Un trío en la cocina - Cocina - Bacalao con tomate y aceitunas,./ Un país mágico -Interior centraliza en Málaga la gestión migratoria en el Sur ,./ Diario de un nómada - De profesión, concursante,.

TITULO: Un trío en la cocina - Cocina  - Bacalao con tomate y aceitunas,.

  fotos,. Un trío en la cocina -  Cocina - Bacalao con tomate y aceitunas,.

  Bacalao con tomate y aceitunas,.

Ingredientes

Preparación

1 lomo de bacalao 1 diente ajo unas hojas romero unas hojas tomillo 30 g. olivada 2 tomates 1 aguacate 10 alcaparras unas hojas albahaca unas hojas eneldo 1 zumo de limón 1 escarola unas hojas cebollino aove, sal, pimienta

Confitar el bacalao. Confitar los lomos de bacalao en una cazuela con aceite junto con el ajo laminado, romero y tomillo durante 10 minutos. Una vez confitados, retirar los lomos y las hierbas. Separar las lascas del bacalao. Reservar un poco de aceite del confitado para la vinagreta. El pil pil de olivada. Con el resto del aceite (la cantidad deseada), los ajos y olivada hacer un pil pil. Las verduras. Cortar el tomate concassé y mezclar con el aguacate cortado a daditos. La vinagreta de hierbas. Hacer una vinagreta con un poco de aceite de confitar el bacalao reservado anteriormente, alcaparras, albahaca picada, eneldo fresco y zumo de limón. Poner una base de escarola limpia, cortada y escurrida y encima el tomate y el aguacate. Aliñar con la vinagreta de hierbas, cubrir con las lascas de bacalao confitado y rociar con el pil pil de olivada. Terminar con un poco de cebollino picado.

    TITULO: Un país mágico  -Interior centraliza en Málaga la gestión migratoria en el Sur ,. 

 
 El sabado -16- Marzo  a las 18:30 por La 2, foto.

Interior centraliza en Málaga la gestión migratoria en el Sur

El estreno oficial será el 20 de marzo,.

Interior apuesta por Málaga como epicentro de la gestión migratoria de la frontera sur. La ciudad se prepara ya para ser la sede del Mando Único Operativo que coordina a todos los actores relacionados con la inmigración irregular en el Mediterráneo. Fuentes de ministerio explican que la elección de la capital de la Costa del Sol se debe a su “situación estratégica” debido “a su equidistancia” con Almería y la Bahía de Algeciras. Es en esa franja, aguas del Mar de Alborán y del Estrecho de Gibraltar, donde se realizan la inmensa mayoría de rescates.

Agentes de la Guardia Civil controlan en el puerto de Málaga la llegada de migrantes rescatados.

El órgano ejecutor del Mando Único, denominado Centro de Coordinación (CCOE), se está instalando ya en el edificio de Capitanía Marítima, frente al Puerto de Málaga. El estreno oficial será el 20 de marzo. Hasta allí se va a desplazar su máximo responsable, el general Félix Blázquez, con un equipo formado por 11 personas. Su labor principal es armonizar todas las tareas de los organismos implicados en la gestión de la frontera: desde el Centro Nacional de Inteligencia a Salvamento Marítimo, Guardia Civil, Policía Nacional, Cruz Roja o departamentos de distintos ministerios. “El motivo es mejorar su capacidad operativa y su nivel de interactuación con los actores involucrados en la gestión integral de la inmigración irregular por vía marítima”, según un portavoz de Interior.
El CCOE es parte de la Autoridad de Coordinación para la Inmigración Irregular en el Estrecho y depende de la Secretaría de Estado para la Seguridad. Es una iniciativa del Gobierno de Pedro Sánchez puesta en marcha en agosto del año pasado con el objetivo de optimizar los recursos destinados al control de la inmigración irregular en la frontera sur. Entonces se eligió para dirigirlo al general de Brigada Manuel Contreras, jefe de la zona de Andalucía de la Guardia Civil. Como su puesto está en Sevilla, la primera sede del centro de coordinación fue la capital andaluza. Pero ahora se ha decidido el traslado a Málaga por ser una ubicación “más idónea”, según subrayan desde Interior. Contreras fue sustituido a finales de diciembre de 2018 por el general Blázquez, que se dedica en exclusiva a dirigir el Mando Único.

Entre las funciones del CCOE se encuentran la gestión de los flujos migratorios, la organización de los servicios de vigilancia marítimos y aduaneros, la coordinación de las actividades de la Armada o el análisis de la información de los países de origen de las personas migrantes. También dirige toda la logística relacionada con la llegada de inmigrantes en situación administrativa irregular: desde la decisión de a qué puerto deben dirigirse las embarcaciones de Salvamento Marítimo tras realizar sus rescates hasta la puesta en marcha de los operativos de acogida coordinando a los agentes de Guardia Civil y Policía Nacional, así como al personal de Cruz Roja que ofrece una primera acogida en tierra.
La costa de Málaga vivió un enorme crecimiento de llegadas el año pasado: de 2.292 personas migrantes de 2017 se pasó a 10.514 en 2018, casi cinco veces más. Este año ha empezado igual: de las 226 personas migrantes que llegaron el año pasado hasta febrero se ha pasado a 1.658 en 2019. Para mejorar su traslado y recepción, el pasado febrero llegó al puerto malagueño el buque insignia de Salvamento Marítimo, el Clara Campoamor, con capacidad para 500 personas, que se moverá entre el Mar de Alborán y los puertos de Málaga, Almería y Motril (Granada).
La hoja de ruta gubernamental para mejorar la gestión migratoria en la frontera sur incluye la construcción de nuevas instalaciones. Trabajo financia un nuevo centro de segunda acogida en Málaga que será gestionado por Cruz Roja. La infraestructura se suma al espacio de primera acogida —donde se atiende a los migrantes justo tras desembarcar de su travesía en patera— sufragado por el mismo ministerio e inaugurado a finales de año.
 
 


    TITULO: Diario de un nómada - De profesión, concursante,.

El domingo -17- Marzo  a las 19:00 por La 2 , fotos.

  De profesión, concursante,.

