Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes -20- Octubre , a las 22:30 por antena 3, etc.
EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO -LUNES - Celia Villalobos ,.
Ha entregado su vida a la política pero hace un año que tomó la decisión más importante de su vida, dejarlo definitivamente para disfrutar de los suyos, a los que durante mucho tiempo no les dedicó todo el tiempo que hubiera querido. Así es su nueva vida.
- Celia Villalobos nos cuenta cómo es su vida después de abandonar la política.
- Celia Villalobos, una mujer que cambió la forma de hacer política.
Lo sabe todo de la política activa porque la ha vivido con total pasión desde que comenzó su andadura en Alianza Popular hasta que, hace un año, decidió abandonarla por coherencia personal. Una actitud poco frecuente que ha puesto de manifiesto que por encima de los intereses están las propias convicciones, que ella defiende a capa y espada. Celia Villalobos, feminista declarada, no dudó a la hora de votar a favor del aborto y del matrimonio entre personas del mismo sexo, pese a las críticas de los ideólogos de su partido. No así de los expresidentes Aznar y Rajoy, que siempre la apoyaron, el primero incluyéndola en las listas a las elecciones europeas de 1994 y al Congreso de los Diputados, y más tarde, nombrándola Ministra de Sanidad y Consumo.
Celia, ¿hay vida fuera de la política?
Hay mucha vida, distinta y espléndida. En mi caso, al dejar la política me he liberado, he vuelto a ser yo porque disfruto de mi tiempo, me divierto y hago todo lo que no pude hacer mientras estaba en política.
¿Qué hace que no hacía siendo diputada?
Hablar con absoluta libertad, aunque soy una persona que siempre he hablado y he dicho lo que he querido. Ahora dedico más tiempo a mi familia, a leer y a ir a la televisión; en definitiva, a buscarme la vida, porque no estoy dispuesta a jubilarme.
No habrá sido fácil dejar todo por lo que ha luchado.
Al principio es complicado, pero nunca tan complicado como cuando dejas de ser ministro y te despiertas a las 8 de la mañana y no suena el teléfono.
¿Fue el momento más duro de su carrera?
Fue difícil por cómo salí y porque pasas del todo a la nada, y eso es complicado de gestionar. Hay que saber adaptarse a todo, ya que el ser humano no puede pararse, sólo analizar los errores que hayas podido cometer y seguir viviendo, porque eso es lo fundamental.
¿Su móvil suena más o menos que hace un año?
La diferencia es que ahora estoy encantada de que sólo suene porque me llaman mis amigos, mis hijos, mi familia o porque me vayan a ofrecer una colaboración. Es una vida diferente.
¿Qué hábitos ha recuperado?
Yo antes me levantaba temprano, iba al Congreso, ya que era diputada por Málaga y vicepresidenta de la Mesa, tenía reuniones, cenas, y los fines de semana iba a Málaga a visitar los pueblos, a reunirme con gente para conocer de primera mano sus problemas.
"Hay mucha vida, distinta y espléndida fuera de la política"
Y actualmente, ¿qué hace en su tiempo libre?
En verano me levanto a las seis y media y voy a caminar, a correr ya no porque tengo un problema de rodilla, y en invierno me levanto a las ocho, voy al Retiro, ando seis o diez kilómetros, vuelvo a casa, me ducho, desayuno, y dos días en semana voy al programa de Màxim Huerta, una gran persona. Después de comer con Pedro, voy a ver a mis nietos o voy de compras...
¿Le preocupa la deriva de la política española?
Yo creo, Rosa, que cualquier ciudadano tiene que estar pendiente de lo que pasa porque hablamos de cuestiones que afectan a todos, y a mí, que he sido diputada del PP (siendo militante), me preocupa saber lo que hacen los nuevos dirigentes, pero ya desde fuera.
¿Qué me dice del Brexit?
Es terrible. Un primer ministro no puede equivocarse más de lo que se ha equivocado Boris Johnson, que para mí representa lo que es la nueva política, basada en la inmediatez, la demagogia y las redes sociales, que tienen más fuerza que el sentido común.
¿Cómo nos va a afectar a los europeos?
Lo viviremos de forma complicada, pero también los ingleses, porque quienes piensan que a partir de ahora todos tendrán trabajo y que la libra se va a disparar, se equivocan porque van a enfrentarse con una realidad muy dura.
¿Por qué damos tanta veracidad a la mentira?
