DESAYUNO CENA FIN SABADO - La matemática del espejo - David Baker, bioquímico ,. / Viaje con nosotros - El huevo de colon telecinco - Las tres puertas - Inés Hernand, Antonio Najarro y Ramoncín ,. /3 RAZONES CON - Bar David - Cocina - Tortilla de ensalada: Gipsy Chef reinventa las cenas ligeras ,. / POLICÍAS EN ACCIÓN - Hong Kong nombra nuevo líder al actual responsable de Seguridad en unas elecciones sin otros candidatos,.

 

 TITULO: DESAYUNO CENA FIN SABADO - La matemática del espejo - David Baker, bioquímico ,.

DESAYUNO CENA FIN SABADO  - La matemática del espejo - David Baker, bioquímico , fotos,.

 David Baker, bioquímico,.

David Baker, bioquímico: “Hemos creado una tecnología que nos lleva más allá de las posibilidades de la biología,.

 

( Desayuno)

El bioquímico David Baker (Seattle, EE. UU., 61 años) está liderando una revolución tecnológica que podría cambiar la ciencia y la medicina para siempre. Para comprender todo su potencial hay que viajar a lo más profundo de un ser vivo: su ADN. Esta molécula almacena todas las instrucciones necesarias para hacer proteínas con combinaciones de cuatro letras: ACGT. Las proteínas son responsables de casi todos los procesos biológicos que se te ocurran, desde un árbol en crecimiento hasta una luciérnaga que brilla en la oscuridad hasta una persona que piensa, respira, digiere su comida y todo gracias a al menos 20 000 proteínas diferentes entre ellas.

  ( Cena )

Comprender cómo las proteínas toman su forma ha sido uno de los problemas más abrumadores de la biología durante más de medio siglo. La transcripción y traducción del ADN dentro de las células produce una secuencia lineal de aminoácidos dispuestos en un solo archivo. Pero en una fracción de segundo, este cordón se enrolla sobre sí mismo para formar estructuras tridimensionales perfectas capaces de abrazar, cortar, pegar, absorber, transmitir, producir. Nada en el ADN bidimensional resultante o en las secuencias de aminoácidos permite predecir qué forma tomará la molécula final; y es su forma la que determina su función. Calcular todas las formas posibles de una sola proteína utilizando métodos convencionales podría llevar más de 13.700 millones de años, la edad del universo. Y en la naturaleza hay cientos de millones de proteínas diferentes.

El verano pasado, AlphaFold, un sistema de inteligencia artificial desarrollado por Deepmind, una empresa de Google, resolvió la forma de casi todas las proteínas conocidas: más de 200 millones. El logro histórico fue posible gracias a los sistemas de aprendizaje profundo. Estos conjuntos de algoritmos imitan cómo funcionan las neuronas en el cerebro humano. Aunque todavía están lejos de la capacidad de nuestro cerebro, son muy eficientes para encontrar patrones en enormes bases de datos. Gracias a estos sistemas, ahora se puede resolver la forma de una proteína en minutos en lugar de años.

El laboratorio de David Baker en la Universidad de Washington (EEUU) va un paso más allá. Ha desarrollado varios sistemas abiertos de inteligencia artificial que producen proteínas que nunca han existido en la naturaleza. El sistema RoseTTAFold y sus sucesores hacen posible diseñar nuevas proteínas con funciones sorprendentes, p. B. para bloquear todas las variantes de Covid o para combatir enfermedades sin causa conocida como la enfermedad de Crohn o la fibrosis pulmonar idiopática. Su equipo está perfeccionando un sistema de herramientas para «decir una proteína», es decir, describir su función con la voz y hacer que la computadora proporcione su secuencia completa. También intenta proporcionar solo una parte de una proteína y que el sistema la complete automáticamente como si fuera una búsqueda de Google.

