martes, 7 de marzo de 2023

REVISTA FARMACIA - Vergeles anuncia que el servicio de Cirugía Vascular se reanudará en Cáceres en cuanto haya profesionales ,. / CAFE, COPA Y Atrápame si puedes: Celebrity - Jorge Blass, Nani Gaitán , Nacho Guerreros , Patricia Betancort, Ramón Arangüena e Irene Junquera. / El escarabajo verde - El futuro de 'As bestas salvaxes', los últimos caballos salvajes de Galicia ,. / Días de cine clásico - Cine - Johnny Guitar , Miercoles - 15- Marzo ,./ Un país para escucharlo - El grito generacional de Amante Laffón, en "Al Sur Conciertos",. / Documental - A las mujeres de España. María Lejárraga", un documental de Laura Hojman,.

 

 TITULO: REVISTA FARMACIA -  Vergeles anuncia que el servicio de Cirugía Vascular se reanudará en Cáceres en cuanto haya profesionales,.

REVISTA FARMACIA -  Vergeles anuncia que el servicio de Cirugía Vascular se reanudará en Cáceres en cuanto haya profesionales, fotos,.

Vergeles anuncia que el servicio de Cirugía Vascular se reanudará en Cáceres en cuanto haya profesionales,.

El consejero de Sanidad ensalza la calidad asistencial en la región en el cuarto aniversario de la apertura de la primera fase del Hospital Universitario,.

José María Vergeles, junto a otros responsables sanitarios, ha visitado el HUC y el San Pedro de Alcántara. /ARMANDO MÉNDEZ

José María Vergeles, junto a otros responsables sanitarios, ha visitado el HUC y el San Pedro de Alcántara.

El consejero de Sanidad, José María Vergeles, ha anunciado este sábado que el servicio de Cirugía Vascular del Hospital Universitario de Cáceres retomará su actividad «en cuanto tenga cirujanos vasculares». El titular del SES ha reconocido que «nadie tiene más ganas que nosotros en abrir el servicio de Cirugía Vascular» pero recordó,.

 

La coalición Levanta Cáceres ha pedido públicamente que se asuman responsabilidades políticas en la Consejería de Sanidad de la Junta de Extremadura con el cese del consejero José María Vergeles «ante los graves perjuicios procesales, técnicos y económicos de la segunda fase del Hospital de Cáceres».

Esta agrupación de partidos también ha pedido una solución con carácter de urgencia a la Junta para que proceda a la apertura del servicio de cirugía vascular, un área  que se encuentra cerrada desde hace meses y obliga a los pacientes a trasladarse a Badajoz.

«No olvidamos el servicio de cirugía vascular, queremos soluciones ya. Basta de promesas. Se trata de enfermedades graves y en algunos casos con una alta mortalidad, como puede ser un aneurisma, que requiere una intervención de urgencia y en la que el tiempo juega un papel fundamental. Cualquier persona que necesite una intervención de este tipo, tiene que ser trasladada a Badajoz. Ya se han denunciado casos en los que el paciente no ha llegado con vida al quirófano. Por ello, pedimos a la Consejería de Salud que deje de jugar con la vida de los cacereños, y restablezca el servicio de cirugía vascular en Cáceres de una puñetera vez», han indicado de un comunicado desde esta formación.


Levanta Cáceres ha lamentado profundamente «el abandono y desidia» de la Consejería de Sanidad ante «la urgente necesidad de dotación de la segunda fase de centro hospitalario de Cáceres».

En un comunicado, aseguran que «es inadmisible que la Consejería se lave las manos y se escude en problemas administrativos ante su falta de capacidad técnica y política. Es evidente que demuestran una falta de interés constante con una obra básica para la ciudad y que en su primera fase han tardado más de 18 años».

«Este agravio reiterado a la población cacereña no tiene fin, pero lo podemos parar, con un cambio de gobierno regional centrado en un interés real en el desarrollo de nuestra región. Desde le decimos al Señor Vergeles que la ciudadanía tiene herramientas en este mismo año para pasar factura, y reparar todos los agravios sufridos en la ciudad de Cáceres», añaden en una nota de prensa.

Los integrantes de Levanta Cáceres aseguran que están volcados en dar solución a los problemas reales de los ciudadanos. «Cáceres no puede esperar más, no podemos perder tiempo en tramites y procedimientos, es la hora de ejecutar proyectos de forma urgente, y dotarlos con cuantías económicas».