Porque estamos en la política del titular más llamativo, o de lo que se dice en Twitter. A mí me alucina que el presidente de EE. UU. le dé el pésame por Twitter y no por teléfono a su homólogo de un país que ha sufrido un atentado terrorista. Ha cambiado la lógica de la política, la preocupación por las cosas importantes...
Políticos que hemos elegido los ciudadanos.
Claro, por eso tenemos derecho a criticarles y decir que nos hemos equivocado. Yo creo que eso llegará cuando los ciudadanos se den cuenta de que había cosas que no funcionaban del todo bien pero que esto funciona peor.
¿Qué diferencia hay entre ser alcalde o ministro?
La inmediatez en la solución de los problemas. En la política internacional o nacional planteas algo y tardas en ver resultados porque hay muchos actores; en cambio, en un ayuntamiento tomas una decisión y al cabo de un tiempo ves si te has equivocado o no.
¿De qué se siente más orgullosa?
De toda mi trayectoria como alcaldesa de Málaga. Yo quería una gran ciudad. Para mí el modelo era la Valencia de Rita Barberá o la Barcelona de Pascual Maragall, dos personas que me ayudaron mucho. Y eso lo ha conseguido Francisco de la Torre, el actual alcalde, haciendo realidad el modelo que diseñamos en 1995.
Que Málaga haya apostado por la cultura es un paso importante.
Málaga, que es la capital económica de Andalucía, no podía competir con la Costa del Sol como ciudad de vacaciones. Podía complementarse y es lo que se ha hecho. Ahora la gente va a Málaga para ver museos, comer en el puerto o ir al teatro.
"Me siento muy orgullosa de toda mi trayectoria como alcaldesa de Málaga"
¿Qué aprendió como política de a pie?
Muchas cosas: me sentí satisfecha de crear equipos, de que fuéramos capaces de distinguir lo importante de lo accesorio en el gobierno municipal, y sobre todo, el cariño de la gente. Yo paseo por Málaga y noto que me siguen queriendo.
¿Y de su paso por el Ministerio de Sanidad y Consumo?
Que cometí todos los errores que se podían cometer y uno más. Y como diputada por Málaga, siempre me he sentido vinculada a mi tierra.
Usted puso el acento andaluz en la política nacional.
Felipe González también lo hizo, pero hay una realidad, y es que los madrileños se creen que España es Madrid únicamente, porque aquí esta la Casa Real, el Gobierno Central, las instituciones, etc. Y eso hace que se sobrevalore lo que pasa en Madrid en detrimento de lo que pasa en el resto de España.
¿España está preparada para afrontar el coronavirus?
Este virus es complicado pero ya se ha organizado el Gabinete Técnico de Crisis, que en mi tiempo no existía y empezamos a preparar y que está compuesto por conocedores profundos de la salud y de expertos que dan respuesta al virus y a lo que los ciudadanos quieren saber.
¿Cómo evitar que cunda la alarma?
Los representantes de los medios han aprendido que no se puede crear alarma ni destrozar al ministro de turno, sea quien sea, porque estamos hablando de lo que más nos afecta, que es la salud. Todas las crisis que tienen que ver con la salud se convierten en grandes problemas.
¿Tiene miedo al contagio?
Yo no, porque pienso que lo más importante es estar vivo.
"Siempre he querido tomar mis propias decisiones, a veces consciente de lo que eso conllevaba"
Viendo cómo respira, no lo pongo en duda.
Porque yo me sobrepongo a los contratiempos y no estoy dispuesta a que me mate nadie, sólo a reconocer mis errores, a estar viva, a seguir trabajando y haciendo cosas pero no a que ningún periodista ni nadie diga: he matado a la Villalobos.
De usted se ha dicho que era de armas tomar, un verso suelto, ¿se identifica con esa imagen?
Es una realidad: yo he sido así en el colegio, con mis padres, porque siempre me he preguntado el por qué de las cosas. Siempre he querido tomar mis propias decisiones, a veces consciente de lo que eso conllevaba. Para mí es muy importante defender mis ideas y mis principios.
¿No le preocupan las críticas?
A lo único que tengo miedo es al miedo porque te paraliza y es lo peor que le puede pasar a un ser humano.
Se educó en un colegio de monjas.
Sí, en las Jesuitinas.
¿Qué aprendió?
No demasiado... Aprobé el bachillerato con ellas, quién era Platón, algo de latín y griego, y sobre todo, lo que es la intolerancia.