 

Son los campeonísimos de la tele. Han ganado premios millonarios tras prepararse a conciencia para competir. Convertirse en “concursante profesional” supuso para varios de ellos una oportunidad ante la debacle económica. Aquí nos cuentan el secreto de su fórmula para conquistar el éxito

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Conéctate

NI POR FAMA, ni por gloria. Fue por la crisis. Ahora, Juanpe Gómez no tiene muy claro qué hacer con su premio millonario. Pero vive tranquilo. Se quedó sin trabajo como operador de grúa, su profesión, en 2009. Hizo de figurante en alguna serie y en un concurso. Y le picó el gusanillo. Pero no para seguir saliendo en la tele y ganar unos euros, sino para buscar una “salida a la crisis”. Comenzó a prepararse para participar en Pasapalabra, un concurso de cultura general que ha llegado a tener una audiencia del 26% en televisión. “Lo afronté como si fuera una oposición”. Siempre le había gustado leer, pero ahora se trataba de estudiar. Su material de trabajo fue, fundamentalmente, una versión reducida, que conserva casi deshecha, del diccionario de la RAE y el de dudas de María Moliner. “También repasaba enciclopedias y estaba al tanto de la actualidad”. Es menudo e inquieto, y se emociona cuando recuerda cómo apuntaba apellidos “raros” de premios Planeta, de los Nobel y de los candidatos a unas elecciones que se iban a celebrar en Perú. Acabó ganando 1,6 millones de euros. Superó la crisis.

Juanpe Gómez estaba en el paro: “Lo afronté como una oposición”. Ganó 1,6 millones

Los ganadores más célebres de los concursos culturales más destacados de la televisión no serán los más listos, pero sí los más preparados. Estudiaron antes de ponerse ante las cámaras. Algunos, durante años. Concienzudamente. Con horarios y metodología estricta. Y son muchos los que aseguran que este tipo de programas se ha profesionalizado.
Como Juanpe Gómez, Paz Herrera y Antonio Ruiz, que ganaron premios de más de un millón de euros en Pasapalabra, el concurso que presenta Christian Gálvez en Telecinco. “Hay que restarle la retención de Hacienda”, aclaran. Entre el 19% y el 45%, según los premios. En su caso, el máximo. Todos ellos se prepararon. Apuntaron compulsivamente palabras que leían u oían y de las que buscaban su definición exacta con el fin de superar la última de las pruebas: el rosco, 25 definiciones que contienen en su respuesta una determinada letra del abecedario y a las que hay que contestar en un tiempo récord.

Juan Pedro Gómez. Estudió con diccionarios y enciclopedias. Ganó 1.674.000 euros.

Hasta llegar ahí, recuerdan, vivieron los nervios de la inscripción, a la que muchas veces no se contesta en meses, y los castings. Primero por teléfono y luego presenciales. Ya después, los focos de un plató con colores intensos. La vuelta al estudio en el que se graba Pasapalabra para un encuentro con El País Semanal es un festival de abrazos, besos y saludos a todos los empleados del programa que les vieron sufrir durante los meses que estuvieron participando. Cada jornada superada, aun sin completar el rosco, era una posibilidad de lograr el premio millonario. Presentador, regidores, cámaras, limpiadoras. A todos les llaman por su nombre y, en algunos casos, repasan acontecimientos familiares. Ninguno parece millonario, aunque hablan de posibles inversiones cuando se quedan a solas. Y los tres se paralizan cuando empiezan a oír las definiciones del presentador a la espera de la respuesta del concursante del programa que se está grabando. No pueden evitar contestar en voz baja. Aunque su motivación fuera otra, les gusta concursar tanto como a los espectadores ver concursos como Pasapalabra o Boom, que emite Antena 3. Ambos tienen audiencias medias de cerca del 20%. El decano de la televisión, Saber y ganar, con cerca de un millón de televidentes, triplica el éxito de la mayoría de los programas de La 2, la cadena en la que se emite, pese a sus 22 años de emisión y a que los premios no son cuantiosos.
Pero los premios que se reparten no están cubiertos ni por la audiencia ni por la publicidad durante su emisión. La mayoría de los concursos pagan una póliza mensual, de manera que es un seguro el que cubre las cuantiosas recompensas económicas.

 

Paz Herrera. Apuntaba palabras en la lista de la compra. Tras 141 programas, ganó 1.310.000 euros. 

“Empieza por S. Apellido del autor o compositor de la obra El concierto de los animales, de 1886”. La respuesta, Saint-Saëns, hizo que Paz Herrera, entonces con 54 años, completara el rosco de Pasapalabra y ganara 1,3 millones de euros en 2014.
Tiques de la compra, billetes de autobús y papelitos de citas médicas fueron algunos de los soportes de su material de estudio. La crisis también hizo mella en ella, arquitecta de profesión. “Había poco trabajo y solo tenía que ocuparme de mis plantas y las dejaba bien regadas”, cuenta con una calma opuesta al frenético ritmo de la prueba que le llevó a ser millonaria.
Alega que en su caso le valió la experiencia. Ya había participado en otros concursos de televisión. En Pasapalabra “el premio fue un aliciente”. “Entiendo que se haya profesionalizado. No tienes trabajo o es un trabajo precario, y 1,8 millones de euros no los vas a ganar en toda tu vida laboral. Es como preparar una oposición y el resultado es más fructífero”, justifica. Su “tribunal” se encontraba en Madrid. Ella, en Cantabria, desde donde viajaba todas las semanas como si de un trabajo se tratara, hasta que un día, incluso ­bromeando, reclamó un contrato laboral de concursante.
Empleos precarios eran los que tenía David Leo, poeta y profesor de español para extranjeros. “No me daban para vivir”. Y menos para hacerse millonario con 27 años, que fue lo que ocurrió. En 2010 empezó a participar en concursos. Unos miles de euros en uno, algo más de 50.000 en otro…, pequeños premios que le sirvieron para ir tirando. Su preparación para Pasapalabra fue una de las más metódicas. Programó un intensivo. Estudió alrededor de cuatro horas diarias. Durante más de dos años. Vio todos los programas emitidos que encontró en Internet, unos 1.200. Un rival le recomendó que fabricara fichas con palabras y definiciones para entrenar y lo hizo clasificándolas por campos semánticos. Creó tablas de Excel con más listas de palabras y de personajes históricos. Estudió con un programa informático que además tiene en cuenta los ciclos de olvido (el tiempo en el que se puede olvidar un concepto no interiorizado). Y no mandó la carta para participar hasta que no estuvo preparado. Acudió al plató desde marzo hasta octubre de 2016, más de 100 programas. “Lo vi como un trabajo por el tiempo que estuve y por la posibilidad de rédito que le podía sacar, pero es indispensable verlo también como un juego porque hay que disfrutar”. Llamó a su madre y a su novia después de cada grabación. Saber que la palabra “ranzón” era la respuesta a “rescate, dinero que se da para redimir a un cautivo” le hizo ganar 1.866.000 euros, el importe más alto entregado por un concurso en la historia de Telecinco. Las bromas de Christian Gálvez no le desconcentraron, incluso las contestó con otras. “Creo que tengo opciones”, dijo cuando solo le quedaban tres palabras por descifrar. No dejó de sonreír. Y sigue haciéndolo. Y dando clases de español. Pero el dinero ya no le preocupa.
“Empieza por J. Apellido del político considerado último líder de la época socialista en Polonia, nombrado jefe de Gobierno en 1981”. Antonio Ruiz heredó parte del material de David Leo. Estudió con algunos de sus cuadernos. Y se llevó 1,1 millones de euros porque sabía que ese político era Jaruzelski. Suplió la falta de trabajo como músico con los concursos. “Fui porque me gustan, pero también por necesidad”. Se preparó durante dos años, “sin un horario concreto, pero me dedicaba a ello”. Una decena de cuadernos con incontables listas de nombres, apellidos y ciudades verifican ese trabajo.
“Es una apuesta interesante”, justifica ante la evidente profesionalización de los participantes. “Nunca es seguro que vayas a ganar. Hay gente que le dedica mucho tiempo, pero es que nos gusta. Es interesante y lo que mejor se te da es lo que mejor se te valora y se paga”. Sigue residiendo donde vivía, en el distrito marítimo de Castellón, y mantiene que su hija, de cuatro años, fue su mayor motivación pese a que también fue su mayor sufrimiento por el tiempo que tuvo que estar lejos de ella durante los 126 programas en los que participó y con los que batió el récord de permanencia. Este enero, otro concursante, Fran González, ha destrozado ese récord con 168 programas el día en el que el concurso batió otro récord, el de audiencia, con más de cuatro millones de espectadores.

