TITULO: 7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR !
- CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar - Martes-3- Noviembre- Elecciones muy polarizadas,.
¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.
Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
Al rincón de pensar Martes -3- Noviembre,.
Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar,
fue un programa de televisión español en el que cada semana dos
personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores,
deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular
rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc.
Elecciones muy polarizadas,.
foto / Siempre hemos dicho que Estados Unidos era otro planeta. Aunque aquí no queramos entenderlo. No solo por su legislación con su sacrosanto derecho a poseer armas de fuego; o su economía, el mes que arrancó la pandemia tenía una tasa de desempleo del 3,3% mientras en España estábamos en el 13,8%; o su historia democrática, fue el primer gran país que dio el voto a la mujer y quizás el único en el que no ha habido nunca una dictadura. Es singular incluso su sistema electoral para la presidencia. Los electores no votan directamente al presidente, sino a unos delegados, con voto teóricamente cautivo casi todos ellos, que escogerán al presidente.
Podríamos seguir. Hay algo, sin embargo, en lo que en estos momentos se asemejan enormemente a España. Aludo a la polarización de la sociedad. Casi sin precedentes en Estados Unidos. Los dos partidos importantes, republicanos y demócratas, son ahora más homogéneos y su única cosa en común es el desprecio por el otro campo (esto me suena a nuestra Celtiberia actual). No es que les pirre la polarización, pero culpan sistemáticamente al adversario de haberla creado. La escisión se traslada a los medios de información. Las cadenas CNN y NBC son proBiden y la Fox proTrump. El presidente es uno de los principales responsables, no el único, de esa tirria, que le venía siendo rentable, hacia el contrincante. Para Trump, Biden es un dormilón distraído que va a arruinar el país con sus amigos 'rojos'; y para el demócrata, más templado, el presidente es una fábrica de desprestigio de Estados Unidos.
Hay comentaristas que indican que la radicalidad del posicionamiento afecta incluso a los lugares frecuentados (Starbucks para los 'progres' y Dunkin Doughnuts para la derecha) y la indumentaria (ropa de camuflaje y prendas de yoga respectivamente).
Esta actitud a cara de perro, dentro de un orden, la hemos visto en el único debate que se ha celebrado hasta ahora, en el que quizás Biden, al salir como perdedor y aguantar el tipo, ganó puntos; el demócrata, aparte de ir delante en los pronósticos, recaudó mas dinero en agosto que el presidente (365 millones versus 210), lo que es algo ominoso para Trump –pero hasta el rabo, como vimos hace cuatro años, todo es toro–.
Dentro de este ambiente, el presidente ha jugado la carta de la nominación de la magistrada Amy Coney Barrett para miembro del Supremo. Fustigado como antifeminista, busca dos cosas: en primer lugar, adular al voto femenino, sobre todo al conservador, proponiendo una candidata muy preparada, católica conservadora y que en el examen que ha tenido lugar en el Senado ha sabido escabullirse –táctica frecuente en los que necesitan la aprobación de la Cámara alta– en las cuestiones comprometidas. Ha dado a entender que el aborto con el que ella no comulga es ya inamovible, pero no ha querido comprometerse con la gravedad del cambio climático. En segundo lugar, Trump pretende dejar la impronta ideológica de su partido: si pasa Barret, la Corte contará con seis magistrados tachados de conservadores, su presidente a veces da sorpresas, y tres más cercanos a lo que Biden representa. El cambio es tan importante que los demócratas, heridos con que se haga la confirmación de Amy Barrett a la carrera, lo que los republicanos no permitieron que se produjera con el último designado por Obama que no pudo ser examinado, amenazan con una bomba atómica sobre la que Biden no ha querido pronunciarse. Si ganan las Cámaras y la presidencia, aumentarán el número de magistrados. La iniciativa es peligrosa. La Constitución fija en nueve el número de los mismos. Así están los ánimos.
