CONOCER SALUD, LUPUS: Cuando tu cuerpo te ataca,./ ¿ POR QUE ESPAÑA HA FRACASADO EN EL MUNDIAL DE FÚTBOL?

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   TÍTULO: CONOCER SALUD, LUPUS: Cuando tu cuerpo te ataca,.

   
   

   Nadie sabe qué lo provoca, pero el lupus -'lobo' en latín- transforma tu cuerpo en tu peor enemigo: ataca con violencia a tejidos y órganos ...-fotos,.

    

   Salud

   L+U+P+U+S: Cuando tu cuerpo te ataca

   Nadie sabe qué lo provoca, pero el lupus -'lobo' en latín- transforma tu cuerpo en tu peor enemigo: ataca con violencia a tejidos y órganos sanos porque los confunde con bacterias invasoras. En España lo sufren unas cuarenta mil personas; la mayoría, mujeres que llevan desde jóvenes conviviendo con la enfermedad y temiendo despertar a la fiera.

   
   

   El lupus (lobo en latín) transforma el cuerpo de los enfermos en su peor enemigo. (Fotografía: Daniel Méndez).

   Dolor e inflamación de las articulaciones, cansancio y pérdida de peso inexplicable, fiebres prolongadas, eritemas en la piel, pericarditis y pleuritis (inflamación de las membranas que cubren el corazón y el pulmón), dolencias en el riñón que pueden provocar aumento de la tensión arterial, complicaciones neurológicas (desde dolores de cabeza hasta déficit cognitivo, depresión o hiperactividad), arteriosclerosis...
   Un amplio catálogo de males y podríamos continuar pueden venir de la mano del lupus eritematoso sistémico, un trastorno autoinmune crónico convierte al cuerpo en su peor enemigo: su sistema inmunológico se 'despista' y ataca a las propias células como si fuesen cuerpos extraños.«Si tienes lupus, puedes llegar a padecer todos los males que aparecen en un manual de medicina interna», explica Carlos Agudo, un programador informático de 36 años que recibió el diagnóstico a los 18. «He pasado la mitad de mi vida con la enfermedad», dice. «La descripción de lo que te puede pasar es terrible asegura. Pero la realidad, aunque dura, no es tan terrible en la mayoría de los casos».
   Una enfermedad que esconde muchas otras
   El diagnóstico de Carlos, como sucede muy a menudo con esta enfermedad, no fue fácil. «Estaba todavía estudiando la carrera y fui un día a la piscina. Sufrí una quemadura en la cara que no se me quitaba». Pasaron los meses y los médicos no entendían el motivo; hasta que, debido a la insistencia de un médico amigo de la familia, le hicieron una analítica: «En cuanto vieron los resultados me llamaron». Era lupus, y la quemadura era en realidad un eritema en alas de mariposa, una erupción que se forma en las mejillas y la nariz. No es el síntoma más frecuente, pero sí es específico de la enfermedad. Si aparece, el diagnóstico es claro. El sol había despertado al 'lobo', pero era solo el principio. Siguió una afección renal y un trasplante de caderas; además de dolores en las articulaciones y fatiga crónica. «Tú te levantas descansado dice Carlos. Yo no, aunque duerma diez horas. Y después de ocho horas de trabajo, me siento como si hubiese trabajado dieciséis. Es como si mis horas pesaran el doble».
   Según la Sociedad Española de Reumatología (SER), el lupus eritematoso sistémico ataca a una de cada mil personas en nuestro país, con un total de cuarenta mil afectados. No es, pues, una enfermedad rara; aunque sí muy desconocida. Su nombre deriva del latín lupus, quizá porque las heridas que produce en la piel se parecen a las que causarían los dientes de un lobo. Uno de los retos que presenta el lupus es su diagnóstico, ya que esta enfermedad tiene la habilidad de camuflarse bajo múltiples formas. No en vano ha sido bautizada como 'la enfermedad de las mil caras' o 'el gran simulador', por la variedad de síntomas que puede adoptar, fácilmente atribuibles a otras dolencias, como la artritis reumatoide. Los análisis de sangre son fiables, pero solo un médico familiarizado con la enfermedad suele recurrir a ellos. Quizá por este motivo, la Sociedad Española de Reumatología ha puesto en marcha un registro para agrupar información sobre 4500 pacientes de distintos hospitales españoles.
   Todo ello para intentar desarrollar nuevas terapias que permitan que los pacientes afectados tengan menos complicaciones, puedan vivir durante más tiempo y que lo hagan con una mayor calidad de vida. Pilar Pazos, presidenta de la Federación Española de Lupus (Felupus), asegura que se ha avanzado mucho en este sentido. Destaca que en los años cincuenta del siglo pasado la tasa de supervivencia a los cinco años del diagnóstico era menor del cuatro por ciento, mientras que hoy está casi equiparada a la de la población general. Eso sí, solo uno de cada diez afectados es varón. La mayoría son mujeres en edad fértil, aunque el lupus puede presentarse a cualquier edad. Como a Pilar Gómez Gas, que a sus 52 años lleva ya tres décadas conviviendo con esta enfermedad.
   Los médicos no saben qué lo desencadena
   «Yo me hice la loca todo lo que pude explica. Pero no es bueno, porque si no te lo cuidas puede agravarse y pasar a lupus sistémico». Ella tiene un lupus eritematoso discoide. «Se considera sistémico cuando afecta al riñón, algo que a mí no me ha ocurrido», cuenta. En su caso se ha manifestado en la habitual fatiga y los dolores de articulaciones, un intestino irritable, mareos y desubicación, frecuentes infecciones... «En la medida en que puedo, hago una vida normal explica. He tenido tres hijos, trabajo... Aunque todo me cuesta mucho más esfuerzo. En los últimos dos meses he faltado tres semanas al trabajo». No siempre es así, el lupus es una enfermedad que cursa por brotes; puede remitir durante un periodo más o menos largo hasta que los síntomas se intensifican. No se conocen sus causas ni se sabe a ciencia cierta qué lo desencadena; probablemente, una combinación de factores genéticos y ambientales. Y las hormonas desempeñan un papel importante: a menudo aparece con el embarazo. La exposición solar también puede 'despertar' la enfermedad o provocar un nuevo brote.
