TÍTULO: ¡ QUE TIEMPO TAN FELIZ !,.GEMMA VELA, ME HAN LLEGADO A PEDIR HACER SANGRIA CON VEGA SICILIA,.
Bueno pues hemos pasado del frío invierno
al caluroso verano en nada, aunque supongo que si nos lee algún
meteorlógo dirá que climatologicamente hablando aún estamos en la
primavera, en la loca y cambiante primavera.
Llegando a este punto y como no queremos
entrar en discusiónes científicas -porque las perdería-, podemos
aprovechar esta subida de temperaturas como anuncio previo del estío e
ir pensando en preparar alguna sangría o un buen tinto de verano., foto,.
El problema radica en saber si realmente
hacemos bien la sangría porque tal y como se hacen en gran parte de
nuestros bares y chiringuitos parece que el resultado final es un
compendio de todo lo que sobra de aquí y de allá, y más parece un
mejunge de la Bruja Averías que una bebida refrescante, y no es eso, no
es eso.
No voy a daros recetas de sangrías porque
el “padre” Google nos puede alumbrar con infinidad de ellas, pero sí
darles una idea este año para sorprender a propios y extraños: aproveche
los excelentes vino jóvenes monovarietales españoles para elaborarla.
De esta forma os propongo elaborar
sangrías -que la sangría ha de elaborarse con vino tinto para adquirir
el color “sangre”-, con vinos de garnacha, bobal, tempranillo, mencía,
tinta de toro, syrah,… jóvenes, con toda su carga de color y aromas a
frutas propias de este tipo de vinos a los que se añadiría la tipicidad
de cada uva, y os aseguro que váis a triunfar.
Asi conseguimos tres objetivos: hacer una
sangría con una excelente materia prima, incrementamos el consumo de
vino per cápita -¡bendito resveratrol!- y damos a conocer la riqueza
vinícola de esta piel de toro.
Actualmente -al igual que sucede en
nuestra cocina- están surgiendo “modificaciones” y desestructuraciones
en torno a nuestra bebida veraniega elaboradas con cava o añadiendo
frutas exóticas y licores “extraños”. Si alguien se anima a ellas,
adelante.
Por otro lado aparece como bebida propia
del verano -y más simple de elaborar- lo que llamamos el Tinto de “idem”
que la mayoría de las veces es vino + gaseosa (sigo prefiriendo La
Casera a otras) u otro tipo de bebida gaseosa de sabor -generalmente de
limón-, pero por favor no se les ocurra realizar la experiencia de algún
visionario que llegó a la conclusión de que si la gaseosa mejora un mal
vino, ¡qué no haría con un Vega Sicilia!.
¡Ah! y por favor no me hagan hablar del
“rebujito” ni de la última moda snob, pero más cateta que Marianico el
Corto, como es pedir que le pongan una copa de Rueda con dos piedras de
hielo, porque me enciendo.
¡Qué ustedes se refresquen bien!.
TÍTULO: LA CENA DEL DOMINGO, sardinas asadas, ME GUSTA MANDAR,.
LA CENA DEL DOMINGO, sardinas asadas, ME GUSTA MANDAR,.fotos,.
- "Me gusta mandar". Pepe Rodríguez entrega el trofeo a la ganadora, que se ha embolsado 100.000 euros y publicará un libro de recetas. / rtve ...foto,.
Vicky, la ganadora de 'MasterChef', se desveló pensando en el menú de la final. "Tenía claro que iba a meter los espárragos de mi padre",.
Que Jordi Roca, el mejor repostero del mundo, acabe asombrado después de probar el postre de un cocinero amateur solo pasa en 'MasterChef' (TVE). Y es que Vicky, la carnicera en paro mallorquina de 31 años, sorprendió en la final del concurso (el miércoles) a propios y a extraños cuando se convirtió en la ganadora gracias a su 'mousse' de guacamole y piña y sus esferificaciones de alcaparras. Pese a su reciente fama y el libro de recetas que va a publicar este lunes, su proyecto de restaurante va a esperar: «Primero tengo que aprender».