Baker acaba de ganar el Premio Fundación BBVA Fronteras de Biomedicina junto a sus compañeros de Deepminds Demis Hassabis y John Jumper. En esta entrevista, realizada por videoconferencia, habla del enorme potencial de esta tecnología. Uno de sus objetivos más alcanzables es desarrollar un spray nasal que, gracias a proteínas artificiales, bloquee la entrada de la gripe, el virus sincitial, el coronavirus y otros patógenos respiratorios invernales.

Preguntas. Dicen que esta tecnología cambiará el mundo más que la Edad de Piedra o la Revolución Industrial. ¿Porque?

Respuesta. Hasta hace poco, todas las proteínas que conocíamos eran aquellas creadas por la naturaleza durante miles de años de evolución. Eran como un lenguaje élfico que nos fue dado. Hasta ahora, hemos tomado estas proteínas antiguas y les hemos hecho pequeñas modificaciones para obtener nuevas funciones. De la misma manera, la gente recogía piedras y las golpeaba con fuerza; Así surgieron las primeras herramientas de la Edad de Piedra. Ahora, por primera vez, podemos crear nuevas proteínas desde cero que hagan exactamente lo que queremos que hagan. Es una tecnología humana que nos lleva más allá de las posibilidades de la biología.

q ¿Qué aplicaciones tendrá?

R Lo primero que vamos a ver es un impacto en la medicina, con medicinas mejores y más baratas. Hace unos siete años empezamos a desarrollar una proteína icosaédrica [un poliedro de 20 caras]. Su apariencia era muy similar al caparazón de muchos virus, pero era completamente artificial. Mi colega Neil King agregó el dominio de unión al receptor del coronavirus y resultó que la molécula causó una fuerte inmunidad contra el virus real. Unos años después, una de nuestras primeras proteínas ya ha sido aprobada como vacuna contra el Covid y se usa en humanos, por ejemplo en Corea. También buscamos proteínas que mejoren los tratamientos contra el cáncer y otras que sean capaces de generar energía solar o servir como nuevos materiales. Las posibilidades son casi ilimitadas.

Por primera vez, podemos crear nuevas proteínas desde cero que hagan exactamente lo que queremos que hagan.

q ¿Dónde está el límite de esta tecnología?

R Una forma de conocer el límite es considerar la evolución. Todo lo que los seres vivos de este planeta son capaces de hacer se debe a las proteínas. Y todas estas proteínas se crearon por pura casualidad en un proceso aleatorio de mutación y selección. Sin plan fijo. Ahora pensemos en cómo los humanos pueden, por primera vez, diseñar nuevas proteínas para resolver problemas a voluntad. Las posibilidades van mucho más allá de lo que podemos imaginar.

q Su nuevo sistema puede diseñar proteínas a pedido hablando con la computadora. Por ejemplo, ¿puedes preguntar sobre una proteína que cura el Alzheimer?

R Podemos dar una descripción simple de un problema y los sistemas de aprendizaje profundo etiquetarán la secuencia de proteínas con estas propiedades. Pero el sistema aún no es perfecto. Una vez que se ha diseñado una nueva molécula en la computadora, se debe producir en el laboratorio utilizando métodos convencionales y verificar las propiedades deseadas. Lo nuevo es que ahora podemos usar la naturaleza para acelerar este paso. Una vez que tenemos la secuencia de aminoácidos de nuestra proteína, la codificamos en una secuencia de ADN, un gen sintético, que luego introducimos en una bacteria. Y esta bacteria básicamente se convierte en nuestra fábrica de proteínas. ¿Podemos diseñar una proteína que cure el Alzheimer? El problema es que no entendemos completamente la causa de esta enfermedad. Sí, hemos creado moléculas que se unen a las fibrillas proteicas patológicas que lo caracterizan, pero no sabemos si son la causa. Así que todavía hay mucho ensayo y error y esa es la parte difícil. El problema del diseño de proteínas está resuelto. El reto es saber enmarcar el problema que queremos resolver. Necesitamos una hipótesis molecular. Y para esto necesitas entender el origen de la enfermedad.

q ¿Qué tan confiable es esta tecnología?

