamente situado en el límite fronterizo entre Andalucía y Extremadura, contando para su defensa con una poderosa alcazaba la cual es visible desde la autovía.

Fue la última fortaleza extremeña recuperada a los árabes durante la Reconquista. El castillo pasó a formar parte de la Orden de Santiago a mediados del siglo XIII. El recinto de la fortaleza es muy grande, lo que da idea de la importancia estratégica que tuvo Montemolín.

Nuestro siguiente objetivo es Calera de León. Desde Montemolín continuamos por la BAV-1667 en dirección a Monesterio. Pasada esta localidad seguimos hasta Calera por la carretera local, sin prisas, entre dehesas y paisajes típicos de esta zona. Podremos contemplar el ganado que pasta en libertad y dependiendo de la época podremos ver algunas grullas que comparten alimento con el ganado.

En Calera de León nos encontramos con el Conventual Santiaguista, una inmensa mole de finales del siglo XV que sirvió de residencia principal a los freires del Monasterio de Tentudía. El Conventual de Calera se convirtió en una de las sedes principales de la Orden de Santiago.

Desde Calera de León sube la carretera local que llega hasta el Monasterio de Tentudía, podemos aprovechar para hacer una visita al Monasterio y disfrutar de las vistas desde el Pico de Tentudía, a más de 1100 metros de altura, el punto más alto de la provincia de Badajoz.

Con fuerzas renovadas nos dirigimos a Segura de León, pasando por la localidad de Cabeza la Vaca, de la que es interesante mencionar la mezcla en sus calles de elementos tanto de la arquitectura andaluza como de la extremeña, es decir, calles estrechas y empinadas, con típicas tejas rojizas, y pequeñas plazas con elementos decorativos, como la Cruz del Rollo, o en ocasiones, fuentes y pilares.

Tras pasar por esta localidad nos dirigimos ahora hacia Segura de León, cuya huella musulmana la encontramos en el castillo y poblado de Gigonza, (la Sigunza árabe) en la sierra de su nombre, en la margen izquierda del río Ardila. Del castillo son visibles restos de lienzos de muralla así como restos cerámicos dispersos por el arrabal del hisn (fortaleza). De esta Sigunza, a medio camino en la ruta de Sevilla a Badajoz, nos habla el geógrafo árabe Al-Idrisi, que vivió el siglo XII.

La Reconquista cristiana de Segura se llevó a cabo por los Caballeros de la Orden de Santiago; por eso la historia de la villa quedará estrechamente vinculada a dicha Orden desde el siglo XIII al XIX en instituciones como la Encomienda Mayor de León o la Vicaría de Tentudía.

Al sur de Segura de León se encuentra la localidad de Fuentes de León, famosa por las conocidas Cuevas de Fuentes de León, de origen cárstico. Para visitar las cuevas es necesario llamar previamente para confirmar horarios y disponibilidad. En el enlace anterior aparece el teléfono del Centro de Interpretación de la Naturaleza, de Fuentes de León.

Cerca de Fuentes de León se encuentra el Castillo del Cuerno, una fortaleza de origen árabe, de los siglos IX al XIV, que perteneció posteriormente a las órdenes del Temple y de Santiago. El acceso al castillo es difícil. Se puede hacer a pie a través de una ruta de dificultad media-alta. Si disponemos de tiempo suficiente podemos planificar esta ruta senderista, que transcurre por parajes muy bonitos.

La siguiente localidad es Cumbres Mayores, muy cerca de la frontera con Badajoz, pertenece a la provincia de Huelva. De dicha población destacamos para su visita el Castillo de Sancho el Bravo, declarado Monumento Histórico Nacional, cuya construcción comenzó en el siglo XIII. Su muralla tiene 8 torres mas la torre del homenaje, que se divide en otras dos.

Aparte del Castillo también aconsejamos visitar la Ermita de Nuestra Señora de la Esperanza, y la de Santa María Magdalena, la ermita de Nuestra Señora de la Esperanza y la Ermita de Nuestra Señora del Amparo, también tenemos una muestra del arte románico, representada en la portada del Convento de las Franciscanas Clarisas.