   Como dice María del Carmen Salgado, de 62 años y presidenta de la Asociación Lúpicos Solidarios de Madrid: «Yo me mantengo alejada, para no llamar al 'lobo'». unque el diagnóstico no le llegó hasta cumplidos los cincuenta, María del Carmen sospecha que lo sufre desde pequeña. «Yo en el colegio estaba siempre en el banco de los torpes y me decían que era una vaga, que no quería estudiar. Tuve problemas de aprendizaje. Mi abuelo siempre me decía que parara quieta». Son síntomas que pueden materializarse si, como es el caso de María del Carmen, afecta al sistema nervioso central. No es la única a quien el desconocimiento ha puesto en situaciones comprometidas. Beethoven, por ejemplo, dio mucho que hablar entre sus conocidos por el tono rojizo de sus mejillas y su nariz, que todavía hoy puede apreciarse en sus retratos de la época. ¡Hubo quien pensaba que se debía a un problema con la bebida!
   Hoy, gracias a una máscara de cera que se realizó, en 1812, para elaborar un busto del compositor, y que ha sobrevivido hasta nuestros días, el diagnóstico es otro: parece un eritema con formas de ala de mariposa, síntoma inequívoco del lupus. Otros nombres conocidos y más actuales afectados por la enfermedad son el cantante Seal, cuyas cicatrices en la cara se deben a una forma de lupus que ataca a la grasa bajo el tejido, Lady Gaga y la última en confirmar: Selena Gomez. Hacía tiempo que se rumoreaba incluso que el lupus estuviera en el origen de la cancelación de parte de su gira a finales del año pasado. Parece que se lo diagnosticaron hace unos dos años, según confirmaba recientemente su abuelo. A las asociaciones de lúpicos les gustaría que hubiese más rostros conocidos que dieran la cara con la enfermedad.
   Condenados a vivir lejos del sol
   Y reivindican también las asociaciones, entre otras cosas, que se consideren las cremas de protección solar como un medicamento y que lo cubra la Seguridad Social. También que se reconozca una discapacidad en una enfermedad que en muchos casos es, efectivamente, muy discapacitante. Según se recoge en el estudio 17 visiones del lupus (una por cada comunidad autónoma), promovido por Felupus: «Los pacientes a menudo se encuentran con dificultades a la hora de mantener las bajas médicas en el tiempo y denuncian que actualmente son los discapacitados invisibles al borde de la exclusión». «¿Trabajar? Es imposible», explica Amparo Quejido, de 52 años. A ella sí le ha sido reconocida una discapacidad, aunque lucha por mantenerse activa. «Lo que tienes es ganas de meterte en la cama otra vez, pero yo nunca me lo he permitido», afirma. Aunque el lupus es una enfermedad de claro componente genético, todavía no está claro que sea hereditaria.
   ¿Es mera casualidad que Laura, la hija de Amparo, también lo padezca? No hay una respuesta unívoca. En cualquier caso, cuando a Laura le salieron unas manchas en la cara, ambas se preocuparon. «Cuando confirmaron el diagnóstico, lo que sentí fue sobre todo cabreo. El más grande que he cogido en mi vida», cuenta Amparo. En su caso es un lupus eritematoso discoide, no sistémico. «A mí me afecta sobre todo a la piel. También me han operado de varices y me ha salido un bulto en el cuello que podría estar relacionado». El lupus es una enfermedad de la que se habla poco, aunque la serie House la pusiera durante un tiempo en boca de todos: era una de las respuestas habituales ante los dilemas que se presentaban en el ficticio hospital Princeton-Plainsboro. Laura alude a otro título para explicar su caso: «Yo soy más como los de Crepúsculo: no me puede dar el sol», explica sonriendo.
   Descifrando el LUPUS
   -¿Cómo sé sí tengo la enfermedad? Los síntomas y un examen físico del paciente suelen hacer que salten las alarmas del médico. Los análisis de sangre y de orina también pueden levantar sospechas si presentan algunas anomalías, como por ejemplo un número de leucocitos, linfocitos o plaquetas más bajo de lo normal. Casi el cien por ciento de los pacientes dan positivo en la detección de anticuerpos anti-DNA.
   -¿Afecta al embarazo? Salvo en algunos casos, no es incompatible con tener hijos. Pero conviene planificarlo con cuidado con el médico para garantizar un embarazo normal y un bebé sano. Existe un mayor riesgo de aborto natural y también es habitual que la enfermedad rebrote durante o después del embarazo.
   -¿Debo huir del sol? La fotosensibilidad afecta a dos terceras partes de los pacientes. Al resto no les produce lesiones ni aumenta el riesgo de un rebrote de la enfermedad. Pero nada garantiza que no pueda suceder. Se recomienda el empleo de protectores solares, incluso varias veces al día. Los que sean muy sensibles evitarán, con gorros y mangas largas, la exposición a los rayos UVA, incluso en días nublados.
   -¿Incrementa el riesgo de osteoporosis? Solo de modo indirecto. La protección contra el sol provoca un déficit de vitamina D, lo que incrementa el riesgo de osteoporosis. Algunos tratamientos, como la cortisona, incrementan el riesgo.
   -¿Es incurable? Hoy en día no se puede curar, pero sí existen tratamientos que permiten tener el lupus bajo control. Los antiinflamatorios ayudan a combatir dolores musculares, así como pleuritis o pericarditis. Los corticoides son el medicamento fundamental en la actualidad; muy útiles, pero también con muchos efectos secundarios. Otros tratamientos habituales incluyen antipalúdicos, inmunosupresores...
   