R Depende del problema. Una pregunta simple tiene una tasa de éxito del 75%. Es tan nuevo que todavía estamos aprendiendo. Por ejemplo, con la influenza pudimos diseñar y probar proteínas en cuestión de semanas. Esto puede ser muy útil en caso de que necesite responder a una nueva pandemia. Pero con problemas más complejos sigue siendo muy difícil. Por ejemplo: romper el plástico. Es un tema tan amplio que aún no sabemos cómo abordarlo adecuadamente.

q Uno de sus objetivos es desarrollar un aerosol nasal que pueda protegernos de muchos virus respiratorios al mismo tiempo. ¿Cuándo crees que sería posible tenerlo?

R Depende, porque los factores económicos juegan un papel. Este tipo de medicamento no sería tan rentable para las farmacéuticas, por lo que habría que evaluar si una empresa, gobierno u organización sin fines de lucro quisiera desarrollarlo. Es un problema muy común en el campo de las enfermedades infecciosas. Pero desde el punto de vista tecnológico creo que este año sabremos si estos sprays funcionan contra el Covid. Y si funcionan, es razonable que también funcionen contra otros virus respiratorios.

Si eres un delincuente, no necesitas diseñar proteínas mediante inteligencia artificial, ya están disponibles las secuencias genéticas del virus de la gripe de 1918

q ¿Ves algún peligro en esta tecnología?

R La naturaleza ya ha perfeccionado sistemas para causar muerte y destrucción a una escala mucho mayor que la humana. Piense en la gripe de 1918, que fue extremadamente mortal y se propagó rápidamente. Si eres un criminal, realmente no necesitas diseñar proteínas por inteligencia artificial, porque ya tienes las secuencias genéticas del virus mencionado o, digamos, Ébola. Al igual que con cualquier tecnología tan poderosa, debemos asegurarnos de que no se use incorrectamente, pero creo que el riesgo es pequeño.

q ¿Le preocupa que Deepmind sea propiedad de Google y que mantengan su trabajo en secreto?

R Hay una gran diferencia entre mi laboratorio, que está completamente abierto, recibimos visitantes de todo el mundo e intercambiamos información, y una empresa como Deepmind, que está completamente cerrada. Cuando Deepmind publicó uno de sus grandes avances en este campo hace dos años, hubo muchos comentarios apocalípticos de la comunidad científica advirtiendo que a este ritmo, las grandes empresas tecnológicas serían las únicas que dominarían esta tecnología. Creo que el hecho de que hayamos creado RoseTTAFold, un sistema que está abierto para todos, ayudó a que Deepmind eventualmente también abriera sus sistemas al público, porque estoy seguro de que había personas dentro de la empresa que preferían mantenerlos en secreto y ganar dinero. de ellos. . Deepmind sigue siendo muy reservado y creo que esta asimetría entre ellos y nosotros tendrá un precio. Precisamente en los últimos días hemos tenido la visita de investigadores muy influyentes en el alzhéimer, en los sistemas de energía solar y en el desarrollo de nuevos fármacos contra el cáncer. Al ser un sistema abierto te da muchas más ideas. El libre intercambio de información sirve al avance de la ciencia.

 

TITULO:   Viaje con nosotros - El huevo de colon telecinco -  Las tres puertas - Inés Hernand, Antonio Najarro y Ramoncín ,.

 

Viaje con nosotros,.

Javier Gurruchaga lo presenta - Comenzó a emitirse el 26 de enero de 1988. Tenía una periodicidad semanal (martes) y se emitió hasta el 31 de diciembre de ese mismo año. Ese día se emitió el programa titulado "La última cena", espacio promovido por Pilar Miró, por aquel entonces directora general de RTVE, en el que también participó Elton John y que no estuvo exento de polémica. Entre los personajes famosos que "viajaron" con Javier Gurruchaga estuvieron: Luis Antonio de Villena, Iñaki Perurena, Pedro Almodóvar, Chumy Chúmez, José Luis Coll, Ana Obregón, José Luis Garci, Inés Sastre, Joaquín Sabina y Sara Montiel. Gurruchaga ejercía de coguionista junto al colectivo Lo que yo te diga.

El huevo de Colón,.