Hace sólo unos días representantes del Colegio de Médicos de Cáceres y del colectivo llamado Agrupación Vecinal de la ciudad pedían a la Junta de Extremadura que se reanude de “forma inmediata” el servicio de cirugía vascular del Hospital Universitario de Cáceres una vez valorada la situación de la atención sanitaria que reciben los pacientes con patología vascular de la provincia.

De esta manera se han sumado a la propuesta aprobada por unanimidad, el pasado 9 de febrero, en la Asamblea de Extremadura por la que también se instó a la Junta de Extremadura a recuperar la actividad ordinaria de este servicio en Cáceres.

 

Atrápame si puedes, Celebrity” a seis nuevas caras conocidas por la audiencia con un fin solidario. Los participantes optarán a conseguir un premio de 1.500 euros que destinarán a la causa benéfica que ellos decidan. Antes, tendrán que poner a prueba sus conocimientos y solo dos de ellos se podrán retar en la escalera final, donde se decidirá el ganador de la semana.

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Este domingo, el plató se llena de magia con la presencia, entre otros, del mago e ilusionista Jorge Blass. Otra de las participantes es la modelo y presentadora Nani Gaitán y, por su parte, el conocido actor Nacho Guerreros nos impregnará de su simpatía y buen sentido del humor.

El grupo de seis participantes lo completan los periodistas y presentadores Patricia Betancort, Ramón Arangüena e Irene Junquera, quienes aseguran que no dejarán indiferentes a nadie y que irán a por todas para conseguir el premio por una buena causa.

Atrápame si puedes, Celebrity” vuelve este domingo a partir de las 21.25 horas a Canal Sur Televisión para llenar de cultura, entretenimiento, diversión y solidaridad las noches de los fines de semana.

 

TITULO: El escarabajo verde -El futuro de 'As bestas salvaxes', los últimos caballos salvajes de Galicia,.

 El futuro de 'As bestas salvaxes', los últimos caballos salvajes de Galicia,.

  • Galicia es el último lugar de Europa donde todavía viven miles de caballos en libertad,.
  • En el último medio siglo, su población ha caído a la mitad,.
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    ¿Qué son las 'bestas'? El imaginario colectivo evoca a los mustangs de las llanuras americanas o el caballo de Sebalski, en Mongolia, al pensar en las poblaciones de équidos salvajes más representativas. Pero existen unos caballos viviendo de forma silvestre que nada tiene que envidiar a los anteriores. Se encuentran en Galicia y en un número mayor que en cualquier otro lugar de Europa. Son las “bestas”, caballo en gallego, conocidas también como caballo de monte o garrano. Este animal es un gran desconocido incluso en nuestro país, a pesar de llevar miles de años en libertad. Están en peligro. Su población desaparece año a año.

    “Las bestas llevan en Galicia desde la última glaciación, hace unos doce mil años”, afirma Xosé Lois Vilararqueología del Instituto de Estudos Miñorans, mientras sigue con su dedo el grabado de un caballo del petroglifo Outeiro Dos Lameiros. “Y que todavía los tengamos vivos hoy día es importantísimo porque es identitario, añade. Pero conservarlo no es tarea fácil. Múltiples factores inciden en la desaparición de estos équidos que no cuentan con ningún plan de conservación.

    Caballos salvajes en Galicia

    foto / Caballos salvajes en Galicia ,.

    Para empezar, es importante destacar que estos caballos salvajes tienen propietario. Una vez al año, desde hace siglos, se les agrupa y guía hacia un recinto cerrado llamado curro, donde se les desparasita, rapa e identifica. Antiguamente, en estos eventos, se escogía a los individuos más óptimos para comercializar su carne o sus crines. 

    ¿Cuál es el futuro del caballo gallego?