Antonio Ruiz. Batió el récord de permanencia en 'Pasapalabra'. Ganó 1.164.000 euros. 

“Apellido del escritor o autor de la obra American Psycho”. A Jerónimo Hernández no se le olvidará que no saber que es Bret Easton Ellis le hizo caer eliminado después de 121 programas. Pero realmente la primera vez que acudió a Pasapalabra fue derrocado el primer día. “Fui en plan kamikaze”. Así que probó suerte en Saber y ganar, un concurso en el que, aunque también se lucha contra el reloj, existen diferentes pruebas de cultura general o de cálculo mental más acordes a su hablar calmo, pausado y reflexivo. Logró alcanzar el centenar de apariciones en dos tandas. Se alzó con el título de “Magnífico”. En su caso, el dinero no fue el principal atractivo, pero sí un acicate.
“Cada concurso tiene su preparación especial. En Saber y ganar, con una buena cultura general y estar al día en ­actualidad puede bastar”. Pero para volver a Pasapalabra decidió prepararse. Guarda cuadernos con inventarios de palabras. También fichas de términos ­relacionados. Sabe que otros han utilizado programas informáticos, pero él prefirió el papel. Además, como pasa con los temarios de los exámenes, hay algunas preguntas previsibles: “Cada 20 programas preguntan por un premio Nobel, así que los repasaba”.
Él tenía trabajo, en el departamento de protocolo de la Universidad de Salamanca, donde sigue. Y eso le dio opciones para compaginar sus viajes a Barcelona, donde se graba el programa. “Incluso, si lo ves rentable, puedes pedir una excedencia, vacaciones o días sin sueldo”. Ni la celebración de los actos del 800º aniversario de su universidad, el año pasado, le impidieron atender reclamos relativos a su paso por televisión. Porque le gusta. Aunque se ha calificado de “soso”, su tono cambia cuando habla de concursos y concursantes. “Con el paro que hay, cada vez se va más por necesidad que por diversión”, lamenta.
Ni Paz Herrera ni Jerónimo Hernández han sido los únicos que han participado en más de un programa. Muchos de ellos han seguido una ruta parecida. Primero concursos menores; después Saber y ganar, que crea cantera, y luego Pasapalabra. El final del recorrido para algunos de ellos es Boom, el concurso más joven, en el que compiten dos equipos de cuatro personas que han de responder a preguntas de cualquier ámbito. Varios de esos equipos se han conformado con participantes de otros programas. Como en los otros casos, los concursantes pueden permanecer durante semanas o meses en pantalla. De esa manera, se meten en casa de los espectadores, los conocen por su nombre y la empatía crece.
El eterno presentador de Saber y ganar, Jordi Hurtado, ha seguido los pasos de algunos de ellos. “Tienen otra vida después de Saber y ganar. El tipo de concursante va por épocas. Durante la crisis vino mucha gente en paro”, recuerda. “Yo les digo que no es una oposición, que no se lo tomen como un examen, pero vienen muy nerviosos”. Hurtado habla sobre todo de “los nuevos”, “los más jóvenes”, que han crecido con el concurso, “que lo veían en casa de sus abuelos a mediodía, cuando iban a comer, y para ellos es muy especial”.

Paco de Benito. Su premio no llegó a ser millonario, pero después de 'Pasapalabra' concursó en 'Supervivientes'. 

La afición por los concursos puede ir más allá de los programas de preguntas y respuestas. Es el caso de Paco de Benito, que acabó en Supervivientes, un programa que “encierra” a los concursantes en una isla en la que tienen que sobrevivir con apenas medios y superando pruebas físicas. Físico de formación, ha sido baloncestista, consultor informático, asesor de comunicación y ahora trata de desarrollar la primera criptomoneda con base en minas de oro. De su paso por Pasapalabra recuerda el momento en el que intentó prepararse con el diccionario. “Fue imposible”. Sus conocimientos de informática le permitieron crear un juego en el que desaparecían las palabras que aprendía. “Estudiaba siempre que tenía tiempo. Si llegaba el fin de semana y tenía ocho horas, las dedicaba”.

Montserrat Cano y Cristina Morales formaron parte de Las Extremis. En 'Boom', el equipo ganó 631.000 euros. 

Los Lobos —que han batido un récord Guinness después de más de 300 programas en pantalla— y Las Extremis —Montserrat Cano, Gloria Camacho, Cristina Morales y Amparo Bermejo— llegaron a Boom después de conocerse en Saber y ganar. Decidieron formar equipo. “Estudiamos muchísimo”, admite Cano. Sin embargo, los compromisos laborales de dos de ellas les impidieron seguir porque, pese a la importancia del premio, este se reparte entre cuatro. Y las carreras de Medicina y Magisterio no podían esperar más allá de los seis meses que llevaban en el concurso, cuando ya habían superado los 100 programas.