La impresión es que Amy Barret será aprobada, no habrá suficientes senadores republicanos díscolos, y podrá sentarse el mes que viene a discutir cuestiones como la reforma sanitaria de Obama, lo que constituye la mayor preocupación de los demócratas. El tema es delicado, hay senadores, uno de Carolina del Sur, por ejemplo, que piensa que la reforma, que dio cobijo sanitario a más de veinticinco millones de personas, fue nefasta y contraproducente. Sin embargo, hay Estados en que su supresión o recorte pueden significar una huida del voto.
La pandemia va a afectar al resultado electoral sin que se sepa hasta qué punto. Estados Unidos sufre 225.000 muertos pero con una población de 332 millones de habitantes continúa teniendo una tasa inferior a nuestros 54.000. Es decir, que las fanfarronadas de Trump –«hemos hecho un trabajo increíble», ¿ de verdad?– son menos graves que la rotundidad pretenciosa de nuestra ministra Celáa: «Lo hemos hecho todo absolutamente bien». ¿Todo?
Sin la covid, Trump lo tendría más sencillo. Los sondeos también están polarizados, tanto como los titulares de los periódicos, que, por las divergencias, dan para una tesis, y el conocido Gallup, que ha ofrecido conclusiones no siempre coincidentes en estos meses, apunta a que el balance económico del presidente, a pesar de que Estados Unidos ha superado los 10 millones de desempleados, no es negativo. Mientras en otros terrenos se le suspende, en este le dan un 54%, cota parecida o superior a la sus predecesores al final de su mandato. Una mayoría, 55%, admite que ellos y sus familias están mejor que cuando Trump llegó al poder en 2016.
El voto por correo divide asimismo. Muchos Estados del país admiten que se pueda hacer por carta postal o presencialmente días antes. En 2016 lo hicieron así casi uno de cada cuatro electores. Trump detesta el procedimiento. Dijo el día 15 en Miami –donde afirmó que los 416 millones de dólares que debe a Hacienda son, para una persona como él, «calderilla», lo que probablemente no le quitó un voto– que el voto no presencial va a producir fraude y desastres. Sus adversarios coligen que es prepararse el terreno para no admitir los resultados.
¿Cambiará la política de Estados Unidos si gana el favorito Biden? En algo, pero en menos de lo que calculan los enemigos de Trump. El Obamacare podrá respirar con más tranquilidad, los europeos brindarán con cava o champagne al desembarazarse del rubio zafio y podrán abordar con Washington el cambio climático y otras cuestiones cruciales. En algunas, sin embargo, habrá sorpresa. El venerado Obama ni adoraba la ONU ni estaba entusiasmado con Europa, creía que el centro del planeta se había desplazado hacia Oriente. Ahí existe una manzana de la discordia. Las fuerzas vivas de Washington están hechas un lío con China. ¿Subrayan su violación de los derechos humanos o sus intentos imperialistas de dominar sus oceános, se defiende llegado al caso a la democracia taiwanesa? Biden querrá que nos mojemos. Nosotros huimos, cuando hay gigantes, del agua.
DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -3- Noviembre.
El programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos. Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados durante dos días pasando una noche allí. El martes -3- Noviembre , a las 22:40 por antena 3, etc.
LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 2
- DOMINGO -8- Noviembre - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -3- Noviembre -Alaska
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Alaska,.
fotos / Alaska: "Si pensase en todas las cosas de las que he sido musa, me daría una apoplejía",.
México D.F., 1963. Presentar a Olvido Gara es desperdiciar líneas.Ya saben quién es. Estrenó ayer en Madrid, en el teatro Calderón, La última tourné, la obra con la que lleva tres años girando por España y que ni el coronavirus ha frenado.
- ¿La Última Tourné pueda ser un título premonitorio en estos tiempos?