Javier Gurruchaga lo presenta - Fue estrenado en Telecinco el 4 de julio de 1992, y se emitía los sábados a las diez de la noche. Era un programa de variedades que incluía actuaciones musicales, una sección de cámara oculta y varios juegos de habilidad en antena.

 

Las tres puertas - Inés Hernand, Antonio Najarro y Ramoncín ,.

Tres generaciones de artistas se reúnen en un nuevo programa de María Casado,.

 

foto / Ramoncín.

Esta semana, 'Las tres puertas' presenta una potente combinación de invitados de varias generaciones. María Casado conversará de forma pausada con Inés Hernand, Antonio Najarro y Ramoncín.

La comunicadora e influencer Inés Hernand es uno de los rostros más reconocibles de la Generación Z, gracias a sus trabajos en el canal digital Playz de RTVE, y el Benidorm Fest. Aunque Inés es abogada de profesión, ha saltado a los medios gracias a sus intervenciones en YouTube y en las redes sociales. María Casado descubrirá que, tras su faceta más desenfadada, hay una activista con las ideas muy claras en pro de los derechos de los jóvenes y del movimiento feminista.

El segundo invitado de la noche es Antonio Najarro, bailarín y coreógrafo de gran recorrido y reconocimiento dentro y fuera de nuestras fronteras. Antonio explicará a María Casado cómo fueron sus inicios en el mundo de la danza y repasará su meteórica carrera, con hitos como debutar a los 15 años, o que con sólo 18 ya fuese primer bailarín en compañías de primerísimo nivel. Además, Najarro fundó su propia compañía con menos de 25 años y ha sido el director más joven de la historia de la Compañía Nacional de Danza de España, al alcanza el cargo a los 35 años. También mantiene fuertes vínculos con el mundo del deporte y ha creado coreografías de éxito para figuras como el campeón de patinaje artístico Javier Fernández y la nadadora de sincronizada Ona Carbonell. 

Por último, el músico y escritor Ramoncín estará en el programa para repasar una trayectoria de más de 40 años en los escenarios. Como uno de los pioneros del punk rock en España, Ramoncín ha protagonizado incontables anécdotas y leyendas. Siempre contundente en sus opiniones, el también autor de varios poemarios y ensayos ha estado muy vinculado a los medios de comunicación desde hace décadas y no dudará en dar opinión sobre el estado de estos en la actualidad. María Casado también ahondará en los orígenes de barrio que tanto han marcado al músico y que le han llevado a ser uno de los emblemas de ese Madrid más macarra y canalla sin dejar de ser castizo a su manera.

'Las tres puertas', en colaboración con Teatro Soho Televisión, es un programa de entrevistas en profundidad que quiere dar espacio a la reflexión, al respeto y a la libertad de expresión. Se emite los miércoles por la noche en La 2.

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3 RAZONES CON - Bar David - Cocina - Tortilla de ensalada: Gipsy Chef reinventa las cenas ligeras, fotos,.

Tortilla de ensalada: Gipsy Chef reinventa las cenas ligeras,.

• La ensalada Waldorf es un clásico lleno de sabor gracias a su queso azul y sus nueces,.
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• Gipsy chef transforma en esta receta la tortilla francesa en un burrito que abraza la crujiente ensalada,.
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  Tortilla de ensalada Waldorf de Gipsy Chef

  Ingredientes

  Preparación

  Dos huevos AOVE Sal Pimienta blanca Lechuga romana Una manzana roja y una manzana verde Un ramillete de apio Un puñado de nueces Aliño 1: un puñado de pasas, sal, un par de cucharaditas de mostaza de Dijon, un buen chorro de miel y una parte de vinagre por tres de AOVE Aliño 2: leche, sal, pimienta blanca, AOVE y queso azul Para el Gipsy Tip: dos huevos, un plátano, canela y dulce de leche