“La cultura general no es rentable, pero en los concursos se puede rentabilizar”

Las Extremis se repartieron el trabajo. “Nos juntábamos antes de las grabaciones y compartíamos conocimientos, curiosidades…”. “Requiere tiempo, esfuerzo y preparación”, admite, y explica que su finalidad fue la de “ganar dinero”. “La cultura general no es rentable, no cuenta en el currículum, y los concursos son el ámbito en el que se puede rentabilizar”. Las banderas, las preguntas de ciencia y de física y los dialectos fueron algunas de las cosas que estudió Amparo Bermejo. “Buscamos páginas en Internet en las que aparecían detalles y curiosidades”. En los mismos cuadernos que apuntaban estas, recogían preguntas de otros programas para estudiarlas. En su caso, entre tres y cuatro horas al día. “Sí, como una oposición”, admite con naturalidad. “Ofrecen tanto dinero que atraen”.
“Nunca pensé que se podía preparar”, evoca Gloria Camacho. “No sabía cómo hacerlo y empecé para ir a Boom”. “Nuestros cuadernos eran como un temario de oposición”. “Yo tengo claro que mi trabajo es el de profesora”, aclara, pero admite que “es verdad que, si pegas un pelotazo, te puede dar para montar un negocio o tomarte unos años sabáticos”.
“Veía Saber y ganar desde que tenía 12 años y pensaba que algún día quería ser tan listo como ellos”, comenta Cristina Morales. Pero realmente no se trata de ser el más listo, sino de ir mejor preparado. Con la perspectiva de participar en Boom, empezó a estudiar “durante tres o cuatro horas diarias”. Los ganadores de los mundiales de fútbol, de los Juegos Olímpicos, de la NBA o de otros deportes fueron los temas sobre los que abundó con material que luego compartió con otros equipos. “Es el trabajo mejor pagado de nuestras vidas. No creo que nadie quiera ser concursante profesional, pero es verdad que, una vez que te metes, si ves que la forma es estudiar, te pones”.
Al contrario que Las Extremis, Los Lobos sí pudieron modificar su equipo. José Pinto abandonó el programa en diciembre de 2018. Dos meses después, el pasado 27 de febrero, falleció. Ellos rara vez admitieron su preparación. “Recopilo cosillas que me parecen preguntables”, dijo en una ocasión Manu Zapata, uno de los miembros del grupo. Sin embargo, el presentador del programa los ha destapado en más de una ocasión. “Estudiar, estudiar, estudiar. Dos de ellos no trabajan, se dedican todo el día a preparar el programa, y eso se nota”, ha asegurado Juanra Bonet sobre el secreto del hasta ahora invencible equipo. “Eso es de primero de concursos”, les reprochó el mismo presentador en uno de sus últimos fallos. “La capital de Barbados deberíais saberla. Eso es de primero. ¡Las capitales son de primero de concursos!”. 

7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar - Martes -19- MARZO -David Demaría acompañará a Amaral como padrinos del Festivalino de Pescueza,. / LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -18- DOMINGO - 24 - MARZO - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 19- MARZO - Paz Vega: "Dicen que soy otra, pero soy la misma",./ Viajeros Cuatro -Amanda Lindhout: viaje a través de la noche,./ Ven a cenar conmigo - Cafés con Historia y sábados con flamenco,./ ¿Te lo vas a comer ? - Las «torrijas» del romano Apicio,. Alberto Chicote ,.

TITULO: 7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar - Martes -19- MARZO - David Demaría acompañará a Amaral como padrinos del Festivalino de Pescueza ,.


¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.

 Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
 
 
 Al rincón de pensar - Martes -19- MARZO ,.
 
 Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar, fue un programa de televisión español en el que cada semana dos personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores, deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc.

David Demaría acompañará a Amaral como padrinos del Festivalino de Pescueza,.

David Demaría: foto,.

La cita subirá el telón el próximo día 5 de abril en la localidad cacereña de menos de 200 habitantes,.

El cantautor jerezano David Jiménez Pinteño, conocido como David Demaría, compartirá con Amaral el nombramiento de padrino oficial del Festivalino de Pescueza, «el festival más pequeño del mundo», que subirá el telón el próximo día 5 de abril en esta localidad cacereña de menos de 200 habitantes.
El conocido cantante y compositor andaluz, con diez discos de estudio y dos recopilatorios, se ha querido unir con su presencia y sus canciones «a esta lucha por el mundo rural y en defensa del medio ambiente», ha informado este miércoles la organización en una nota.
David Demaría participará, junto con Amaral, en la tradicional plantación de árboles del Festivalino, que tendrá lugar el 7 de abril y cantará a continuación alguno de sus temas conocidos.
«Demaría se ha sentido atraído por el mensaje del Festivalino y ha decidido hacerse cómplice de su bella iniciativa ambiental, como es la lucha contra el cambio climático y la despoblación rural a través de la plantación de árboles, la música y la cultura popular», ha agregado la organización.
Del 5 al 7 de abril el municipio de Pescueza «respirará» un ambiente especial cargado de música, ritmos, historia, tradiciones o naturaleza, que le hacen ser un punto de atracción para propios y extraños.
La música, la cultura y el medio ambiente serán los ingredientes fundamentales de este evento, cuya máxima prioridad es poner en valor la importancia de las zonas rurales.


TITULO:  LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -18- DOMINGO - 24 - MARZO - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 19- MARZO -  Paz Vega: "Dicen que soy otra, pero soy la misma",.

 DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES -19- MARZO .
 
 El programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos. Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados durante dos días pasando una noche allí. El martes - 19 - MARZO - - a  las 22:40 por antena 3, etc.

 LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES -18- DOMINGO - 24 - MARZO - Paz Vega: "Dicen que soy otra, pero soy la misma",.

Paz Vega: "Dicen que soy otra, pero soy la misma",.

Tras su paso por Masterchef, donde deslumbró por su humanidad y espontaneidad, la sevillana está a punto de estrenar la segunda temporada de The OA y la última película de la saga de Rambo, con Sylvester Stallone. Su aventura americana continúa, pero ha logrado la cuadratura del círculo al hacerla compatible con su familia y sus raíces.

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Resulta extraño leer que ( foto ) Paz Vega se tuvo que marchar de España porque no encontraba trabajo y, sin embargo, ahí está esa frase rodando por internet. “No, no… eso son titulares —aclara la actriz—. Cuando me fui de España estaba trabajando, pero en Estados Unidos tuve una oportunidad estupenda, la aproveché y me fueron surgiendo otros proyectos. Cuando llegó la crisis para el sector, a mí me pilló en Los Ángeles”. Tras 14 años, sin embargo, decidió regresar a España, y a su añorada Sevilla, y lleva ya dos años de intenso trabajo aquí. Asegura estar contenta, tranquila y feliz con su momento vital. Y tiene un nuevo proyecto: está punto de estrenar la segunda temporada de The OA, un drama de tintes sobrenaturales en Netflix. “Es una trama complicada, pero al verla, se van a entender muchas cosas de la anterior temporada”. Música celestial para los fans.