- Fueron 9.000 candidatos y usted ha sido la primera.- Pensaba que ni me iban a seleccionar en el casting. Ahora hago hasta esferificaciones. Si entrar ya es chungo, ganar es lo mejor. Mi familia y mis amigos están emocionados, la mayoría no lo sabían y ya tenía muchas ganas de decírselo. ¡Está Mallorca revuelta!
- Sorprendió a los hermanos Roca en la final.- Cuando les vi entrar fue demasiado. Siempre soñaba con llegar a la final y por eso tenía claro que los espárragos de mi padre iban a formar parte del menú, estaba cantado. Pero sorprender al jurado requiere que te comas mucho la cabeza, no podía ni dormir pensando en el menú, es una locura.
- Y el mejor repostero del mundo puso una cara…- Estaba un poco preocupada cuando le di a probar el postre porque estaba basado en el suyo, me podía haber dicho simplemente que estaba bueno para salir del paso pero puso una cara de satisfacción… No sé, fue muy guay.
- ¿Hemos visto a la Vicky real?- Se me ha visto tal como soy. El público me ha visto enfadada, alegre, de cachondeo... A mí, además, no me ha importado salir guapa o fea. Estoy segura de que habrá gente a la que le caeré mal.
- ¿Su mayor rival?- Desde el principio apunté en mi diario, con fecha y todo, los que yo creía que iban a quedar primeros. Mi apuesta eran Mateo, Emil y Cristóbal, y casi acierto. Les veía los más fuertes, no me equivoqué.
- ¿Qué le pasaba cada vez que Jordi Cruz se le acercaba?- Es el más duro de los jueces y el chico guapo, y eso me imponía mucho. Me daba mucha vergüenza que se me acercara cuando estaba cocinando… ¡Como si tuviera quince años!
«Mal pagado»- ¿Qué receta no va a faltar en su libro de cocina?
- Sobre todo, he buscado recetas económicas que todo el mundo pueda hacer. Caldereta de rape y marisco, que entra muy bien. Por supuesto está la mousse de aguacate de la final. De entrante hay un plato de mi padre, un plato que hacía él con huevos de codorniz y pimiento. Es un libro de cocinillas.
- No hay ninguna con flor de ajo.- (Risas) No, no hay ninguna. Pero esa flor se le puede incorporar a todo lo que tenga ajo…¡Pero solo una, que empacha mucho!
- ¿Piensa en abrir restaurante?- Primero quiero aprovechar el curso en Le Cordon Bleu y luego seguir con la gastronomía. No me quiero dedicar a otra cosa y si en un futuro se puede montar un restaurante pues lo montaré, pero primero hay que aprender.
- ¿De quién se lleva mejor recuerdo?- De mis compañeras de habitación, Lorena y Milagrosa. También he compartido bastantes momentos con Emil y con Mateo. Pero con los que más me he reído ha sido con Miguel Ángel y Cristóbal.
- ¿Qué le pareció el regreso de Gonzalo en la final?- No lo esperábamos, hubo un poco de rifirrafe con los temas pasados, pero él se tenía que despedir de todos. Yo me llevaba bien con Gonzalo.
- Ese día vimos las primeras imágenes de la convivencia.- Había mucha gente que se escaqueaba siempre de la limpieza... Milagrosa era la que más fregaba, yo pasaba de cocinar en la casa porque había demasiada gente en la cocina siempre, una locura.
- ¿De dónde le viene el gusanillo por la cocina?- Siempre me ha gustado pero no quería entrar a trabajar en un restaurante porque no me gusta que me manden. Además, son muchas horas y está muy mal pagado.
- Por eso llevaba mejor las pruebas en las que era capitana...- Al principio me costó, luego mejor. Me gusta mandar.
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