No lograron dominarla.
Tampoco mi padre, ¡cómo lo iban a conseguir las monjas!
Tiene varios hermanos.
Ahora cuatro pero nos llevamos muy bien, tengo una magnifica relación.
¿Cuántas veces le han dicho: ¡que te calles Celia!?
Nunca, ni en reuniones familiares ni en nada. Han sido tan respetuosos que hablamos de la familia, de los hijos, los nietos, pero nunca de política.
¿Y eso por qué?
Porque me respetan y yo se lo agradezco. Bastante tenía durante toda la semana, como para que cuando nos reuníamos hablásemos de lo mismo. Ni siquiera en Navidades hablamos de política y eso que llegamos a reunirnos unos cuarenta. A veces ni siquiera con Pedro (mi marido) hablo de política.
No me lo creo.
Puedes creerme, sólo muy de vez en cuando.
Tienen tres hijos.
Amaya, Macarena y Pedro.
¿Cuál se le parece?
Macarena, porque Amaya y Pedro se parecen a su padre. Macarena es como yo, más impulsiva, más apasionada...
"A veces no hablo de política ni con Pedro, mi marido"
¿Cómo dos personas tan diferentes han sobrevivido a las inclemencias del tiempo?
Porque somos diferentes. Pedro es muy pacífico, solitario, tiene una cabeza muy bien amueblada, como Amaya, mi hija mayor. Dos personas capaces de analizar fríamente la realidad y distanciarse de los problemas, por eso llevamos tanto juntos, porque nunca se ha metido en mi vida.
¿Se ha sentido apoyada por su marido?
Sin lugar a dudas. Pedro siempre ha estado ahí para apoyarme.
¿Cómo les ha cambiado la vida ahora que ya no trabajan tanto?
Es diferente, antes salíamos los dos temprano por la mañana y no nos veíamos hasta la noche, compartíamos vacaciones y fines de semana. Hay que saber adaptarse a las circunstancias.
¿Qué hacen en su tiempo libre?
Pedro lee mucho, escribe, habla con sus amigos, analizan la política… A mí me gusta mucho la televisión, es un medio en el que me siento muy cómoda.
Alguien dijo que era un fenómeno televisivo.
Es verdad, de la televisión me atrae transmitir ideas, defender las mías a capa y espada, participar en debates, y si me ofrecen algo que me divierta, mejor.
Está en el programa de Màxim Huerta.
No sabes lo que ha supuesto para mí, ha sido como una reconversión, ya que yo estaba acostumbrada a debates enfrentándome a otros políticos, en cambio ahora hablamos de temas variados, con compañeros con los que lo paso muy bien.
"A mí me gusta mucho la televisión, es un medio en el que me siento muy cómoda"
Fue Jesús Hermida quien la descubrió.
Yo empecé con Antonio Herrero en un debate, 'Entre mujeres', con Paca Sauquillo y Pilar Salarrullana. Después me llamó Hermida, con el que participé en debates en los que defendía al PP como un partido de centro derecha y no como ogros que se comían niños crudos.
Defendió el aborto en contra de su propio partido.
También defendí el matrimonio entre personas del mismo sexo. Siempre he luchado por algo que no he conseguido: que se respete la libertad de voto en cuestiones que afectan a la moral pública.
¿Tan difícil es tener criterio propio en un partido político?
Hay miedo a perder votaciones, yo no lo creo, porque un partido no es monolítico en cuanto a ideas, por eso quería la libertad de voto en determinados temas.
¿Ha pagado un alto precio por ser coherente?
En la vida pagas precio por todo, y según algunos no he pagado ni la cuarta parte de lo que merecía, pero la suma total me favorece por mi tranquilidad personal, que es más importante que cualquier cargo.
¿Qué se puede hacer para recuperar el prestigio de la política?
Defender la democracia, porque si no lo hacemos, lo que viene es una dictadura.
"En la vida pagas precio por todo"
¿Cree que movimientos como el #MeToo calarán en la sociedad?
Hay mensajes sobre la mujer que quieren que pasemos de oprimidas a opresoras, yo sólo quiero igualdad. Dice el sociólogo Lipovetsky que la seducción no es la violación. Estoy de acuerdo, no se puede confundir acoso con seducción.
Ya lo dijo Catherine Deneuve.