Volver sin dejar de irse

Ha llovido mucho desde aquella lejana Siete vidas, con la que se hizo inmensamente popular a finales de los 90. Hoy la “locura” de las series de televisión de calidad ha invadido el mundo en una frenética guerra de rodajes y ofertas de plataformas. “Me parece maravilloso lo que está pasando, sobre todo a nivel creativo –reconoce la actriz–. Hay total libertad a la hora de inventar historias, de proponer conceptos nuevos, tanto visuales como de las tramas, eso hace que haya un nivel muy elevado. El hecho, además, de poder llegar en un día, potencialmente, a 60 millones de personas, por ejemplo, es algo que hasta da un poco de vértigo”, asegura Paz, para la que la audiencia está “aprendiendo” a ver series. “Se está creando una cultura alrededor de la televisión, que es importante, y la gente aprende. Yo siempre he dicho que viendo películas aprendes más de la vida y del ser humano”, asegura.
Precisamente, su hija Ava, de nueve años, ha debutado como actriz en la serie Paquita Salas, dirigida por Javier Calvo y Javier Ambrossi, Los Javis. Paz Vega actriz habla ahora como madre: “Ella se ha quedado con buen sabor de boca y con eso me basta, porque es muy pequeñita. Pero si quisiera ser actriz, yo la apoyaría totalmente, claro que sí”.

¿La chica de Rambo?

El último proyecto de la actriz sevillana es American Night, la cinta que rueda junto a Emile Hirsch y Marco Leonardi, un neo-noir dirigido por Alessio Jim Della Valle, que mezcla la corrupción del mundo del arte contemporáneo, la mafia, el poder y el amor. Una cinta independiente que nada tiene que ver con su anterior aventura hollywoodense.
Y es que cuando Paz dejó la carrera de Periodismo para centrarse en la interpretación, no se podía imaginar que algún día llegaría a ser periodista, pero como personaje de una película junto a Sylvester Stallone. Carmen Delgado es una reportera que está investigando el tráfico de personas en México, cuando se cruza con el mismísimo John Rambo. Dirigida por Adrian Grunberg, Rambo V: Last Blood es una de las películas más esperadas de 2019 y significa el fin de la saga. Todo un block-buster del que Paz, sin embargo, se queda con el coraje y la rabia de su personaje: “Sobre todo con esa rabia y esa impotencia de conocer lo que está pasando y no poder hacer nada. Ese sentir que las instituciones no hacen todo lo que tendrían que hacer, que es lo que el personaje denuncia”, asegura.
En su vida real, sabe canalizar esa rabia social a través de la generosidad. Suele implicarse en causas solidarias que tienen que ver con la infancia, las enfermedades raras o el medio ambiente. Y lo mismo hace donaciones a Juegaterapia –una fundación que recoge juguetes y videoconsolas y las reparte en las plantas de oncología infantil de los hospitales–, que colabora con Sonrisas de Bombay, una ONG que trabaja para garantizar la educación de los niños en esa ciudad de la India. “Es lo mínimo que podemos hacer quienes tenemos un poco de voz para que los demás escuchen”.

En unos años, la igualdad será parte de nuestro ADN".

Y es que tras la actriz, hay mucha más profundidad, dedicación y atención al contexto social del que solemos percibir: “Ahora mismo, el punto de vista y el criterio de la mujer en la industria cinematográfica se contemplan y se respetan, aunque, quizá, el prisma masculino siga siendo omnipresente. La cantidad de mujeres nominadas en los últimos Goya es un ejemplo. Nos estamos quitando las ataduras, estamos rompiendo ese techo de cristal del que todo el mundo habla”. Claro que veníamos de muy atrás: “Si pensamos en el cine del destape o en el de los 80, el papel de la mujer era indigno en muchas ocasiones –asegura–. Por ejemplo, una película como El último tango en París posiblemente no se podría hacer ahora, porque a lo mejor no habría ninguna actriz que dijera que sí. Que, por otro lado, también hay que tomar un poquito de distancia, pues estamos haciendo arte y dentro del arte cabe todo: lo grotesco, lo sublime, lo machista, lo aterrador…”.
Pero Paz Vega se muestra contenta con los cambios que estamos viviendo y con el papel que están desempeñando las mujeres. “Creo que estamos construyendo una época histórica, y me siento orgullosa de poder vivirla y de que mi hija y mis hijos también lo hagan. Ellos se están empapando de lo que está pasando y espero que, dentro de pocos años, esa igualdad tan deseada sea parte de nuestro ADN”, asevera la actriz, que no descarta —más bien sopesa— el salto a la producción, la dirección o el guion. Incluso quiere escribir un libro: “Si encuentro la oportunidad, me gustaría abordar alguna historia que merezca la pena de ser contada”.

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Madurez y conciliación

Por lo demás, a sus 43 años, Paz Vega está convencida de no haber cambiado y ser la misma de siempre, aunque, naturalmente, haya una distancia entre la alegre chiquilla de Siete vidas y la actriz que es ahora, cuyo imagen parece volverse más elegante y sofisticada con los años. “Yo creo que proyecto lo que soy y cómo me siento, sin necesidad de forzar nada; tampoco me quita el sueño el tema de la imagen. Lo tomo como parte de mi trabajo, pero en mi vida personal y en mi mente no le dedico ni cinco minutos”, asegura. Aunque el público quizá no coincida con ella, tras haber seguido su paso por el programa de televisión Masterchef: “Me ha sorprendido bastante la reacción de la gente, la verdad, porque yo no he cambiado. Me dicen que ahora soy otra, pero soy la misma. Simplemente, vieron en mí algo que no habían visto antes, porque yo no lo había mostrado. Quiero que mi vida personal sea así: solamente me doy cuando trabajo y hago entrevistas enfocadas a los proyectos. Lo demás lo dejo para mí. A los actores, como nos exponemos tanto, es lo único que nos queda para protegernos. Si vendes tu vida, al final no queda nada para ti”.
Paz lleva 18 años de feliz matrimonio con el venezolano Orson Salazar, empresario y padre de sus tres hijos: Orson, Ava y Lenon. ¿Cómo logran conciliar su ajetreada vida? “Con organización —responde la actriz con convicción—, como en cualquier matrimonio en el que ambos trabajan. Cuando yo viajo, él se queda en casa y es una tranquilidad para todos, sobre todo para los niños, porque al final siempre nos tienen cerca a uno de los dos”.