  Enciende la sartén a fuego bajo y pon un poquito de aceite. Abre los dos huevos en un vaso de cristal y añade un toque de sal, otro de pimienta blanca y un chorrito de AOVE. Pon la tapa y agita para batirlos. Echa el huevo en la sartén. Pon la tapa, cocina durante 10 segundos, apaga el fuego y deja puesta la tapa. Separa las hojas grandes de la lechuga romana y deja las pequeñitas, las del centro, aparte. Corta las hojas grandes en trozos hermosos y ponlas en una ensaladera. Corta las manzanas en láminas muy finitas y añade a la ensaladera. Corta el apio muy finito, tanto el tallo como las hojas y añade a la ensaladera. Pica las nueces muy finitas y añade a la ensaladera. Para el aliño 1: mezcla todos los ingredientes en un tarro de cristal, cierra y agita. Aliño 2: en un bote de cristal pon dos tercios de leche, un toque de sal y pimienta, un chorrito de AOVE y unos buenos trozos de queso azul. Bate con la batidora y, si ves que está demasiado líquido, añade más queso. Saca la tortilla a una superficie donde puedas trabajarla. Añade a la ensalada el aliño 1 y mezcla bien. Coloca en el centro de la tortilla una buena ración de ensalada y enróllala como un burrito. Pon un plato una base del aliño dos. Coloca el rollo partido por la mitad sobre la base, un toque de pimienta negra y lista para comer. Gipsy Tip: la versión dulce de este plato. Prepara la tortilla igual que en la receta anterior. Corta el plátano en moneditas. Ponlo en un bol y añade un toque de canela. Pon un par de buenas cucharadas de dulce de leche y mezcla. Rellena la tortilla con el plátano con dulce de leche y sirve.

  Cada noche igual: ensalada y tortillita francesa, tortilla y ensaladita… ¡Qué aburrimiento por Dios! Gipsy, firme opositor a las cenas aburridas ha venido al rescate con esta receta que unifica los dos platos en uno solo: la tortilla de ensalada, concretamente de ensalada Waldorf. La Waldorf es una ensalada clásica creada en el siglo XIX, crujiente gracias a la lechuga romana y el apio y con el sabor bestial que le dan las nueces y el queso azul. La tortilla se vuelve en esta receta un crep que abraza la ensalada para convertirse en tu nueva cena ligera favorita.

  Ah, y no te pierdas el Gipsy Tip si tienes antojo de algo rápido, sano y dulce :),.

   

  TITULO: POLICÍAS EN ACCIÓN -  Hong Kong nombra nuevo líder al actual responsable de Seguridad en unas elecciones sin otros candidatos,.

   

  Hong Kong nombra nuevo líder al actual responsable de Seguridad en unas elecciones sin otros candidatos,.

  El hasta ahora número dos del gobierno autónomo, John Lee, respaldado por Pekín, promete estabilidad y orden tras recibir el 99,4% de los votos,.

   

  foto / John Lee Ka-chiu, un veterano de la seguridad que se presentó sin oposición, fue encumbrado como sexto jefe ejecutivo de la Región Administrativa Especial de Hong Kong, en unos comicios aprobados por un grupo de leales al Partido Comunista Chino. Con este resultado, China culmina una exhaustiva reforma política en el centro financiero asiático encaminada a erradicar cualquier tipo de oposición y sometiéndose así a un control cada vez más firme por parte de Pekín.

  No fueron los habitantes de la ciudad los que votaron, sino 1.463 miembros de un comité electoral mayoritariamente pro-Pekín los que depositaron sus papeletas en la elección del nuevo Jefe de gobierno, que sustituirá a la impopular Carrie Lam. Sólo necesitaba una mayoría holgada y obtuvo más de los 750 votos indispensables.

  Curiosamente, el pequeño comité de hongkoneses que votaron a la única persona que se presentó para ser el próximo líder de la ciudad, fue examinado previamente por su lealtad política y su patriotismo por nada menos que el único candidato al que podían elegir. Aún así, Lee -apodado por sus detractores como Pikachu por el parecido de su apellido con el nombre del personaje de Pokemon-, se encontró con ocho disidentes que votaron por “no apoyarlo”.