La gran mayoría de los hombres no violan a las mujeres y los que lo hacen, van a la cárcel. Estamos dividiendo la sociedad en dos y eso no puede ser. Se trata de que los hombres entiendan que las mujeres tienen que desarrollar su vida como quieran.
"Esta foto es de cuando jugaba al balonmano en los 60. Yo soy la cuarta por la izquierda, todavía seguimos viéndonos en Málaga".
¿Quién es Celia Villalobos?
Nació. En Málaga, el 18 de abril de 1949, pero vivió en Arroyo de la Miel, una pedanía de Benalmádena, hasta que se trasladó a la capital, donde estudió en el Colegio de las Jesuitinas. En la Universidad de Sevilla comenzó Derecho, carrera que abandonó al casarse y tener su primer hijo.
Trayectoria. Inició su andadura política en partidos de izquierda, hasta que empezó a trabajar en Alianza Popular en temas socio-laborales. En 1986 desembarca en Málaga como candidata al Congreso de los Diputados, donde años después sería elegida alcaldesa. Aznar le pidió que se presentase como eurodiputada. Fue ministra de Sanidad y Consumo en el segundo mandato del PP. En mayo de 2010, el gobierno le entregó la Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil. A finales de 2011 fue elegida vicepresidenta primera de la Mesa del Congreso. El 20 de febrero de 2019 anunció su retirada de la política. Ha colaborado en numerosos programas de debate. Actualmente lo hace en “A partir de hoy“ (TVE).
Familia. Casada con Pedro Arriola, uno de los hombres más poderosos de los gobiernos de Aznar y Rajoy. La pareja tiene tres hijos: Amaya, Macarena y Pedro, y tres nietos.
*Entrevista realizada en el Hotel Intercontinental. Paseo de la Castellana 49, Madrid.
LUNES - 19- Octubre Imprescindibles ,.
Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes- -19- Octubre a las 21:00, etc.
Muere el diseñador japonés Kenzo Takada a los 81 años en París,.
Lujo A causa de una complicación tras haber contraído la COVID-19,.
foto / El diseñador japonés Kenzo Takada, fundador en los años 70 de la firma Kenzo, ha muerto este domingo en Neuilly-sur-Seine, a las afueras de París, a los 81 años, por una complicación tras haber contraído la COVID-19, según ha informado un portavoz de su marca de decoración K3. El creador nión, uno de los primeros japoneses en imponerse en la escena internacional con su marca, activa aún a día de hoy dentro del grupo LVMH, murió en el Hospital Americano de Neuilly, a pocos kilómetros de la capital francesa.
Reconocible por llevar siempre unas gafas de pasta negra y su corte de pelo a lo 'garçon', que había retocado en los últimos años manteniendo aún un estilismo muy juvenil, Kenzo se retiró de su firma en 1999 tras haber construido un imperio que abarca desde la ropa hasta los perfumes y otros productos de belleza. El estilista japonés popularizó los estampados gráficos y florales que aún hoy siguen definiendo la identidad de la marca, reina de un estilo colorista y urbano, y dirigida desde julio de 2019 por el diseñador portugués Felipe Oliveira Baptista.
Nacido en 1939 en Himeji, Kenzo ha presidido durante los últimos 50 años el altar de la moda por su legado en la industria. Tras graduarse en el Bunka Fashion Collegue Tokyo, se trasladó a París en 1964, donde comenzó su carrera vendiendo croquis a grandes diseñadores. Presentó su primer desfile en 1970 en la tienda de la Galerie Vivienne que acababa de abrir, dedicada a la ropa femenina y bautizada originalmente como 'Jungle Jap'. Más tarde le dio su propio y popularizado nombre. Trece años después añadió una línea de hombre a su marca, y poco después incluyó perfumes y decoración.
Sus estampados coloridos, su espíritu multicultural y una cierta alegría que supo introducir en la moda con sus espectaculares desfiles siguen siendo un ejemplo para los nuevos diseñadores. El año pasado celebró su 80 cumpleaños en la capital francesa con una fiesta en la que el código de vestimenta era ir de dorado, y en la que mostró sus ganas de seguir disfrutando. En enero de este mismo año creó K3, una lujosa firma de decoración de interiores en la que ahora estaba plenamente involucrado.
TITULO: ELLA & - Emmanuelle Charpentier y Jennifer Doudna ,.
Emmanuelle Charpentier y Jennifer Doudna, Nobel de Química 2020 por sus avances en edición del genoma,.