- Arrancamos antes de que estallase todo esto, así que... Aunque a lo mejor si estrenásemos ahora, sí me daría un poco de cosa. Espero que no sea mi última tourné, pero
La casa de Alaska y Mario es una retrospección al sofá, a los cientos de horas de telerrealidad que los convirtieron en uno de los binomios más improbables y fascinantes de la cultura pop de los últimos años. Nos invitan a la cuarta planta, que ellos llaman la casa azul por el mural de Juan Gatti que decora una de las paredes del salón, donde han recreado el famoso local Pepermeal de Las Vegas que conocieron cuando se casaron allí hace exactamente 20 años.
Faltan sólo unas horas para el aniversario, pero Mario (Madrid, 5 de julio de 1974) no se puede contener. "Te he comprado una edición limitada del peluche Blackie the Cat de Gary Baseman", sucumbe al arrebato, pero sin nada que ofrecer entre las manos. "Bueno, es que yo no tengo lo que se dice paladar inglés, así que, por si acaso, los regalos sólo los elijo. Luego, si le gustan, ella se los compra y yo los pago". A su lado, Alaska (Ciudad de México, 13 de junio de 1963) aplaude, lo acaricia con ternura y recuerda en voz alta aquel primer viaje juntos a la ciudad de los casinos: "Llevábamos sólo seis meses de relación, nos conocíamos muy poco, así que todavía sentíamos algo de vergüenza... Recuerdo que nos encerramos en la suite del Hotel Excalibur para ver los últimos capítulos de una telenovela mexicana que nos tenía enganchadísimos...". ¡Soñadoras de la vida! Corean al unísono.
Luego Mario interviene con su habitual desparpajo para condimentar la historia. "Antes de darnos el 'sí, quiero' en la wedding chapel, nos bajamos al bar a tomar unos frozen margaritas... Los bebimos tan rápido que nos casamos con dolor de cabeza y todo". Nada que hiciera presagiar las dos décadas de gozosa simbiosis profesional y personal que les preceden. "Seguimos discutiendo mucho, es algo que nos gusta y que, por supuesto, no vamos a dejar de hacer", se jacta. "Pero ya no es como antes, que se nos cruzaba un cable y amenazábamos con pintar la casa de blanco y ponerla a la venta". Y añade ella: "Creo que la clave de esta relación es habernos enamorado de la persona y de nada más. Lo que más me gustó de Mario fue su carácter, aunque a veces me desquiciaba un poco...".
Pregunta.- Usted era su jefa entonces. ¿Cómo acabó saltando la chispa?
Mario Vaquerizo.- [Interrumpe] Mira, todo aquello del fan que consiguió cruzar al otro lado de la barrera es mentira. O al menos yo no lo veo así. Conocí a una chica que me gustaba y me lancé. Siempre he pensado que hay que ser decidido en la vida. Si no haces las cosas cuando las sientes, luego siempre es demasiado tarde. Yo era un despropósito, un promocionero de Subterfuge que en las giras dormía en hoteles de mala muerte. Ella, una estrella. Pero se alinearon los planetas tras un concierto en la Sala Bikini de Barcelona. Me dije: ahí que voy. Y le planté un beso, que por suerte fue correspondido.
Alaska.- Yo me quedé impactada. Me lo esperaba y no me lo esperaba. Claro que me gustó, pero tampoco sabía cómo resolver la ecuación...
M.V.-. ...Así que nos fuimos a un bar que se llamaba El coño de tu prima y seguimos bailando.
P.- En la obra La última tourné interpretan a los integrantes de una compañía de variedades que se ve obligada a reinventarse a principios de los 90. ¿Cuántas vidas tiene un artista?
M.V.- Yo no creo en la reinvención, sino en los contrastes. El teatro no es una prolongación de nosotros, sino un camino alternativo que nos permite explorar con otros personajes. En El amor sigue en el aire yo hacía de hippie anticapitalista, es decir, de todo lo contrario a lo que soy. En esta nueva obra de Félix Sabroso [que estará de gira hasta finales de diciembre], Olvi interpreta a Paca Castellón, una vedette venida a menos que se gana la vida contando chistes picantes. ¡Irreconocible!