   

   Pilar Gómez Gas, 52 años. Lupus eritematoso cutáneo."Esta enfermedad te vuelve muy luchadora"

   «La 'pupas' me llamo yo, porque me salen unas pequeñas heridas en la cara. Lo digo con una especie de humor triste. De todos modos, esta enfermedad te convierte en una persona muy luchadora. No te queda otra. Yo trabajo, he tenido tres hijos... Hago una vida normal, aunque me suponga más esfuerzo que a cualquier otro. A mí me ayuda mucho la relajación, el shiatsu... Y también la medicina convencional, claro».
   

   Amparo Quejido, 52 años. Lupus eritematoso sistémico. "Tomo hasta seis calmantes diarios. Mi vida son las pastillas"

   

   «Llevo con lupus desde los 18 años. ¿Trabajar? Es imposible. Yo me levanto y me tengo que sentar otra vez. Desayuno y descanso de nuevo. El día a día es muy malo. ¿Medicinas? De todo. Para la osteoporosis, una vez a la semana, cortisona, que es lo que mejor me va; calmantes, hasta seis diarios... ¡Y que no se te olviden! Si un día no los tomas, no puedes caminar 200 metros sin sentarte. Tu vida es llevar una pastilla en el bolsillo».
   
   

   Carlos Agudo, 36 años. Lupus eritematoso sistémico."Mucha gente se lo calla en los trabajos"

   «Como lo habitual es estar de baja, muchos se lo callan en los trabajos. Tienen miedo de que no les cojan. Yo sí digo que tengo una minusvalía. Se sorprenden porque no notan nada: por fuera estoy bien, pero por dentro... Además, el lupus rompe los esquemas. Tú tienes una enfermedad, vas al médico y te cura. Eso no funciona así con nosotros. Si le preguntas al médico qué te puede pasar, te dice que de todo: es la reina de las enfermedades autoinmunes».
   
   

   Laura Sánchez, 27 años. Lupus eritematoso discoide."Lo mejor es mantenerte activa"

   

   «¡El humor que no te falte! Aunque lo que te pide el cuerpo es meterte en la cama, lo mejor que puedes hacer para seguir adelante es mantenerte activo. Yo lo he visto siempre en mi madre, Amparo. Los médicos dicen que no es hereditario, que ha sido casualidad que nos afecte a mi madre y a mí. Pero yo he tenido suerte. Me lo diagnosticaron hace dos años por unos granos que me salieron en la cara y, de momento, no ha ido a más ni se ha hecho sistémico».
   
   

   María del Carmen Salgado, 62 años. Lupus eritematoso sistémico. "El cansancio con el que vivimos solo lo sabemos nosotros"

   «Antes, la gente no te daba la mano por si se lo contagiabas, pero ahora las cosas van cambiando. El lupus afecta a tus hormonas, pero también a tus neuronas, así que cuidado con las depresiones. Además, los inmuno-depresores te machacan. Con todo, desde las asociaciones animamos a los pacientes a mantenerse activos, pese a que el cansancio con el que vivimos solo lo sabemos nosotros».
   
   TÍTULO:¿ POR QUE ESPAÑA HA FRACASADO EN EL MUNDIAL DE FÚTBOL? ,.
   
   

   1. ¿Por qué España ha fracasado en el Mundial de Fútbol?

       

      «Reinventar el modelo democrático». Eso es lo que dijo el expresidente francés Nicolas Sarkozy a comienzos de verano. «Hay que cambiarlo ...-foto,.

      «Reinventar el modelo democrático». Eso es lo que dijo el expresidente francés Nicolas Sarkozy a comienzos de verano. «Hay que cambiarlo todo», añadió pocos días después. Estoy en Francia unos meses dando los últimos retoques al libro que mis editores tienen previsto publicar a finales del próximo mes de octubre. Se titulará El viaje a la vida. Más intuición y menos Estado. Aquí, todo el mundo está de acuerdo en que Nicolas Sarkozy no hacía sino recoger el sentir generalizado de que no solo en Francia, sino también en el resto de Europa, la gente está harta de los partidos políticos y del sistema sucesorio.
      ¿Por qué la gente está tan harta que quiere cambiar de partidos políticos? Intentemos explicar lo que ha ocurrido sin algaradas y sin añadir encono a un tema ya enconado. Si intentamos llegar a una conclusión analizando fríamente lo que ha ocurrido, podremos sacar algunas enseñanzas. En primer lugar, no ha ocurrido nada nuevo; todo ha sido más de lo mismo. Y lo que sucede en la política es muy similar a lo que ha ocurrido en la Copa del Mundo de fútbol. Hemos perdido por muchas razones, pero es evidente que ni el entrenador ni los jugadores han intentado inventar nada nuevo. No se han replanteado ni el tipo de juego necesario ni han tenido en cuenta que debían superar el pasado.
      Los jugadores siguen siendo probablemente los mismos; ni peores ni mejores de lo que fueron hace unos años, solo más viejos. Figuras que ilusionaban al graderío han dejado de hacerlo y se les nota que han perdido lo que otros equipos, como la selección francesa, han acrecentado.
      Primera conclusión. En una competición de las más encarnizadas era notorio que el equipo seguía apostando por los valores de antes, sin cambiar a los jugadores que antaño le dieron la gloria ni al entrenador que supo dirigirlos con acierto en el pasado. Es evidente, a la luz de lo que estoy diciendo, que no hemos osado cambiar a unas personas y jugadores que habían dado lo mejor de sí mismos, pero que ya habían dejado de darlo.
      Segunda conclusión. Tal vez no hemos sabido conjugar el juego tradicional con lo que la ciencia de la mente está descubriendo. ¿Sabían todos nuestros jugadores que el trabajo de la mente es tanto o más importante que la fuerza física? Tal vez nadie haya querido aplicar al fútbol las sonrisas que se desparramaban en los juegos con ratones, venciendo sin misericordia estos últimos a los que seguían empeñados en soltar patadas con cara de palo. ¿Alguien está meditando sobre el hecho de que en el mundo nuevo es mejor trabajar por el bien de todos que por el de unos pocos? ¿Alguien ha meditado sobre algo por lo que los científicos siguen alucinados: el reciente descubrimiento de que el organismo humano tiene diez veces más bacterias malas y buenas que células, a las que atribuíamos hasta ahora todos los bienes imaginados? Quizá los resultados finales dependan también de cómo tratemos a las bacterias.
      En la vida moderna estamos descubriendo la multidisciplinariedad como fuente del conocimiento. Como dice el premio Nobel de Medicina Sydney Brenner, «los que más me han enseñado son los que menos sabían de lo mío». ¿Están seguros todos los jugadores y entrenadores de que lo mejor es fichar a supersabios que dominen el terreno que les hemos asignado? En la vida normal, los que están teniendo éxito son, al contrario, los que además de saber biología saben algo de informática. El conocimiento es hoy tan ingente y disperso que no puede uno centrarse en saber todo de algo. Al final, sabrá todo de nada.
      