- La Academia destaca que el trabajo de las científicas francesa y estadounidense ha permitido reescribir el "código de la vida",.
- Ambas han descubierto una de las herramientas más precisas de la tecnología genética: las tijeras CRISPR-Cas9 ,. foto,.
El Premio Nobel de Química 2020 será compartido entre las científicas Emmanuelle Charpentier y Jennifer Doudna por
sus avances en edición del genoma, que han permitido reescribir el
"código de la vida", según ha anunciado la Real Academia de las Ciencias
Sueca en Estocolmo. La institución ha resaltado que ambas bioquímicas
"han descubierto una de las herramientas más precisas de la tecnología
genética: las tijeras CRISPR-Cas9".
"Esta tecnología ha tenido un impacto revolucionario en la vida
científica, ya que está contribuyendo a nuevas terapias contra el cáncer
y puede hacer que el sueño de curar enfermedades hereditarias se haga
realidad", destaca la Academia. Con estas tijeras genéticas, los
investigadores pueden cambiar el ADN de animales, plantas y
microorganismos con una precisión extremadamente alta.
Charpentier y Doudna han desarrollado una tecnología de edición genómica que permite reescribir el genoma y corregir genes defectuosos con un nivel de precisión sin precedentes y de forma muy económica. Ambas bioquímicas ya recibieron el Premio Princesa de Asturias de Investigación en 2015.
Charpentier (Juvisy-sur-Orge, Francia,1968), es
bioquímica y microbióloga especializada en virus y una de las
investigadoras más innovadoras en el ámbito de la terapia genética que en 2002 estableció su propio grupo de trabajo y que ha estado vinculada a distintas universidades de Austria y Alemania.
Doudna (Washington D.C., 1964), doctorada en Química Biológica y Farmacología Molecular en Harvard,
es profesora en la Universidad de California en Berkeley, donde también
dirige la División de Bioquímica, Biofísica y Biología Estructural.
Las tijeras genéticas CRISPR-Cas9 "han revolucionado las ciencias de la
vida molecular, han brindado nuevas oportunidades para el
fitomejoramiento, están contribuyendo a terapias innovadoras contra el
cáncer y pueden hacer realidad el sueño de curar enfermedades
hereditarias", agregó la academia sueca.
Charpentier y Doudna investigaron el sistema inmunológico de una
bacteria Streptococcus y "descubrieron una herramienta molecular que se
puede utilizar para hacer incisiones precisas en el material genético,
lo que permite cambiar fácilmente el código de la vida".
El tercero de los Premios Nobel 2020
El Nobel de Química es el tercero de la ronda de estos prestigiosos premios, después del Nobel de Física, entregado a Roger Penrose, Reinhard Genzel y Andrea Ghez por sus investigaciones sobre agujeros negros; y el Nobel de Medicina, concedido a los investigadores Harvey J. Alter, Michael Houghton y Charles M. Rice por el descubrimiento del virus de la hepatitis C. A
estos tres premios, seguirán los anuncios en días sucesivos de los
de Literatura, Paz y finalmente el de Economía, el próximo lunes.
La totalidad de los galardones se entrega el 10 de diciembre,
aniversario de la muerte del fundador, Alfred Nobel, en actos paralelos
en Estocolmo, para los científicos, de literatura y economía, mientras
que el de la Paz se celebra en Oslo. Tanto los anuncios de los premios
como la entrega serán en esta edición en formato reducido por la
pandemia del coronavirus.
TITULO:
EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA
COMERSELO -PESADILLA EN LA COCINA - JUEVES-22- Octubre - Manzana asada y helado .
PESADILLA EN LA COCINA - JUEVES -22- Octubre.
Pesadilla en la Cocina es un programa de
televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef
Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La
Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina
vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta
intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.
PESADILLA EN LA COCINA - JUEVES -22- Octubre.
Pesadilla en la Cocina es un programa de
televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef
Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La
Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina
vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta
intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.
EL BAR ESQUINA - REVISTA
CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - LA COCINA DOMINGO -
LUNES - Manzana asada y helado ,.
EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - LA COCINA DOMINGO - LUNES - Manzana asada y helado ,.
EL BAR ESQUINA - REVISTA
CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - LA COCINA DOMINGO -
LUNES -Manzana asada y helado . ,. fotos.
EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - LA COCINA DOMINGO - LUNES -Manzana asada y helado . ,. fotos.