A.- Nos divierte mucho someternos a los rigores del guión y disfrutamos tanto del tiempo que compartimos en el escenario con Bibiana [Fernández], Manuel [Bandera], Marisol [Muriel], Cayetano [Fernández]..., que lo que empezó casi como un experimento ha terminado cristalizando en una compañía estable a la vieja usanza.
P.- El cambio de década trajo la Expo del 92, los Juegos Olímpicos y La macarena. ¿Pero cuánto se perdió en el trasvase?
A.- El año 1992 marcó un cambio de paradigma. Sobre todo en el teatro. ¿Qué podía hacer una compañía de variedades frente a la vanguardia que ofrecía La Fura dels Baus en Barcelona?
A.- A ti te pilló más joven, pero todo eso ya pasó en el 85. Coincidiendo con el décimo aniversario de la muerte de Franco, toda la prensa extranjera, desde el New York Times hasta Vogue Alemania, se vino a Madrid para hacer el reportaje de marras sobre lo mucho que había cambiado España. Nos creímos lo más. Y no éramos lo más, ni lo menos. Pero tampoco lo mismo.
P.- Y antes de que hubiera bolas de cristal, ¿alguien imaginaba que la Transición llegaría a ser tan cuestionada?
A.- Se ha analizado hasta el extremo un modelo que es ejemplar en el mundo. Cuando los extremos ceden a favor de un pacto de Estado, como cuando Carrillo se sentó con el Rey, se sobreentiende que habrá cosas que arreglar más adelante. Pero salimos del paso, que era lo importante. Ahora los tiempos son distintos y no hay que mirar atrás. La forma de hacer política ha cambiado radicalmente.M.V.- La era de Internet nos ha norteamericanizado. Ahora los políticos son super stars, auténticas vedettes. Muy profesionales y maravillosos, todo hay que decirlo.
A.- Puestos a comparar, habría que imaginar a Calvo Sotelo subiendo un tuit con un community manager al lado para que no cometiera faltas de ortografía. Antes los políticos estaban solos ante el peligro y se escribían sus discursos. El mundo millennial de hoy está más interconectado y en manos de multinacionales y corporaciones. Un lío.
TITULO:
Viajeros Cuatro - Ciudad Tel Aviv,.
El Miércoles -28- Octubre a las 22:45 por La cuatro, fotos,.
Ciudad Tel Aviv,.
Escapada a Tel Aviv, la ciudad más joven de Israel,.
Playas soleadas, mercados, fiestas y vestigios históricos en un viaje por la ciudad israelí que nunca duerme,.
Tel Aviv es un destino ideal tanto para un viaje tranquilo como para aquellos que les gusta el bullicio y la fiesta. No recuerdo cuántas veces viajé a Tel Aviv pero en cada una de ellas la ciudad me sorprende gratamente. Cada vez que la vuelvo a recorrer, siento como si en alguna otra vida hubiera disfrutado de este candor telavivense que tanto fascina a quien la visita.
Amos Oz, uno de los escritores más aclamados de Israel escribió:” ¡Tel Aviv era otra cosa! Toda la ciudad era un saltamontes, un constante fluir de personas, casas, plazas, brisa marina, arena, avenidas y hasta de nubes en el cielo. Había algo mágico, misterioso y especial en la palabra Telaviv”.
Moderna, sexy, ecléctica e internacional son algunos de los adjetivos que puedo elegir para describirla. La ciudad de las noches eternas y los cafecitos que tienen ese no sé qué. Los israelíes la llaman “el otro país”, tal vez porque la mayoría de la población se autodenomina laica, o porque tiene un aire muy distinto al resto, completamente opuesta a Jerusalén. Todo un enclave de Occidente en el medio de Oriente.
En las calles se observa el estilo Bauhaus, la arquitectura que se instaló en las primeras construcciones. Un grupo de arquitectos que escapó de la Alemania nazi se estableció en la ciudad y construyó edificios que se puedan adaptar tanto al desierto como al mar. Sus características son la simpleza, los colores claros, y los detalles únicos.