DESAYUNO DE DOMINGO CON Raquel Sánchez Silva: / EL VIEJO TRUCO DE LORD BYRON,./ LA COCINA DEL DOMINGO, PRESA DE CERDO IBERICO ZUBIGAIN,.

1. TÍTULO: DESAYUNO DE DOMINGO CON Raquel Sánchez Silva: 

    

   "A la gente sin sexo se le nota mucho, sobre todo a los hombres,."

   
   

   Pues le ha salido una novela en la que hay mucho sexo duro y explícito. ... A la gente sin sexo se le nota; los hombres, sobre todo, tienen ...foto,.

    

   Desayuno de domingo con...

   Raquel Sánchez Silva: "A la gente sin sexo se le nota mucho, sobre todo a los hombres"

   Nací en Plasencia (Cáceres), soy presentadora de televisión y tengo 41 años. He escrito mi primera novela, 'Mañana, a las seis' (Ed. Planeta), y estoy aterrada, como cuando hacía exámenes finales.

   
   

   La presentadora Raquel Sánchez Silva. (Foto).

   XLSemanal. ¿Este libro lo ha escrito en Honduras durante el programa de Supervivientes?
   Raquel Sánchez Silva. Sí, a veces con el chubasquero puesto, con los pies llenos de barro o mareada del barco y en un estado lamentable.
   XL. Y en un año crítico, pocos meses después de morir su marido...
   R.S.S. Es que creo que la acción es la única forma de superar cualquier cosa en la vida. Ni siquiera hice terapia, he intentado sobreponerme sin ayuda.
   XL. Dice que le parece impúdico llorar delante de la gente.
   R.S.S. Me parece indecente, pero escribiendo este libro he llorado mucho: casi me cargo el teclado con las lágrimas que caían en él, de verdad.
   XL. Pues le ha salido una novela en la que hay mucho sexo duro y explícito...
   R.S.S. Sí. Para narrar hay que saber, y yo sabía [ríe]. En mi familia, el sexo es algo natural. Recuerdo, de niña, entrar en el cuarto de mis abuelos y encontrarlos desnudos sobre la cama.
   XL. ¿Y entonces?
   R.S.S. Ellos me decían: «Ven, ven». Y yo me echaba con ellos. Y mi abuelo me decía: «Tú eres guapa, pero ¿has visto mujer más guapa que tu abuela?».
   XL. Ya entiendo tanta desinhibición.
   R.S.S. Me enseñaron así. También me gusta hablar con mis amigas y son muy deslenguadas [ríe]. Cuando las mujeres hablamos de sexo..., es muy bestia.
   XL. El del libro es, a veces, un lenguaje más de hombre que de mujer.
   R.S.S. ¿Crees que hablo como un tío? Boris [Izaguirre] también dice que soy muy masculina cuando hablo de sexo...
   XL. ¡A mí no me líe!
   R.S.S. Me lo voy a tener que mirar, sí. ¡Esto sí que necesita terapia! [Ríe]. Pero ¿crees que se me ha ido la mano?
   XL. La que pregunta soy yo... ¿Concibe una vida tranquila y sin sexo?
   R.S.S. ¡Debe de ser aburridísima! A la gente sin sexo se le nota; los hombres, sobre todo, tienen mucha agresividad.
   XL. Aun así, dice que es prudente y que es mejor quedarse corta que pasarse.
   R.S.S. Sí. En el libro, el sexo lo ponen los personajes, pero no hablo de mí...
   XL. Ha dicho: «Prefiero parecer idiota que ser malvada».
   R.S.S. ¡Totalmente! Quiero ser buena porque me hace sentir muy bien; lo malo me ha sabido demasiado amargo.
   XL. Una curiosidad. ¿Usted no le da miedo a los hombres?
   R.S.S. ¡Sí! ¡Es un horror! Pero luego soy un vaso malo, de esos que no aguantan ni un lavado en el lavavajillas [ríe].
   
   Su desayuno: «Dos tostadas con aceite y jamón; café con leche; mucha agua; algo dulce; fruta; y unos huevos revueltos, que me los hago con el fuego muy bajo para que queden cruditos».
   
   TÍTULO: EL VIEJO TRUCO DE LORD BYRON,.
   