    Hoy día, con el aprovechamiento del caballo a la baja, los propietarios podrían haberse deshecho de estos animales, pero muchos continúan con la tradición, a pesar de comportarles más de un dolor de cabeza. Los caballos son una tradición milenaria que tenemos aquí y nos sale muy caro conservarlos porque lo pagamos nosotros de nuestro bolsillo, explica con cierto lamento Modesto Domínguez, presidente de la Asociación Gandeiros cabalos do Monte da Groba. En la última década, añade, la Xunta de Galicia insta a los propietarios a pagar el seguro, un microchip y desparasitantes. Estos gastos desalientan a muchos propietarios a continuar con la conservación y, con ello, se reduce la población de caballos salvajes. Aquí el error de la administración es considerar que esto es una explotación ganadera”, apunta Xavier Álvarez-Blázquez, de la asociación. “Nuestra reivindicación es que la administración tenga una norma específica y los propietarios nos veamos beneficiados por subvenciones del gobierno como sucede en el Reino Unido, donde estos caballos son tratados como joyas y, aquí, sin embargo, a nosotros lo único que nos supone son quebraderos de cabeza

    Asociación Gandeiros cabalos do  Monte da Groba

    foto / Asociación Gandeiros cabalos do Monte da Groba ,.

    Pero esta no es la única causa del dramático descenso poblacional del garrano en los últimos 50 años. Como siempre, los problemas son complejos y hay que analizar diferentes factores para entender el contexto que les rodea.

    En este caso, además del abandono de los propietarios, también se suma los ataques de lobo. Aunque, quizás, lo que más preocupa son los usos del monte. En los mismos hábitats donde los caballos viven en libertad, hay proyectados numerosos parques eólicos que podrían fragmentar los ecosistemas. Además, las plantaciones de eucaliptos reducen los recursos hídricos de los que podría disponer directa e indirectamente el caballo de monte. Por eso, desde la Universidad de A Coruña, la doctora e ingeniera de montes, Laura Lagos asegura: “Hay un movimiento muy fuerte en toda Europa para reintroducir herbívoros por los beneficios que nos generan a los humanos y aquí ya los tenemos, se trata de saber conservarlos”. 

    En Galicia, ganaderos, veterinarios y mundo académico trabajan al unísono, no hay fisuras en el discurso. Todos tienen claro cómo actuar y miran a la administración esperando a que se decida  a proteger los hábitats de estas bestas y considerarlas como un patrimonio singular antes de que no sea demasiado tarde.

     

    TITULO:  Días de cine clásico - Cine - Johnny Guitar   ,, Miercoles -15- Marzo,.

      Este  Miercoles - 15- Marzo a las 22:00 en La 2 de TVE, foto,.

     Johnny Guitar

    Reparto
    Joan Crawford, Sterling Hayden, Scott Brady, Mercedes McCambridge, Ward Bond, Ernest Borgnine, John Carradine, Royal Dano, Ben Cooper,.
     
     
     
    La relación sentimental entre Vienna, la propietaria de un salón situado en las afueras de una ciudad del Oeste, y Johnny Guitar, un pistolero con el que se vuelve a encontrar en un difícil momento, constituye todo un clásico que alcanzó un gran éxito de taquilla.
     
     

    TITULO:   Un país para escucharlo -   El grito generacional de Amante Laffón, en "Al Sur Conciertos ,.

     
    Un país para escucharlo,.
     

    Este martes -21- Marzo  ,  a las 23.00 por  La 2, foto.

      El grito generacional de Amante Laffón, en "Al Sur Conciertos,.

     La banda sevillana presenta en el programa su nuevo álbum "Reflexiones breves sobre asuntos largos".

     El grito generacional de Amante Laffón, en Al Sur Conciertos

    Como un grito generacional combustionado por el descontento y el asombro suena la música de los sevillanos Amante Laffón, los invitados este sábado al programa "Al Sur Conciertos. La Sala Circular", espacio dirigido y presentado por la periodista Isabel Pérez Piernagorda, alias Isachi.

    El cuarteto acude a presentar parte de su estrenado álbum "Reflexiones breves sobre asuntos largos", un LP con el que los sevillanos dan carpetazo a su etapa anterior como Depitillos "para renacer despojados de prejuicios y dispuestos a reventar todas las costuras y encorsetamientos, gracias fundamentalmente a la labor de su productor, Juanma García, a quien le deben este cambio de actitud estética", según explica Isachi.

    Para encajar esta transformación estilística han acuñado un nuevo término: el postpop, género caracterizado por la absoluta libertad creativa y abierto a todas las influencias posibles. "El postpop es básicamente hacer lo que te dé la gana. Hacer un tema rockero y meterle algo "tontipop", o autotune, o una base de breakbeat", comentan entre risas los músicos en el programa.