Además, Tel Aviv – aunque se escribe separado se pronuncia Telaviv- tiene un tamaño pequeño en comparación con otras ciudades europeas o americanas. Se puede recorrer a pie o en bicicleta sin ningún problema. La mayoría de sus habitantes viajan en bici - o últimamente en patinete eléctrico- que se alquilan por tres shekels -menos de un euro la hora- en las estaciones que están sobre la calle paralela a la playa (hay distintos puntos por todos los rincones).
Otra de las cosas que me fascinan de Tel Aviv es que muchas personas se visten de manera muy relajada, con ojotas (especie de sandalias) y ropa de playa. En general el ambiente es bastante informal y acogedor. Un dato importante para que tengáis en cuenta, es que los viernes cuando sale la primera estrella y entra sabbat, no hay transporte público en Israel, y en la mayor parte del país todo está cerrado. Pero en Tel Aviv la mayoría de los bares y restaurantes siguen abiertos, por algo se la conoce como “la ciudad que nunca duerme”.
En el corazón de la ciudad se encuentra el Shuk Hacarmel, un mercado local que se ha convertido en la meca de la gastronomía callejera, con chefs de renombre que pujan por estar “allí”. Los vendedores ofrecen distintos productos locales como quesos, especias, zumos de frutas hechos al momento- tienes que probar el de granada, con lo mejor de esta fruta antioxidante por excelencia- y lugares de comida por doquier, y de todas las latitudes, al alcance de la mano. En los últimos años se ha convertido en un espacio gourmet en el que se ofrecen platos de todas las partes del mundo. ¡Para no dejar de probarlos uno por uno!,.
Alrededor de esta zona, en el barrio de los yemenitas llamado “Kerem Ha Teimanim”, abrieron un sinfín de restaurantes. Fue el área que concentró a esta población de inmigrantes provenientes de Yemen. En la actualidad, solo se puede acceder caminando. Allí venden todo tipo de cosas, y puedes degustar comidas típicas como un shawarma (carne de cordero asada), el hummus (pasta de garbanzo), el falafel (bolas fritas de harina de garbanzo) o sólo pasear para disfrutar de este barrio.
Najalat Binjamin, el mercado artesanal
Los martes y viernes puedes aprovechar para conocer la feria de artesanos de la calle Najalat Binjamin- a un paso del shuk-, donde venden algunas cosas únicas como las mezuzot hechos a mano. Todo hecho por artesanos de pura cepa, que tienen permiso para vender sus creaciones originales. La mezuzá es un pergamino sagrado para los judíos que se encuentra dentro de una cajita minúscula que se coloca en las puertas de las casas y que tiene versículos del antiguo testamento o Torá.
Playas para todos y todas
El mayor protagonista de Tel Aviv es el mar Mediterráneo, deslumbra pues se asienta de cara a la ciudad. Hay diversas playas para todos los gustos. El balneario Banana Beach congrega a los bohemios que se juntan allí a tocar música o bailar frente a la orilla. El balneario Jof Hadatiím reúne a los judíos ortodoxos, y al lado se encuentra Hilton Beach, la playa gay, verás que la ciudad es totalmente abierta a todas las tendencias sexuales.
Destino gay
Tel Aviv es, año tras año, el escenario de la fiesta del Orgullo Gay – con un festival del lleno de matices y colores- en cuya última edición asistieron doscientas cincuenta mil personas. Todo el mundo quiere vivir la celebración. El ambiente de tolerancia y respeto sobresale en cada festival. Durante ese evento internacional, los habitantes cuelgan carteles de bienvenida en distintos idiomas. Además hay fiestas, bares temáticos y playas para disfrutar del festejo, entre otras opciones. Tel Aviv es una metrópoli gay friendly que se ha consolidado, en los últimos años, como el destino turístico gay por excelencia.