    
   

   1. El viejo truco de lord Byron

      
      

      Tengo una amiga que acaba de pasar por un mal trago sentimental. Siguiendo una de las tendencias imperantes en lo que a novios se refiere, ...-foto

       

      Tengo una amiga que acaba de pasar por un mal trago sentimental. Siguiendo una de las tendencias imperantes en lo que a novios se refiere, se enamoró de un hombre diez años más joven. Porque ya saben ustedes todo eso que ahora se dice y que casi hemos llegado a creérnoslo de tanto oírlo: que el amor no conoce barreras... que la edad no está en el carné de identidad, sino en nuestro espíritu... que todo lo que uno se propone se alcanza siempre que se desee con suficiente fuerza... Un día, sin embargo, mi amiga descubrió que el viejo refranero español es más sabio que todas esas tontunas new age y se acordó (pelín tarde) de lo que decía su abuela, me refiero a aquello de que quien con niños se acuesta... ensopada amanece. Sin embargo, no es de los errores con jovenzuelos de lo que quiero hablarles hoy, sino de algo que ella me enseñó y que me parece interesante.
      Cuando al cabo de unas semanas la invité a almorzar para ver qué tal estaba, lejos de sola, fané y descangayada, la encontré espléndida. Tan genuinamente serena y sin los aspavientos típicos de quien sobreactúa intentando demostrar que le importa todo un huito que no fue hasta nuestra segunda copa de vino blanco con hielo que me atreví a preguntarle cómo se había repuesto tan pronto de su mal de amores. «Uy me contestó. Yo puedo haber sido tan tonta como para pensar que lo mío con Javier podía durar algo más que dos telediarios, pero hace muchos años que a mis relaciones les aplico el protocolo lord Byron». «¿El protocolo lord Byron?», repetí, porque no sabía que uno de mis poetas románticos favoritos hubiera bautizado protocolo alguno. «El nombre es invento mío continuó ella, pero funciona como un reloj. También podría haberlo llamado el protocolo de los huevos y la cesta, pero tiene menos glamour», agregó. Entonces me explicó que, después de un traspié amoroso anterior, había topado con una frase de lord Byron que dice así: «El amor es para los hombres una parte importante de su vida, pero es para las mujeres su vida entera». Y entonces había decidido que tal vez eso fuera cierto en tiempos de lord Byron, pero que este llevaba cerca de doscientos años criando malvas y que, desde luego, ella no iba a cometer semejante error. «El truco añadió entonces está en comportarse como él, es decir, en diversificar».
      «Ya ironicé yo, mantener dos, tres y hasta cuatro relaciones al mismo tiempo, como hacía Byron, que era un caradura, seguramente ayuda a que los fracasos duelan menos. Lo malo es que no todo el mundo tiene su sex-appeal». Entonces me explicó que lo que ella había aprendido de Byron era, simplemente, a no entregar la llave de su felicidad a una sola persona. Él lo lograba teniendo muchos amoríos, pero hay otras formas de diversificar afectos. Ahora creemos que el amor romántico es lo más grande, lo importante de nuestra existencia. Vivimos en una especie de eroscentrismo enloquecido que hace que, si uno falla en el amor, automáticamente se convierte en un fracasado... cuando la vida es mucho más que eso. Hay otros afectos, otros intereses, otras pasiones, otros amores. «En realidad terminó diciendo mi amiga, todo en esta vida tiene la importancia que tú quieras atribuirle. Yo he aprendido a repartir mis afectos, porque, si uno no pone todos los huevos en el mismo cesto, puede permitirse incluso hacer alguna tontería como enamorarse de un tío diez años más joven. Tal vez la aventura acabe, como esta vez, con mi ego un poco magullado. Pero no pasa de ahí, porque hace años que no le doy a nadie el monopolio de mis afectos». «¿Ni siquiera a tus hijos?», indagué. «Ni mis hijos, ni mi familia, ni mis amigos ni el sursuncorda. Así, si alguno me falla, no es el fin del mundo».
      Muchas veces, cuando alguien me suelta un discurso de este tipo, pienso que su intención es más convencerse a sí mismo que a mí, pero no creo que este sea el caso. La prueba es que ahora, un par de meses más tarde, mi amiga está embarcada en otra relación, esta vez con un hombre de su edad y con una pinta estupenda. «¿Ya no más jovencitos?», le pregunté maliciosamente. Y ella me respondió: «¡De todo se aprende! Antonio tiene mi edad y es un cielo, pero si este príncipe también sale rana, ya sabes, aplico el protocolo Byron, y tan campante». 
      
      TÍTULO: LA COCINA DEL DOMINGO, PRESA DE CERDO IBERICO ZUBIGAIN,.
      
       
      

      1. Presa de cerdo ibérico Zubigain

         
         

         Ingredientes: 500 g de presa de cerdo ibérico, 350 g de champiñones cortados en cuartos o sextos, 2 cebolletas picadas muy finamente, ...-foto

          

         

         Ingredientes: 500 g de presa de cerdo ibérico, 350 g de champiñones cortados en cuartos o sextos, 2 cebolletas picadas muy finamente, 1 cayena fresca, 1 diente de ajo, 80 g de nata para cocinar, 80 g de agua, 1 cucharada sopera de perejil picado, 60 g de mantequilla, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharilla de café de pimentón dulce de la Vera, sal y pimienta.
         Elaboración: se corta la presa de cerdo ibérico en trozos de unos 5 cm de largo y 2 cm de espesor. Se pican finamente las cebolletas, se aplasta el diente de ajo y se cortan los champiñones en cuartos o sextos si son muy grandes. Se arrima una sartén o una cazuela amplia al fuego y se le agrega una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté humeando, se marcan los trozos de presa rápidamente a fuego vivo para que cojan color pero, al mismo tiempo, estén jugosos. Se retiran del fuego, se pasan a un plato y se reservan. En la misma cazuela, bien caliente, se añaden la mantequilla, el ajo y las cebolletas y se deja sudar todo a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Se agregan los champiñones y la cayena fresca picada y se deja que el conjunto se siga pochando durante 5 minutos más. Se echan la nata y el agua, se lleva a ebullición y se deja reducir la salsa unos 5 o 6 minutos. Se pone a punto de sal y pimienta.
         Acabado y presentación: se incorporan a la cazuela o la sartén el pimentón dulce de la Vera y la carne reservada que debemos sazonar ligeramente justo antes de echarla con el jugo que haya soltado la presa durante el tiempo de reposo. Se calienta todo junto durante 1 o 2 minutos para que se integren los sabores y la presa de cerdo ibérico se caldee en su interior. Se espolvorea el perejil picado en la sartén o la cazuela, se deja que el conjunto dé otro hervor, se retira del fuego y se sirve de inmediato. n
         Mis trucos
         La presa de cerdo ibérico es una pieza que tiene bastante grasa intermuscular, lo cual hace que sea una carne muy jugosa y sabrosa. Pero, para que no pierda esas virtudes, hay que respetar de forma escrupulosa los tiempos de cocción.
         