TITULO: Viajeros Cuatro -Amanda Lindhout: viaje a través de la noche  ,.

 El Miércoles-13 - Marzo - a las 22:45 por La cuatro,fotos,.

 

Amanda Lindhout: viaje a través de la noche,.

Hablamos con la periodista canadiense que estuvo 15 meses secuestrada por las milicias islamistas somalíes. Durante su cautiverio, fue torturada y violada. ¿Cómo se vuelve a ver la luz tras atravesar el infierno?,.

Amanda Lindhout lleva ayuda humanitaria a África. 

Tiene la sonrisa cautivadora de quien ha encontrado su "casa en el cielo". Sin embargo, de donde ella ha regresado es del infierno. Después de 15 meses en manos de una milicia de islamistas somalíes, Amanda se quedó en los huesos, cubierta de eccemas, con los dientes rotos, destruida por el hambre, los golpes, la tortura y las violaciones. Pero todavía en pie, gracias a un refugio mental que se construyó. "En el interior de mi casa en el cielo [...] -escribe-, me sentía segura y protegida. Allí era donde las voces aterradoras [...] se callaban, hasta que no quedó más que una. Una voz tranquila, fuerte, una voz de esencia divina. Decía: "¿Ves? Puedes superarlo, Amanda. Es sólo tu cuerpo el que sufre, pero tú no eres solamente un cuerpo. El resto va bien".
En Canadá, su país, el libro que publicó en 2014 es un best seller. Su narración es como ella, tan directa y franca como púdica. Amanda creció en Sylvan Lake, al norte de Calgary, en una familia disfuncional, dividida y bohemia, a la medida de cualquier reality show americano, según ella misma explica.
Su padre abandonó a su madre por un hombre y, a partir de entonces, ella empezó a sentirse atraída por los peores tipos. Sus hermanos tenían problemas con las drogas, mientras Amanda alternaba crisis de anorexia y de bulimia. Afortunadamente para ella, su huida eran los viejos ejemplares de National Geographic que compraba por unos céntimos en una librería de viejo. En aquellas revistas, ella encontró su camino. Después de mudarse a Calgary, donde encadenó trabajos mal pagados (dependienta, camarera...), Amanda consiguió ahorrar lo suficiente para sus primeros viajes. Latinoamérica, en enero de 2002; después el sudeste asiático. Viajar le permitía "ser alguien", dejar atrás la tristeza de su vida cotidiana y a esa familia, cariñosa pero tóxica.
Amanda se compró una cámara de fotos, se apuntó a algunos cursos y adoptó los códigos de los precarios freelance del periodismo de hoy: "No tener miedo de trabajar sin cobertura sanitaria y sin ningún plan de carrera, y soportar estar "sin blanca".
Con sus ahorros financió sus primeros viajes a países como Afganistán o Irak, desde donde mandaba sus crónicas a pequeños medios. Los periodistas no la consideraban una de los suyos, sino más bien una "aventurera", la manera educada de decir que la veían como a una irresponsable. Ella misma admite que asumía riesgos casi sin darse cuenta: "Sí, ya sé que no era consciente, pero eso no significa que me mereciera lo que me pasó".

cordon press Con su amigo, el fotógrafo australiano Nigel Brennan, en Mogadiscio después de su liberación el 25 de noviembre de 2009. Habían pasado 463 días capturados.

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Carretera al infierno

En agosto de 2008, Amanda decidió ir a Somalia, el país del que, en pleno caos, huían los periodistas. Iba acompañada de Nigel Brennan, un fotógrafo australiano de 35 años que había conocido años antes en Etiopía. Cuando aterrizaron en Mogadiscio, les sorprendió la atmósfera tranquila de la ciudad, mecida por el soplo del océano Índico. Amanda admite haber "tomado esa calma por lo que no era". El sábado 23 de agosto, ella y el fotógrafo salieron de su hotel fortificado para entrevistar a la doctora Hawa Abdi, una ginecóloga amenazada por el grupo yihadistas somalí Al Shabab. Vivía a solo 20 km al oeste de la ciudad.
El vehículo de Amanda y Nigel acababa de pasar el control, un check-point que señalaba la línea divisoria entre la zona controlada por el Gobierno y la de las milicias, cuando surgió al borde de la carretera un Suzuki azul oscuro y un hombre les apuntó con su arma. "Una ola de pánico me invadió -escribe Amanda-. Íbamos a desaparecer en medio de ninguna parte". Ella y Nigel fueron secuestrados y comenzó para ellos un interminable calvario.
Lo primero que hicieron fue convertirse al islam. "Era para nosotros la manera de sentirnos menos extranjeros y, al mismo tiempo, menos aterrorizados. Hacíamos lo que fuera necesario para permanecer con vida". Al principio, fueron retenidos en la misma celda y trasladados regularmente; pero a las ocho semanas, Amanda y Nigel fueron súbitamente separados. Mientras que ella caminaba en círculos durante seis o siete horas al día por la habitación donde estaba encerrada, Nigel hacía yoga. Amanda escuchaba las risas de los guardias que intentaban reproducir sus posturas.

El camino de la vida

• Amanda tiene hoy 28 años. Desde que fue liberada decidió transformar su pesadilla en una lucha por la esperanza. Creó La Global Enrichement Foundation, una ONG que ayuda a las mujeres y niños somalíes, y ha publicado el libro Una casa en el cielo, en best seller internacional, donde cuenta su larga batalla por la vida.

De repente, la crueldad

Debido a que ella era una mujer, despertaba una especial crueldad por parte de sus carceleros. Los secuestradores exigieron un rescate de dos millones de dólares. Y uno de los líderes, Abdullah, hizo creer a sus hombres que, si no recibían el dinero era por culpa de "la chica, que ha dicho a su madre que no pague". Él fue el primero en violarla. Un crimen de apenas 10 segundos, suficiente para provocar un dolor infinito.

"Con algunos me llevaba bien, pero todos participaron en mi violación".