Otra población importante en nuestra ruta es Fregenal de la Sierra. Dicho pueblo perteneció a la antigua orden del temple y tiene un gran conjunto histórico y artístico. Destaca de dicha población, como no, otro castillo, de origen árabe y donado a los templarios en el siglo XIII. La fortaleza conserva las siete torres, entre las que destaca la Torre del Homenaje. La iglesia de Santa María está unida al castillo por medio de una de las torres. Posteriormente, en el siglo XVIII, el patio de armas se reconvirtió en plaza de toros. El conjunto arquitectónico que forman el castillo, la iglesia y la plaza de toros es bastante peculiar y sorprendente.

También podemos visitar dos casas cuyo emblema hace suponer que pertenencían a la Santa Inquisición, y además, para los amantes de la historia, podemos visitar la Iglesia de Santa Ana, lugar en el cual está enterrado Juan Bravo Murillo, presidente del consejo de ministros en el reinado de Isabel II.

Continuamos el camino hasta llegar a Jerez de los Caballeros, otra de las ciudades fuertes en la ruta por la gran cantidad de monumentos, sobre todo religiosos que existen en su casco urbano. Entre los que mencionamos las siguientes iglesias: la de Santa María de la Encarnación, San Miguel, San Bartolomé, San Lázaro, San Roque, San Lorenzo, San Agustín, y además, también existen 3 conventos: el de Madre de dios, Aguasantas y convento de la Gracia.

Localidad templaria por excelencia, capital en su día del Bayliato de Xerez de la Orden del Temple, los Templarios consolidaron la alcazaba árabe dando lugar a lo que ahora conocemos como la Fortaleza Templaria, y levantaron el recinto amurallado que protegía la ciudad. En la fortaleza se encuentra la famosa Torre Sangrienta, en la que perdieron la vida los últimos Caballeros Templarios de Jerez.

El viaje motero termina en Burguillos del Cerro, donde como no, existe otro castillo del siglo XIII, además de numerosos monumentos, entre los cuales cabe destacar un puente medieval, la antigua cárcel y la casa del corregidor de sus tierras.se asienta sobre una fortaleza árabe de la que prácticamente no queda ningún resto. El castillo fue entregado a los caballeros de la Orden del Temple en el siglo XIII. Los restos más antiguos corresponden precisamente a la fortaleza templaria.

Sin embargo los elementos más importantes del castillo son del siglo XIV y algunos añadidos realizados durante el siglo XV. En el castillo sobresale la robusta Torre del Homenaje.

 

TITULO : Un trío en la cocina - Los nietos de la diáspora vuelven a Galicia para paliar la falta de camareros: “Es una oportunidad increíble”,.

 

Un trío en la cocina - Los nietos de la diáspora vuelven a Galicia para paliar la falta de camareros: “Es una oportunidad increíble” , fotos,.

 

 

Los nietos de la diáspora vuelven a Galicia para paliar la falta de camareros: “Es una oportunidad increíble”,.

El programa impulsado por la Xunta y los hosteleros de las Rías Baixas intenta cubrir hasta 6.000 empleos y garantizar el relevo generacional en el sector de la provincia de Pontevedra,.

 

 Los hermanos Alian y Ernesto Garay Calviño, nietos de emigrantes de Pontevedra en Cuba, en el restaurante de As Pontes en el que trabajan.

La tercera generación de la emigración gallega puede ser el salvavidas de un sector hostelero que acusa la mayor crisis de empleo de su historia en la provincia de Pontevedra, la más turística de Galicia. La falta de mano de obra en este gremio se arrastra desde la pandemia, cuando el cierre obligado de los establecimientos, provocó la desbandada generalizada de trabajadores en busca de otros empleos más estables y menos estacionales. El sector ha cifrado en 6.000 los puestos de trabajo que han quedado sin cubrir este verano, para desesperación de los empresarios. Ahora, un proyecto conjunto de la Federación de Empresarios de Turismo y Hostelería de Pontevedra y la Fundación Nortempo,.

Los nietos de la emigración gallega regresan a casa para trabajar en la hostelería de A Coruña,.

Los participantes en la nueva edición del Programa Retorna se formarán durante dos semanas antes de dar el salto al mercado laboral

Rodolfo y Bárbara, participantes del Plan Retorna.

A finales del Siglo XIX y principios del XX, cerca de medio millón de gallegos emigraron a América. Lo hacían soñando con una vida mejor, intentando dejar atrás la pobreza y buscando un trabajo que les permitiera vivir con dignidad. Un siglo después, las cosas han cambiado y ahora son las personas que viven en Latinoamérica las que sueñan con venir a Europa ante la inestabilidad que viven muchos de estos países.