         Reinos de humo, por Carlos Maribona
         'Pizzas', cuestión de masa
         La pizza nació en Nápoles. Y desde allí se extendió al resto de Italia y luego al mundo hasta convertirse en una de las elaboraciones más populares de todo el planeta, convertida en uno de los símbolos de la fast food o comida rápida. Pero hay pizzas y pizzas. La genuina napolitana, protegida por la Unión Europea, es de masa gruesa y esponjosa, a diferencia de la que se elabora en Roma y en el norte del país, con masa fina y crujiente. En España se ha popularizado mucho más esta segunda versión, la habitual en nuestras pizzerías, hasta el punto de que son muchos los que rechazan la original por considerarla más pesada. En contra de esa opinión generalizada entre nosotros, la masa gruesa, si está bien fermentada y trabajada, y si se hace en auténtico horno de leña, resulta mucho más ligera de lo que aparenta. De hecho, en Nápoles consideran que es un producto sano que no sobrepasa las 188 calorías por 100 gramos. Otra cosa es lo que se le ponga encima. La favorita de los napolitanos es la margarita, creada en 1885 por un pizzaiolo de la ciudad en honor de Margarita de Saboya, primera reina de la Italia unificada. Recoge los tres colores de la bandera italiana: el rojo del tomate, el blanco de la mozarela y el verde de la albahaca. Una conjunción tan estética como sabrosa.
         

LAS MANZANAS VERDES,./ A LIGAR CON DULCE MARIA, CANTANTE, 1 CANCION,Si Tú Supieras

TÍTULO: LAS MANZANAS VERDES,.

La manzana verde es una de las frutas más deliciosas y con mayor cantidad de propiedades para nuestro organismo que podemos encontrar.
Se las puede disfrutar crudas o cocidas, pelada o con cáscara, incluyéndolas tanto en platos dulces como salados, en bebidas y hasta en aderezos para las comidas. Por ello en el día de hoy te contamos cuáles son las propiedades de la manzana verde.-foto,.

Si te gusta comer manzana...

Las manzanas son la fruta ideal para tener siempre a mano en nuestro bolso o en el trabajo para comer entre horas cuando sentimos esa ansiedad por comer algo dulce. La practicidad del consumo de manzana la convierten en una de las frutas preferidas por las mujeres, sobre todo cuando queremos bajar de peso.
Su cultivo soporta casi todos los climas, por lo que se la puede encontrar en las fruterías de todo el mundo y en general es bastante económica.

Existen algunas propiedades de la manzana verde que a su vez están presentes en todas las variedades de manzanas. Por ejemplo reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, infecciones bacterianas y virales; poseen propiedades antialérgicas y antiinflamatorias.
Todas las variedades de manzanas, verdes, rojas o amarillas, son una importante fuente de fitonutrientes, como por ejemplo ácido fenólico y flavonoides, los cuales actúan en nuestro cuerpo como antioxidantes y ayudando a reparar el daño celular.
A su vez las manzanas son una inagotable fuente de pectina, proteína, calcio, carbohidratos, sodio, magnesio, potasio, fósforo, zinc y hierro.

Existen diferentes variedades de manzana verde, siendo la Granny Smith (Abuela Smith) una de las más conocidas.
La fibra dietética que contiene la manzana verde la convierten en una excelente reguladora de los movimientos intestinales; sus importantes propiedades digestivas hacen que sea un excelente alimento para consumir tanto en casos de diarrea como de estreñimiento. Su alto contenido de ácidos málico y tartárico neutralizan tanto el estreñimiento como la diarrea.
Si se come una manzana verde luego de una comida pesada, sus propiedades digestivas y hepáticas favorecen a realizar una mejor digestión.
A su vez sus altos contenidos en fibra hacen, no sólamente que no aumente el colesterol, sino que colaboran a disminuir los niveles del mismo. Por lo tanto son un excelente alimento para aquellas personas que están intentando bajar de peso, aunque no es conveniente abusar, ya que la secreción de ácido orgánico contribuye a abrir el apetito.
Aquellas personas que sufran de diabetes se verán beneficiados por el consumo de manzana verde, así como aquellos que tengan problemas de presión arterial elevada.
Pero la manzana no solamente aporta beneficios a nuestro organismo, sino que también posee propiedades estéticas. Al ser una importante fuente de vitaminas A, B y C, aportan una gran cantidad de nutrientes que mejoran nuestra piel, hidratándola y favoreciendo el blanqueamiento de la misma. A su vez las enfermedades vinculadas a la piel también se ven beneficiadas por el consumo de manzana verde.| etc,.

TÍTULO: A LIGAR CON DULCE MARIA, CANTANTE, 1 CANCION, Si Tú Supieras

Dulce María-foto,.