Desde entonces, nada fue igual para ella. Otros hombres le siguieron. Incluso aquellos con los que Amanda había conseguido tejer cierta complicidad. Un día, bajo el pretexto de un registro, todos se ensañaron. "Lo que me hicieron aquella mañana en aquella habitación [...] nos precipitó a todos a un nuevo territorio -escribe-. Todos los hombres participaron. Más tarde comprendí lo importante que había sido para ellos, cómo eso les había evitado juzgarse unos a otros. Franquearon todos juntos una frontera funesta detrás de la que toda dignidad quedaba desterrada para siempre entre nosotros. Todos se convirtieron en culpables sin excepción. Mi cuerpo no sufrió durante algunas horas, ni algunos días: lo hizo durante semanas".
Para aumentar la presión sobre las negociaciones del rescate, se organizó incluso un simulacro de ejecución. Cuando sintió la hoja del cuchillo en la yugular, Amanda gritó: "No podéis hacer eso. Yo no tengo hijos. Quiero tener hijos". Para seguir viviendo y tener alguna opción de futuro, aprendió a disociar su espíritu de ese cuerpo violado, golpeado, atrapado y amenazado sin cesar. Se obligaba a respirar según una técnica bien perfeccionada, a concentrarse en los detalles más gratificantes para afrontar la desesperación y, a base de esfuerzos, terminó por construirse esa "casa en el cielo" donde pudo refugiarse. "Cada vez que mis secuestradores me hacían hundirme en la nada más absoluta, yo encontraba un nuevo camino para salir de mí misma. A cualquier sitio, a cualquier sitio, me repetía. Podía ir a cualquier sitio". Y lo hacía.

d. r. Volver a Somalia ha significado para ella la oportunidad de enfrentar sus miedos e intentar conjurarlos.

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"Todavía siento las cadenas en los tobillos..."

Amanda fue liberada el 25 de noviembre de 2009, después de que su familia pagara unos 700.000 ¬. Desde entonces, ha vuelto con frecuencia a lo que ella llama su "casa en el cielo". Y aunque los dos primeros años fueron difíciles -"A veces siento todavía las cadenas, los tobillos me duelen, tengo dificultades para andar...", dice-, los psiquiatras saben que su sufrimiento tiene un nombre: estrés postraumático. Un diagnóstico que le permite sentirse menos sola. Hoy, en sus conferencias, habla de su experiencia y, sobre todo, de la resiliencia, la capacidad de sobreponerse a las peores situaciones.
En el último año, Amanda ha dado más de 80 charlas en 25 países. Ha creado una ONG, Global Enrichement Foundation, con programas escolares en Somalia. El 11 de junio de 2015, la víspera de su cumpleaños, supo que Ali Omar Ader, alias "Adam", uno de sus torturadores, el "negociador", había sido arrestado en un aeropuerto canadiense. Tuvo entonces "la impresión de que la tierra se desplomaba". Le hicieron falta meses para que aceptara prestar testimonio en su proceso judicial, previsto para octubre de 2017.

"A veces el perdón, como un punto en el horizonte, es fácil de alcanzar. Otros no".

Hoy, está "feliz de que haya justicia, de que sienta aunque solo sea un poco a qué sabe eso por lo que yo he pasado... Es importante que me oiga". Seguramente, cuando los culpables sean condenados, podrá perdonar a la joven ingenua y ambiciosa que una vez fue. Le gustaría perdonar también a esos hombres, "aunque no sea fácil. Algunos días, el perdón, como un punto en el horizonte, es fácil de alcanzar, otros no. Pero, más que cualquier otra cosa, es lo que me ha ayudado a avanzar".
Avanzar. Es la otra palabra mágica de Amanda, que repite como un mantra. Avanzar apoyándose sobre eso que descubrió en ella y que puede revelarse en cada ser humano: una combatividad y una fuerza insospechadas "que sacas desde lo más profundo, porque ante tal adversidad, no tienes otra elección".

TITULO: Ven a cenar conmigo -Cafés con Historia y sábados con flamenco,.

 

Cafés con Historia y sábados con flamenco,.

foto / El catedrático García Fitz en los 'Cafés con Historia'.

El colectivo Guías-Historiadores de Extremadura ha recuperado esta semana en Cáceres su ciclo de conferencias 'Cafés con Historia'. Los Siete Jardines, la coqueta cafetería con patio situada en la calle Rincón de la Monja, acogió el jueves una nueva entrega de esta interesante propuesta, que ha tenido como invitado al catedrático de Historia Medieval de la Universidad de Extremadura Francisco García Fitz.
El objetivo de esta iniciativa reside en acercar esta disciplina a la ciudadanía de la mano de diferentes expertos en la materia. En esta ocasión, García Fitz pronunció una conferencia titulada 'Castillos, fortalezas y ciudades amuralladas de la Extremadura medieval', en la que desgranó las circunstancias que explican que en la región haya un gran número de fortificaciones, más de 200 datadas en el medievo, según detallan los Guías-Historiadores de Extremadura. La propuesta obtuvo una gran respuesta de público.
Mientras en Los Siete Jardines se hablaba de Historia, en otro bar de la ciudad el protagonismo era para la literatura. El café-librería Psicopompo de la Plaza Marrón acogió la presentación de dos nuevas publicaciones de la editorial De la luna libros. Se trata de 'Partes de guerra', de Ramón J. Soria, y de 'Las cunas torcidas', de Rui Díaz. Los autores estuvieron acompañados por el editor y también escritor Mario González.
De lo más atractiva resulta la nueva propuesta que llega de la mano del Ateneo de Cáceres y de la asociación 'Flamencos de Verdá'. Durante todos los sábados de marzo habrá actuaciones de flamenco en este espacio. Comenzarán a las 22.00 horas y la entrada será libre hasta completar aforo. Por el Ateneo pasarán desde hoy los cantaores Tamara Alegre, Pedro Peralta, Carolina 'La Chispa', y Manuel Cuevas. Estarán acompañados a la guitarra por José 'El Pira', Perico de la Paula, Rodrigo Fernández y Antonio Carrión.

Por otro lado, la Asociación Española Contra el Cáncer está ya inmersa en los preparativos de su marcha solidaria, que tendrá lugar el 24 de marzo bajo el lema 'Cuando la investigación avanza, el cáncer retrocede'. Ayer un grupo de voluntarios pasó por las aulas del colegio Sagrado Corazón para presentar esta iniciativa y, además, divulgar la importancia de la investigación contra el cáncer entre los alumnos de Infantil y Primaria de este centro. Para llegar a la población infantil, la asociación ha puesto en marcha el concurso de dibujo 'Pequeños investigadores', que ayer explicó a los niños del Sagrado para invitarles a participar.
Esta semana la Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional de la Universidad de Extremadura ha celebrado la festividad de San Juan de Dios, su patrón. Los actos centrales se desarrollaron el jueves y contaron con la presencia del rector, Antonio Hidalgo García. Nuestro compañero Sergio Lorenzo, redactor de HOY, fue el encargado de pronunciar la conferencia titulada 'Curiosidades de Cáceres, el pueblo más sano. Desde endemoniados a la triste historia del gigante extremeño'.
En el transcurso de la mañana se entregaron las distinciones honoríficas a los mejores expedientes académicos del curso escolar 2017/2018, que fueron para Beatriz Pérez Campillejo, Paloma Palacios Arévalo y Elsa Benito Gómez. Además, hubo un reconocimiento para Aspainca y para los equipos de salud mental del área de salud de Cáceres. La jornada concluyó con la inauguración de la primera fase de la zona de simulación clínica avanzada de la Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional.
El martes pasó por el salón de plenos del Ayuntamiento un grupo de alumnos que durante este curso está participando en el programa Erasmus Plus del IES Universidad Laboral. Fueron recibidos por el concejal de Turismo y Comercio, Raúl Rodríguez. Asistieron 20 jóvenes procedentes del norte de Italia y cuatro de la Roche Sur Yon, la población francesa con la que Cáceres está hermanada. En la actualidad, están haciendo prácticas en establecimientos hosteleros de la ciudad. En mayo vendrán otros seis chicos de Estonia y otros seis de Portugal.