  Unos 7.000 policías fueron desplegados para evitar cualquier incidente durante la jornada electoral.

  Por su parte, la Liga de los Socialdemócratas - uno de los últimos grupos prodemocráticos que sobreviven -, organizó una manifestación de apenas tres personas antes de la apertura de los colegios electorales para exigir “un sufragio universal inmediato”.

  “Sabemos que esta acción no tendrá ningún efecto, pero no queremos que Hong Kong se quede completamente en silencio. Esto es lo que parece el nuevo capítulo de John Lee: una encrucijada para nuestras libertades civiles”, proclamó la manifestante Vanessa Chan ante decenas de policías.

  A pesar de que la mini constitución de la ciudad garantiza el sufragio universal, Hong Kong nunca se ha caracterizado por ser una democracia, lo que ha provocado años de frustración y protestas de la población desde el traspaso a China en 1997.

  Con esta nominación, China continúa cimentando la transición de Hong Kong de ser un territorio semiautónomo a una ciudad que se dirigirá de una forma mucho más parecida al resto del continente, más autoritario y donde la estabilidad social prima por encima de todo. Tras años de feroces protestas y disturbios civiles, Pekín se ha procurado un agente leal para asegurar su dominio sobre la ciudad.

  Está previsto que el presidente chino, Xi Jinping, viaje al centro financiero para investir al nuevo jefe del Ejecutivo el 1 de julio y celebrar así el 25 aniversario del dominio chino de la antigua colonia británica.

  El nombramiento de Lee por el 0,02% de una población de 7,5 millones, marcará la primera vez que un antiguo oficial de policía vinculado a la seguridad del gobierno asciende al cargo más alto en el Hong Kong postcolonial. Conocido por su enfoque de línea dura desde que tomó el timón de la Oficina de Seguridad en septiembre de 2017, su mandato ha sido testigo de las protestas de 2019 y de la posterior promulgación de la Ley de seguridad nacional impuesta por Pekín.

  Lee hereda una ciudad que languidece tras dos años de contundentes medidas políticas y estrictas políticas contra la pandemia, que han alimentado el éxodo masivo de profesionales altamente cualificados y han convertido el antaño próspero centro internacional de negocios en una de las ciudades más aisladas del mundo.

  En su programa político de 44 páginas, prometió revitalizar la economía, resolver la crisis inmobiliaria de la ciudad, frenar el aumento del desempleo y reforzar la administración. Aseguró además que su prioridad es promulgar el artículo 23 de la Ley Básica, la mini constitución de Hong Kong, que prohíbe los actos de traición, secesión, sedición o subversión contra Pekín. Los sucesivos jefes de gobierno han intentado hacerlo y han fracasado tras encontrarse con una feroz oposición.

  Pero Lee, de 64 años, tiene fama de hacer las cosas bien y es bien conocido por su lealtad incondicional al gobierno chino.

  Como secretario de seguridad, supervisó una agresiva represión de las protestas de 2019, esgrimiendo una amplia ley de seguridad nacional para silenciar las manifestaciones prodemocráticas y obligar a las figuras de la oposición a ir a la cárcel o al exilio.

  Su éxito contra las protestas le valió los mayores aplausos del Partido Comunista. El y otros altos funcionarios fueron sancionados por Estados Unidos tras la represión. YouTube bloqueó recientemente su canal de campaña para cumplir con las sanciones. Y como parte de un ajuste de cuentas diplomático más amplio, el cónsul general estadounidense ha tenido un acceso limitado a los altos funcionarios hongkoneses.

  Desde que Pekín impuso la primera normativa de seguridad en Hong Kong en junio de 2020, ha ido desmantelando paulatinamente las libertades de la ciudad. Ha decapitado el movimiento prodemocrático, ha detenido a cientos de manifestantes y a otras personas por ejercer su libertad de expresión, ha cerrado medios de comunicación, grupos de la sociedad civil y empresas que defendían sus posturas, incluso ha establecido una línea telefónica para animar a la gente a delatarse entre sí, lo que provocado el exilio de algunos y un clima de terror entre los que se quedan.