Jaffo, el puerto más antiguo
La parte antigua e histórica de la ciudad se encuentra en Jaffo, que en hebreo significa “bella (iafá)”, y en español se conoce como Jaffa. En la entrada hay una torre de piedra con un reloj enorme, a unos minutos de la mezquita más importante de la localidad, Hassan Bek Mosque. La población es en su mayoría árabe. Se encuentra sobre una colina por lo que es visible desde la orilla del mar.
Aquí, la arquitectura antigua se mezcla con casas remodeladas de construcción moderna. Llena de pasadizos, calles y construcciones hechas de piedra nos recuerdan otros tiempos. Y en algunas de las callecitas se exhiben y venden productos de segunda mano como alfombras, vasijas, alhajas y muebles de anticuarios.
Además, posee uno de los puertos más antiguos del mundo, Jaffo estuvo habitada desde el año 7500 a.C. , su puerto natural se ha utilizado como tal desde al menos la edad del bronce: por ello está considerado uno de los puertos activos más antiguos del mundo. Recomiendo pasear en velero y después sentarse a comer el pescado recién salido del mar en algún restaurante del puerto, un verdadero placer para el paladar.
Sin olvidar visitar la panadería árabe Abulafia- la primera de Jaffo- seguramente te gustará el pan con zaatar, un condimento típico hecho a base de sésamo que se come en el Oriente Medio. Y también el restaurante lindero “Dr Shakshuka”, una delicia para quienes gusten de una buena salsa de tomate para hospedar unos huevos de novela. El ‘shakshuka’ es una comida típica que se sirve tanto para el desayuno como para el almuerzo.
Para continuar sería estupendo disfrutar del show del grupo Mayumana que tiene su sede en un teatro junto al puerto. Son famosos por crear música a partir de elementos de desecho. También hay un teatro independiente y un lugar especial para degustar vinos de categoría.
Ambiente internacional
La ciudad tiene un ambiente internacional, personas de todo el mundo vienen a establecerse para trabajar por unos meses o para vivir. Escucharás en las calles muchas lenguas diferentes como francés, árabe, inglés, ruso, etíope, español, entre otras. En esta parte de Israel, los árabes y judíos conviven en paz sin ningún problema.
Museo de Arte de Tel Aviv
Si eres de los que piensan que los museos son lugares aburridos, debes visitar el museo de Tel Aviv, ¡te divertirá por completo! Tiene muestras interactivas, exposiciones temporales en donde puedes participar y galerías de artistas internacionales de renombre. La visita te llevará un día entero, el espacio es enorme y hay infinidad de obras para observar.
“Hatajana”, la primera estación de ferrocarril
“Tajaná” es el nombre hebreo de la antigua estación de tren de Jaffa. que se encuentra en el barrio Nevé Tzedek . La estación fue la primera de Israel (entonces Palestina), en funcionamiento desde 1892 hasta 1948. La remodelaron y transformaron en una feria exclusiva en la que encontrarás diseño, productos de lujo y restaurantes orientados a personas que tienen los más altos estándares de vida.
Sarona Market
La parte más lujosa y con edificios modernos está alrededor del shopping Sarona. Todos los jueves, en los alrededores, se organizan festivales veganos o vegetarianos pues, en los últimos años, una gran cantidad de jóvenes de Tel Aviv han decidido tomar estos hábitos alimenticios. Y es un sitio con historia, donde hubo masones y templarios.
¿Cómo llegar a Tel Aviv?
Hay distintos vuelos de bajo coste desde Europa a Tel Aviv. Tienes que saber que cuando llegues al aeropuerto te harán todo tipo de preguntas, por lo que será mejor imprimir todos los datos de la reserva del hotel, así como el billete de ida y vuelta. No hay que tener miedo pero mejor no dudar frente al interrogatorio.
Por último, la ciudad es bastante tranquila y no hay ningún tipo de conflicto como en otras partes del país. Viaja y conoce este paraíso en Oriente Medio.