    Porque risas nunca faltan entre los miembros de Amante Laffón, quizás por el vínculo familiar que les une, Daniel y Kiko Calderón son hermanos y estos a su vez primos de Carlos. Y el cuarto componente, Daniel Tamajón, se siente uno más por los largos años de amistad y las muchas horas compartidas en el local de ensayo, local que inicialmente tenían en el barrio sevillano de donde toman prestado su nombre. Ensayaban en un piso bajo al que accedían desde la casa de la abuela y el salvoconducto lo obtenían tras el pertinente beso y abrazo a la yaya, como reconocen entre bromas en la entrevista del programa. La banda cuenta con un quinto componente en la sombra, Marina Casanova, colaboradora necesaria de Amante Laffón quien se encarga de las redes sociales, la imagen del grupo, videoclips, producción e incluso ha colaborado con ellos tocando el violín en uno de los temas del nuevo disco.

    El repertorio de Amante Laffón lo cierra la canción titulada "92", un año mítico en la historia de su ciudad y que para ellos representa un pasado esperanzador que proyectar hacia el futuro. Exponentes de una joven generación que se ha enfrentado a una pandemia mundial y a una guerra de consecuencias imprevisibles, su música es un alarido terapéutico frente a tanta frustración.

    TITULO: Documental - A las mujeres de España. María Lejárraga", un documental de Laura Hojman,.

     A las mujeres de España. María Lejárraga", un documental de Laura Hojman,.

     A las mujeres de España. María Lejárraga", documental de Laura Hojman  participado por Canal Sur

    Andalucía Televisión emite este miércoles, 8 de marzo, a las 18:40 horas, dentro de la programación dedicada al Día internacional de la Mujer, el documental “A las mujeres de España. María Lejárraga” participado por Canal Sur. La directora Laura Hojman rescata ahora a María Lejárraga, una de las mujeres más relevantes de la historia contemporánea española.

    El documental reseña la importancia de esta novelista y diputada de la Segunda República a través de documentos históricos y testimonios de mujeres como Rosa Montero o Manuela Carmena, y con la voz de la actriz Kiti Mánver como narradora.

    A las mujeres de España. María Lejárraga” nos desvela a la dramaturga más prolífica de nuestra cultura y a una de las pioneras clave del feminismo en España. La adopción del nombre de su marido, Gregorio Martínez Sierra, como seudónimo literario para poder prosperar dentro de un mundo cultural dominado por hombres, la dejó fuera del relato literario y los libros de texto de nuestro país durante demasiado tiempo.

    Lejárraga, además de ser una gran novelista, dramaturga, libretista, guionista, traductora o ensayista, fue responsable de grandes clásicos como Canción de cuna, llevada cinco veces al cine o el libreto de El amor brujo, y una figura pública esencial en la esfera política española de los años 30. 

    Hojman, que debutó como directora con el documental “Tierras Solares” sobre la visita que el poeta Rubén Darío realizó a Andalucía a principios del siglo XX y al que siguió “Antonio Machado. Los días azules", completa con éste dedicado a María Lejárraga su personal trilogía documental sobre grandes literatos, caracterizada por una particular sensibilidad.

     

DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES - El Parlamento chino dará un mayor control sobre la economía al Partido Comunista ,. / EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. - Von der Leyen anuncia el acuerdo para crear un centro que investigue los crímenes de guerra en Ucrania,. / Donde comen dos - Receta de callos caseros,.

 

TITULO: DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES -  El Parlamento chino dará un mayor control sobre la economía al Partido Comunista ,.

 DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES - El Parlamento chino dará un mayor control sobre la economía al Partido Comunista   , fotos,.

 

El Parlamento chino dará un mayor control sobre la economía al Partido Comunista,.

El Parlamento chino dará más poder al Partido Comunista | El Correo

La Asamblea Popular Nacional, el máximo órgano legislativo de China, comienza este próximo domingo una sesión en la que aprobará una serie de reestructuraciones institucionales para conceder al Partido Comunista un control todavía más directo sobre ciertos sectores como la economía o la cultura.

