80 cm' - El valle del Jerte en 80 cm ,. / Hacer de comer - Receta de "escalivada con salsa romesco" de Dani García,.
TITULO: 80 cm' - El valle del Jerte en 80 cm ,.
El valle del Jerte en 80 cm,.
Edu Soto se desplaza hasta Extremadura para hacer dos rutas en El valle del Jerte
En este capítulo conoceremos el sendero del Camino Real y la reserva natural de Garganta de los infiernos
Martes -14- Enero a las 20:30 horas en La 2, fotos,.
Por
80 cm - RTVE.es
Hoy en 80 cm iremos al Valle del Jerte, al
noreste de la extremeña provincia de Cáceres. Recorreremos sus senderos
más emblemáticos, descubriremos sus pueblos y las tradiciones de sus
gentes y sus dos grandes riquezas, las cerezas y las aguas angostas y
cristalinas que alimentan al río Jerte, que da nombre al valle. Iniciaremos nuestro recorrido con un tramo de aproximación al valle
recorriendo el sendero del Camino Real, desde el Piornal, el pueblo más
alto de Extremadura, hasta Navaconcejo, ya en pleno valle.
Valle del Jerte - Garganta de los infiernos
Valle del Jerte - Camino Real
Descubriremos el cultivo del cerezo, que se erige como estandarte y
símbolo del valle y muestra la eficacia organizativa de sus gentes tras
más de 40 años de experiencia cooperativista. Y, cómo no, degustaremos
la gastronomía de la célebre cereza picota.
Edu Soto recogiendo cerezasYa en Tornavacas, tomaremos un tramo de la emblemática ruta de Carlos
V para acercarnos a Los pilones, en la reserva natural de Garganta de
los Infiernos, la zona más visitada del valle, y punto final de nuestro
recorrido.
TITULO: Hacer de comer - Receta de "escalivada con salsa romesco" de Dani García ,.
lunes -13- a viernes -17- Enero - a las 13:25h, en La 1 , foto,.
Receta de "escalivada con salsa romesco" de Dani García,.
En esta ocasión Dani García apuesta por un plato
típico de la gastonomía catalana. Una deliciosa escalivada acompañada de
salsa romesco. Si aún no has tenido el gusto de probar esta salsa, te
aseguramos que ser'a una de tus favoritas. Apunta esta receta y apuesta
por lo verde.
Escalivada con salsa romesco
Ingredientes
Preparación
2 berenjenas
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Un puñado de avellanas tostadas y troceadas para decorar
Perifollo picado
Para la salsa romesco:
2 tomates
1 cabeza de ajos
20 gr puñado de avellanas tostadas
1 cucharada de pasta de pimiento choricero
60 gr de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre jerez
Sal
Punto de cayena
Lavar bien las hortalizas y secar. Untar las mismas con un
chorrito de aceite de oliva. Envolver la cebolla con papel albal.
Colocar todas las hortalizas en una bandeja de horno. Llevar a horno
precalentado a 200º. A los 30 minutos retirar la berenjena y a los 50
minutos el resto de las verduras. Retirar. Tapar con papel film hasta
que se enfríen. Con ello logramos que se despegue con más facilidad la
piel de los pimientos. Cortar en tiras, sazonar y aderezar con aceite de
oliva y vinagre. Decorar con avellanas troceadas y tostadas. Refrescar
con perifollo.
Servir caliente o frío.
Para la salsa romesco:
Colocar los tomates y cabeza de ajos entera en bandeja de horno.
Rociar con un poco de aceite de oliva y salar. Escalivar en el horno a
200º. A los 20 minutos aproximadamente, retirar los tomates. El ajo debe
estar muy tierno en su interior, debe estar unos 60 minutos en total.
Tapar un rato con papel film y dejar enfriar. Pelar los tomates y los
ajos. Colocar en un vaso de túrmix. Añadir aceite restante, las
avellanas, el vinagre, la cucharada de pimiento choricero. Emulsionar
triturando de manera que queden trocitos de avellana perceptibles.
Rectificar de sal y sazonar con cayena.
Iniciaremos nuestro recorrido con un tramo de aproximación al valle
recorriendo el sendero del Camino Real, desde el Piornal, el pueblo más
alto de Extremadura, hasta Navaconcejo, ya en pleno valle.
Ya en Tornavacas, tomaremos un tramo de la emblemática ruta de Carlos
V para acercarnos a Los pilones, en la reserva natural de Garganta de
los Infiernos, la zona más visitada del valle, y punto final de nuestro
recorrido.
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