TITULO: ¿Te lo vas a comer ? -Así era la salsa de tomate hace 300 años,. - Alberto Chicote .
El Miércoles -28- octubre a las 22:45 por La sexta ,fotos,.
Así era la salsa de tomate hace 300 años,.
Aunque el primer cocinero europeo en escribir una receta de salsa de tomate fuera italiano, este condimento ya había sido adoptado en la cocina española adaptándolo directamente de los usos aztecas,.
Hace un par de semanas les hablé aquí sobre la increíble y peliculera vida del cocinero italiano Antonio Latini (1642-1696), que pasó de joven menesteroso a chef aristocrático gra-cias a su buena mano para los guisos y al talento con el que supo adaptarse a los gustos de la élite española en el Nápoles del siglo XVII. En aquel artículo les comenté que gran parte de la fama del signore Latini se debe a que fue la primera persona que escribió recetas con tomate y en particular la formula de las dos salsas de tomate más antiguas que se conocen. Una de ellas apareció en el primer volumen de su recetario 'Lo Scalco alla moderna', de 1692, mientras que la otra fue publicada en la segunda parte en 1694. Ambas son muy parecidas y lucen orgullosamente el adjetivo de «españolas» con las que su autor las identificó: «Salsa di po-madoro alla Spagnola» y «altra Salsa alla Spagnola».
Los españoles que llegaron a México en 1519 conocieron allí el tomátl (que en náuhatl significa 'fruto gordo'), un fruto con muchas y distintas variedades que se distinguían me-diante la adición de sufjos. Así por ejemplo los aztecas tenían miltomatl (tomatillo), xitomatl (el tomate rojo), xaltomatl (tomate de arena) o izhoatomatl. La mayoría de estos tipos de to-mate se usaban en Las Indias para elaborar salsas con chile que el misionero Bernardino de Sahagún describió en torno al año 1575 en su 'Historia general de la Nueva España'. El médico y botánico Francisco Hernández de Toledo (1514-1587), quien dirigió la primera exploración científica al Nuevo Mundo, también mencionó en sus apuntes la excelente y nu-tritiva salsa que los indios hacían con chiles picantes para despertar el apetito. Por su parte José de Acosta no dudó en tildar a los tomates en su 'Historia natural y moral de la Indias' (1590) de «frescos y sanos, un género de granos gruesos jugosos que hacen gustosa salsa y por sí son buenos de comer».
El caso es que el americano tomate viajó hasta España y pese a las iniciales reticencias –se creía que podía ser tóxico– no tardó en empezar a ser consumido como alimento, espe-cialmente entre las clases populares. Al convertirse en un bocado propio de los más humildes, tardó bastante en encontrar vía libre hacia las mesas elegantes y, consecuentemente, su apari-ción en los libros de cocina se retrasó. Aparte, en nuestro país no se editó ningún recetario nuevo entre 1611 y 1745, así que Latini tuvo ocasión de adelantarnos limpiamente por la de-recha y convertirse en el pionero del la cocina tomatera gracias a la pasión que su jefe, el es-pañol Esteban Carrillo de Salcedo, sentía por este alimento.
Así se explica que este chef transalpino pusiera tanto empeño en el uso de tomates y pimientos y también que sus famosas salsas sean un remedo de las antiguas mexicanas, ela-boradas simplemente con tomates asados y distintos condimentos.
Por si la quieren probar ustedes, la salsa di pomodoro alla spagnola de 1692 indica que hay que «tomar media docena de tomates maduros y ponerlos a asar en las brasas, y cuando estén chamuscados quitarles la piel con cuidado y picarlos finamente con un cuchillo. Agregar tantas cebollas finamente picadas como se desee; chiles picantes [peparolo en el original] también picados y una pequeña cantidad de tomillo. Después de mezclar todo, añadir un poco de sal, aceite y vinagre según sea necesario». Aquella sabrosa fórmula servía según Latini «tanto para platos hervidos como para cualquier otra cosa», igual que la segunda variante que, más parecido a una pipirrana y a base de tomate crudo, cebolla, chile, pimienta, sal y aceite, podía usarse incluso en días de abstinencia de carnes.