Manzana asada y helado .
Manzana asada y helado .
Un cóctel valenciano de 1891,.
Mucho antes de que el agua de Valencia se pusiera de moda hubo en esa misma ciudad otro combinado a base de champagne que también hizo furor,.
Para hacer la receta manzana asada y helado, se pelan y descorazonan las manzanas; se rellena el hueco con azúcar.
Pocos veraneantes habrá que se resistan a meterse una copa de agua de Valencia entre pecho y espalda. Me refiero, claro está, no al agua que sale de los grifos valencianos sino al cóctel de zumo de naranja y champagne o cava ideado en 1959 en la capital del Turia. Aunque ahora se ofrezca simplificado e incluso sea a veces malamente confundido con el conocido como «valenciano» (que lleva helado de vainilla), el combinado original de Constante Gil (Cervecería Madrid, Valencia) llevaba zumo de naranjas locales, cava, ginebra, vodka, hielo y azúcar; una delicia que supo hacerse famosa en toda España y que curiosamente tuvo un ilustre y aristocrático antecesor en 1891.
Lo he encontrado en el Diccionario General de Cocina, una verdadera enciclopedia culinaria publicada por el gastrónomo y periodista Ángel Muro en 1892 que de la A a la Z repasaba prácticamente todo el conocimiento gastronómico de la época y no pocas anécdotas personales del autor. Una de ellas aparece en la entrada dedicada al «ponche», la palabra bajo la que en aquel entonces se comprendían diversos cócteles a base de licores espirituosos, azúcar, limón y frutas. Junto a las recetas del ponche de ron o de huevo Ángel Muro incluyó uno hecho con vino espumoso que, según él, estando helado podía servirse durante la comida y antes del asado, de la misma manera en la que muchas décadas después comenzaríamos a tomar el sorbete de limón o manzana con cava, para limpiar el paladar y entonar el estómago frente al plato fuerte. Y la fórmula que da para elaborar «Champagne Cup» es una procedente de Valencia, concretamente de las cocinas de los barones de Cortes de Pallás.
El político Pascual Frígola Ahís (1822-1893) y su segunda esposa la escritora Ana María Paulín de la Peña eran la pareja más famosa y activa de la alta sociedad valenciana. Él, barón de Cortés de Pallás y de Ruaya, había sido diputado, senador y director de La Gaceta de Madrid o de la Imprenta Nacional, y ella organizaba frecuentes tertulias literarias a las que acudían los intelectuales más destacados del país. En su Alquería del Cabrerizo, una finca de recreo en el Camino de la Soledad (Valencia), celebraron en junio de 1891 una fiesta de la que se hicieron eco diversos periódicos de la época: fue aquel un sonado baile con merienda campestre incluida en la que se sirvieron chocolate, emparedados, dulces, helados y ponche de champagne. Este último elemento llamó la atención de Ángel Muro, quien llevaba un tiempo publicando en prensa una sección llamada «Conferencias culinarias» y que estaba al quite de cualquier innovación gastronómica.
Ni corto ni perezoso y tal y como cuenta él mismo en su Diccionario general de cocina, Muro envió una carta al barón de Cortes para pedirle la receta que habían usado para elaborar la bebida. Como contestación recibió un telegrama que rezaba así: «A Madrid de Valencia - Ángel Muro - Receta Champagne Cup debida a un amigo personaje inglés que aclimatóla aquí y gusta mucho. A botella grande Champagne, sifón chico agua Seltz, copita Jerez, copa mayor curaçao, otra igual cognac, corteza fina limón, dos cucharadas grandes azúcar molido, cuarterón de fresa ligeramente aplastada y libra hielo. Mézclese todo bien hora antes de tomarlo, incorporando hielo último momento. Pásese por tamiz, envásese para servir jarras cristal».
Muro replicó la fórmula en Madrid y quedó encantado, incluyéndola después en su obra y divulgándose así en otros muchos recetarios posteriores. Si no encuentran ustedes fresas a estas alturas del año, pueden probar a sustituirlas por 115 gramos (un cuarterón) de moras machacadas y coladas o algún otro tipo de fruta roja. O por zumo y pulpa de naranja, por qué no. Como decía Muro, «si se bebe en Valencia, en la azotea de una suntuosa alquería y rodeado de las valencianas, que son las verdaderas flores que embellecen las orillas del Turia, entonces no hay dinero con que pagar cada lágrima de este néctar».
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