Si tú supieras cuanto te quise
Cuanto esperé por ti
Si tú supieras que un tiempo mis ojos
Solo creían en ti
Ya estoy cansada de tanto intentarlo
Oh oh oh oh oh
No estoy jugando, me estás lastimando
Oh, oh, oh, oh, ohh
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Con suerte no vuelvo a quererte ni verte
Devuelveme a mi corazón
Te dí el beso de despedida
Tenía que dejarte ir
Y como siempre lo malo se olvida
Quiero saber de ti
Siempre pensando en que hubiera pasado
Oh oh oh oh oh
Si no te hubiera asustado intentarlo
Oh, oh, oh, oh, ohh
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Ya no quiero estar contigo
Con suerte no vuelvo a quererte ni verte
Devuelveme a mi corazón
Con suerte no vuelvo a quererte ni verte
Devuelveme a mi corazón

El tiempo y los plátanos,./ CIRUELAS, RICAS,.Don Amargo y sus ciruelas

TÍTULO:  El tiempo y los plátanos,

El tiempo y los plátanos

Un hombre decidió pasar algunas semanas en un monasterio de Nepal. Cierta tarde entró en uno de los numerosos templos de la región y encontró a un monje sentado en el altar, sonriendo. Le preguntó por qué sonreía.| foto|,.

- "Porque entiendo el significado de los plátanos", fue su respuesta.

Dicho esto, abrió la bolsa que llevaba, extrayendo de ella un plátano podrido.

- "Esta es la vida que pasó y no fue aprovechada en el momento adecuado; ahora es demasiado tarde."

Seguidamente, sacó de la bolsa un plátano aún verde, lo mostró y volvió a guardarlo.

- "Esta es la vida que aún no sucedió, es necesario esperar el momento adecuado."

Finalmente tomó un plátano maduro, lo peló y lo compartió con él.

"Esta es la vida en el momento presente. Aliméntate con ella y vívela sin miedos y sin culpas."

TÍTULO: CIRUELAS, RICAS,..Don Amargo y sus ciruelas,.

  El egoísmo  Don Manuel tenía un campo grande donde había plantado un montón de árboles, la mayoría de ellos, frutales. Eran árboles hermosos, grandes y llenos de las más ricas frutas.  En este campo había ciruelos, naranjos, limoneros, árboles,.| fotos|

 Don Manuel tenía un campo grande donde había plantado un montón de árboles, la mayoría de ellos, frutales. Eran árboles hermosos, grandes y llenos de las más ricas frutas.
 En este campo había ciruelos, naranjos, limoneros, árboles de mandarinas, de higos y hasta nogales que son los árboles que nos dan las nueces.
   Todos los arbolitos frutales eran amigos entre sí, y se entretenían en largas charlas. Cada uno sabía para qué había sido plantado y que, con la fruta que nacía de ellos, mucha gente se alimentaba y sólo eso les bastaba para vivir felices.
 Es cierto que cuando venía Don Manuel a sacar la fruta, les tironeaba un poquito y eso les dolía, pero a la mayoría no les importaba. Es más, muchos esperaban el momento de la cosecha para sentir esas rosquillitas que su dueño les hacía y reírse un poco.
 Sin embargo, no todos los árboles eran iguales. Había un ciruelo al que todos llamaban Don Amargo y no porque sus ciruelas fueran amargas, sino porque él era distinto al resto. El ciruelo era realmente hermoso y sus grandes y brillosas ciruelas llamaban la atención de todo el pueblo.
 A Don amargo le molestaba mucho que le sacaran sus frutos. Decía que no era justo, que eran de él y que no tenían por qué sacarle nada.
 - Nosotros estamos para alimentar a la gente. Le decía el arbolito de mandarinas, sino ¿para qué servimos?
 - Servimos para hacer el campo más hermoso, para que nos miren, para que aprovechen nuestra sombra, pero eso no significa que nos tengan que sacar lo que es nuestro.
 - ¡Ay qué comentario tan ácido y eso que no es un árbol de cítricos! Dijo Meterete, que no era un frutal, sino un pajarito que se la pasaba sobrevolando los árboles,  alimentándose de sus frutas y sobre todo metiéndose en las conversaciones ajenas.
 - ¡Ud. habla así porque también se aprovecha de nosotros pajarraco!, contestó Don Amargo, más amargo que nunca.
 - Yo antes que comer una ciruela suya, me meto dentro de una polenta, mire lo que le digo. A ver si me contagio su amargura ¡hábrase visto!
 Nadie podía hacerle entender al ciruelo que lo bueno de tener algo, es que se comparta con los demás, que de nada vale tener lo que sea si lo guardamos sólo para nosotros.
 Meterete se había propuesto convencer a Don Amargo. Tarea nada fácil. Ninguno de los otros frutales lo había logrado.
 Le habló tanto que lo durmió. Como vio que este método no funcionaba, probó otros.
- ¡Ay qué me muero! Dijo un día. No he probado bocado hace semanas, estoy deshidratado, necesito picotear una rica ciruela o moriré de hambre.

