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TITULO:  Tierra de sabores  -  Viaja hasta Alcaracejos (Córdoba)  ,. 

Cocinamos - Viaja hasta Alcaracejos (Córdoba),.

 Conoceremos esta localidad cordobesa a través de la vida y costumbres de sus vecinos y de dos recetas con el sabor más auténtico, huevos atados y presa asada con mantequilla Café de París.

 

foto / “Tierra de sabores” viaja este domingo hasta Alcaracejos, pueblo situado al norte de la provincia de Córdoba, en el centro de la comarca de Los Pedroches. Alcaracejos descansa entre dehesas y olivares, conserva arraigadas costumbres y dispone de estrechas calles, que recuerdan la historia de su pasado bereber y cristiano, Alcaracejos vive asomado al futuro con orgullo.

Bosco Benítez nos llevará a conocer a Paco Escribano, un fiel seguidor de la cocina de toda la vida, con el que Bosco preparará dos recetas llenas de sabor: huevos atados y presa asada con mantequilla Café de París.

Antes de elaborarlas, Bosco visitará una tienda con un corazón muy especial: los productos más típicos de Los Pedroches, conocerá a una pescadera con verdadera vocación, elaborará las famosas hojuelas, y recorrerá los puntos más importantes de este pequeño pueblo cordobés.

Todo un paseo por el recetario de Alcaracejos que nos llevará también a conocer sus tradiciones y costumbres, que se mantienen vivas gracias a Paco, a su amigos, y a los increíbles vecinos de este pequeño pueblo cordobés.

 

TITULO : Un trío en la cocina -  Carne guisada al pan frito ,.

Un trío en la cocina -  Carne guisada al pan frito  ,fotos,.

 

  Carne guisada al pan frito,.

 

 

Carne en salsa,.

 

• 1 kg de carne de cerdo para guiso

• 4 dientes de ajo

• 3 cebollas

• 1 vaso de vino blanco

• 1 l de caldo de carne

• 2 rebanadas gruesas de pan

• 1 pimiento choricero, pimentón dulce y perejil fresco

Zanahorias asadas:

• 3 o 4 zanahorias grandes

• Ajo en polvo, pimentón dulce, comino molido y maicena

• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

 

PROCESO DE COCINA:

-Pelar y cortar las zanahorias a la mitad y de forma sesgada. Disponer en un cuenco e incorporar un buen pellizco de sal, pimienta molida, 1 cucharada rasa de ajo en polvo, otra de pimentón dulce, una pizca de comino molido, un chorreón generoso de virgen extra y una buena cucharada de maicena. Mezclar muy bien, disponer sobre la bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, y asar entre 20 y 30 minutos a 200ºC. -Disponer el pimiento choricero, sin tallo ni semillas, en un recipiente con el vino blanco para que se hidrate.

-Por otro lado, freír las rebanadas de pan en una cacerola con un chorreón de virgen extra. Apartar y reservar.

-En el aceite anterior, sofreír a fuego alto, las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo fileteados. Cocinar hasta que la cebolla adquiera un color tostado; removiendo con cierta frecuencia.

-Disponer en una jarra el pan frito, el pimiento hidratado, el vino y el sofrito de cebolla. Triturar bien, ayudándonos con un poco de caldo de carne si fuera necesario. Reservar el “majao” para más adelante.

-Llega el momento de cocinar la carne, a fuego alto, en la misma cacerola y con unas cucharadas de aceite, hasta que esté bien dorada.

-Espolvorear un poco de pimentón por encima y cubrir con caldo. Agregar el “majao” reservado, probar de sal y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.

TITULO:  Documentos TV - El arte contra la guerra ,.  

Documentos TV  - El arte contra la guerra  ,.

 

Martes - 4 - Marzo a las 00:00 horas en La 2, foto,.

 

 Borodyanka era una pequeña ciudad de tan solo unos 13.000 habitantes antes del comienzo de la guerra de Ucrania. Sin valor militar alguno, más allá de encontrarse en un punto estratégico para el avance de las tropas rusas rumbo a Kiev, fue devastada en la primera fase de la contienda. Doscientos cadáveres aparecieron sepultados entre las ruinas que meses después se convirtieron en los lienzos sobre los que dos prestigiosos artistas callejeros dibujaron varias de sus obras de un alto valor simbólico, crítico y transgresor. En noviembre de 2022, Banksy, el famoso artista urbano, llega a Borodyanka y realiza dos grafitis en los edificios destruidos por el ejército ruso. En mayo de 2022, Christian Guémy, el artista callejero francés conocido por el pseudónimo C215, recala en Borodyanka donde plasma, en las paredes de las casas bombardeadas, diez retratos de hombres y mujeres que dejaron su huella en la historia de Ucrania. Según estos artistas, el arte es capaz de transformar los escombros en un nuevo renacer.

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El condensador de fluzo - Los grandes segundones de la historia,.

 

 

 

Ser segundo es digno de orgullo si estás en La 2 de Televisión Española, por eso El Condensador de Fluzo dedica este programa a los grandes segundones de la historia. La historiadora del arte Ale Hernández nos contará la historia de La Malinche, una de las grandes segundonas del nuevo mundo. Javier Traité nos hablará de John Flamsteed, un astrónomo inglés que fue eclipsado por Isaac Newton y Edmond Halley. En su línea, Galder Varas repasará la crónica 

 

 

 

 

Obélix y  Astérix,.

 

rosa en su sección “Salsehitos”, esta vez centrada en segundones que solo fueron protagonistas de grandes escándalos. Con Néstor Marqués descubriremos el pueblo etrusco, civilización a la sombra de Roma, mientras que Sandra Moruiz nos hablará de los supuestos “segundones” de los reyes. Por su parte, Jonathan Vera nos ilustrará sobre los samuráis olvidados por la historia, mientras que Carmen Guillén nos contará el caso de Mileva Marić, una científica brillante que tuvo la mala suerte de quedar tapada por su marido: Albert Einstein.