Los descendientes de aquellos gallegos que llegaron a América pueden encontrar esta oportunidad gracias al Programa Retorna, una iniciativa pionera a nivel nacional que les permite formarse durante semanas en A Coruña antes de dar el salto al mercado laboral para trabajar en establecimientos de la hostelería local.

Este es es el caso de Bárbara Persechini, una argentina nacida en Buenos Aires que es nieta de gallegos: "Mi abuela era de Pontevedra y mi abuelo de Ortigueira. Crecí con las historias que me contaban sobre Galicia".

Sus abuelos nunca pudieron regresar a Galicia y Bárbara siente que ahora cumple el sueño que ellos no pudieron realizar. "Siempre sentí la necesidad de poder venir". La argentina había vivido en Barcelona, allí no se terminó de adaptar, pero en los 10 días que lleva en Galicia dice que "siento que no me he cambiado de país. Es como estar en casa".

Con el Programa Retorna los participantes reciben formación en cocina y sala. Bárbara había trabajado en cocina, pero gracias a esta iniciativa ha descubierto su talento para trabajar en sala: "Se me da bien, no tenía idea de que lo podía hacer, aparte que soy muy tímida", comenta entre risas.

La mayoría de los participantes proceden de Cuba, como Rodolfo Fernández. "Nunca había salido de mi país, este es mi primer viaje y he sentido que todo es muy diferente. Aquí todo es muy bonito y la experiencia es espectacular".

Sus bisabuelos eran de Ourense, de hecho, Rodolfo estuvo buscando información para mudarse algún día allí. "Llevaba tiempo buscando una forma de volver aquí, vine con mi hermana que también está en el programa. Ahora estoy esperando que venga mi esposa y mi niño".

Rodolfo se licenció en lenguas extranjeras en su país y trabajó dando clase, pero el sueldo era tan bajo que acabó emprendiendo un negocio de cristalería. Ahora se muestra ilusionado por esta oportunidad que le brinda esta iniciativa: "Estoy muy feliz de estar aquí, la atención y el trato es muy bueno".

Visita a la escuela

Los participantes en el Programa Retorna se forman desde hace días en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro de A Coruña. Este miércoles recibieron la visita de la directora general de Formación y Colocación de la consellería de empleo e igualdade de la Xunta, Zeltia Lado, y del presidente de efbs Grupo Educativo y del Centro de Estudios Superiores y Universitarios de Galicia (Cesuga), Venancio Salcines. Junto a ellos estuvo el presidente de la Asociación de Hostelería de A Coruña, Héctor Cañete.

Los participantes se mostraron muy agradecidos por el apoyo de la instituciones, como la Fundación Venancio Salcines, por el apoyo recibido en su llegada a Galicia. Cabe recordar que este es el tercer grupo que participa en A Coruña, tras el éxito de las dos primeras ediciones. El programa es pionero en España y ya hay varias comunidades interesadas en poder adaptarlo.

 

TITULO:  Documentos TV - Mi Maysoon ,.

Documentos TV,.

 

Documentos TV  -  Mi Maysoon ,. 

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Martes - 7 , 14 - Noviembre a las 00:00 horas en La 2, foto,.

 Mi Maysoon,.

 

Maysoon, una joven siria de 20 años, perdió la vida en uno de los cada vez más horribles y frecuentes naufragios de migrantes en el Mediterráneo. Intentaba llegar a Europa en busca de un futuro mejor.

Su hermana decidió hacer un documental y romper así con el silencio en el que el dolor sumió a su familia y denunció el abandono institucional y la indiferencia social con las que son tratadas estas víctimas olvidadas.

La joven Maysoon Karbijha, su padre y su hermano abandonaron Siria en busca de un futuro en paz alejado de la guerra y la violencia. El 24 de agosto de 2014, la vida de esta familia cambió para siempre. La barcaza que los llevaría a un mundo mejor naufragó en el Mediterráneo.

Con el documental, Batoul quiere ayudar a sobrellevar el duelo de toda la familia y, a la vez, denunciar la indiferencia institucional con la que se topan los migrantes y las familias de los desaparecidos en su viaje a Europa.

'Mi Maysoon' intenta dar respuestas a una historia personal y humanizar la crisis migratoria a la que asistimos impasibles a diario. Pero, además, quiere mostrar que detrás de las cifras hay innumerables historias humanas con padres, madres, hermanos y amigos sufriendo para siempre.

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