    ( desayuno)Todos los desayunos del concurso de Badajoz | Hoy

Además de revisar una serie de informes, entre ellos una valoración sobre la labor del Gobierno, los diputados del Parlamento chino deliberarán sobre un proyecto de enmienda a la Ley de Legislación y la mencionada iniciativa sobre la reforma de las instituciones del Consejo de Estado, ha explicado el portavoz de la sesión, Wang Chao, en rueda de prensa, recogida por la agencia oficial de noticias china Xinhua.

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( cena)

En el ámbito puramente económico, según informan al Wall Street Journal fuentes próximas a la iniciativa, el Parlamento aprobará un nuevo equipo encargado específicamente de confeccionar políticas para acelerar el crecimiento de la hoy segunda economía más grande del mundo.

Concretamente, este equipo intentará apaciguar las preocupaciones entre los líderes empresariales por el contexto internacional y ante el declive observado en la industria tecnológica, acentuado por una represión regulatoria. La sesión concluirá el próximo 13 de marzo.

Este sábado comienza, por su parte, la sesión anual del Comité Nacional de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino (CCPPCh), el máximo órgano asesor político del país, que probablemente concluirá con la designación de un nuevo máximo responsable.

 

TITULO:   EL PAPEL HIGIENICO ROJO -  EL D.N.I. -  Von der Leyen anuncia el acuerdo para crear un centro que investigue los crímenes de guerra en Ucrania,.

 EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. -   Von der Leyen anuncia el acuerdo para crear un centro que investigue los crímenes de guerra en Ucrania ,  fotos,.

Von der Leyen anuncia el acuerdo para crear un centro que investigue los crímenes de guerra en Ucrania,.

 Ursula Von der Leyen y Volodímir Zelenski durante su encuentro del pasado febrero.

 Ursula Von der Leyen y Volodímir Zelenski durante su encuentro del pasado febrero.

La idea es que funcione como un sistema de auxilio al Tribunal Penal Internacional, que no puede investigar las agresiones de Rusia al no reconocer este país a la corte,.

La rendición de cuentas por parte de los responsables de la invasión rusa –tanto quienes están en el terreno de combate como los autores intelectuales– es una de las demandas que el presidente de Ucrania, Volodímir Zelenski, ha planteado desde el inicio de la guerra,.

La presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, se reunirá este lunes con el primer ministro británico, Rishi Sunak, para cumplir el tramo final de un acuerdo sobre la aplicación del Protocolo irlandés, que ha bloqueado las relaciones entre el Reino Unido y la Unión Europea tras el Brexit y ha provocado el colapso de la autonomía en Irlanda del Norte.

Von der Leyen llegará a la residencia del primer ministro, en el 10 de Downing Street, «a la hora del almuerzo» y ambos partirán al castillo de Windsor para firmarlo y comparecer en una rueda de prensa. Es probable que el acuerdo se firme en presencia del rey Carlos III. Más tarde, Sunak presentará en la Cámara de los Comunes una declaración, a la que le seguirá un debate.

El Protocolo de Irlanda e Irlanda del Norte es parte del Acuerdo de Retirada del Reino Unido de la Unión firmado por las dos partes el 24 de enero de 2020. Contiene los procedimientos legislativos que evitan la creación de una frontera entre las dos Irlandas, haciendo posible que Irlanda del Norte permanezca en el mercado común al mismo tiempo que se mantiene en el mercado interno británico.

El documento enumera los reglamentos y directivas que deben aplicarse a las mercancías que se producen en Irlanda del Norte o que llegan a Irlanda del Norte procedentes del resto del Reino Unido, de tal modo que no entren en la República de Irlanda productos que no cumplen las reglas comunitarias. Establece también la supremacía del Tribunal de Justicia de la UE para resolver disputas.

El entonces primer ministro, Boris Johnson, celebró la firma del Protocolo y aseguró, a pesar de la opinión contraria de otros políticos y de expertos, que no llevaría al establecimiento de controles aduaneros. La realidad es que los requerimientos fronterizos se han convertido en un foco de quejas sobre el coste de la carga burocrática, desembocando en la no aplicación temporal de algunos controles.

Para el Partido Unionista Democrático(DUP), que era el mayoritario en la provincia hasta las elecciones de mayo de 2022, el Protocolo debilita su posición en el Reino Unido. Y la obligación de aplicar sin voz ni voto las modificaciones de reglamentos y directivas decididas por la UE, y el papel del tribunal comunitario, son a su juicio una pérdida de soberanía y un déficit democrático.