El catedrático Francisco García Fitz pasó el jueves por Los Siete Jardines para hablar de fortalezas

Y 22 estudiantes cacereños que se forman en hostelería y restauración en el IES Universidad Laboral viajarán pronto, junto a ocho profesores, a Francia, Italia, Holanda, Turquía, Reino Unido, Portugal y Estonia para realizar sus respectivas prácticas, gracias al programa europeo que promueve el intercambio de alumnos en los centros de Secundaria y FP.
También el martes se celebró en el hotel Extremadura un bingo benéfico para recaudar fondos destinados a la Casa de la Misericordia de Alcuéscar. El acto contó con la asistencia de la concejala de Asuntos Sociales, Marisa Caldera, y del también edil Domingo Expósito.

La Facultad de Enfermería ha celebrado esta semana la festividad de su patrón

Entre las propuestas que deja el fin de semana destaca la nueva exposición que acaba de recalar en la Fundación Mercedes Calles. La diseñadora Agatha Ruiz de la Prada exhibe en la casa-palacio de los Becerra 25 de sus creaciones, acompañadas de 16 fotografías. La muestra se puede visitar hasta el 30 de septiembre.
Y en el Gran Teatro la compañía La Cubana despliega durante este fin de semana toda su música, descaro y humor con su espectáculo 'Adiós Arturo', que representa desde el jueves hasta el domingo. Es la primera vez que esta histórica agrupación teatral pasa por Cáceres.

TITULO:  ¿Te lo vas a comer ? -Las «torrijas» del romano Apicio,. ,.  Alberto Chicote ,.
 

El miercoles -13- Marzo  a las 22:30 por La Sexta,fotos.

 

Las «torrijas» del romano Apicio,.

Ilustración aparecida en una edición del libro de Apicio en 1709.

Gastrohistorias,.

Varios antepasados de nuestras famosas torrijas cuaresmales aparecen en el recetario de la Antigua Roma 'De re coquinaria',.

Comienza la Cuaresma y con ella, las torrijas inician su conquista anual de las cartas de restaurante. No hay menú que se resista a ellas e incluso algunas afortunadas, en clave de lujo y con pátina moderna, resisten durante todo el año a base de incorporar brioche y quenelle de helado en vez de humilde pan corriente y moliente. Y sin embargo hubo un tiempo lejano en el que las torrijas, en su neta sencillez original de pan, leche, huevo y miel, fueron el súmmum de la exquisitez, dignas de un banquete palaciego o bocados exclusivos de un momento muy concreto: el parto y el posterior puerperio.
Durante siglos fue habitual en España, Portugal y otros países de nuestro entorno agasajar a las mujeres recién paridas con «torrejas» o «rebanadas de parida» debido a que sus ingredientes eran considerados de digestión fácil a la vez que altamente fortificantes. Cuando nacía un niño, amigos y familiares llevaban a la madre torrijas ya elaboradas o materia prima con la que hacérselas: pan blanco o de harina de flor, leche (de cabra, oveja, burra o vaca), huevos, especias y miel o azúcar. Esta asociación entre maternidad y torrijas estuvo presente en nuestro país desde la Edad Media hasta mediados del siglo XIX, momento en el que gracias a que sus ingredientes cumplían los preceptos de vigilia, pasaron también a ser típicas de Semana Santa. Hoy en día nadie salvo los sefardíes (quienes las siguen llamando «revanadas de parida» en ladino) recuerda la íntima relación que unió a las torrijas con los partos, y en España se elaboran principalmente durante las semanas de Cuaresma o en otros momentos festivos como Carnavales (en el País Vasco) y Navidad (en Cantabria).
¿Quién inventó la receta? La sencillez de su receta nos da pistas acerca de su antiquísima historia: los primeros antecedentes los encontramos en el recetario 'De re coquinaria', la única colección que conocemos de fórmulas culinarias de la Antigua Roma. Atribuido al rico y glotón Marco Gavio Apicio (I d.C.), este libro de cocina fue compilado en torno a los siglos IV y V de nuestra era y seguramente recibió el nombre de Apicius como homenaje al que fuera uno de los más grandes gastrónomos —y despilfarradores— de la Roma clásica. En otra ocasión hablaremos de él pero hoy nos centraremos en las recetas «torrijeras» que bajo su invocación se incluyen en el séptimo capítulo (Polyteles o El cocinero suntuoso) de 'De re coquinaria'.
Allí aparecen los dulcia domesticae o dulces caseros, entre los que brillan dos recetas muy simples que recuerdan extraordinariamente a nuestra torrijas contemporáneas. Para aquellos a los que se les haya olvidado el latín que aprendieron años ha incluyo la traducción aproximada.
Aliter dulcia: musteos Afros optimos rades et in lacte infundis. cum biberint, in furnum mittis, ne arescant, modice. eximes eos calidos, melle perfundis, compungis ut bibant. piper aspargis et inferes.
Otra receta de dulces: Remoja en leche buenos panecillos de mosto africanos, sin corteza. Cuando estén embebidos mételos en el horno sólo un momento, para evitar que se sequen. Sácalos y úntalos con miel mientras estén calientes, pinchándolos para que la absorban. Espolvorea con pimienta y sirve.
Aliter dulcia: siligineos rasos frangis, et buccellas maiores facies. in lacte infundis, frigis [et] in oleo, mel superfundis et inferes.
Otra receta: Corta en trozos grandes un pan de harina de flor. Ponlos a remojar en leche, fríelos luego en aceite, úntalos con miel y sirve.
En tiempos de Apicio no se bañaban las torrijas en huevo batido antes de freírlas ni se usaba azúcar (que llegaría a Europa en la Edad Media), pero es un ilustre ejemplo de cómo algunas recetas que seguimos disfrutando hoy en día se remontan varios milenios en el tiempo.