TITULO:
Ven a cenar conmigo- EL HOROSCOPO - Futbol Liga - La semana del Barcelona - Real Madrid -Ansu Fati y Vinicius, los nuevos reclamos del clásico ,.
Ansu Fati y Vinicius, los nuevos reclamos del clásico
El barcelonista, de 17 años, y el madridista, de 20, han comenzado la temporada lanzados y su desparpajo es la atracción mediática por encima de cracks ilustres,.
El siglo XXI avanza y los referentes de los clásicos, es ley de vida, cambian. Entre 2009 y 2018 era imposible no centrar los partidos entre Barça y Real Madrid en el pulso individual que iban a mantener los dos mejores jugadores del mundo, Leo Messi y Cristiano Ronaldo. El portugués se fue a la Juventus, donde comienza su tercera temporada y se limitará a ser un espectador televisivo, pero el argentino sigue a sus 33 años vistiendo de azulgrana, no sin suspense tras su famoso burofax y quizás por último curso porque acaba contrato en 2021. El '10' todavía tiene muchas cosas que ofrecer en el césped, pero, a modo de aperitivo por si se acaba marchando, ya le toca comprobar que el foco mediático comienza a detenerse en otros compañeros. Es el caso de Ansu Fati, que acapara la ilusión azulgrana a sus 17 años y que tiene en Vinicius (20) a su antagonista en el equipo blanco.
Ansu irrumpió la pasada temporada de la mano de Ernesto Valverde, a quien un día tendrán que agradecerle su apuesta por un niño de 16 años que no impresionaba tanto en el fútbol base azulgrana como para poder asegurar que iba a ser una estrella. Sí lo hacía todo de forma muy natural, el regate, el disparo, el cabezazo, y su progresión era muy esperanzadora, pero sin aquella llamada del Txingurri todo pudo ser diferente. Antes de cumplir los 17 ya marcó goles en Liga y 40 días después de esa celebración también cantó uno ante el Inter en la Liga de Campeones que le convirtió en el anotador más joven de la historia de la competición. Fue lo único que se recordará en el Barça de forma positiva de una decepcionante temporada 2019-20. La cerró con ocho goles (siete en Liga y uno en Europa) y una asistencia pese a jugar de forma intermitente con el propio Valverde y con Quique Setién.
La 2020-21 la comenzó ya como un crack del primer equipo y Ronald Koeman le dio galones desde el primer día, al igual que Luis Enrique en la selección, donde ha seguido batiendo récords de precocidad. Es el máximo goleador azulgrana, sí, por encima de Messi, con cuatro tantos: tres en Liga y uno en Liga de Campeones, donde además dio una asistencia de tacón a Coutinho ante el Ferencvaros. El 31 de octubre cumplirá 18 años y será mayor de edad. Ante el Madrid buscará su primer gol en un clásico como regalo de cumpleaños.
Vinicius sí sabe lo que es cantar gol en un clásico. Abrió la victoria de la pasada Liga del Madrid en el Bernabéu (2-0) con un remate defectuoso que desvió Piqué a la red. Aunque de forma afortunada, se quitó la espina aquel día por su fama de mal finalizador de jugadas bien comenzadas. De hecho, sus dos primeras temporadas fueron pobres en estadísticas realizadoras: cuatro goles oficiales en el curso 18-19 y cinco en el 19-20. Desequilibraba como nadie, ayudando a su equipo a romper líneas y crear superioridades, pero de cara a portería no estaba fino. En lo poco que llevamos de campaña, eso parece haber cambiado. Ya lleva tres goles, dos en Liga y uno en la derrota ante el Shakhtar Donestk en la Liga de Campeones. Si a su velocidad endiablada y a su regate le suma la puntería, peligro para los rivales. El primero, el Barça.
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