Sello

El DUP boicotea las instituciones autonómicas creadas en 1998 como elemento esencial del acuerdo de paz para protestar por el mantenimiento del Protocolo. Los diputados 'brexiters' radicales y el propio Johnson exigen que Sunak culmine la tramitación de un proyecto de ley del exprimer ministro, que daría poder al Gobierno británico para anular de forma unilateral las obligaciones acordadas.

Ese contexto de la política británica pone en cuestión la viabilidad de la apuesta de Sunak, que parece decidido a firmar con Von der Leyen un acuerdo que no modifica el Protocolo- la posición persistente de Bruselas-, pero suavizaría aspectos de su aplicación. El beneficio sería la apertura de negociaciones sobre la participación británica en el programa de colaboración científica Horizon, el acceso al mercado financiero y otros asuntos bloqueados.

El líder conservador, que se hizo cargo de la jefatura de Gobierno en octubre -el tercer primer ministro en cuatro meses-, acomete el mayor reto de su mandato. Considerado como un político meticuloso y de gran capacidad de trabajo, es retratado por la oposición laborista como débil ante un grupo parlamentario revuelto y un partido enojado con él por su participación en el derrocamiento de Johnson.

Se le critica ahora por no haber informado a los unionistas sobre los detalles de la negociación hasta hace dos semanas y de mantener en secreto el avance de sus pactos con Bruselas. Parece decidido a «culminar el Brexit» y a retar a sus críticos. Las encuestas dicen que Sunak, antes de sellar con su autoridad este enredo heredado, tiene una desventaja de veinte puntos con respecto a los laboristas en la intención de voto. 

 

TITULO:  Donde comen dos - Receta de callos caseros,. 


Tripería, entrañas, vísceras, entresijos, despojos o menudencias. O lo que es lo mismo: casquería. Los hermanos Torres dedican el programa a esta parte menos noble. Es decir, partes ‘desechables’ de los animales que no se consideran carne como tal. Pero de la que resultan unos platazos increíbles, para muestra un botón.

Los callos más famosos son los callos madrileños. En Francia son “Les tripes à la mode de Caen”. En México, menudos. Hoy Javier y Sergio nos preparan unos callos a la Torres.

Menudos Torres - Callos a la Torres
foto / Callos a la Torres

El experto en vinos Luis Gutiérrez ha acompañado a Javier y Sergio durante el cocinado cropper

Madrid y el origen de los callos

En Madrid gusta especialmente la casquería, así que no resulta extraño que la popularidad de los callos pasara de las tabernas a las mesas más elegantes y que hoy reinen tanto en el tapeo como en las comidas ilustradas.

Aunque no se sabe cuándo ni de la mano de quién nació este guiso, la primera receta de la que hay constancia es de 1599. Se sabe que empezó siendo un plato para los que menos recursos tenían, ya que los despojos se tiraban.

foto / Menudos Torres - Receta de callos a la Torres

¡Al lío con la receta!

Callos a la Torres
IngredientesPreparación
  • 500 g de tripa de ternera
  • 300 g de careta de ternera
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • 1 cayena
  • Sal
  • Agua
  • Para el sofrito:
  • 1cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomate
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla choricera
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Una cucharadita de pimentón
  • Para la guarnición:
  • 4 piparras
  • 8 alcaparras
  1. Blanqueamos la careta y la tripa de ternera.
  2. Cambiamos el agua y cocinamos en una olla por tres horas con pimienta en grano, laurel y cayena.
  3. Mientras hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla picadas y los dos pimientos cortados pequeños. Salpimentamos.
  4. Pasadas las tres horas, retiramos la olla del fuego, colamos, reservamos la casquería y reducimos el caldo.
  5. Cuando esté bien reducido añadimos el pimentón y el tomate triturado. Reducimos el tomate y, después, incorporamos el chorizo y la morcilla cortados. Rehogamos.
  6. Cortamos tripa y careta y las incorporamos. Mojamos con un poco de caldo de la cocción.
  7. Cocinamos por 30-40 minutos hasta que obtengamos una salsa un poco espesa.
  8. Emplatamos: colocamos la casquería en la base y las piparras cortadas en rodajas por encima para desgrasar y dar frescor al plato.