  Nada conmovió a Don Amargo. Quien ninguna ciruela ofreció al pajarito que supuestamente moría de hambre.
- ¡Me muero, me muero, adiós mundo cruel! ¡Necesito una ciruela ya!
- Pues picotee otra fruta que será lo mismo. Dijo Don Amargo, yo no comparto mis frutos con nadie.
  La cosa era realmente complicada, no había manera de hacerle entender al ciruelo que su egoísmo no era nada bueno.
 Resignado a que su actuación de pájaro a punto de morir de hambre, no había hecho cambiar de opinión al ciruelo, Meterete se puso a pensar qué otra cosa podía hacer.
 Quería hablar con Don Manuel, pero obviamente como era un pajarito,  no podía hablar con los seres humanos, pero sí con otra ave. Fue allí cuando pensó en Juanito, el lorito parlanchín que tenía Don Manuel.
 Voló hasta la casa, y le contó todo al loro quien se preocupó mucho por la actitud del ciruelo.
- Yo decía que ese árbol no era de fiar, con razón no me gustan las ciruelas, ni si quiera en mermelada, murmuró Juanito. Pero ¿qué puedo hacer yo que no salgo de esta casa? Yo sí que estoy, lo que se dice “entre cuatro paredes”.
- Repetir todo lo que te conté a Don Manuel, que mucho no te va a costar, dicho sea de paso. A este ciruelo hay que hacerlo entrar en razón.
Y así fue que Juanito le contó todo a su dueño, quien tomó una decisión: darle al ciruelo un poco de su propia medicina.
Fue a la plantación con su gran canasta bajo el brazo y empezó a arrancar las frutas de los arbolitos. Mientras hacía esta tarea y muy a propósito decía:
- He decidido no cosechar más ciruelas, a partir de ahora no arrancaré ni una. En el pueblo me han dicho que es la mermelada que menos se vende, así que no gastaré más energías en arrancarlas.
  Meterete no entendía demasiado bien lo que Don Manuel quería hacer.
- Al final le está dando el gusto a este árbol amarrete. Pensó nuestro pajarito. Iré a hablar con el loro, a ver si le dijo gato por liebre.
  Una vez que se aseguró que éste había repetido perfectamente sus palabras, se quedó más tranquilo y decidió esperar.
 Cada día Don Manuel se acercaba a la plantación con la canasta y repetía que ninguna ciruela arrancaría del árbol.
 Don Amargo estaba feliz, ya no debía compartir lo suyo con nadie, pero lo que parecía un sueño hecho realidad, pronto se convirtió en una pesadilla.
 Pasó el tiempo y Don Amargo empezó a cargarse de ciruelas que, al no ser sacadas, se pudrían y olían muy feo.
 Los otros frutales trataban de corres sus ramas para no contagiarse con el olor que salía del ciruelo. Los pájaros ya no se acercaban tampoco.
  Las ciruelas caían al piso y ensuciaban las raíces del ciruelo. Todo en él empezó a oler feo y sus raíces empezaron a pudrirse también.
- ¿Y Don Amargo cómo anda todo? Lo veo lleno de ciruelas, lástima que están todas podridas. ¿No quiere un perfumito? No huele muy bien que digamos. Dijo Meterete que seguía de cerca todo.
  Don Amargo, molesto ya por la cantidad de ciruelas acumuladas en sus raíces, el olor que salía y la soledad que sentía, ofreció a Meterete comer cuántas quisiera.
- ¡Ni loco Don Amargo! Si no las pude comer antes, menos ahora que están podridas. Además no se olvide, son suyas y sólo suyas. Dejé no más, deje. Yo me arreglo con una mandarinita que picoteo por allí y que además tienen más vitamina C.
  Los días pasaban y el ciruelo estaba cada vez más solo, más sucio y empezaba a pudrirse por completo.
 Don Manuel seguía con su plan, todos los días iba a la plantación y pasaba de largo frente al ciruelo.
- Cuando este ciruelo termine de pudrirse, ya no plantaré otro. No vale la pena. Mintió un poquito.
  Meterete, que siempre andaba merodeando por ahí, no perdía la oportunidad de meterse donde no lo llamaban.
- Vio Don Amargo, ahora tiene toda la fruta para Ud. solito y ¿de qué le ha servido amigo? ¡Pensar que sus ciruelas eran una pinturita mire vea! ¿Y ahora? ¿quién quisiera comer una de ellas? Le aseguro que nadie, sin ofender digo…
 Don Amargo de verdad entendió que lo que no se comparte se pudre, que el verdadero valor de lo que se tiene, sea lo que sea, está en compartirlo con el otro. No quería seguir viviendo de esa manera, quería cambiar y ser como todos los otros frutales del campo que generosamente ofrecían sus frutos a quien los quisiera.
 Tan mal y arrepentido  por su actitud egoísta se sentía el ciruelo que no sólo pidió perdón a sus amigos los frutales, sino que quiso hablar con Meterete, a quien no hizo falta explicarle nada porque por supuesto ya había escuchado todo.
- ¿Qué puedo hacer ahora? Sollozaba Don Amargo ¿Cómo le pido a Don Manuel que saque todas mis ciruelas, que no me deje morir?
- Déjelo por mi cuenta amigo, yo tengo mis informantes. Contestó Meterete ya algo agrandadito y con cara de misterioso.
  Una vez más habló con Juanito y le contó cuan arrepentido estaba el pobre ciruelo y le dijo que le pidiera a Don Manuel que lo siguiera cuidando como hasta ahora.
 El lorito contó todo a su dueño, quien realmente se puso muy feliz. Limpió las raíces del ciruelo, le puso fertilizante y lo regó un poquito más que al resto.
 Pronto fue el tiempo de la cosecha nuevamente, todos los frutales estaban esperando  ver cómo reaccionaba el ciruelo cuando le arrancaran la primera fruta.
 Demás está decir que Meterete estaba allí, presenciando toda la escena.
 Cuando Don Manuel se acercó a y tomó la primer ciruela, se escuchó algo que sólo los arbolitos y los pajaritos pudieron oír.
- ¡Alto allí! Dijo el ciruelo.
- Sonamos… pensó Meterete, se arrepintió este árbol amarrete.
Pero para sorpresa de todos, Don Amargo agregó
- Que la primera ciruela sea para mi amigo Meterete, quien me enseñó el valor de compartir.
  Y como si Don Manuel hubiese podido escuchar esa conversación, cortó la primera ciruela y lejos de ponerla en la canasta se la acercó al pico de Meterete, quien la agarró feliz y fue a compartirla con su amigo Juanito que mucho había ayudado. Meterete sabía que compartiendo la ciruela con un amigo, su gusto, sin duda sería mucho más rico.
Hecho el depósito de ley 11.723. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
Para pensar y conversar con papá y mamá:
- ¿Te gusta compartir tus cosas?
- ¿Prestas tus juguetes o útiles escolares a tus amigos?
- ¿Podés darte cuenta que cuando uno comparte lo que tiene con el otro, todo es mejor?
- ¿Es mejor parecerse al ciruelo o a los demás personajes del cuentito? ¿Por qué?